Шампанзоните за бързо готвене: как да се накисва у дома

Маринованите гъби се предлагат в широк спектър на рафтовете на магазините и не е проблем да закупите тази популярна закуска. Но колко разочароващо е при отварянето на бурканче, разбирате, че няма пикантен аромат, а вкусът е много желателен. След като сте научили рецепти от мариновани гъби за бързо готвене у дома, можете да забравите за отрицателните купуване веднъж завинаги!

Приготвяне на продукти

Шампанците са най-безопасните гъби на всички съществуващи видове. Все пак, трябва да се помни, че развален продукт съдържа отрова. следователно за да изберете гъби трябва да бъдат лекувани много внимателно.

Пресни гъби, в зависимост от сорта, са бели или кафеникави на цвят. Ако продуктът е потъмнял, това означава, че е пресъхнал, като тези гъби ще бъдат твърде твърди. Тъмните петна, петна по повърхността на гъбите, както и счупеното фолио между капачката и крака показват, че стоките стоят на щанда повече от седмица.

Можете да разберете за просрочения продукт, като го впръскате: след дълъг период от време след събирането се появява неприятна миризма на влага. Добрите гъби имат силна и приятна миризма от пресни гъби. При докосване продуктът трябва да е еластичен и гъст. Ако стоките са меки, процесът на разпад е започнал.

За очистване, трябва да изберете плодове с малък размер, толкова по-малки са те - толкова по-добре. Ако такива гъби не са открити, можете да изберете средните гъби - те са най-ароматни. Въпреки това трябва да се има предвид, че такъв продукт ще трябва да бъде смазан. Големите плодове за мариниране са неподходящи - те имат най-твърда структура и не толкова богат вкус, колкото и средно или малко.

За да се приготви марината за шампанско, ще са необходими допълнителни съставки. Най-често се използват оцет, растително масло, захар, сол, чесън, дафинов лист, сладък пипер и карамфил. Разнообразен вкус ще помогне на кориандър, пресни билки, синапено семе, соев сос, сусам, кимион, лук и лют червен пипер.

Ако искате да вкусите нещо вкусно или се очаква да получите гости, не забравяйте да поглезите себе си и любимите си с надени гъби. Рецептите на шафиньоните за бързо готвене ще помогнат за разнообразяване на масата без много трудности.

Пикантен апетизатор за всеки случай

Маринованите гъби се използват не само в собствената си форма, но се използват и за приготвяне на различни салати. Пикантните гъби дават на съдовете специален, несравним вкус. Ето защо качеството на продукта зависи от това колко вкусна, сочна и ароматна ще бъде салата. Да, и в самостоятелна форма е по-приятно да се ядат пикантни, еластични и хрупкави гъби, а не това безусловно, което често се среща в ярки буркани.

Рецепти от нарязани гъби се отличават с тяхната простота. За да направи такова ястие в сила дори до началната господарка. Гъбите могат да се консумират само час след очистенето и ако им се позволи да стоят поне една нощ, гъбите ще придобият прекрасен аромат и ярък вкус.

Прост начин

Гъбите се накисват по прост начин, можете да ядете веднъж на ден след готвене. Такива гъби са перфектно комбинирани с всички продукти, така че те могат да се добавят към различни салати или да се използват като лека закуска за месни ястия. Процесът на мариниране не отнема много време и енергия.

Това ще отнеме:

• два килограма шампанско;
• три литра питейна вода;
• две супени лъжици сол и захар;
• опаковъчни карамфил (около 30 броя);
• осем лаури;
• опаковане на пипер (около 40 броя).

репетиция:

1. Налейте в тигана определено количество вода. Добавете сол, захар, лавров лист, черен пипер и карамфил. Изпратете го на печката, заври, след това кипете още 5 минути. Извадете тенджерата от топлината и охладете до 30-40 градуса.
2. Измийте гъбите внимателно и ги поставете в удобна чиния за готвене. Изсипете вода и поставете на средна топлина. Когато водата кипи, записвайте 10 минути. Отстранете гъбите от чинията, незабавно ги източете от течността и изхвърлете плодовете в гевгир. Изчакайте, докато гъбите не са топло.
3. Охладените гъби се поставят в буркан с подходящ размер и се налива марината. Затворете плътно капака.
4. Изпратете в хладилника за 24 часа.

