Колко бързо можете да разчквате гъби в дома

Сред оригиналните новопокрити предястия на настоящето винаги има място за хората на масата. Тези ястия включват осолени гъби. Начини за това как да се солите гъби в дома е вкусно, много. От вас зависи коя рецепта сте избрали за празничната трапеза.

Хранителната стойност на тези гъбички е много висока, така че те трябва да бъдат включени в диетата.

Полезни свойства на шампанско

Тези гъби съдържат до 20 аминокиселини, както и много минерални соли, витамини, фибри и въглехидрати.

В 100 грама продуктът съдържа само 27 калории. Когато се осолява, тази цифра става по-малка.

Този вид гъби е много високо съдържание на витамин Е, който предотвратява тромбоза и високо кръвно налягане, разширява кръвоносните съдове, ускорява детоксикация процеси в организма, контролира нивото на холестерола в кръвта.

Продуктът е особено богат на цинк, желязо, фосфор и калий. Целият комплекс от витамини и минерали, който се съдържа в този продукт, дава на човешкото тяло необходимото хранене за пълен работен ден. месото на гъби съдържа всички витамини, както и микро и макро елементи, които са необходими за хармонизиране на водно-солевия баланс и метаболитни процеси.

Количеството фосфор в гъбите е същото като това на морската риба. Това вещество е необходимо за човек да стимулира синтеза на организма на много хормони и ензими, както и за асимилацията на много витаминни съединения.

При осоляване на този уникален продукт комплексът от полезни вещества на практика не се срутва и остава в активна форма.

Продукт със студен солен разтвор

Този метод на възлагане на обществени поръчки има много предимства: добър аромат и вкус, бързо и лесно готвене. Продукти за шампанско за бързо готвене солено у дома се намират в хладилника за всеки:

1. Лук - 1 голяма глава.
2. Гъби - 500 грама.
3. Чесън филийки - 3 броя.
4. Чилийска пипер - 1 ст.
5. Сол - 1,5 лъжици.
6. Растително масло - 2 супени лъжици.
7. Пипер грах - на вкус.

Солените гъби за бързо готвене включват следните етапи:

• Продуктът се измива добре и се поставя върху хартиена кърпа или салфетка, за да се направят очилата излишни.
• Ако гъбата е голяма, тогава от нея е необходимо да се отлепи и нарязани на 4 части.
• Сгънете разфасовката в дълбок контейнер и изсипете сол.
• Главата на лука се освобождава от люспите, изплаква се, нарязва на две половини и нарязва на много тънки половинки.
• Пипер и чесън се изплакват, почистват и нарязват на пръстени.
• За да се соли гъби, е необходимо да се използва контейнер с високи страни или пластмасова кофа. В контейнера съставките се поставят в слоеве: гъби, лук, чесън (няколко пръстена) и лют червен пипер (2 пръстена).
• След опаковането, леко натискайте храната ръчно и повторете процедурата в същата последователност. След приключването на процедурата всичко е добре подготвено и подправено. След това целият състав се напоява с растително масло (маслината е добър вариант).
• Контейнерът е плътно затворен с капак и се оставя в продължение на 40 минути да се влива в стайна температура.
• След като изтече времето, е необходимо да извадите капака и да източите сока от зеленчуците.
• Опаковайте контейнера със заготовка за 24 часа в хладилник. Само след това можете да сервирате ястието на масата.

Ако желаете, можете да украсите с лимонови филийки и зеленчуци.

Горещ метод за осоляване за зимата

Най-традиционният начин за получаване на солени гъби у дома е готвене в бъчви или вани. Съхранявайте такъв продуктстоейки в хладна изба. Но в градските апартаменти се препоръчва да се натоварят в стъклени буркани.

За готвене ще ви трябва следната група продукти:

1. Шампиони - 1 килограм.
2. Копър - 2 чадъри.
3. Листа от лаврово дърво - 1 парче.
4. Карамфил - 3 пъпки.
5. Грах от черен пипер - 4 броя.
6. Листа от касис - 2 броя.
7. Скална сол - 2 лъжици.

