Основните характеристики на заешко месо, неговите ползи и хранителна стойност

Повечето диетолози твърдят, че заешкото месо е по-полезно за хората от други видове месо. Продуктът съдържа пълен витамин и минерален комплекс от основни вещества и се абсорбира добре от организма.

Повечето зайци се отглеждат от частни животновъди или дребни фермери. По-рядко животните се отглеждат в промишлен мащаб.

Това има добър ефект върху качеството продават месо, тъй като колкото повече продукция, толкова по-голяма е вероятността да се използват хормони и антибиотици, за да се намали честотата на индивидите и бързото масово натрупване.

Полезни свойства

Съставът на заека е съществена аминокиселина, която не се синтезира в човешкото тяло, като например лизин, триптофан и метионин. Те участват в процесите на растеж и регенерация на тъканите, производството на хормони и ензими. Наличието на тези вещества има благоприятен ефект върху сърдечно-съдовата и имунната система на дадено лице.

Продуктът е богат на витамини от вида B, по-специално рибофлавин (В2), който играе важна роля за поддържането на човешкото здраве. Неговият дефицит е изключително опасно и може да се отрази на цялото тяло в tselom.V малко заешко месо съдържа холин, тиамин, кобаламин, пиридоксин и фолиева киселина. Витамините от тази група осигуряват енергиен метаболизъм в клетките, регулират работата на нервната и храносмилателната система. Също така, заешко месо действа като източник на витамини А, С, РР, и Е. Те регулират имунни и репродуктивни системи, участващи в метаболитните процеси и растеж.

Съставът съдържа цял набор от полезни микроелементи, като:

• желязо;
• молибден;
• мед;
• флуоро;
• кобалт;
• йод;
• манган;
• хром;
• цинк.

А също и макронутриенти:

• магнезий;
• сяра;
• натрий;
• калций;
• фосфор;
• калий;
• хлор.

Съдържанието на витамини и минерали в заешко месо е много по-високо, отколкото при други видове месо.

Важно е да се отбележи, че продуктът съдържа полезно хеме желязо, което е по-добре абсорбирано (погълнато) в организма от желязото, което не е хема.

Калорична стойност

Калорийното съдържание на заешко месо, за разлика от свинското месо и говеждото месо, е много ниско. Тя е в диапазона от 150-180 kcal, в зависимост от сорта. Що се отнася до енергийното съотношение (б / т / г), заешкото месо е 85% протеин и само 9-11% мазнини. Поради това продуктът е просто незаменим при диетичното хранене. И този протеин е лесен се абсорбира от тялото почти изцяло (90-95%).

Отслабване на заешко месо

От многото продукти заешкото месо е най-подходящо за отслабване. Той е богат на протеини и има ниско съдържание на калории. Способността да се насити тялото без претоварване на храносмилателните органи, го отличава от свинско, агнешко и говеждо и се счита за по-полезно.

Богатият химически състав на микроелементите и макроелементите помага да се възстанови балансът на витамини и минерали, дори и при изключително оскъдна диета. Ускоряването на метаболитните процеси и регенерирането на мускулните клетки е невъзможно без получаване на висококачествен протеин.

Зайчето е добре смилано тялото и се отнася до нискомаслени сортове месо, така че е в добро състояние с лекарите. Влагане в храни, ястия от заек се препоръчва не само за загуба на тегло, но също така и по време на бременността, по време на рехабилитация след операция, лечение и профилактика на анемия, язви, гастрити.

Защо заекът е толкова полезен?

Зайчето е класифицирано като бяло месо. Прясното месо има светлорозов цвят и плътна структура. По-добре е да се предпочитат труповете на млади животни под 7-месечна възраст. Млад заек не натрупва в организма вредни вещества, които се използват в селското стопанство за отглеждане на зърнени култури и други култури. В зависимост от породата теглото на младия индивид може да варира значително. От това следва, Трудно е да се определи възрастта на заек на базата на маса.

Ястията от заек са не само вкусни деликатеси, но и изключително полезни за тялото. Ето защо те се използват активно в диетиката и здравословното хранене. Това се дължи на няколко фактора, благодарение на които заешкото месо е оценено от гастрономите:

• Отлични вкусови качества, които увеличават възможностите за готвене.
• Висок индекс на висококачествен протеин за 100 грама месо (21,5 грама).
• Полезно за всички възрастови категории, дори за малки деца.
• Ниско съдържание на мазнини и ниско съдържание на калории.
• Изцяло хипоалергичен продукт, който лесно се абсорбира от тялото.
• В един труп има малък брой кости и сухожилия, а съдържанието на месо е около 85% от общата маса.
• Наличието на 9 есенциални аминокиселини, включително Омега 3 и Омега 6.
• Богат витамин (B, A, C, E, PP) и минерален състав на заек.
• Източникът на желязо, което се абсорбира по-добре от тялото, е незаменима за анемия, бременност и дефицит на Fe.

Ястия от заека

Преди готвене на каркаса заек е разделен на гърба и предните части. Ако е необходимо, отсечете излишната мазнина, за да намалите калоричното съдържание на приготвената чиния. Задната част обикновено е печена или печена, тя е по-мазна. Предната част е по-диетична, най-често е задушена или варена. Също така много популярен целият печен заек във фурната. Важно е да се отбележи, че за заека е необходимо да се накисва, така че ястието да не е прекалено сухо. Също така се препоръчва да се накисва заекът в сол или оцетна вода, за да се отървете от специфична миризма. Маринованият заек се готви много по-бързо, което ви позволява да готвите ароматно горещо ястие в продължение на 30-40 минути.

Възможни противопоказания за употребата на заек

В заека има умерено съдържание на азотни бази от серията пурини, което може да причини евентуална вреда на тялото. Трябва да се отбележи, че всяко месо съдържа пуринови съединения, които впоследствие образуват пикочна киселина. Тези компоненти участват в метаболитните процеси в организма и не са вредно вещество. Но при някои заболявания метаболизмът и екскрецията на пикочната киселина се нарушават, така че настъпва натрупването му в ставите и бъбреците.

Например, ако има подагра и подагрозен артрит, бъбречни заболявания, използването на продукти, съдържащи пурини, е строго противопоказано. Също така, за всяка патология на ендокринната система е целесъобразно внимателно да се обмисли изборът на продукти, които включват този компонент.

Ако има противопоказания, яденето на заешки храна е по-добре да се намали.