Домашно приготвена краставица рецепта с лимонена киселина за зимата

Рецепта за краставици у дома Консервираните зеленчуци и плодове запазват повечето от витамините и микроелементите, съдържащи се в плодовете им, но ако използват оцет, когато се консервират, ползите от консумираните храни се намаляват до почти нула.

съдържание

Рецепта за кисели краставички с лимонена киселина за зимата

Консумацията на продукта по лекарско предписание
1 етап на мариниране
2 етапа на очистене

Съвети

Оцет се синтезира чрез химически средства, така че да е в контакт с вътрешността на човешкото тяло с консервирани заготовки причини дразнене и дори изгаряния на лигавицата на стомашно-чревния тракт и на техния произход появи язви и рак.

Възниква въпросът: какво може и трябва да бъде заменено с консервиране, за да замени неприятната съставка - оцет?

Отговорът е прост, защото оцет (в обикновени хора, така наречената оцетна киселина), можете заместете с друга естествена киселина, който се получава в резултат на ферментация или се съдържа в естествената му форма в плодове и плодове. Такива киселини и оцет са: ябълков оцет, гроздов оцет, касис, слива и alychovy оцет и лимон, портокал, червена боровинка и други органични киселини.

Представяме оригиналната и проста рецепта за консервиране на пресни краставици с лимонена киселина за зимата. Краставици, приготвени по тази рецепта, поддържат формата, имат приятен зеленикав цвят, гъста вътрешна и хрупкава на вкус.

Рецепта за кисели краставички с лимонена киселина за зимата

Консумацията на продукта по лекарско предписание

Пресни краставици във всякакво количество, форма и размер могат да бъдат запазени изцяло и нарязани на кръгове и половини.

Зъбни карамфил,
Хрян листа,
Чадъри и копър
Чери листа
Листата оставя черно или червено

За марината

Лимонена киселина - 5 грама.
Сол - 50 грама.
Захарен пясък - 10 грама.
Вода - 1 литър.
Пипер черен грах - 5 броя.

Технология на подготовката по рецепта

Краставиците, избрани за консервиране, трябва да се накиснат в студена чиста вода за период от поне 6 часа и не повече от 12 часа. Това е да се гарантира, че порите на краставицата се отваря и се пълнят с вода, защото краставиците са 90% от самите тях, съставени от вода, и дори във водата, мръсотия, частици земя и прах, напоена;
Дъжд моята краставица в същата вода или излейте друга чиста вода. За цялостно почистване на краставиците е по-добре да вземете четка или гъба. Черни точки - пъпки, ако те също не са чисти чисти, те обикновено натрупват микроби, нарязани опашки и стъбла на цветя в краставици;
Предварително измитите краставици в "първата" вода трябва да бъдат измити отново в хладка течаща вода;
Разстилайте обелените краставици в шушулка за сушене, така че чашата е излишна;
Чист краставици от малък и малък размер са оставени изцяло, а големи краставици - обрасли врязани в кръгчета с височина не по-малко от три сантиметра или краставици нарязани на половинки и четвъртини. Краставиците за консервиране са готови;
Сега почистваме главите от чесън от горната обвивка. Разделете белени чесън глави в denticles. Скаридите от чесън също трябва да се почистват от твърда кора и филми;
Обелените скилидки на чесъна си в течаща вода;
Чадърчета и копър от клонки, листа от череша и касис (черно и червено), хрян течаща вода и я сложи на кърпа;
Стерилизираме стъклени буркани и метални капаци с гумени ленти за няколко вряща вода;
На стерилизирани контейнерите дъното оставя разлагат хрян чадъри копър и скилидки чесън, след това приготвени за ецване краставици и горния или между листовки череша, касис (червено и черно), копър;
В саксията, изсипете водата, поставете силен огън и я загрейте. Приготвяме маринатата според рецептата на краставици с лимонена киселина за зимата, която е за всеки един литър вода, която поставяме:

1 етап на мариниране

първите 5 грама лимонена киселина на прах или три парчета пресен лимон,
добавете 10 грама гранулирана захар,
добавете 50 грама сол,
и 5 грах черен пипер.