За да подготвите това празно за зимата със собствените си ръце, трябва да извършите следните манипулации:

• Изберете гъби със същия размер (по-добре ще са малките). Изплакваме ги добре в течаща вода, измиваме всички боклуци. Ако е необходимо, премахнете повредените зони. Ако сте купили гъби с различни размери, тогава си струва да ги нарязвате, за да получат същото.
• В голям обем емайлиран тиган излива вода и се изсипва сол в изчисляване половин чаша от течността и 2 супена лъжица сол на 1 кг гъби. Когато водата кипи, е необходимо да се потапят гъбите и да се готвят за 10 минути. Струва си да го разбъркате леко, а пяната, която периодично ще се появява, излита със шум.
• Когато суровината започне да пада на дъното, необходимо е да се наливат подправки в саламурата. В края на процеса на кипене, трябва да получите продукт със шум и го поставете на широка чиния за бързо охлаждане.
• Не е нужно да се изцежда солната луга.
• Докато се приготвят гъбите, трябва да измиете и стерилизирате контейнера от стъкло, чийто обем е 0,5 литра.
• Охладените суровини трябва да се поставят в приготвени буркани и да се налива саламура. Гъбите трябва да бъдат напълно покрити със саламура. Това е така, защото отначало целият продукт е опакован и подложен на натиск, след което се излива солена вода. Ако внезапно нямате достатъчно саламура, можете да допълните варената студена вода. Контейнерите с детайл се свиват плътно с метални капаци и се съхраняват за съхранение в мазето.

Гъбите са добре осолени след около 2 месеца. Ако нямате изба, тогава трябва да я съхранявате в хладилника. Температурният режим по време на съхранение трябва да бъде приблизително 1-7 градуса.

Подготовка със соев сос

Всеки е свикнал да вижда соев сос в комбинация с ориз. Но с гъби, тя също има добра комбинация. Благодарение на него закуската придобива атрактивен лек вкус. За поръчки ще ви трябва следните компоненти:

1. Лук - 6 глави.
2. Шампион - 3 килограма.
3. Соевият сос е 300 милилитра.
4. Растително масло - 12 големи лъжици.
5. Сладка черен пипер - 1 чаена лъжичка.
6. Грах от черен пипер - 15 броя.
7. Лаврови листа - 3 броя.
8. Чесън - 1 голяма глава.
9. Каменни карамфили - 1 чаена лъжица.

Как правилно да се обработва процесът на прибиране на реколтата за зимата:

• Е, ние измиваме продукт, изчистваме шапките, изсъхваме от излишната течност и нарязваме резени.
• Поставете приготвения продукт в голяма тенджера и изсипете соев сос.
• Лукът е свободен от обвивките и котлетът половин пръстени. Слагайте гъби.
• Чесън също се освобождава от обвивката, изплаква се и минава през пресата. Той трябва да се постави върху върха на луковиците.
• Грах от черен пипер смачкан с валци (чрез хартия) или в хоросан. Той излива на чесън.
• Отгоре всичко е поръсено със смлян черен пипер и карамфил, а след това се добавя листен лавандул.
• Растително масло трябва да се вари и се изсипва в контейнер с всички съставки.
• Леко разбъркайте състава за 5-10 минути. Внимавайте да не получите овесена каша.

Тази празна клетка се съхранява на хладно място.

Консервирани гъби без оцет

Марината, която е описана в тази рецепта, не съдържа захар, оцет и каменна сол. Но вкусът на ястието от това само се подобрява. За да направите такава закуска, се нуждаете от следните продукти:

1. Гъби - 3 килограма.
2. Чесън глави - 1,5 броя.
3. Лимонов сок - от 3 цитрусови плодове.
4. Лук - 5 глави.
5. Зехтин - 5 лъжици.
6. Морска сол - 1 чаена лъжичка.
7. Зелен черен пипер - 1 чаена лъжица.

