Подготовка на салата, асортирана за зимата

През зимата тялото ни се нуждае от витамини. Ето защо, заготовки за зимата - много полезно нещо. За предене използвайте почти всички зеленчуци и плодове. Често комбинирайте "градинските подаръци" и завъртете в бурканчета произведената асортирана салата. Изборът на пропорции на зеленчуците за такъв обрат е въпрос на вкус, те могат да бъдат променени абсолютно произволно. Но подправките трябва да се добавят умерено, в противен случай закуската ще се окаже твърде остра.

Подготовка на необходимите компоненти

Зеленчукова салата, асортирана за зимата, за да се подготви, не е трудна. За вкусна лека закуска зеленчуците трябва да се приемат свежи, без вдлъбнатини и още повече гниене. Преди готвене, те трябва да се измият добре.

необходимо характеристики на най-популярните зеленчуци за салата, асортирани за зимата:

• Желателно е да вземете доматено пюре, с дебела кожа. Много сочни плодове не се побират. Големите домати също не са подходящи - най-добре е да вземете средно големи домати.
• Зелето трябва да е младо и свежо. Ако листата са пожълтели, по-добре е да вземете друга глава.
• Краставиците се побират малки, твърди и хрупкави. Важно е те да не са прекомерни.
• Patissons и тиквички трябва да бъдат млади, еластична консистенция. Меките и потъмнели зеленчуци са по-добре да се отложат - те няма да правят вкусни закуски.

Освен очевидните зеленчуци компоненти на заготовки - подправки и билки: дафинов лист, мента, черен пипер, кориандър, карамфил, магданоз, копър.

Солта се използва в конвенционални, бели, груби фракции. Оцетът за заготовки отнема 6-9%.

Рецепти за зимата

При подготовката на тази закуска можете да използвате съставките по ваш избор. Ето защо има много рецепти.

Най-добре е да се търкаля асортимент от зеленчуци в половин литрови кутии. Когато лекото хранене трае дълго време в хладилника след отваряне, вкусът му се влошава. следователно големи, трилитрови кутии могат да бъдат усукани 1-2 броя - на празници, когато една вечер от трилитрова купа закуски нищо не остава.

Унгарска салата

Една от класическите рецепти. За подготовката са необходими следните продукти:

• 1 килограм българска чушка;
• 1 килограм домати;
• 500 грама лук;
• 500 грама моркови;
• 50 грама сол;
• 200 грама захар;
• 1 литър вода;
• 5 милилитра растително масло;
• 15 милилитра оцет 9%;
• 1 грам канела;
• Черен пипер (няколко грах).

Зеленчуците са добре измити и изсушени. Нарежете ги нежелателно.

Морковите се почистват и се смилат на груб ренде. Лукът е обелен и олющен. Пиперът се нарязва на тънки ивици (след отстраняване на дръжката и почистване на семената). Доматите се нарязват на малки кубчета.

След това направете марината. В тенджера донесе вода до кипене, сол и захар са покрити. Всички се смесват добре. Когато марината се заври отново, зеленчуците се изсипват в саксията. Изпийте около половин час. По-близо до края на готвенето добавете подправки, растително масло и оцет.

Закуска положи в предварително стерилизирани флакони и капачки обрат (което трябва да се вари в продължение на 10 минути преди усукване).

Банките са обърнати, обвити в одеяло и оставени да се охладят. След няколко седмици можете да опитате закуската.

Смес от зеленчуци

В тази рецепта пропорциите могат да се променят в зависимост от личните вкусове. За подготовка ще се изисква:

• 5 малки краставици;
• 2-3 домата;
• 1 скуош (или скуош);
• 1 българска пипер;
• хрян листа (по една на кутия);
• половин килограм карфиол;
• 2 скилидки чесън;
• 2 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 10 милилитра оцет.
• подправки на вкус.

Всички зеленчуци са добре измити и изсушени. Карфиолът е разделен на съцветия. Пипер се отстранява от пеницили, семена и се нарязва на 4 части. Мразовете се нарязват на малки кубчета. Краставиците и доматите могат да бъдат оставени цели.

В дъното на чистата буркан лежеше лист от хрян и чесън. След това зеле, пипер, тиквички (кроасани), краставици, домати са гъсто положени.

Водата се довежда до кипене и се излива в кутии със зеленчуци. Всичко остава за 10 минути. След това водата от консервите се изсипва в тенджера и се върне до кипене, добавете захар, сол и подправки. Маринатата е пълна с кутии, които са покрити с варени капаци.

Банките поставят в голям резервоар вода (около 80 градуса). Водата трябва да достигне раменете на кутиите. Стерилизира 20 минути (броене започва с вряща вода в резервоара), и след това банките търкалят покрива, обърнат, увити в одеяло и се оставя да се охлади.

Преформи без стерилизация

Не се изисква стерилизация, но е необходимо да се съхраняват кутии с такива препарати в хладилника. За подготовка ще се изисква:

• 10 домата;
• 10 краставици;
• 8 български чушки;
• 50 грама захар;
• 20 грама сол;
• 20 милилитра оцет;
• листа от хрян, френско грозде, череши (по една на кутия);
• подправки на вкус.

Зеленчуците се измиват и изсушават. Пипер се почиства и се нарязва на ленти. Краставиците и доматите са оставени цели (краставиците отрязват върховете).

В дъното на бреговете лежаше лист хрян, подправки. След това внимателно поставете зеленчуците. Поръсете със сол и захар. Банките са пълни със студена вода, покрити с капаци и поставени в хладилника.

Въпреки очевидните ползи от тези разнообразни салати, те трябва да се консумират умерено. Съставът обикновено включва подправки и оцет, така че прекомерната консумация може да причини заболявания на храносмилателните органи и бъбреците.