За по-пикантен вкус за марината, трябва да се добави нарязан чесън. На това количество продукти, една глава е достатъчна, ако вземете повече, можете да убиете вкуса на гъби.

Гъби мариновани с масло и оцет

Ако маринованите гъби използват масло и оцет, получавате истинска салата. Чесънът ще даде лек пикантен вкус и сладък пипер - магически аромат. Това ястие може да се сервира на сигурно място на празничната трапеза, всички гости ще се радват. Гъби могат да се консумират веднага след готвене.

продукти:

• два килограма гъби;
• чаша вода и растително масло;
• половин чаша оцет от масата;
• четири супени лъжици сол и захар;
• шест лаврови листа;
• голяма глава чесън;
• четиридесет грама сладък пипер (ако е голям - 20).

процес:

1. Чесънът се чисти, измива се и се оставя през пресата.
2. Комбинирайте водата с растително масло и оцет. Добавете нарязан чесън, дафинови листа, сол, захар и сладък пипер. Смесете добре всички съставки.
3. Шампонините се измиват добре, ако е необходимо, се смилат. Изпратете гъбите на тенджера и изсипете марината. Изпрати на огъня. Не се страхувайте, че маринатата не е достатъчна - в процеса на готвене гъбите ще разпределят достатъчно количество сок.
4. След кипене, намалете пламъка до минимум и го заври още 3-4 минути. Извадете тенджерата от плочата, отстранете пяната и я оставете да се охлади напълно.
5. Охладените гъби заедно с марината се изсипват в буркан и се покриват с капак.
6. Изпратете го в хладилника, където максималният срок на годност на тази закуска е две седмици.

За да направите ястието по-вкусно и вкусно, не трябва да използвате рафинирано, но миризливо масло.

Шампанчета с подправки

Фенове на пикантни ястия задължително ще опитат оригинални мариновани гъби. Поради голямото количество зеленина, гъбите са много ароматни и пикантни. Можете да ядете закуски веднага след готвене, но той достига най-добрия вкус след 12 часа.

Това ще отнеме:

• половин килограм малки гъби;
• голям пай от разнообразен копър, магданоз и кориандър;
• осем пъпки от карамфил;
• четири супени лъжици оцетен вино;
• десет грама сладък пипер;
• два щипа захар;
• пет лаври;
• няколко скилидки чесън;
• непълна чаша растително масло;
• смлян черен пипер, сол.

репетиция:

1. Чесънът се почиства и се смила с преса, зелените се изплакват и фино нарязват.
2. Измийте напълно шампанското под течаща вода.
3. Поставете гъбите в голям дълбок тиган. Изсипете също растително масло и винен оцет. Добавете всички посочени подправки, с изключение на зеленчуци и чесън. Сол и черен пипер трябва да се ръководят от вашия вкус. Поставете контейнера на умерен огън и го загрейте.
4. Намалете пламъка на горелката до минималната стойност и продължете да гасете гъбите в продължение на 5 минути. На този етап трябва да опитате марината за вкус и, ако е необходимо, да я нагласите със сол, захар и оцет.
5. Добавете нарязаните зеленчуци и чесъна към тигана, след което го покрийте с капак. Задушете за 2-3 минути. Оставете готовите гъби, докато се охладят напълно.
6. Гъбите заедно с марината се поставят в буркан и се изпращат в хладилника. Срокът на годност не надвишава две седмици.

В процеса на готвене гъбите ще отделят много сок, но ако се окаже, че течността не е достатъчна, можете да добавите малко вода.

Пикантен предястие с лук

Този метод на мариниране се характеризира с факта, че плодовете се подлагат на минимална топлинна обработка. Благодарение на тази закуска излиза по-хрупкав, твърд и сочен. Пикантният вкус на шампанско се дължи на факта, че рецептата използва лук, чесън и кориандър. Предястието ще бъде готово 8 часа след готвенето.

