Популярни рецепти за консервирани зърна за зимата

Повечето домакини започват да правят препарати с различни продукти за зимата. Един от тях е консервиран боб. Рецепти от това ястие ви дават възможност да се складирате за най-полезния продукт, който може да се използва за приготвяне на други деликатеси. В бобовите растения се съдържа голям брой витамини, въглехидрати, протеини, нишесте и други вещества, които оказват положително влияние върху човешкото тяло.

Популярни методи за приготвяне

Консервираните боб са признати за универсален продукт, който може да се използва за приготвяне на разнообразие от вкусни ястия, включително вегетариански. Тъй като фасул е ниско калорични продукт (90-100 ккал на 100 г продукт), може да се използва в различни диетични храни.

Класическа рецепта

Най-популярният начин да запазите боб е да използвате класическа рецепта, която изисква минимални разходи под формата на силни и съставки. В допълнение, такъв метод може да бъде използван като основа и да се опитате да експериментирате с различни изображения. Ще са необходими следните съставки:

• Един дафинов лист.
• Един пъпка на карамфил. Незадължителна съставка.
• Няколко зърна от горчица.
• Сладък пипер.
• 100-120 g сол.
• 100-120 грама захар.
• 3-4 литра вода.
• Един килограм пресен фасул.

Целият процес на готвене може да бъде разделен на три основни етапа. Първата стъпка е да измиете внимателно боба и да го излеете с вода в подходящ съд. Ако става въпрос за пресни бобчета, трябва да го накиснете за един час. За сухия продукт ще отнеме цяла нощ. След това трябва да смените водата и да добавите захар, сол и подправки на вкус. Масата се поставя върху огъня.

Преди варенето трябва да включите силен огън. След това нивото му се намалява и бобът се приготвя, докато стане доста мек. Като правило процесът на готвене трябва да отнеме не повече от два часа. След това към съда се добавя оцет и масата се вари още няколко минути, след което тиганът трябва да се извади от плочата.

Не позволявайте бобовете да се охлаждат, трябва да се разграждат според предварително приготвени стерилизирани буркани. До горе трябва да попълните течността, в която се е извършила готвенето. Остава само да се хвърлят плътно капаците на бурканите, да се обърнат и да се изпратят да се охладят през нощта, предварително опаковани с одеяло или якета.

Въпреки, че първоначално е било взето голямо количество вода, по време на процеса на готвене впечатляващата част се изпарява. В някои случаи е необходимо да добавите течност. През зимата съдържанието на тези заготовки може да се добави към супи, салати или странични ястия. И също така може да получи много вкусно борш.

В собствения си сок

През дългите години на използване на боб в готвене, огромен брой различни рецепти са се появили, което ви позволява да запазите този продукт. Един такъв метод е запазването в собствен сок. Това ще изисква:

• Памук пъпка. Можете да направите без тази съставка.
• Сладка пипер на вкус.
• Сол на вкус.
• 3 супени лъжици. лъжица оцет.
• 250 ml рафинирано масло.
• 0,5 кг моркови.
• 0,5 кг лук.
• Един килограм боб.

Както в предходната рецепта, първата стъпка е да се накисва боб във водата до сутринта. През това време се препоръчва течността да се смени няколко пъти. Следващата сутрин изплакнете продукта и го заври при умерена температура, докато не бъде готова. Успоредно с това можете да отрежете лука с пръстени и моркови в кръгове.

Сега трябва да вземете смесител и да налеете рафинирано масло в него. След това трябва да добавите зеленчуците и да поставите пота на силен огън. След варене, нивото на пожара намалява до бавно, а зеленчуците се задушават за 20-25 минути.

Следващата стъпка е да добавите боб към общия резервоар. След 10 минути се изсипва оцет, а вкусът на домакинята се добавя и сол и подправки. В рамките на две минути масата трябва да се смеси добре, след което да може да се извади от плочата.

Остава само да се разграждат получените съставки в стерилизирани буркани и да се навиват с качествени капачки. Банковете се поставят под одеялото в обърната форма, докато се охладят напълно. Сега можете да забравите за тях до зимата.

Такова празно, дори и в чиста форма, ще се побере перфектно като лека закуска. Можете обаче да го използвате, за да направите по-сложни ястия.

В доматен сос

Друг метод за консервиране на боб включва използването на доматен сос. Списъкът на съставките е както следва:

• 1-1,3 кг боб.
• 2-3 парчета лук.
• 5 дафинови листа.
• Една чаена лъжичка черен смлян пипер.
• 3 супени лъжици сол.
• Един килограм домати.
• Една чаена лъжичка 70 процента оцет.
• Половин чаена лъжичка ароматизирана черен пипер.

Най-напред трябва да заври боб в отделна тенджера. За да направите това, първо трябва да свари водата и да добавите съставката. Приготвя се в мека форма при ниска топлина. Успоредно с това, лукът се нарязва на големи квадратчета, след което се пържи малко в масло в отделен тиган.

С домати трябва да се лющете. За да направите това, препоръчваме да ги изгорите с вряла вода. Те трябва да бъдат поставени в тиган и да готвят, докато те омекнат. И също трябва да добавите малко сол в контейнера. След това трябва да направите пюре от домати.

В картофено пюре се прибавят варени боб, лук и всички други приготвени съставки. Всичко това е внимателно смесено и отново поставено върху печката. Гответе го до момента на кипене, след това добавете оцета и разбъркайте отново.

Остава само да се разгради получената смес в банки и качествено да се търкалят. Както по другите начини, кутиите се обръщат, покрити с одеяло и се оставят да се охладят напълно.

Ползи и вреди

Големи години от кулинарната практика доказаха, че консервирането е един от най-надеждните начини за запазване на продуктите за дълго време. Списъкът с предимствата на подготовката на заготовки изглежда така:

1. Поради диуретичното действие, бобът влияе положително върху работата на пикочния мехур и бъбреците. Подобрява работата на отделителните системи.
2. Поради изключително ниското съдържание на калории е идеално за хора, които планират да отслабнат.
3. След консервирането повече от 75% от полезните вещества се съхраняват в боб.
4. Подобрява сърцето, стабилизира ритъма на сърдечния ритъм и увеличава еластичността на всички кръвоносни съдове в човешкото тяло.
5. Повишава ефективността на червата и храносмилателната система. Той развива имунитет към развитието на злокачествени тумори.

От вредните качества на консервираните боб може да се разграничи само от тенденцията към подуване. За да се избегне това, се препоръчва да не се комбинират с продукти без животинска мазнина.

Инструкции за готвене

Има няколко препоръки, които могат да бъдат използвани за подобряване на консервирането на боб. Тези съвети включват:

1. Не се препоръчва използването на боб, тъй като събирането на повече от шест месеца е изтекло.
2. Необходимо е да се сортира бобът преди готвене, да се отърве от боб с увреждане на повърхността.
3. Солта по време на готвене е най-добре да се добави в края, тъй като в солени водни боб са варени малко по-дълго.
4. Преди консервиране се препоръчва да се накисва боб в охладена преварена вода.

Ако се съобрази с всички препоръки, и следвайте стриктно рецептата, а след това след известно време домакинята ще бъде отлична подготовка за зимата, които ще попаднат в удобен студена зимна вечер след вечеря.