Методи и рецепти за събиране на краставици за зимата

Краставиците са една от най-популярните и предпочитани зеленчукови култури, отглеждани в лични парцели, в селскостопански компании. Благодарение на вкуса си, съвместимостта с различни продукти и ястия, те също се съхраняват в консервирана форма на нашите маси. Сладки зеленчуци ще дойдат на съда не само като допълнение към обяд и вечеря, но и ще разнообразят празничните празници. Има различни варианти за събиране на краставици за зимата.

Леко осолени краставици

Тази опция за поръчки е най-бързата. Такова добавяне към чиниите може да бъде приготвено, веднага щом започне събирането на краставици.

Бързо рецепта рецепта

За да приготвите закуски, имате нужда от: 2 кг краставици, китка копър, няколко скилидки чесън (обикновено 4-5), хрян и супена лъжица сол.

Измитите краставици трябва да отрежат върховете от двете страни. Нарежете зелените. Нож счупете чесъна. Част от подправките трябва да затворят дъното на приготвения буркан, след това да поставят половината от краставицата, а след това друг слой подправки, останалите зеленчуци са разположени върху тях. Капацитетът е пълен с гореща саламура (от 1 литър вода, лъжица сол и копър чадър). Затворено с полиетиленов капак, кутията се поставя на хладно място. На следващия ден може да се сервират хрупкави краставици на масата.

Краставици в пластмасова торбичка

Вземете един килограм краставици, нарязани на няколко парчета, поставени в чанта. Там също отрязани китка копър, няколко скилидки чесън (достатъчно три) и се налива в сол (доста). Можете да добавите няколко грах. Пакетът се разклаща, за да се разпределят равномерно подправките. Свързаната торба се поставя в хладилника буквално за един час. След това може да се вземат проби от краставици.

Рецепта с добавяне на водка

Пресни солени краставици могат да бъдат навити за дългосрочно съхранение.

Съставки:

• Краставици - 2 кг.
• Вода - 5 чаши.
• Водката е половин чаша.
• Сол - 2 супени лъжици. л.
• Захарен пясък - 3 супени лъжици. л.
• Подправки: дафинов лист, корен от хрян, копър, сладък и лют пипер.

В чисти кутии се поставят подправки и зеленчуци, напълнени със саламура (от сурова вода, сол и захар), така че да има място за водка. След това контейнерите не са прекалено плътно затворени с капаци и поставени за 4-5 дни на тъмно място. Когато пяната се появи в кутии, тя трябва да се извади незабавно.

След това, солната луга се изцежда от кутиите и се вари за няколко минути. Калъфи и буркани са стерилизирани. Краставиците се подреждат отново и се изсипват с вряща марината. Банките са затворени с капаци, преобръщат се и се увиват с кърпа.

Мариновани зеленчуци

За любителите на острите закуски със сигурност като тези рецепти.

Класическа рецепта за краставици

На един буркан с обем от 1 литър ще трябва:

• Краставици - 0,6 кг.
• Оцет от масата - 6 ч.л.
• Подправки: 2 листа от касис и череши листа хрян етаж парче и корена си, 5 скилидки чесън, копър чадър 2, polstruchka остра, 10 грах черен пипер, дафинов лист.
• В марината: 0.4 литра вода, 2.5 ч. Л. сол (за предпочитане грубо смилане), 1,5 супени лъжици. от гранулирана захар.

За прибиране на реколтата е необходимо да се вземат ненарушени краставици с малки размери, без жълти петна. Те трябва да се накиснат в продължение на няколко часа в студена вода.

Важно! За всички видове заготовки най-подходящи са сортовете краставици с пъпки и малки черни шипове.

След накисване на измитите краставици от двете страни отстранете върховете. Зелените се измиват. Пиперът се нарязва на парчета.

В бурканче се поставят половин подправки, а краставиците се поставят в изправено положение. Те трябва да бъдат поставени възможно най-плътно. На върха на краставицата се разлага останалата част от зеленината и подправките. Оцет се изсипва.

Марината се варе от вода, сол и пясък в продължение на 5 минути, след което се излива в кутии.

Консервите с краставици се стерилизират в продължение на 10 минути и се навиват с капаци. В главата надолу състояние Банките се поставят, докато се охладят напълно. След това те могат да бъдат отведени за съхранение.

