Рецепти от боб и зеленчуци за зимата

Сред традиционните заготовки за зимата, рядко виждате боб. Обикновено червеният или бял боб се съхраняват в суха форма, тъй като по всяко време те могат да бъдат накиснати, варени и използвани в съдове. Трябва обаче да знаете, че правилната подготовка е дългосрочен процес. Много по-удобно е да прекарвате време един ден, за да отворите буркан от готови храни през зимата, който не се различава от прясно приготвените ястия. За щастие, има много рецепти за бране на зърно през зимата.

Как да оцелеем през зимата на боб?

Фасул със зеленчуци - много често срещано ястие, намерено в кухнята на различни народи и всеки има собствено име и характеристики на готвене. В Египет популярното ястие е "пълно" - червен боб с домати, лук и оцет и "кошъри" - същото боб или леща с нетърпим за европейския стомах с горещ сос. Гърците са много любители на бобовите растения, имат популярно ястие от големи бели зърна в доматен сос - "платовете гирлянди". Индийците обожават "Раджа" - червени бобове, задушени с лук, домати и чесън, в аромата на специален букет от подправки. В Русия всеки познава традиционното грузинско ястие "лобио" с ядки и лук.

Често рецепти от ястия от боб със зеленчуци се наричат ​​"монашески", защото в традициите на много манастири има отказ за използване месо. Фасулът, съдържащ необходимите протеини, успешно я заменя. Сега в обикновените семейства традицията на глада се съживява, двата най-дълги православни потакта падат зимата. Това е още една причина да изучавате предложените рецепти и през зимата, без да имате допълнителни проблеми, за да извлечете от мазето готови, вкусни и здравословни закуски.

Приготвяне на продукти

Всички сортове са подходящи за консервиране през зимата, трябва само да изберете невредими, пълнозърнести боб подходяща зрялост. Например, аспержите (вирна), използвани за храна директно в зелени шушулки, не трябва да бъдат прекомерни, когато обичайните сортове червен боб се прибират след изсушаване на храста. Също така, в някои рецепти, степента на зрялост е специално посочена.

Преди да готвите, бобът трябва да бъде напълнен със студена вода през нощта и водата трябва да се излее, тъй като тя се абсорбира силно. Суровите боб съдържат токсини, който, когато се излива навън. В допълнение, накисването значително намалява времето за готвене. След това водата се източва и бобът се готви вече в прясно състояние, не по-малко от един час. Състоянието на продукта трябва да се следи за предотвратяване на храносмилането. Лесно разбити от лъжица, но все още цели зърна са готови за по-нататъшен процес.

В рецептите на зърната бланки за зимата най-често домат или домат. Тук рецепти се предлагат със или без домат. За всяка салата можете да добавите гъби, гъби или стриди гъби.

И още нещо:

Предложените рецепти могат да варират според вашите желания. Основното нещо е, че в препарата има достатъчно киселина (домат, лимон или оцет).

За съжаление, ястия от бобови растения са противопоказани с остри нарушения на стомашно-чревния тракт, както и подагра. Парадокс, но същите бобчета предотвратяват развитието на подагра, ако тялото е здравословно.

Метеоризмът, често причинен от блюда от низ боб, се превръща в герой на анекдоти. Част от него може да се избегне чрез накисване на боб в разтвор на сода за хляб. но кърмещи майки Фасулът е най-добре да не се консумира изобщо, за да се избегне подуване на вече проблематичните черва в бебето.

Така че, до точката.

Фасул със зеленчуци за зимата, рецепти за творчество

Бял фасул със зеленчуци за монашеска зима

На килограм боб - килограм лук, килограм домати, три сладки пиперки, две моркови, няколко скилидки чесън, половин чаша растително масло, една супена лъжица захар и една и половина сол. Седем стерилизирани кутии от 0,5 литра с капаци.

Морковите се разтриват през груб ренде, фино нарязан лук или се смила в блендер, килограми домати, които се превръщат в пюре по обичайния начин или фино нарязани. Счупете българските чушки в кубчета или сламки.

Загрейте маслото в дълбока тиган, първо хвърлете лука. След появата на златна кора - там също зареждат моркови и чушки. Как може зеленчуците ще бъдат пържени малко - Изсипете доматите и оформете приготвените и варени бобчета (как да се подготвите - вижте по-горе). Цялата маса се вари при средна температура за 7-10 минути, като се разбърква често. Накрая добавете нарязан чесън, сол и захар.

