Рецепти за осоляване на рибата у дома

Готови солени риби, закупени в магазина, не винаги съвпадат с нашите вкусове, след това осолени, а не първата свежест, а след това нещо друго не ни пасва. Ето защо ние ще се занимаваме с посланик у дома независимо. Следвайки тези рецепти, можете да се насладите на солено или пикантно осоляване със свежа и апетитна риба.

Ние ще сол, и прясна риба, която може да са ви хванали и всяка прясна замразена риба, закупена в магазина. Благородно червено и скромно, но не по-малко вкусно, т.нар. Трева.

Някои препоръки за посланик, тайни и трикове

• Мазнините риба не се страхувайте да солени, тя не взема допълнително сол.
• Salt тя може да бъде в замразен вид и размразени, но в този случай има риск да се прекалява със сол, е необходимо да се следват на посланика и време, за да го завърши, да водниста размразени риба, не премахват всички самата сол.
• Захарта във физиологичен разтвор играе ролята на омекчител на вкуса, не позволява прекомерно изсъхване на тъканите, той остава сочен.
• Когато избирате риба, помнете собствената си безопасност, мазнина у дома само продуктът в качеството и свежестта, които не се съмнявате.

Нека да започнем с най-често срещаните и обичани херинга. Така че, рецептата за осолена херинга у дома. С него Собственикът на вкусна риба на бюрото си ще бъде всеки, дори и най-умел кулинарен експерт. Така че рецептата е проста и достъпна.

Нека да започнем: първо ще изберем херинга в магазина, подходящ за осоляване, който не ни разочарова. Херинга трябва да е с гъста гръб - това е знак, че херинга е достатъчно дебел.

Ако е замръзнал, размразяваме го, а не мое. Започваме да подготвяме саламура.

Сварете един литър вода и се добавя сол и половина - две супени лъжици захар супена лъжица, чесън, подправки (чушка, дафинов лист, карамфил, кардамон семена), както и всякакви други подправки по Ваш избор. Марината се вари, охлажда се. След това изсипете марината на варени продукт, така че херинга е напълно покрита с марината. Поставете саламурата в хладилника, след два дни ще бъдете готови за вкусна закуска.

Друга версия на туршия: Сварете 200 грама вода с 60 грама растително масло, маринована сол на вкус, добавете любимите си подправки, дафинови листа, сладки пиперки. Охладете бульона и добавете 1-2 супени лъжици оцет от 9%. Потопете рибата в марината и я задръжте за 4 часа в затворена чиния при стайна температура. Поставете херинга с марината в хладилника за една нощ. Рибата е готова.

Херинга "Tender"

Маринатата се получава от 1 литър вода, 5 супени лъжици сол и три супени лъжици захар, подправки тук и добавете 1 чаена лъжичка сух синап, 15 грах черен пипер, дафинов оставя средни 6, 3 супени лъжици растително масло (слънчоглед).

Охладена марината изсипете риба около 5 риби и се съхранява в хладно един дени. Търгът на херинга е готов за употреба.

Пикле и други разновидности на риба у дома. Рецептата за солена скумрия. Тази риба се оказва сочна и има толкова приятен нежен вкус, че то се топи в устата и изчезва много бързо от чинията!

• Пригответе рибата за посланика по следния начин: ще измием и почистим труповете, ще премахнем главата и всички перки.
• Тузлук за осоляване се приготвя по следния начин: за един литър вода вземаме сол 5, захар 3, суха горчица 1 супена лъжица. Добавете 2 супени лъжици растително масло, 6 листа от лаврово дърво, няколко плода от карамфил. Добавете тези подправки, които според вас са подходящи.
• В емайла или дървения контейнер поставете рибата и я запълнете със студен саламура. Скумрия скумрия (не прекалявайте, е необходимо рибата да бъде напълно потопена в саламурата). За да се направи саливка по този начин, продуктът ще бъде в продължение на три дни, докато бъде готов, през този период трябва да се обърне няколко пъти. Поддържайте солената скумрия на студено.
• Не забравяйте, че осолената риба у дома се нуждае от време, за да узрее.

Рецепта за домашно приготвена сьомга с чай

Подгответе рибата, почиствайте я и премахнете всички перки и вътрешности. Добре измитата риба трябва да бъде поставена в буркан с капацитет от два литра, сложете скумрия с опашка нагоре.

