Най-добрите рецепти lecho на краставици за зимата

Когато дойде зимата, няма нищо по-добро от това да вземеш буркан от туршии, приготвени със собствените си ръце от мазето. Ако редовно правите резерви под формата на кисели краставички и консервирани храни, тогава най-вероятно, между тях непременно ще бъде лечо. Ако не сте развалили домакинството си с това прекрасно ястие, тогава е време да поправите тази грешка!

Какво е лечо и какво яде?

Първото лечо започна да се приготвя в Унгария, но в наши дни това ястие или неговият аналог са известни в много други страни (например, рататуй във Франция напомня малко на лечо).

Няма стандартна рецепта за тази подготовка. Всяка любовница има свои тайни за готвене и любимата си рецепта. Все пак, има съставки, които задължително трябва да се съдържат в съда, за да имат право да бъдат наречени "Лечо". Така че, в състава му задължително трябва да включват:

• домати;
• лук;
• сладък пипер.

В допълнение към основните компоненти в рецептата може да включва други зеленчуци като краставици, моркови, kabachki- месни продукти: свинско, телешко или пилешко, kolbasa- и яйца. Както можете да видите, възможностите за кулинарен творчество е доста обширна.

Лечо на краставици

От цялото разнообразие от рецепти, за които можете да подготвите лечо за зимата, бих искал да подчертая отделно тези, където се използват краставици. Заготовката е много вкусна поради комбинацията от сладко-кисел сос, който може да бъде подправен (например, добавяне на пипер за пикантни), с хрупкави ароматни краставици.

Такава салата ще се превърне в украшение на празнична и ежедневна маса и ще се доближи до картоф (варено, пържено, печено и др.), Както и до всякакъв вид месо. Освен това е по-обичайно за нашата страна да приготвя това ястие от тиквички, патладжани или просто български пипер, така че краставицата lecho може приятно да изненада гостите ви. Така че, пристъпете към жътва lecho на краставици за зимата. Рецепти са избрани най-успешните от огромно разнообразие.

Най-лесният от рецепти lecho на краставици за зимата

От всички предлагани рецепти лече от краставици за зимата е най-проста и най-ясна, тъй като изисква минимално количество съставки и време и не изисква стерилизация. Вземете продуктите от списъка:

• краставици - 3 кг (най-добре пригодени млади прясно прибрани плодове с малки размери);
• домати 1,8 кг (желателно е да се даде предпочитание на меки, сочни сортове);
• сладки български пипер - 360 г;
• слънчогледово масло - 140 г;
• захар - 120 g;
• оцет 9% - 140 ml;
• сол и чесън на вкус.

Получаване:

1. Сложете сладки пиперки, домати и чесън на хомогенна маса с миксер, комбинирайте или смилайте. Краставиците, нарязани на тънки ивици.
2. Получената пулверизирана сол, добавете захар и слънчогледово олио и се огънете в дълбока тенджера. Приведете до кипене.
3. Във врящия сос преместваме нарязаните краставици, намаляваме огъня и продължаваме да се задушаваме за 40 минути, като се разбъркваме от време на време. Не се страхувайте, че в началото се оказва много малко течност, сок от краставица, ще се стартира, и течността ще бъде достатъчно.
4. Отстранете огъня, добавете оцета. Всичко, ястието е готово! Можете да излеете в буркани! Тъй като стерилизирането на най-лечо в тази рецепта не е предвидено, затова се нуждае от банки и капаци директно.

Лечо от краставици за зимата с домати и сладки пиперки

За тази рецепта ще ни трябва:

• краставици - 2 кг (по-добре е да се вземат млади краставици с малки размери);
• моркови - 2 кг;
• семена от копър;
• сладък пипер - 10 бр.;
• семена от кориандър;
• домати - 1 кг (те трябва да са много зрели и не прекалено твърди);
• сладък пипер;
• карамфил;
• лук - 0,5 кг (кримският сорт е идеален, който има особен сладък вкус);
• горещ червен пипер - 2 бр. (с това количество пипер lecho ще бъде средна рязкост, можете по свое усмотрение да намалите или увеличите обема си);
• дафинови листа - 3-4 листа;
• растително масло;
• чесън и сол на вкус.

подготовка:

1. Нарязани лук и лук и настърган морков на средно ренде, леко се запържва в слънчогледово масло. Маслата трябва да са достатъчни. Кухненските прибори за пържене е по-добре да се вземат по-надълбоко.
2. Ние смиламе с помощта на месомелачка или блендер домати заедно със сладък и горчив пипер. Получената овесена каша се прехвърля в тенджера, сол на вкус, добавя се ароматизирана пипер, копър и кориандър семена, карамфил и се довежда до кипене.
3. Краставиците, нарязани на кръгчета и изпратени до кипене сос, нека се вари в продължение на 3 минути. В самия край добавете препечен лук и моркови.
4. В предварително стерилизирани буркани подреждаме скилидки от чесън, след това все още горещо lecho, покриваме с предварително стерилизирани капаци.
5. Бидони с letcho поставят в купа или тенджера с вода (така че водата покрит буркани до 3/4), поставен върху огън, и по този начин се стерилизира около 20 минути след като заври водата.
6. Свиваме капаците и обвиваме обърнатите кутии с одеяло.

Лечо от краставици за зимата без стерилизация

Тази рецепта е кръстоска между предишните две. От една страна, тя е по-проста от втората, защото крайният продукт не изисква стерилизация, а от друга - малко по-труден от първия, поради повече съставки. Въпреки всички прилики, обаче, той се отличава в естетиката и ароматичните свойства. И така, за готвене два литра lecho ви трябва:

• краставици - 1,5 кг (не забравяйте, че те трябва да са млади и възможно най-свежи);
• домати - 900 г;
• сладък пипер - 180 г;
• моркови - 180 г;
• захар - 3 супени лъжици. л. без горна част;
• горчив пипер - 0,5-2 броя. (в зависимост от това дали предпочитате силно пикантни ястия или осветление):
• растително масло - 70 g;
• чесън и сол на вкус;
• оцет - 70 ml (подходящо е 9%).

Получаване:

1. Домати, горчив черен пипер и чесън се смачкват в гъст вид в комбайн, блендер или с месомелачка.
2. Срязваме сладките пиперки. Морков забършете на голяма или средна ренде. Да преминем морковите с пипер за 10-12 минути, като добавим малко слънчогледово олио.
3. Краставиците, нарязани на малки пръчки, с дължина 4-5 см.
4. В широк топлоустойчив купа с дебело дъно Поставете краставиците, зеленчукови пюрета и spassirovannuyu пипер моркови, сол, добавете останалото масло и захар, внимателно се разбърква и подпален.
5. Оставете да заври, налейте в оцета и подсушете под капака в продължение на 30 минути, като намалите топлината до минимум.
6. Запечатваме лечо в предварително стерилизирани буркани, обърнете го и внимателно го увийте.