продукти:

• килограм шампанско;
• две средни крушки;
• малка глава чесън;
• четири супени лъжици захар и оцет 9%;
• две супени лъжици сол;
• няколко лаври;
• тридесет грама пипер;
• чаша растително масло;
• кориандър, смлян черен пипер.

процес:

1. Гъбите са добре измити и добре изсушени, поставени върху сух отопляем тиган. Периодично разбъркване се запържва за 5 минути.
2. В дълбоки съдове комбинирайте маслото, нарязания чесън и подправките. Колиандърът и черен пипер варират по свое усмотрение. Получената смес трябва да бъде внимателно смесена и излята в тиган с гъби. Задушете на умерена температура още 10 минути, след което го охладете.
3. Обелете лука, изплакнете и нарязани на тънки пръстени, комбинирайте с охладени гъби.
4. Получената маса се поставя в буркан, който трябва да бъде плътно затворен.
5. Сложете гъби в студа поне за 8 часа.

Добавете разнообразие от леки закуски с подправки. Горчица в боб, сусам, кимион и горчив пипер ще даде на ястието нови ярки цветове.

Оригинални гъби в сладка марината

Шпинените в сладката соева маринада със сигурност ще бъдат оценени от всички любители на вкусни закуски. Медът и сладкият пипер дават на ястието вкусен аромат, а мажорам - лека нотка. Соевият сос завършва състава със своя жив вкус. Гъбите ще достигнат идеалния вкус след 10-12 часа.

Това ще отнеме:

• kg гъби;
• чаша соев сос;
• една чаена лъжичка суха маниора;
• десет грама сладък пипер;
• половин чаша пречистена вода;
• няколко супени лъжици мед (без слайд).

репетиция:

1. Измийте гъбите под течаща вода и, ако е необходимо, нарязани на половинки.
2. В дълбок съд съберете вода, соев сос и всички подправки. Разбъркайте марината, като я приведете в хомогенност.
3. Гъбите изпращат в тенджера и излива маринатата, след което го изпраща на огъня. Кук 4 минути след кипене на течността.
4. Охладете масата до 40-50 градуса, след това добавете мед. Количеството на продукта може да бъде променено по Ваша преценка, препоръчителната сервираща е две лъжици без слайд. Нежно смесете всички съставки, като внимавате да не повредите структурата на гъбите. Медът трябва напълно да се разтвори.
5. Сложете мариновани гъби в хладилника за 10-12 часа.

Ако добавите смес от провансалски или италиански билки към закуската, вкусът ви ще бъде по-интензивен и интересен.

Инструкции за готвене

Подгответе шампанско бързо и вкусно лесно. Това ще отнеме само малко време и търпение, за да не яде предястие, докато се маринира. Ястието, приготвено по собствени ръце, ще затъмни гъбите от най-големите производители. Че гъбите винаги се оказват вкусни, хрупкави и ароматни, трябва да се спазват няколко прости условия:

1. Колкото по-дълги са гъбите в марината, толкова по-добър е техният вкус. Ако предястието е подготвено за празнична трапеза, е по-добре да го направите предварително - за 2-3 дни след предполагаемото честване.
2. За да разбъркате бързо гъбите, можете да използвате метода на преобръщане. За това гъбите трябва да бъдат поставени в буркан и покрити с гъста капачка. Завъртете контейнера с главата надолу и го поставете в дълбока купа (в случай на изтичане). Изпратете лека закуска на студено. По този начин горните гъби също ще бъдат покрити с марината и ще бъдат подготвени по-бързо.
3. Ако контейнерът с гъби периодично се разклаща, процесът на мариниране ще завърши по-бързо. Колкото по-често се провежда тази процедура, толкова по-добре.
4. За да запазите белия цвят на шампонните, добавете малко лимонена киселина (на върха на ножа) към марината.
5. При готвенето на гъби винаги се образува пяна. За гъби, които не са горчиви, имат красив външен вид и цвят, трябва да бъдат незабавно отстранени.

Маринованите гъби изненадват и моля всички ценители на този прекрасен продукт. Като вземете проста рецепта и разнообразявате я с любимите си подправки, можете да създадете напълно нова, уникална марината. Бон апетит и нови кулинарни открития!