Рецепти от тиквички: Лечо за зимата

В наши дни отношението към таверните стана двусмислено. За някои хора тези зеленчуци изглеждат вкусни, но напротив, някой се опитва да ги добави към съдовете при първата възможност.

Това е всичко неутрален вкус на тиквички, които правят истинска комбинация от тези полезни плодове с разнообразие от продукти. В края на краищата, в процеса на всяко топлинно третиране, независимо дали готвене, задушаване или пържене, тези зеленчуци лесно и бързо поемат вкусовете и вкусовете на другите съставки на съда.

През лятото реколта на тиквички тяхната цена е значително намалена. Следователно, почти всички кухни са складиране за зимата Тези зеленчуци - от тях правят различни закуски, салати, осолени и мариновани.

Една от най-печелившите възможности за съхранение на зимата от тиквички е лечо. За него и ще бъдат обсъдени в тази статия.

Тайните на готвене lecho от тиквички за зимата

1. За заготовки трябва да се вземат млади зеленчуци, не повече от двадесет сантиметра, тежащи не повече от 150 грама. Кожата на тези тиквички е тънка, пулпата е нежна и хрупкава.
2. Използвайте само рецептата свеж скуош, не са отпуснати, без следи от разваляне и за предпочитане без семена.
3. Принципът на готвене тиквички lecho за зимата е същият като lecho на домати и звънец.
4. В допълнение към самите тиквички, към рецепти се добавят моркови, лук, чесън, сладки пиперки и домати.
5. Трябва да се вземат различни подправки като минимум. По-добре е да се ограничите до сол, захар, несмлян пипер, лавров лимон и оцет.
6. оцет е незаменима съставка във всяка рецепта на такава препарация. Той не само остри като пресни зеленчуци като тиквички, но е отличен консервант.
7. В процеса на готвене тиквички е необходимо да се намали не много фино, в противен случай, вместо лечо ще се окаже хайвер хайвер. най-доброто ще има кубчета с размери един и половина на един и половин сантиметър или точни резени на ширина на един сантиметър.
8. Течната основа на лечо е направена от зрели, месести домати. Те трябва да се шлайфат с миксер или месомелачка или да се шлайфа върху ренде. Много предпочитат последния метод, който произвежда нежна и хомогенна маса, а кората остава на ренде.
9. Обелете от доматения пълнеж може да се отстрани чрез избърсване на доматената маса през сито. Въпреки това, е много по-лесно да се премахнат кожи от домати, преди да ги смила. Достатъчно е просто да потапяте плодовете в кипяща вода в продължение на две минути, след което бързо да ги поставите в студена вода. След тази процедура колбата с домати ще бъде много лесно да се отстрани.
10. Когато се използва в рецептата Български пипер, То трябва да бъде поставено така, че да не прекъсва вкуса на останалите съставки. Препоръчително е да се вземат червени чушки, това ще даде готов lecho по-ярък и апетитен външен вид.
11. Преди това, squash lecho за зимата задължително е стерилизирано. Можете обаче да правите без стерилизация. За да направите това, внимателно измийте всички зеленчуци, както и цялото използвано оборудване. Банките и капачките трябва да бъдат предварително измити със сода и след това задължително да се стерилизират във фурната, над пара или да се вари, потапяйки се в чиста вода.

Лечо от тиквички за зимата: рецепти за поетапно готвене

Рецепта lecho на тиквички за зимата

Продукти, необходими за прибиране на реколтата:

• 1 кг тиквички;
• 2 средни пресни моркови;
• 2 средни глави лук;
• 0,5 кг червени домати;
• 5 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица захар;
• 1 чаена лъжичка сол;
• 30 милилитра от девет процента оцет;
• 60 милилитра растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пригответе банките предварително. Оптималната опция ще бъде литър - lecho в тях охлажда по-дълго, съответно, и пастьоризирано. Измийте контейнера със сода и изплакнете с вряща вода. След това стерилизирайте по удобен начин. Стерилни кутии оставете върху кърпа обърната.
2. Измийте домати. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, след което бързо охладете със студена вода. Премахване на домати от кожата и котлет те в месомелачка, блендер или юфка на ренде.
3. Почистете и изплакнете с лук със студена вода. Нарежете на половин пръстени.
4. Морковете трябва да бъдат почистени и добре измити. Нарежете на кубчета с размер от един сантиметър.
5. С тиквички нарязани стъблата, внимателно измийте плодовете и ги нарязайте на кубчета. Ако тиквичките са големи - ги отрежете от кората, отстранете семената. Малките малки зеленчуци не могат да бъдат почистени.
6. В голяма тенджера загрейте маслото.
7. Сложете лук лук, разбърква се и се готви до мека, но не се запържва - тя трябва само леко да промени цвета.
8. Добавете морковите, разбъркайте.
9. След пет минути сложете скуош и се разбъркайте.
10. Изсипете доматено пюре в зеленчуци и ги загрейте на средна температура.
11. Настържете чесъна и заедно със захар и сол, поставени в тиган със зеленчуци.
12. Задушете всичко в продължение на двадесет и пет минути с леко кипене.
13. Добавете оцета, разбърквайте и оставете да се къкри за още пет минути.
14. Готови сте да отворите гореща закуска по бреговете, завийте капачките.
15. Обърнете кутиите, обвийте килима и го охладете.

