Мариниране на тиквички в буркани за зимата

Мариновани тиквички за зимата - това е много проста работа. Дори неопитни любовници могат да опитат ръката си при подготовката на такъв залез. Тиквата е чудесна идея за попълване на зимните запаси. Можете да ги затворите в различни маринати. Зеленчуци за прибиране на реколтата, нарязани на големи или малки, но можете да ги използвате и цялото. Комбинирайте добре мариновани мозъци с различни зеленчуци. Всяка домакиня може лесно да ги приготви според вкуса си, като добави любимите си подправки и подправки.

Тайните на готвенето

Маринирането се смята за най-практичен начин, което спомага за запазването на лятната реколта. Тиквички, приготвени в пикантен глас, това пряко доказателство. Те не само успешно допълват всички видове странични ястия и месни ястия, но са много добри в себе си. И те могат копаят със солени краставици. С правилната подготовка на мариновани тиквички с правилно изчислени пропорции на съставките, можете да получите невероятно хрупкави и топени зеленчуци в устата.

Този зеленчук ще се пее много бързо, така че най-важното е да се събере реколтата във времето. За консервиране трябва да изберете тиквички не по-дълги от 20 см, с тънка кожа и малко количество семена. Зеленчуци с дължина 30 см не могат да бъдат запазени, а се използват за приготвяне на различни ястия.

При тиквички, нарязайте педала, докато улавяте малко количество каша. Младите зеленчуци не се препоръчват да намалят кожата. За киселинните тиквички имаше по-привлекателен външен вид, кожата е обелена.

Мразовете с малък размер (не повече от 10 см) обикновено са мариновани изцяло, подредени вертикално в бурканчета. По-големите зеленчуци трябва да бъдат пресечени в кръгчета.

За да се придаде приятен аромат на цвекло, се изискват различни подправки и подправки, много от които не само подобряват вкуса на зеленчуците, но и отлични консерванти. Предлага се тиквички за зимата Мариновани с такива билки:

• копър;
• целина;
• хрян;
• магданоз;
• босилек;
• естрагон.

В марината е желателно да добавите сладък пипер и карамфил.

Тютюнът практически няма собствена киселина, така че по време на консервирането да се използва лимонена киселина, оцет или оцет. Колко киселина е в маринатата, зависи от запазването на детайла.

С слабо кисела марината, кутии със зеленчуци препоръчително е да се стерилизира. В остра марината, те могат да се съхраняват без стерилизация, просто изсипете зеленчуците два пъти с кипяща марината и веднага с корк. Но контейнерът трябва да бъде стерилизиран в този случай. Тиквички, когато са стерилизирани или пастьоризирани, е желателно да се поставят в кутии от 0,5 литра или един литър, които във височина трябва да бъдат поставени в тиган. Ако зеленчуци са получени без стерилизация използват кутии от 2 литра и 3 литра, като заготовката ги охлажда дълго, което се счита за един вид на пастьоризация.

Мраконите преди марината трябва да бъдат бланширани. Ако консервирането се извършва без топлинна обработка, тогава зеленчуците се нуждаят накиснете в студена вода за 1 до 2 часа. Това се прави така, че да абсорбират течността и впоследствие да не абсорбират марината. Ако зеленчуците се поставят в буркани без накисване, първо излейте малко количество марината, изчакайте няколко минути, след това добавете липсващата част. Ако това не стане, тогава в охладените банки ще има много свободно пространство, изпълнено с въздух. Поради това капаните често са подути.

За цялото тиквички и разфасовки се изисква различно количество марината. Нарязаните зеленчуци със зеленчуци трябва да се поставят много здраво в бурканчетата, така че има много малко място за изливане. Например в буркан с капацитет от един литър може да се поставят само 200-300 мл марината. Зеленчуците, запазени в тяхната цялост, оставят много свободно пространство в буркана, което трябва да се напълни с марината.

Рецепти от мариновани и осолени тиквички за зимата

Как да накиснете тиквички, така че те са много вкусни? Ето някои от най-популярните рецепти.

Рецепта за мариновани мозъци

За да запазите тези зеленчуци за зимата, е необходимо 1,5 кг малка тиква, две клончета копър, 3 супени лъжици. лъжици захар, 1 чаена лъжичка оцет, 5 супени лъжици. лъжици слънчогледово олио, 10 г подправки за очистене, 2 супени лъжици. супени лъжици сол.

Ецване се провежда както следва: първо вземат две кутии и се стерилизира в микровълнова фурна или гореща вода, и след това се поставя върху техните дъна на копър. Зеленчуци, нарязани на кръг не по-дебел от 3 см и изложени в буркани.

