Вкусни краставици за зимата на корейски. Основни рецепти

Корейските кисели краставички имат основната си отличителна черта - те винаги се оказват свежи и ароматни. И добавянето на специални корейски подправки и оцет ви позволява да държите зимните заготовки за дълго време - те определено няма да се влошат. Ето защо те смело правят не само празниците, но и шест месеца напред. Особено внимание бе отделено на краставиците за зимата на корейски, които помагат да се смилат мазни храни.

Характеристики на корейската кухня

Един от най-лесните начини да се свърже с обичаите на друг народ е чрез националната му кухня. Не можете дори да знаете имената на държавните ръководители, но се знае кое ястие е особено почитано от населението.

Това ви позволява да разберете по-добре хората в тази страна и бързо да се присъедините към тяхната култура и традиции.

Корейската кухня е най-полезната и балансирана, благодарение на използването на различни зеленчуци, специални подправки и пресни зеленчуци. В същото време се отличават няколко основни характеристики:

1. Тежестта на съдовете. Това се дължи на използването на огромен брой различни подправки. Това е сусам, чили, лук, чесън, червен пипер, кориандър и други подправки, включени в класическия набор от задължителни съставки. Те са пълни с месни ястия и зеленчуци, а също така винаги добавят към зимата кисели краставички. Често се практикува смесването на различни подправки и нови подправки, за да се получи специален изискан вкус и аромат. Това значително различава корейската кухня от европейската.
2. Само пресни продукти. Това е на практика мотото на националната кухня, което несъмнено е добра черта на Корея. В крайна сметка само от тях е възможно да се приготвят ястия с отлично качество.
3. Универсалната храна е ориз. Тя се яде под всякаква форма (освен сурова) и дори произвежда брашно от него. И тя вече ще направи маркови бързо юфка. Оризът се сервира както като отделно ястие, така и като приставка към основното ястие за елиминиране на вкусовия дисбаланс.
4. Често използване на соев сос. Той присъства в почти всички национални ястия. Зеленчукови закуски се напояват със сусамово масло, при което всички ароматизирани чушки са пържени. Всички зеленчуци се подлагат на термична обработка бързо и при много висока температура, докато са готови наполовина, което ви позволява да запишете всички полезни витамини и микроелементи.
5. Правилно смесване на съставките. При приготвянето на салати и туршии, всички продукти, които са били термично обработени, преди да се смесят с пресни, се охлаждат. Това запазва вкуса и аромата на отделните съставки.
6. Влиянието на религията. Будизмът, който се появи в Корея около 400 г., имаше голямо влияние върху кулинарните предпочитания на населението. Поради това мнозина корейци бяха вегетарианци. Днес това влияние отслабва и в диетата се появяват месни продукти - главно пилешко месо, свинско месо и, разбира се, куче месо. А подправката се сервира от соеви сосове и някои пикантни подправки.

Основната характеристика на националната кухня обаче е ниското съдържание на калории, т.е. липсата на много мазни храни. И висококалоричните ястия са невероятно остри, че в никакъв случай не могат да ядат много. Защото на улиците на корейските градове е трудно да се видят пълни хора - всички са подходящи и тънки.

Що се отнася до зимната подготовка, те също често имат много остри и необичайни подправки. Това важи за кисело зеле и краставиците на корейски. На такива ястия винаги добавете моркови, нарязани с тънки и дълги ленти.

Зимно събиране на краставици

Изгаряне, остър и пикантен. Всички осоляване през зимата в корейски традиционно остри. Но кой не го харесва, количеството пипер се намалява. Но останалата част от подправките и подправките са непроменени. В противен случай ястието просто ще изчезне от истинския "корейски дух", който привлича любителите на ориенталски кухни.

Тук можете да избирате от няколко основни рецепти за краставица.

Вкусни краставици на корейски

Това е най-често използваната рецепта, която се използва дори в европейските страни. Съставът на продуктите е най-разпространеният и производството е по-лесно. Така че, краставици за зимата на корейски.

За поръчки се нуждаете от следното:

• краставици - 1 кг;
• моркови - 400 - 500 гр;
• чесън - 2 до 3 зъба;
• Корейски подправка за моркови - 0,5 - 1 супена лъжица. лъжица;
• голяма каменна гола сол - 1 супена лъжица. лъжица;
• захар - една четвърт чаша;
• ябълков или ябълков оцет 9% - четвърт чаша;
• растително масло - една четвърт от стъкло;
• пипер горящ горчив чили - 5 - 6 гр. или парче от под един сантиметър.

Около 1,5 литра от крайния продукт се получава от тази формулировка. Разстила се върху половин литър буркани. Времето за стерилизация е 15 минути при ниска топлина.

И сега начина на подготовка:

• Краставиците се измиват и накисват във вода за 1 до 2 часа. След като са наситени с влага, те ще бъдат хрупкави след очистенето и очистенето;
• тогава краставиците отрязаха върховете от двете страни, опитвайки се да изпитват горчивина;
• те ги режат с барове с дължина от 5 до 6 см и ширина 1 до 2 см. Малки и тънки краставици, нарязани на 4 части;
• обвийте морковите с малки сламки. Направен е върху ренде или в подходящ за корейски моркови. Смесва се с краставица;
• чесънът преминава през преса или фино раздробен;
• Чилият пипер се измива и се почиства от семена. След това фино нарязани с пръстени. Един сантиметър от кошарата е достатъчен;
• Чесънът и черен пипер пречат на краставиците и морковите;
• направете зареждане с гориво за съставките. В отделен контейнер, смесени са захар, сол, масло, оцет и корейски подправки. След това се изсипва в купа със зеленчуци и всичко се разбърква;
• покрийте го свободно с капак и поставете в хладилника, за да маринитерате за 5 - 6 часа.