Разстила се в все още горещи стерилизирани буркани до врата и затегнете с чисти капаци. От честна стерилизация на кутии и капаци зависи от качеството и съхранението на продукта.

Мексиканска салата с боб и царевица за зимна рецепта

• 2 чаши боб
• 0,5 кг моркови
• няколко малки червени чушки
• 4 бр. лук
• 10 скилидки чесън
• 0,5 чаши доматено пюре
• 800 г консервирана царевица
• зеленчуци от кориант или копър
• 0,5 чаши захар и същото количество оцет
• три супени лъжици голяма сол
• няколко супени лъжици червен пипер
• 1 чаша масло

Бобът готви, както е посочено по-горе. Морковите се търкат, пиперът се нарязва на кубчета. Лук, чесън, зеленчуци фино котлет, се смесва с доматено пюре и земята пипер, чист в блендер.

Фасул в дълбоко тиган, изсипете оцет, масло, поставете сол и захар. Сварете, сложете доматения сос веднага. Как да се вари - изсипете българския пипер, след следващия кипене - моркови и царевица. Довежда се до кипене и се вари в натрошени буркани.

Зелева салата с боб

Рецептата за цял ден или "летен ден захранва зимата".

Разбийте 1 кг зеле и 1 кг моркови. 5 кг домат нарязани на половинки, преминават през рендето, кожата се изхвърля. Лук и сладък пипер (по 2 кг) нарязани на тънки половинки. Избършете домати с лук и черен пипер, поръсете с три чаши с добро масло. Полученият обем ще изисква около 3 супени лъжици сол с пързалка и 5 супени лъжици. лъжици захар. Добавете постепенно, опитвайки доматите да вкусят.

Поставете доматите в тенджера на огън и гответе за 20 минути.

Междувременно бобът вече е готов (подготовка вижте по-горе) и чака изход на сцената. Заедно с нарязаното зеле и 0,5 чаша оцет, то отива до домати и ястия за още 10 минути. Получената салата се излива директно от тигана през стерилизирани буркани.

Рецепта за бобова салата с патладжан за зимата

Вземете килограм боб, моркови, домати, патладжан, сладък пипер, лук. Фасулът се приготвя съгласно регламентите (вж. По-горе), да донесе домати в течно състояние, Нарежете останалите зеленчуци по какъвто и да е начин. Подгответе дълбоко тиган или котел, изсипете бобовите и зеленчуците, изсипете 0,5 литра слънчогледово олио, налейте 100 г захар, любимите подправки и яжте за 1 час. В крайна сметка не забравяйте да солите на вкус, след като всяка чаена лъжичка сол се разбърква и изпробва сместа. Сложете в стерилизирани буркани.

Кой е уморен от вездесъщите домати, може да опита рецептите на други препарати:

Аспержи за зимата

Ще бъдат необходими само шушулките "Виня" - 1 кг, един литър вода, две супени лъжици оцет и 20 грама сол.

Bean измиване на шушулките, стъбла и остри върхове отстранете. Нарязваме и нарязваме на вряща вода в продължение на 5 минути. Премахва се от вряща вода със шум и се разстила в литри или половин литър буркани. Сварете солта от водата, оцета и солта. Изсипете консервите до врата, навийте се. Стерилизирайте поне 30 минути.

Винена салата с моркови

Прочетете полилограмата на шушулките, изрежете и двата края и премахване на вените, ако имат време за формиране. Нарязвайте и бланширайте за 7 минути. Измийте пикантни билки (2-3 копър чадъри, босилек, дафинов лист) и поставете дъното на кутията. Нагоре с шушулките. Няколко млади моркови се разтриват и изпращат в буркани на върха на шушулките. Три чесъна скилидки, натрошени или смачкани и разпространени върху морковите.

Сол: 0,5 литра вода, 4 супени лъжици оцет, 50 грама сол. Всички комбинират, варят и напълват бурканите със съдържанието. Да се ​​търкаля.

Рецепта за кисели боб, без масло

• 1 кг червен или бял боб
• 2 литра вода
• 80 g сол и 80 g захар
• Супена лъжица оцет
• любимите подправки

предварително накиснати Поставете боб в подготвена вода, изсипете сол и захар, гответе на слаб огън за час и половина. Уверете се, че бобът не е сварен. В края на готвенето, изсипете оцета. Сложете горещо в чисти, стерилизирани буркани. Потът трябва да е пълен с боб.