Водата със средна температура се оставя да заври и се изсипва в кутии със зеленчуци. Те трябва да стоят за 15 минути. След това водата от консервите се отцежда, довежда се до кипене, излива се тиквички и се държи за 15 минути. На трето място, водата се добавя слънчогледово масло, сол, захар, подправки за очистване на зеленчуци. по време на 5 минути варете марината, като добави в края оцет, след което го излее над бурканите. Капацитетите са навити, обърнати нагоре, покрити с одеяло и оставени да се охладят.

Рецепта мариновани тиквички без стерилизация

Маринирани по този начин зеленчуци за зимата са много вкусни. Те се използват като лека закуска или се прибавят към салатите.

За готвене на тиквички без стерилизация ще ви трябва:

• зеленчуци - 2 кг;
• копър;
• пипер грах - 5 бр.;
• чесън - 8 денички;
• сол - 5 супени лъжици. лъжици;
• оцет на маса - 3 супени лъжици. лъжици;
• корен от хрян - 3 броя;
• черешови листа;
• дафинови листа - 2 бр.;
• пипер горчив - 3 броя;
• вода;
• захар - 3 супени лъжици. лъжица.

Водата се загрява при умерена температура. Зелените се измиват, хрянът и копърът се нарязват на малки парченца. Коренът на конската репичка се измива добре и се нарязва на малки парченца. Главата на чесъна е обелена и разделена на лобули.

Измит горещ пипер нарязани на 4 части (две в буркана). В долната част на кутиите се разпространяват ароматни зеленчуци, нарязан корен от хрян, дафинови листа, черен пипер. Големи тиквички, нарязани по дължина или на дължина от 3 см, а ако са малки, тогава ги разпръснете цялото. Банките покриват с капаци, водата се загрява, излива се във всеки контейнер и се оставя за 7 минути. По този начин банките са равномерно затоплени и не непременно са стерилизирани.

В чист тиган поставете сол, захар и излейте вода. Изсипете вода от консервите, изсипете чаша варена вода и поставете на средна топлина. Във всеки буркан изсипете горещата вода отново, покрийте с капак и оставете за 5 минути. След това цялата вода се източва и контейнерите се затварят с капаци.

Започнете да се разпространява във всеки буркан с горчив пипер и чесън карамфил. В тенджера с гореща вода, сложете сол, захар, оцет, изчакайте, докато течността се свари и извадете от топлина. Във всеки буркан се излива марината, те се навиват с капаци и се поставят на определено място. Мариновани тиквички за зимата без стерилизация покрийте с нещо топло и изчакайте докато се охладят.

Мариновани тиквички за зимата на бързо готвене

За да вземат такива предписание 1 кг тиквички, чушки грах 3, 2 броя на карамфил, пресни копър, 100 г ябълков оцет, 100 грама захар, една супена лъжица сол, кориандър семена. Измитите зеленчуци се нарязват на половина. За да направите марината, поставете захар, сол, оцет във вода и я занесете на средна температура, докато започне да кипи.

Тиквата се разпределя върху стерилизирани буркани, добавя се подправки и пресен копър. Банките попълват марината, покриват се с капаци и в тази форма остават цял ​​ден. Останалата марината се добавя към зеленчуците,извадете капачките и ги поставете на студено място за по-нататъшно съхранение.

Солени тиквички за зимата

За да се подготви солени тиквички трябва да банка един литър на 600 - 700 грама зеленчуци, два дафинови листа, пет грах черен пипер, скилидка чесън, три грах бахар, копър чадър, листа от хрян, една супена лъжица оцет и чушки, люти чушки.

За да се отлеят тиквички за зимата, е необходимо да поставите в приготвените буркани обеления чесън, черен пипер, дафинов лист, зеленчуци. Тиквичките се нарязват на кръгчета и се простира в контейнер на върха, а отгоре малко покрит със зеленина. Водата се вари, изсипва се в буркан, покрит с капак и се оставя за няколко минути. Тогава водата се излива в тенджера, сол се поставя и се довежда до кипене. Отново налейте тиквички, покрийте с капак и излезте. Тогава водата отново се източва, варена и зеленчуците се изсипват за трети път. В банките налейте оцет, покрийте с капаци, навийте се и оставяйте да се охлади.

По този начин маринирането на тиквички за зимата е доста лесно. Има толкова много различни рецепти. В резултат на това, се получават много вкусни заготовки, които са чудесни за използване през студения сезон. Марината не е просто лека закуска. Благодарение на тях, обядът или вечерята ще станат много по-значителни.