През това време трябва да смесите компонентите 4-5 пъти. Това е необходимо за еднаквото им импрегниране.

След като всички тези процедури започват да се стерилизират. За това са приготвени чисти банки, в които салата е гъсто положена, а маринатата от дъното на резервоара също се излива върху тях.

След това, дъното на голяма тенджера поставя памучен плат постави върху него буркани с маруля, контейнерът се пълни с топла вода в раменете на кутии. Включете горещата плоча. На банките не трябва да се завинтва капака.

Завъртете тенджерата до кипене и намалете топлината. Времето за стерилизация е 15 минути от момента на кипене.

След това извадете кутиите, затегнете капачките и бързо се обърнете, проверете за изтичане на марината. След това ги сложи на топло място, с капаци надолу и обви одеяло.

Банките трябва бавно да се охладят. След това акцията се изпраща за съхранение в мазето преди зимните празници.

Краставици рязани за зимата

Това е перфектната комбинация от лук, чесън, моркови, подправки, краставици и правилните пропорции на марината. Такова осоляване може да се консумира колкото е необходимо. Това е бърза краставица на корейски, най-вкусната рецепта на всички възможни. Всички продукти са познати. Салата се приготвя за няколко часа, след което може да се сервира на масата.

Така че, съставките:

• свежи средни краставици - 6 броя;
• червена и бяла салата - 2 броя:
• моркови червен среден - 2 броя;
• чесън - 6 денички;
• Корейски подправки за моркови - около 20 г;
• захар - 10-15 g;
• сол - 6 - 8 гр;
• масло от растението. - 120 - 150 ml;
• винен оцет - 5 - 7 ml;
• зеленчуци (магданоз и кориандър) - 2 гроздове;
• Чилийския пипер - на вкус.

Сега готвене на това необичайно ястие:

• приготвянето на краставици. Изберете млади, измийте, накиснете във вода, отсечете върховете и проверете за горчивина. Тогава те са нарязани по някакъв начин;
• Морковите се почистват и се търкат на ренде за корейски моркови;
• свържете двете разфасовки в един тиган;
• добавете обелена и нарязана салата от двете страни на цвят;
• нарязана нарязана захар и сол. Ако е необходимо, тяхната скорост може да бъде увеличена;
• те затоплят тигана и се изсипват в олио. След това добавете нарязания или изцеден чесън и люти чушки. Fry 4 - 5 секунди;
• след това корейски подправки за моркови се изсипват в тигана. Загрейте още 2-3 секунди. При желание добавете кориандър, червен пипер и джинджифил;
• Виненият бял оцет се изсипва в центъра на саксията със зеленчуци и веднага маслото заедно с чесън и подправки;
• Зелените се измиват и настъргват. Добавете към салата и разбъркайте. Необходимо е сосът с подправки да покрива всички съставки;
• запечатано с фолио или хранително фолио и изпратено в хладилника за 3 часа.

След това храната е готова, може да се сервира на масата и да се наслаждава на уникален вкус.

За съхранение през зимата е подходящо, но е необходимо да се прехвърли в банки, след това да се стерилизира, запечата и охлади.

Зимна подготовка за ориенталска кухня

Естествено, това осоляване включва използването на пикантни подправки и подправки. Така че, краставици в корейски за зимата. Рецептата е класическа, а реалната. За това трябва да имате на пръсти:

• пресни краставици - 2 кг;
• голям морков - 2 броя;
• чесън - 6 - 7 лобула;
• сусам - 2 супени лъжици;
• Френска горчица в боб - 2 супени лъжици. лъжици;
• ябълков оцет - 100 мл;
• Корейски подправки за моркови;
• Сол. масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• захар на прах - 4 супени лъжици;
• сол, неолющен - 2 супени лъжици;

Подгответе стриктно според рецептата:

• Краставицата измива, отрязва върховете и се накисва във вода за 45 минути. След това нарязани на ленти;
• морковите също са нарязани с дълги слама;
• чесън пресован чрез преса и добавен към краставици;
• след това сол, захар, черен пипер, излее масло, оцет, горчица, добавете корейски вкус и се разбърква;
• запържете сусамените семена и изсипете сместа от краставици;
• всичко е добре смесено в голям контейнер и оставено за 2 до 3 часа.

Понякога домакинята добавя и сос от чили или соев сос, който дава на ястието пикантен вкус. След това получаваме нова рецепта, която след това се споделя с приятели.

След това пригответе кутиите, като ги изпарите в микровълнова фурна. След това готовият продукт се поставя върху тези контейнери, плътно затворен с капаци, обърнат и оставен за 6 до 7 часа. След изтичането на периода банките се изпращат на хладно място за съхранение.

По този начин, подготвят класически краставици в корейски, чиято рецепта може да се променя и допълва по всички възможни начини. Но това е напълно различен солон. Тя ще съдържа собствени бележки за безкрайно женско въображение.