В тази рецепта, необичайни съставки в марината, но го пригответе, както обикновено, вряла вода. Във врящата вода добавяме чай, сол, захар. Марината филтър, и преди да ги излее риба, добавете течен дим.

Изсипваме приготвената риба с марината, плътно я затваряме с капак, държим я на студено три дни. Редовно разклащане, за еднородно осоляване на рибата.

Риба скумрия 3 кланични трупа

1. На марината от 1 литър вода е необходимо:
2. Сол 4 супени лъжици
3. Захар 2 супени лъжици
4. Сухо заваряване 4 супени лъжици
5. Течен дим 2 супени лъжици

Метод за осоляване на риба без марината (сух)

Рибата и солта се вземат от изчислението на 16 части риба една част от солта. Например, за 160 грама риба, 1 грам сол и т.н. Изчислете тук не е трудно.

Солта се смесва с подправки, лаврови листа (натрошени), черен пипер, копър (семена) и други подправки, по ваш вкус.

Кланичните трупове за този метод на морене не е необходимо да се почистват, трябва да бъдат цели, да не бъдат повредени. Изсипваме рибата със смес от сол и подправки и я отстраняваме за осоляване на студено място.

Как да накиснете червената риба изцяло у дома

Взимаме един труп (розова сьомга, пъстърва) изкормена, внимателно измиваме я, разтривайте я внимателно със смес от сол и захар от всички страни. Спръскваме остатъците отгоре.

В студената вода вземаме парче плат (ленено, памучно) и обвиваме червената риба в нея. Сега, над тъканта, обвийте друг слой хартия за печене и ние ще поставим този пакет за 24 часа на студено място, а след това ще отнеме в дни фризер за 10-15. След това време деликатесите ще бъдат готови за употреба.

Рецепта за очистене в домашни условия на благородна червена риба в саламура

• Около един килограм червена риба филе с кожа, нарязани на тънки филийки, така че всеки парче е на кожата.
• Подгответе туршия от следния състав: във вряща вода сложи сол и подправки (дафинов лист, карамфил, пипер), отстранява от топлина, че да варя солев разтвор. Щам, премахване на подправки, добавете лимонов сок.
• На един литър вода, 4 супени лъжици сол, 2 супени лъжици лимонов сок, подправки на вкус.
• Приготвен, нарязан на парчета червени рибни филета, изсипете саламура, поставете контейнера в хладилника за около 24 часа. Крайният продукт трябва да се съхранява в хладилника, контейнерът трябва да бъде затворен.

Нека се опитаме да приготвим вкусна риба, която може би сте уловили, например реката

Измийте рибата, отстранете вътрешностите. В дъното на контейнера, в който ще се осоли, поръсете солта и поставете слой риба риба. Първият слой от най-голямата риба, след това, положете следващия слой, изсипвайки цялата смес от сол и подправки.

Контейнер за осоляване на риба риба, дърво, емайл или пластмаса. Натискайте надолу теглото, което е подходящо за теглото (не прекалявайте), нека нашата риба се сервира в продължение на три дни. След това измийте кланичните трупове и изсушете. Солената речна риба се съхранява в хладилника.

Как да вкусно осолена риба у дома

От рибата (за този метод, всеки със силна тъкан структура, не се разхлабва) ще премахне кожата, ние се нуждаем само от обезкостено филе. Пригответе парчета от него, нарязайте лука на малки пръстени, нарязайте фино чесъна. Сгънете филетата в контейнер за осоляване, добавете приготвения лук, чесън, смачка една голяма дафинов лист, черен пипер, сол на вкус и добавете лимонов сок или оцет на вкус 9%. Добавете растително масло към вкус. Да го сложи в хладилника за нощта.

• подправки
• Оцет или лимонов сок
• Растително масло
• сол
• Лук половин килограм
• 4 големи скилидки чесън
• 2 кг филе от риба

Това е само малка част от рецептите за осоляване на рибата у дома, голямото разнообразие и за всеки вкус. Ако искате, можете също да намерите версиите за видео, представени тук, и много други рецепти. Основното нещо, опитайте, това е много вълнуващо и вкусно! Бон апетит!