Вкусни краставици

Краставиците, приготвени по тази рецепта, ще вкусят сладки.

За 1,5 кг краставици ще са необходими: 1 бр. лук с моркови, както и чадъри от копър.

Маринатата се приготвя от два литра вода, 0,18 л оцет, 175 г захар и 90 г сол.

Както в предходната рецепта, краставиците са напоени, а краищата са отрязани. Лукът с моркови се почиства, измива и нарязва на пръстени. Копърът също е добре измит с вода.

Банките преминават процедура на стерилизация. След това на дъното се поставят моркови, лук и копър. След това краставиците (вертикално) се поставят в контейнера.

Марината се довежда до кипене, в нея се излива оцет, разбърква се и веднага се излива в кутии. Капацитетът е завинтен с капаци, наклонен и увит с кърпа. Когато празните проби се охладят, те могат да бъдат отведени в килера.

Пръстите в марината

тези Съхранявайте заготовките на хладно място.

Състав за 1 кг краставици: 3-4 супени лъжици. л. растително масло и оцет на маса, 10 грах пипер, 4 супени лъжици. захар и сол, парче чесън, щипка земя кориандър.

Измитите зеленчуци с нарязани краища се срязват на 4 части, а след това на половина. В купата трябва да поставите краставици, да напълнете сол, да добавите нарязан чесън, захар, черен пипер, кориандър на прах, масло и оцет. Разбъркайте старателно и оставете в продължение на три часа.

Краставици да се разпространи на брега, изсипете саламура, в който са били. Заготовките трябва да се стерилизират за 10 минути, след това да се навият с капаци. Охладете банките, за да почистите в хладилника или избата.

Мариновани краставици

Солени краставици на месни ястия, картофени ястия и като лека закуска на водка.

Традиционна рецепта

Ще ви трябва:

• Краставици - 4 кг.
• Сол на маса - 6 супени лъжици. л. (излейте отгоре).
• Вода - 5 литра.
• Чесънът е главата.
• Листа от череша и касис - за 8-10 бр.
• Хрян 2-3 листа.
• Чадъри от копър - 4 бр.

Измитите зеленчуци се изсипват със студена вода и се оставят за една нощ. На следващия ден, трябва да се разпространят краставици към банките, добавете подправки. Салатът се приготвя от топла вода и сол. Заготовките се изсипват, покриват се с капаци и се почистват три дни. Получената пяна трябва периодично да се отстранява.

След три дни от резервоарите трябва да източите течността, да я налеете и да я излеете отново върху бурканите. Повторете тази стъпка още веднъж: саламура отново се вари и след това се изсипва в кутии. Заготовките се навиват със стерилизирани капаци, преобръщат се и се покриват с одеяло. Когато съхранението се охлади, то може да се премести в мястото за съхранение.

Мариновани семена с горчица

Краставиците, приготвени по тази рецепта, Не е необходимо да се затварят с капаци.

За да се подготвите, ще ви трябва:

• около 2 кг зеленчуци;
• 3 супени лъжици. л. сол с върха;
• 10 грама сладък пипер;
• 5 листа череша;
• 5 скилидки чесън;
• една чаена лъжичка суха горчица (в боб).

За да започнете, трябва да измиете добре краставиците, да ги излеете със студена вода и да оставите в продължение на 3 часа (ако краставиците току-що са били изтръгнати от леглото, тази стъпка може да бъде пропусната).

Подправките се поставят на дъното на приготвените стъклени контейнери, а самите краставици са здраво опаковани. Солта и зърната от горчица заспиват.

Банките се затварят с пластмасови капаци и оставят за една седмица на топло място, след което се преместват в хладилника. На следващия ден краставиците са готови за консумация.

Салата Рецепти

Краставиците могат да бъдат запазени под формата на салати, самостоятелно или с добавяне на други зеленчуци.

Салата с домати

продукти:

• краставици - 1 кг;
• домати - 400 г;
• Растително масло, захар и оцет - 1/5 чаша;
• сол - 18 g;
• чесън - 60 г;
• подправки: кориандър, черен пипер (различен).

