Как да запазим зелен грах у дома: рецепти

През студения сезон повечето домакини подготвят различни салати, използващи зелен грах. Обикновено за тази цел се използва магазин със зелен грах. Домашният грах ще се превърне в прекрасен компонент на много ястия, така че през лятото си струва да се сдобиете с този чудесен зеленчук. Как да отделяме градински грах за зимата, която научаваме от статията. Предлагаме няколко прости рецепти за заготовки.

Характеристики на запазване на зелен грах

Това прибиране на реколтата не изисква много усилия и време от домакините, които искат да направят свой собствен зелен грах в домашни условия. Повечето жени замразявайте този зеленчук и не смеете да го направите в консервирана форма. При всеки от методите за събиране на реколтата у дома, грахът е вкусен и полезен, тъй като всички полезни вещества се съхраняват в него.

За прибиране на реколтата трябва да се използват само прясно събрани зърна. Ако мариновайте пресния плод може да се появи като облачна утайка. Това се дължи на увеличеното съдържание на нишестета в тези плодове. Има няколко тайни, с които консервираните домашни зелен грах ще се окажат вкусни.

Прясно събраните култури трябва внимателно да се сортират, като се премахват старите плодове. След това, шушулките трябва да бъдат отворени и изляти в контейнера. Също така премахнете смачкания и повреден грах.

Плодовете трябва да се излеят в коричка, да се изплакнат и след това 3 минути във вряща вода. Във водата трябва задължително да добавите сол, захар, с пропорцията: за 1 литър вода за 3 супени лъжици сол и захар.

Трябва да е предварително приготвят стерилизирани кутии под грах. Във водата за заготовка трябва да добавите допълнително, солта на захарта е също така лимонова киселина, 1 чаена лъжичка на 1 литър вода. Вместо лимонена киселина, можете да добавите 9% оцет 100 ml. Тази маринада трябва да се пълни с кутии с грах, но не на самия ръб, така че разстоянието да е 1 см до ръба на шията.

В тиган за стерилизиране на кутии, трябва да излее вода и да се сол в нея на базата на 1 литър вода 355 грама сол. Необходими са течности до 70 ° С и след това се поставят буркани с горещ грах. Солта във водата ще подпомогне най-бързото кипене на вода в резервоара. Стерилизирането на банките се нуждае от около 3,5 часа. Съществуват и опции за събиране на реколтата без стерилизиране на кутии.

след навиващи се кутии Необходимо е внимателно да се провери запушването, така че въздухът да не изтича в буркана. След това бурканчетата трябва да бъдат увити с кърпи и да изчакате, докато зелен грах се охлади напълно.

Предписание номер 1 консерви грах

Според тази рецепта грахът е много подобен на магазина. Този метод на приготвяне не изисква стерилизация на кутиите.

Съставки:

• пресен грах в каквото и да е количество;
• Марината от изчислението: 1 литър вода, 3 супени лъжици захар и сол, 1 чаена лъжичка лимонена киселина.

Приготвен 1 литър марината е достатъчен за 3 буркана от 0,5 литра. Събраните или купени грах трябва да бъдат сортирани, наполовина измити и измити. След това трябва да залеете марината, като добавите всички съставки към водата по рецепта.

Маринатата се загрява, след което грахът попада в него. Той трябва напълно да покрие зеления грах. Времето за готвене е 15 минути и след това добавете лимонена киселина в самия край на готвенето и веднага изключете всичко.

С помощта на шума Полярни точки излизат от тигана и прехвърлени в стерилизирани буркани. Трябва да оставите свободно място, което не достига 1,5 см до ръба. След това марината се излива в бурканчета и веднага се навиват с капаци.

Подготвен за тази рецепта, зелен грах трябва да се съхранява в хладилника или в мазето.

Рецепта # 2 грах консервирани

Ако сте градуса грах на тази рецепта, тя ще бъде готова за използване само няколко дни след опазването.

Съставки:

• грах във всяко количество;
• за 1 литър вода, 1 супена лъжица сол и захар и малко лимонена киселина.

Почиства и измива грах в тиган и го излейте 1/2 с вода. Изсипете съдържанието на тигана до кипене при висока температура, след това намалете и гответе за още 30-35 минути. Времето за готвене ще зависи от зрелостта на грах.

Ако по време на готвене плодовете избухнаха или се разтвориха те трябва да бъдат отстранени, поради което цялото съдържание на бурканите става мътен. В отделна купа трябва да приготвите марината, придържайки се към формулата според рецептата. Първо, изсипете вода в контейнера и добавете сол, захар и лимонена киселина към врящата вода.

В стерилизирани буркани легнете на полка-точки и изсипете марината и добавете 1 чаена лъжичка. оцет във всеки буркан и покрийте с метални капаци. За 40-45 минути кутиите трябва да се затоплят във водна баня, след това да се увият и да се оставят да се охладят напълно. В това състояние грахът ще бъде напълно наситено с марината и ще се окаже вкусно.

Рецепта # 3 - просто консервиране на зелен грах

Съставки:

• пресен зелен грах;
• за марината за 1 литър вода за 1,5 литра вода. сол и захар, 3 g кисела лимон.

Да се ​​подредят плодовете на грах и измийте в гевгир, след това се залее за 2-3 минути във вряща вода. Не забравяйте да подготвите марината според рецептата. Сложете сол и захар във водата и добавете лимонената киселина, оставете марината да заври и да се изключи.

В стерилизирани буркани изтегляне на горещ грах и излейте цялата марината, след това покрийте с горещи капаци. Сега бурканът трябва да се постави в съд с вода 70 ° С и да се стерилизира поне 3 часа от точката на кипене на водата в резервоара.

След това банките излизат и навиват капачките, обръщат кутиите и ги оставят покрити с одеало или килим, преди да се охладят.