Той от щука: рецепта за готвене у дома

Той е корейски ястие, приготвено от сурова риба или месо. Има пикантен и необичаен вкус. Тъй като се приготвя без термична обработка, продуктите запазват всичките си полезни свойства.

Достатъчно е само да приготвяте щука от щука на домашно приготвена основа, а дори и дача или екскурзия. Това е разнообразно ястие, подходящо като предястие и основно ястие.

Hee от щука: класическа рецепта

Класически, на корейски, рецептата предполага мариновани в оцет риба със свежи зеленчуци и пикантни подправки. Обикновено те използват риба тон, скумрия, грейпфрут, пъстърва, щука, половинка. Можете също да готвите от всяка друга риба, в която има малко кости (розова сьомга, щука, сом, скумрия, херинга).

Независимо коя рецепта е избрана, класическата или една от нейните опции, е необходимо да се спазват основни правила за готвене:

1. Използвайте прясна щука. Замразената риба ще бъде суха и по-малко вкусна.
2. За да може продуктът да се маринира напълно, той трябва да се съхранява в хладилника за 24 часа. Това ще премахне възможността от отравяне.
3. Промяната в цвета на месото определя готовността на ястието. Ако рибата е лека.
4. Солта може да бъде заменена със соев сос.
5. Ако се окаже, че е много остър, тогава фино нарязан домат може да отслаби остротата. Можете да замените оцет с ябълка. Това също така ще намали тежестта на закуската.
6. Преди готвене рибата трябва да бъде почистена, изкормена, изрязана, измита. Изрежете на филета и нарязани на малки парченца. Главата и опашката не се използват.

Класически начин на готвене

Руската версия на готвенето леко се различава от корейската технология за готвене. За готвене, ще ви трябва:

• три килограма щука;
• половин килограм моркови и лук;
• четири скилидки чесън;
• едно изкуство. л. оцет 9%, слънчогледово олио, смлян червен пипер;
• куп копър;
• ч.л. кориандър (земята);
• сол.

Чесънът се нарязва, смесва се с оцет и се добавя тази смес към филетата от риба. След това внимателно разбъркайте, покрийте с хранителен филм и поставете марината в хладилника за 1 час.

Моркови да се почистват и нарязват на ленти. След това трябва да се смесва с парчета щука, поръсва се с черен пипер и кориандър. Оставете още един час.

Обелете лука с полукръгли или пръстени, изпържете до златисто кафяво. Копър копър, добавете към лука и незабавно отстранете от топлина. След това се разбърква с риба. Добавете краставица, ако желаете. Стой още час. Трябва да се отбележи, че колкото по-дълго е приготвено ястието, толкова по-вкусна става.

Хие от риба и моркови

Корейците с моркови са на второ място след корейските моркови. В руската версия за производство е необходимо:

• 1 средно рибно филе;
• две моркови;
• червен черен пипер и черен;
• слънчогледово масло;
• лук;
• 1st.l. оцет 9%;
• сушени билки;
• сол.

В емайлиран контейнер комбинирайте филето с оцет, разбъркайте и оставете за двайсет минути с затворен капак.

Морковите се смилат на ренде, нарязани лук на пръстени или полубяла. Поставете слоевете върху рибата и поръсете с черен пипер.

Загрейте маслото в тиган и добавете риба и зеленчуци. След няколко минути разбъркайте, оставете за около десет минути. Ястието може да се консумира незабавно, но ако се съхранява в хладилника в продължение на 5 часа, то ще стане още по-вкусно. Марината риба по този начин може да се съхранява за една седмица.

Има и друг начин да направите тази закуска на корейски език. За да направите такова ястие, ще са необходими следните съставки:

• половин щука;
• пет моркови и луковици;
• едно изкуство. л. сол, смлян червен пипер, черен пипер, кориандър;
• десет скилидки чесън;
• 5 супени лъжици. л. захарен и соев сос;
• две ст. л. оцет или оцет;
• десет супени лъжици. л. масло (слънчоглед).

Изрежете рибни филета с тънки сламки (предварително замразяване на рибата). Обелете лука и нарязани на половин пръстени, скара моркови за корейски моркови. Чесън нарязан.

В дълбока купа смесете всички тези съставки, накиснете в продължение на пет минути, след това добавете подправки и оцет. Всички се разбъркват.

Загрейте маслото, добавете всички съставки, разбъркайте. След това оставете на стайна температура за 2-3 часа.