Зеленчуците трябва да бъдат добре измити, отстранете стъблото от домати. Краставиците се нарязват на пръстени, домите се прекарват през месомелачка.

Маслото от домати се излива в тигана, добавят се захар, сол и слънчогледово олио, след което се поставят в огъня. След варене съдържанието на тигана се притиска върху плочата (под капака) в продължение на около 15 минути. След това добавете чесън, оцет и краставица. Салата отново се вари и се готви още една четвърт час.

По това време подгответе кутиите и капачките: стерилизирайте, изтрийте сухата.

Салата се оформя на кутии, затегнати с капаци и обвити.

Пикантна корейска салата

Продуктите:

• Пресни краставици - 4 кг.
• Моркови - 1 кг.
• Захар, трапезен оцет и слънчогледово олио - чаша.
• Таблица сол - 10 супени лъжици.
• Зърнена чушка - 1 супена лъжица. л.
• Чесън - едно малко дете.

Зеленчуците трябва да се измият. Морковите се търкат на ренде (за корейски моркови). Краставиците могат да бъдат нарязани на 8 броя, или също настъргани.

Морковете и краставиците се поставят в контейнер. След това добавете всички останали съставки. За да направят зеленчуците напоени със сок, те трябва да бъдат оставени за една нощ.

На следващия ден салатата трябва да бъде прехвърлена в кутии, стерилизирана и завита. Вкусно допълнение към ястията е готово.

Подготовка на конфитюра

Любителите на сладки ще харесат следната рецепта. Странно, както може да изглежда, можете да готвите много вкусно конфитюр от краставици. Някаква пикантност към ястието ще добави добавен лимон. Това сладко е идеално за добавяне към зърнени храни и сладкиши. С него можете да ядете сирници, палачинки, обикновен бял хляб.

За приготвянето на конфитюр е необходимо да вземете един килограм краставици, един килограм захар и лимон. Трябва да се отбележи, че всички краставици трябва да се вкусят преди приготвяне, за да не пропуснат горчивите зеленчуци.

Краставицата се отстранява от кожата. След това зеленчуците се смилат на кубчета. От лимон отстранете ястието, след това изцедете сока. Нарязаните краставици са покрити с пясък, добавят се коричка и лимонов сок. Всички се смесят и остават около час. След това тиганът се подлага на огъня и след варенето конфитюрът се натиска за около половин час. Съдържанието на саксията се разпределя върху кутиите, които се изпращат за стерилизация. Тази процедура трае не повече от 15 минути. Контейнерите се завинтват с капаци, преобърнати и покрити. Два дни по-късно, заготовките могат да бъдат отведени до килера.

Замразени заготовки

Направете провизии за зимата може да бъде и без топлинна обработка на зеленчуци.

За да може да ги добавите към olivier, okroshka или vinaigrette през зимата, краставиците могат да бъдат замразени. За такъв препарат са подходящи свежи, твърди, невредими зеленчуци. Те трябва да бъдат измити, изсушени, обелени и нарязани на кубчета. След това краставиците са изложени на палет, сушени за половин час, покрити с филм и поставени през нощта във фризера. Сутрин замразените зеленчуци могат да бъдат прехвърлени в чанта и да бъдат съхранявани във фризер.

По същия начин можете да замръзнете и краставици, нарязани на пръстени. В допълнение към използването в готвене, с помощта им през зимата, можете да извършвате различни процедури на лицето.

Важно! За целите на замразяването, салата сортове краставици не се използват, тъй като те имат прекалено мека плът.

Има много тайни, които ви помагат да получите вкусни консервирани зеленчуци:

1. Краставиците трябва да се накиснат преди соленето. Но ако закупени продукти изискват най-малко 7-8 часа, събрани директно на леглото е достатъчно три. След такава процедура консервираните краставици ще бъдат твърди и хрупкави.
2. Ако накиснатият копър се прибави към водата, краставиците ще се окажат необичайно ароматни.
3. Чесънът, нарязан на части, може да предизвика мътност в саламура. Затова се препоръчва да го включите в неговата цялост.

Предписанията за консервиране са много. Всяка домакиня знае няколко от тях. Но дори и известните варианти на заготовки могат да бъдат леко разнообразни, съсредоточени върху собствения си вкус. За това е достатъчно да опитате малко с подправки.