Най-добрите рецепти за олющване на розова сьомга у дома

Pink сьомга в сравнение със сьомга или пъстърва е два пъти по-евтино, но ще бъде не по-малко вкусни и полезни при умелото подготовката. Защото, ако в магазина риба или пазара не отговаря на такава малка риба с чиста кърпа за сребро ясни очи и розови хриле, не можете да пропуснете възможността да себе си и своя любим деликатес поглези - кисели розова сьомга в домашни условия. Просто трябва да изберете най-добрата и доказана рецепта.

Как да избера подходящата риба

За осоляване можете да закупите както цяла риба, така и декапитализиран труп. Вторият вариант За предпочитане е, защото можете да изберете цвета на месото. При все още не ровеща розова сьомга, тя има ярко оранжев цвят, който трудно може да бъде различен от сьомгата. Но ако това не се случи, рибата с розово месо ще бъде не по-малко вкусна, просто по-малко ярка. И най-важното е, че розовата сьомга трябва да мирише на прясна риба без чужда миризма.

Рецепта за бързо осоляване

Ако имаше нужда от бързо и красиво поставяне на масата, ще се направят вкусни сандвичи от маринована розова сьомга. В допълнение, тя може да се използва за канапи и като резници. Приготвяне на домашна розова сьомга не изисква професионални умения. Според тази рецепта се оказва, че е осолена:

• Размразен по естествен начин розова сьомга от вътрешностите, главата и перките.
• Премахнете кожата и костите (от които можете да приготвите вкусна рибна супа).
• Изплакнете със студена вода и кърпа суха.
• Изрежете месото в тънки, почти прозрачни слоеве.
• Поставете в стъклен контейнер и се изсипва върху 30-40 минути със солев разтвор, получен от сол и захар в съотношение 1 кг риба 2 супени лъжици сол и 1 супена лъжица захар.
• Саларирайте солта, изсипете рибеното масло и добавете няколко капки лимонов сок.
• Върнете се със смес от сол, грах от грах и дафинов лист.
• След 2 часа източете маслото, свалете горния слой сол и подправки.

Солената розова сьомга у дома (рецептата е много проста) се оказва по-нежна и полезна, отколкото е купена в магазина.

Сухо осоляване

При сухо осоляване се освобождава сок, в който всъщност рибата се осолява. Оказва се, розовата сьомга в собствения си сок. Добавете подправки на вкус. рецепта:

• Отстранете сьомгата от люспите, извадете ребрата, главата и вътрешностите.
• Изплакнете със студена вода, изсушете, отстранете гръбнака и костите.
• Две половинки, натривани със сол и захар. Захар е необходим, за да се скрие малка горчивина, характерна за розовото месо от сьомга. И за по-нежен и изискан вкус можете да използвате прахообразна захар. Подправки - на вкус, най-важното е, че те се съчетават един с друг. Единственият нюанс - не можете да използвате йодирана сол.
• Сгънете рибата на половинки в стъклен съд, разтрошете я, можете да използвате трилитров буркан с вода за това.
• Съд с осоляване задържане при стайна температура в продължение на 3-4 часа, след това отворени половини, поставени между тях пипер, два или три дафинови листа и лук пръстени нарязани.
• Поставете го обратно в контейнера и го изпратете в хладилника за 2 дни. Ако средният образец е използван за осоляване, дебелината на слоя е по-малка от 3 см, тогава рибата ще бъде готова за употреба в рамките на един ден. Осолена сьомга в дома е готова за един ден.

Мокро окисляване

За тази рецепта можете да използвате цяла риба, както и пържоли. Ако има много месо, а контейнерът е малък, тогава можете да вземете рибата, полагайки го на слоеве. В този случай, трябва да премахнете кожата и да я срежете на части. Как да вземем сьомга у дома - рецепта за мокро осоляване:

• Изчистете рибата от вътрешностите, кожите и костите.
• Изплакнете в студена вода.
• Подгответе туршия. 1 кг филе са взети 2 супени лъжици. супени лъжици сол и 1 супена лъжица. супена лъжица захар, 3 дафинови листа и няколко грах сладки пиперки. Суроватката се вари и се охлади.
• В стъклен или керамичен съд поставете слой риба, поръсете с горчица зърна и поставете няколко сухи листа от листа, а след това следващия слой. Изсипете рибата със солев разтвор.
• Поставете в хладилника за един ден. След това наквасете със саламура и изсипете филето с растително масло.
• След 2 часа рибата може да се яде. Ако се окаже, че рибата се осолява, след това в продължение на един час може да бъде поставена в студена вода, след което изсушена и намазана с растително масло.

Рецепта за сол с морска сол

Тази рецепта е много популярна в Япония. Смята се, че рибата, приготвена по този начин, ще бъде по-полезна. Голямата популярност на тази рецепта не се придобива, но той също така има своите фенове. Посланик на розовата сьомга у дома с морска сол често се използва за суши:

• Рибата се почиства от люспи и се измива със студена вода, изсушава се и се разтрива с морска сол.
• Сгънете розовата сьомга, така че филето да е вътре и да я увиете в 2-3 слоя хартиени кърпи.
• След един ден, готовата за консумация рибна мазнина със зехтин.

Осоляване розова сьомга с билки

Дори и за първи път всяка рецепта ще бъде успешна. Ако се избира прясна риба, нейното месо е трудно да се развали. Така че, рецептата със зелени:

• Запържете филето с щипка захар и нарязайте на тънки филийки.
• Поставете плътен слой на дъното на стъклен или керамичен съд, поръсвайте с нарязан копър.
• Налейте зехтина, добавете подправки (кориандър, черен пипер и горчица с грах). Затворете контейнера с капак или го затегнете с хранителен филм.
• Преди употреба можете да поръсите малко лимонов сок.

Определено ще получите вкусен и полезен хранителен деликатес, богат на микроелементи и омега-киселини.