Процесът се състои от следните етапи:

• На първо място е необходимо да се подготви основният компонент. За да направите това, измийте ги със студена вода и ги прехвърлете в гевгир, за да ги източите. Можете да ги поставите на кухненска салфетка.
• След изсушаване гъбите се нарязват на тънки филийки и се поставят в дълбок съд.
• Зехтинът трябва да се смесва с лимонов сок, морска сол и черен пипер.
• Чесънът се почиства, изплаква и преминава през пресата в марината.
• Лукът се почиства и се нарязва на тънки половинки. Смесено с гъби.
• Лукът и гъбите трябва да се изсипят марината и леко да се разбъркат.
• Поставете контейнера за храна в хладилника за 2 часа, така че гъбите да са напоени.
• След като изтече времето, поставете детайла върху подготвените буркани и го затегнете плътно.

Съхранявайте на хладно място.

Гъби с хвойна

Гъби в нашата диета играят важна роля. Правилното решение ще бъде, ако ги махнете с хвойна, хрян или дъбови листа. Това ви гарантира специален аромат и вкус.

За да приготвите ястие според тази рецепта, ще ви трябва следните съставки:

1. Гъбени шапца - 2,5 килограма.
2. Кухненската сол е 500 грама.
3. Хвойна е 3-4 клона.
4. Хрян и дъбови листа - 2 листа всяка.
5. Касис и листа от череша - 8 листа.

Как правилно да се спаси този предястие за зимата:

• Листата на хвойната падат в дървения контейнер и се запълват с гореща вода.
• Контейнерът трябва да се покрие с кърпа и да се остави за 30 минути.
• В края на времето трябва да се достигнат листата на хвойната и водата да се изтощи. Вместо хвойна, в контейнера се поставят хрян, касис и черешови листа (но не всички).
• Гъбите се измиват, почистват и слоеве поставете в контейнер. Слоевете гъби се редуват с листа и се поръсва със сол.
• Гузата се сгъва на три слоя и покрива детайла. Нагоре с останалата част от солта.
• Същата марля, сгъната на три слоя, трябва да се постави върху солта.
• Покрийте контейнера с капак и поставете нещо тежко върху него (натиснете).
• Съхранението трябва да се съхранява в студена стая в продължение на 2 месеца.
• За по-нататъшно съхранение гъбите са опаковани в стерилни буркани.

С захар и лаврови листа

Много лесно можете да направите мариновани шампанско у дома след няколко часа. За да направите гъби в съответствие с тази рецепта, ще имате нужда от такива компоненти:

1. Шампиони - 1 килограм.
2. Лист на залива - 1 парче.
3. Съдове за оцет 9% - 100 грама.
4. Черни пипер - 10 броя.
5. Пречистена вода - 2 литра.
6. Захар и сол - 1 лъжица трапезария.

За бързо готвене направете следното:

• Под течаща вода изплакнете добре гъбите.
• Оставете да заври 1 литър вода и сложете готов продукт.
• При готвене ще се появи пяна, която трябва да се почисти с помощта на шум. Кук гъби не е по-малко от 30 минути.
• В крайна сметка източете водата от гъбите и изплакнете ги.
• В останалата част от течността, трябва да разтваряте захарта, солта и след това да поставите всички подправки, посочени в рецептата.
• Носете саламура, докато се свари. След това поставете гъбите в него и гответе за 15 минути.
• Оцетът се излива няколко минути преди края на процеса на готвене.

След охлаждане можете да сервирате готови гъби на масата. Ако искате да подготвите консервацията за зимата, опаковайте я горещо на кутии и ги затегнете плътно. Съхранявайте на хладно място.

Тайните на шампанско заготовки

За да готвите някои ястия, има някои правила и тайни. Използвайки ги, винаги ще се радвате на близките си:

1. Запазете солени гъби за дълго време, ако са стерилизирани или варени в стръмен саламура.
2. Ако се добави оцет в заготовката, това гарантира дългосрочно съхранение на продукта и също така му придава страхотен вкус.
3. Добър с шампанско комбиниран чесън. Тя дава на ястието добър вкус. Но най-добре е да го поставите преди да сервирате, а не в банките.
4. Ако не подрязвате краката от големи гъби, можете да развалите вкуса на леки закуски, тъй като те са много трудни. За да не изхвърлите краката, можете да готвите супа или хайвер от тях.

Тарата за съхранение трябва да има обем от 0,5 литра. Много е хубаво да сервирате гъби на масата.