Рецепта лечо от тиквички за зимата с български пипер

Продукти, необходими за прибиране на реколтата:

• 1 кг тиквички;
• 0,5 кг български пипер;
• 300 грама пресни моркови;
• 300 грама лук;
• 1,5 килограма червени домати;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици оцет от 5%;
• 70 милилитра растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Подгответе кутии за лечо, както е описано в рецептата по-горе.
2. Подгответе за приготвяне на зеленчуци:
3. Измийте домати, ги нарязани наполовина и нарязайте пътеката от стъблото.
4. Доматите се смилат с месомелачка, блендер или ренде.
5. Получената маса се изсипва в тенджера и готвене на средна температура за двадесет минути.
6. Олюлете лука, изплакнете го със студена вода и нарязани на половин пръстени.
7. Моркови чисти, измийте, нарязани на ленти или натрийте ренде.
8. Пипера измийте, премахнете стъблата и семена. Нарежете в широки ивици.
9. Нарежете дръжките с тиквички, добре измийте зеленчуците. При младите плодове кожата не може да бъде отрязана.
10. Нарежете на четири парченца тиквички и след това нарязани на филийки.
11. След двадесет минути на готвене поставени в доматена маса от моркови, сол, масло и захар. Разбърква се и се оставя да се задушава.
12. След пет минути добавете полукръглите лук, разбъркайте. Задушете още пет минути.
13. Поставете лента от сладък пипер, а след пет минути - филийки тиквички.
14. Разбъркайте всичко и оставете да къкри в продължение на двадесет и пет минути на слаб огън, като периодично се разбърква внимателно.
15. Налейте оцета и гответе за още пет минути.
16. Горещото лечо се разпростря по бреговете и веднага се сгъна.
17. Обърнете кутиите, обвийте ги в топло одеяло и ги оставете да се охладят.

Рецепта lecho на тиквички с патладжан и сладки пиперки

Продукти, необходими за прибиране на реколтата:

• 500 грама тиквички;
• 500 грама патладжани;
• 1,5 кг домати;
• 3 свежи средни моркови;
• 500 грама българска чушка;
• 1 куп пресен магданоз;
• 2 супени лъжици захар;
• 1,5 супени лъжици захар;
• 50 милилитра от девет процента оцет;
• 100 милилитра растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пригответе капачките и кутиите, както е описано в първата рецепта.
2. Нарежете стъблата от патладжани и тиквички. Измийте добре плодовете и ги нарязайте на кубчета.
3. Патладжан сол и оставете за тридесет минути.
4. Измийте чушката и нарязайте дръжките със семената. Нарежете на широки ивици или квадратчета.
5. Почистете и измийте морковите. Сложете го на средно настърган или нарязан на ленти.
6. Изцедете сок от патладжана и изстискайте леко синята.
7. Измийте домати, изрежете стъблата и смилайте плодовете с месомелачка, блендер или ренде.
8. Поставете доматената маса върху огъня в широка тенджера.
9. Пригответе за варене, покрийте със захар и сол.
10. След двадесет минути готвене сложете всички готови зеленчуци в доматеното пюре, излейте в маслото.
11. Разбърквайте масата с дървена шпатула, къпете в продължение на тридесет минути на слаб огън.
12. При малък огън, къпете в продължение на 30 минути, периодично разбърквайки с лопата.
13. Зърнете зелените и заедно с оцета добавете към тигана към зеленчуците.
14. Разбъркайте и гответе в продължение на десет минути.
15. Горещото лечо се разпространява в буркани, навива се, обръща се, обвива се в топло одеяло и се оставя да се охлади.

Рецепта lecho на тиквички за зимата с чесън и лют пипер

Продукти, необходими за прибиране на реколтата:

• 2 килограма тиквички;
• 1,5 кг домати;
• 500 грама червена пипер;
• 1 паница от лют пипер (можете повече - да опитате);
• 10 скилидки чесън;
• 500 грама лук;
• 500 грама пресни моркови;
• 50 грама сол;
• 120 грама захар;
• 150 милилитра от пет процента оцет;
• 150 милилитра растително масло.

Стъпка по стъпка готвене:

1. Пригответе капачките с кутии, както е описано в първата рецепта.
2. Домати измиват и отстраняват стъблата.
3. Горчивите и сладките пиперки се измиват, отстраняват се стъбла и семена.
4. Зърнете пипер и домати с месомелачка или блендер.
5. Получената маса се поставя в широка тенджера за средна топлина.
6. Моркови, чесън и лук кори, измийте и нарязани на ленти.
7. Нарежете дръжките с тиквички и измийте добре зеленчуците. При младите плодове кожата не може да бъде отрязана.
8. Нарежете на четири парченца тиквички и след това нарязани на филийки.
9. След двадесет минути на готвене поставени в доматена маса лук, моркови, захар, масло и сол.
10. Разбъркайте и гответе за пет минути.
11. Добавете чесън с тиквички, разбърквайте и къпете в продължение на двадесет и пет минути, като се разбърквате от време на време.
12. Изсипете оцета, разбъркайте.
13. След пет минути гответе лечото над бреговете, завъртете ги, ги обърнете и оставете ги да се охладят.