Как да готвя тесто за сладкиши у дома по рецепта

Добрите домакини се стремят да напълнят дома си с комфорт. Направете дома удобно може само аромат на вкусно печене. Има много чудесни ястия, много от които се базират на сладкиши. В къщи, рецепти с него позволяват, не твърде притеснява да се получи разнообразие от печени напитки - както сладки, така и пикантни.

Продукти от сладкиши

В съвременния ритъм на живота малцина могат да си позволят да прекарват много време в кухнята. Ето защо, домашно приготвените сладкари се интересуват от формулата за бързо приготвяне на тесто за сладкиши. Този продукт е основен за различни ястия.

От бутерното сладкиши е възможно да се приготвят такива деликатеси:

• Торта "Наполеон";
• отворен и пълнен пай вътре;
• пица;
• всмукване;
• търкаля;
• гевреци;
• Samsa;
• пасти;
• кроасани.

Домакинята избира любима рецепта за нея, на базата на която може да са мая, бира, извара, вода или мляко. Всеки от тези продукти добавя пикантен тест, го прави специален.

Класическа рецепта

Куклите решиха да използват дрожди през последното столетие. Този продукт позволява да се вкуси и буйна печене. По отношение на технологията на приготвяне, тестото се увеличава по размер, което прави възможно запазването на продукти без да се компрометира вкус и качество.

Класическият набор от продукти за тесто за сладкиши е както следва:

• захар - 2 супени лъжици. л.;
• суха мая - 7 g;
• мляко - 250 ml;
• брашно - 0,5 кг;
• Масло - 200 гр.

Ако искате да получите обикновена тесто за сладкиши вкъщи повече, ще трябва да удвоите или утроите комплекта продукти. Технологията за подготовка на този тип тест е да се спазва следната последователност от операции:

• посоченото количество брашно трябва да бъде пресято два пъти през сито (това ще позволи да се отървете от възможни отломки и да обогатите продукта с кислород);
• в брашното се излива захар (количеството пясък ще зависи от използвания пълнеж);
• в топло мляко разредете маята и добавете там 50 г масло;
• след 30 минути в млякото постепенно добавете брашно със захар и мехте тестото;
• получената маса се съхранява в хладилник за 60 минути;
• 150 g масло се поставят в хранителния филм и се търкалят в правоъгълно легло;
• тестото е разделено на две части, те се търкалят на два слоя;
• Между слоевете се разпространява масло, образуват плик и се изхвърлят;
• сгъване на образуването под формата на плик и след това подвижване 5 пъти;
• дебелината на слоя не трябва да надвишава 1 cm.

База за кроасани

Сладки същества оценяват австрийската деликатес - кроасани. Опитните сладкари дават ценни препоръки на начинаещите, отговаряйки на въпросите си, как бързо да готвят панирани сладкиши за това ястие.

Тайната е да се увеличи обемът на млякото и маслото с един и половина пъти (1,5 чаши мляко и 300 грама масло) по време на приготвянето на класическо тесто. В този случай се препоръчва да се направи смесител и да се увеличи броят на сгъваемите и подвижните пликове (най-малко 8 пъти). След това изберете начина да сгънете кроасана и да изберете любимия си пълнеж (шоколад, конфитюр, варено кондензирано мляко и т.н.).

Друга рецепта за тест за тестени изделия е достойна за отбелязване. Новост в света на сладкарите е шоколадовата многослойна маса.

Технологията за приготвяне на шоколадовата основа е същата като в класическата рецепта, но в първия етап, когато се добавя захар към брашното, се добавя допълнително тъмно какао на прах. Готовата маса не само ще придобие тъмен цвят, но и апетитен вкус на любимите деликатеси. Но си струва да си припомним, че такъв продукт е подходящ само за десерти със сладки пломби.

Подготовка без мая

Формулата за приготвяне на тесто за сладкиши у дома е толкова широка, че позволява да не се въвеждат в състава й мая. Тази опция значително ускорява процеса на готвене, без да губи своя вкус.

За експресния метод ще ви трябва:

• 0,6 кг брашно;
• 250 ml вода;
• пилешко яйце - 1 брой;
• 250 грама масло;
• малко сол и лимонена киселина.

Смесете пресятото брашно със сол. В контейнера скари маслото и добавете вода, лимонена киселина и яйца към него. Замесете. Тайната е да бъркате бързо, като не позволявате маслото да се стопи. Не е необходимо да се смесва масата за дълго време, в противен случай крайният продукт ще се окаже твърд

без тези, които са характерни за този тест.

Получената маса се поставя в хладилник за 60 минути. След студената работа, слоестата основа може да се използва за приготвяне на багели, вафли и френски ролки.

Продукт на базата на бира

Интелигентните готвачи и сладкари отдавна допълват своите ястия с различни опияняващи напитки. Тестото за "Наполеон", което може да включва бира, не е изключение. Тази рецепта за тесто за сладкиши у дома е много проста, въз основа на такава постна основа, се получава нов продукт. Тя трябва да бъде заменена само с бира от светло разнообразие.

Не се притеснявайте, че такъв продукт ще има вкус или аромат на упойваща напитка. По време на топлинната обработка, изпаренията се изпаряват и печенето ще бъде напълно безопасно.

Рецепта за оцет

Някои любовници смятат, че е целесъобразно да се добави към оцет на тестото за тесто, което прави продукта по-добър (увеличаването на кризата и слабостта). Ще ви трябва: пшенично брашно, висококачествено масло (съдържание на мазнини 72%), яйце, вода, сол, оцет.

В чаша е необходимо да победите 1 предварително охладено яйце с малко количество сол и 1 супена лъжица. лъжица оцет. Към съдържанието добавете 150 ml изключително студена вода, разбъркайте с вилица и я изпратете в хладилника за 60 минути.

За партидно смесване ще ви трябва:

• охладена яйчна смес;
• 570 грама пресято брашно;
• 400 грама масло (с нож).

Омесете тестото с ясни и бързи движения, не позволявайки на маслото да се стопи под топлите ръце. За подобряване на свойствата на масата е да изпратите няколко часа в хладилника.

Независимо от факта, че историята на появата на издувания продукт произхожда от 17 век, той все още е актуален и се радва на стабилно търсене като сладкари - професионалисти, любители на хлебарите и домакини.