Оригинални готварски рецепти

Оригиналният вариант на леки закуски от риба е различен от класическия начин, използвайки различни допълнителни съставки. Обикновено се използват различни зеленчуци и подправки.

Опция с гъби и краставици

За приготвянето на ястието ще са необходими около 6 часа. Шампанзоните могат да се използват пресни или замразени. За готвене се нуждаете:

• 1-2 килограма щука;
• морков;
• две глави лук;
• един килограм шампанско;
• пресни краставици;
• пет сто. л. слънчогледово масло;
• три скилидки чесън;
• две ст. л. оцет 9%;
• черен и червен пипер, сол, захар, кориандър.

Чесънът се обелва, нарязва се и се прибавя към филетата заедно с оцета. Добавете сол, разбъркайте и поставете в хладилник за два часа.

Моркови чисти, решетка, добавете към щука. Добавете подправки и внимателно разбърквайте всичко. След това го изпратете в хладилника още два часа.

Лук нарязани на пръстени, шарки в кръгове. Тиган, добавете масло, а след това гъби. Запържете на слаб огън за 15-20 минути. След това хвърляйте лука и го запържете докато златисто кафяво. След това извадете тигана от огнището и го охладете. Добавете тази смес към филето, там също нарязани на краставици ленти. Разбърквайте и изпращайте в хладилника за няколко часа.

Друга рецепта е той с подправки. Ще се изисква:

• половин килограм риба;
• 200 г моркови;
• 2,5 супени лъжици. л. оцет 9%;
• четири скилидки чесън;
• два дафинови листа;
• на щипка черен и червен пипер;
• шест грах от черен пипер;
• главата на лука;
• магданоз;
• растително масло;
• сол.

Поставете рибата в емайлиран съд, добавете оцет, дафинов лист и грах пипер, разбъркайте и покрийте. Оставете на масата за два часа.

Извадете морковите, ги настържете и ги изпратете до филетата. Всички се разбърква и сол. Чесънът се почиства и смила.

Фурна за пържене с маслини, пържени лук, предварително нарязани на половин пръстени. След това го сложете на рибата заедно с подправките и билките, разбъркайте и покрийте с капак. Изчакайте няколко часа в хладилника.

Друга възможност е ястие с лимон. компонента:

• 0,8 килограма филета;
• 0,3 kg моркови;
• две глави лук;
• сок ½ лимон;
• 4 супени лъжици. л. оцет 9% (или ябълка) и слънчогледово масло;
• черен пипер, сол;
• две скилидки чесън;
• магданоз, копър.

Филе рибни филета с лимонов сок и оставете за 20 минути. Лимон помага да се премахне миризмата на кал, а плътта става по-гъста. Едва след това щуката се нарязва на парчета.

Нарежете лука на пръстени, добавете сол и пипер. Малко, за да смачкате ръцете си, за да направите сока. Смесете с риба, добавете оцета. Може да се появи пяна. Пайкът се поставя под налягане и се оставя в хладилника в продължение на 6-8 часа.

Морковете се почистват, нарязват на ленти и се запържват в горещо масло (около пет минути). След това добавете към рибата. Чесънът и зелената котлет се смесват със зеленчуци и филета.

Бърз начин на готвене

Тази рецепта е подходяща за тези, които са ограничени във времето или не искат да чакат дълго. За да направите закуски, трябва:

• половин килограм риба;
• 200 г моркови и репички;
• две ст. л. оцет 9%;
• главата на лука;
• две скилидки чесън;
• щипка кориандър и подправка за корейски морков;
• три супени лъжици. л. зехтин;
• ч.л. смлян червен пипер;
• магданоз, копър;
• чили пипер;
• сол.

Закачете филетата на щука, добавете оцета, разбъркайте. След това покрийте и оставете на хладно място за един час.

Обелете лука, нарязани на половин пръстени. Моркови с ряпа мелене на ренде за корейски моркови. След това към тези зеленчуци добавете зеленчуци, нарязан чесън и подправки.

Загрейте маслото, поставете чили в него, разбъркайте го. Потопете се до огъня, докато се образуват мехурчета. След това изсипете това масло върху зеленчуците. От рибата изцедете сока и го комбинирайте със зеленчуците. Всичко се разбърква добре и се изпраща в хладилника за два часа.

Пайк той, домашно приготвен, ще трябва да вкуси много гастрономи. Рецепти са прости в изпълнение, няма нужда да отделят много време и усилия. За да разберете как да го приготвите от щука, дори начинаещите могат да готвят.