Общият обем на марината за консервиране съгласно рецептата на кисели краставички с лимонена киселина за зимата, например три литра, трябва да умножите всяка съставка с 3 и след това получавате:

15 грама лимонена киселина на прах или 1 узрял лимон,
30 грама гранулирана захар,
150 грама сол,
15 грама черен пипер.

2 етапа на очистене

Боил маринатата за три - пет минути се разбърква с лъжица до пълно разтваряне на сол и захар, след това се изсипва вряща марината стерилизирани стъклени буркани с капаци и покриване краставици, но не се върти, и се оставя да топли преформи за 15-20 минути.
Изхвърлете марината от контейнерите обратно в тенджерата, по-добре е да използвате специален капак с отвори в банките или леко да се придържат към съдържанието на банката, т.е. листа и краставици, особено ако те са нарязани на частици и кръгове.
Слива се в тиган, все още гореща маринада, поставена на средна температура и отново довежда до кипене. Ние кипваме на тих огън за три до пет минути, а след това отново, тоест, за втори път ние се налива на кутии с краставици и подправки.
Изпълнените мариновани стъклени буркани с краставици в тях са покрити с метални капаци.
Затягаме херметически запечатаните метални капачки с уплътняващи гумени ленти на кутии със заготовки със специална уплътнителна машина.
Ние обръщаме облицованите кутии с главата надолу и ги слагаме на масата, като в същото време проверяваме целостта на консервирането, дали туршиите следват повърхността на масата.
Топлата платна или кухненски кърпи покриват инвертираните кутии с препарати съгласно рецептата краставици с лимонена киселина за зимата и се оставят в тази форма, докато се охладят напълно.
Стъклени буркани с оборот и премахване на формите на хладно място за дългосрочно съхранение или в хладилник, и няколко седмици буркан туршия получени от оригиналната рецепта с лимонена киселина през зимата може да се яде.

Деликатни и вкусни рецепти приготвени кисели краставици с лимонена киселина също са хрупкави и кисело-сладък на вкус, добре приготвени за закуски, първа и втора студена и гореща ястия. Краставиците, мариновани с лимонена киселина, са универсален продукт, който през делничните дни и празниците е приветстван "гост" на масата.

В много страни, мъжете могат да се комбинират с различни краставици зеленчуци (домати, чушки и лют червен пипер люти чушки, цвекло, моркови, тиква и тиквички, патладжани, дини и пъпеши, ябълки), добавен при разяждането, маслини, зелени грозде, плодове френско грозде, карамел, просто не могат да бъдат изброени. Вкус кисели краставици в тази запазване не обикновено се получават различни от сладък чубрица горчивина и изгаряне на остър кисел.

Нека да дадем някои примери използване и комбинация в чиниите на кисели краставички с лимонена киселина:

за студени закуски - кисели домати, кисело зеле, зеленчуци, маслини;
на месни деликатеси - език, студено глиганче, въглехидрати, шунка, шиш кебави;
в салати - "olivier", "зима", с морски дарове;
подправки за първите курсове - халофит, зелева супа, okroshka, супа от цвекло;
в сосове за тестени изделия и за риба и месни ястия;
в горещи съдове при гасене добавете към вкуса.

При запазване на тази рецепта можете да се придържате към няколко съвета.

Съвети

Мариновани краставици за зимата Съвет 1: Избягвайте да получите дразнене на кожата. бодливи черни точки - пъпки, които могат да причинят алергични реакции, при измиване и почистване от мръсотия и частици на земята трябва да се поставят ръкавици от гума.

Съвет 2: Към бързо отстраняване на карамфил от твърдата кора и филми от досадно лепкава етерно чесън ензим трябва да бъдат потопени в много гореща вода, излива се в купа и затваряне на капака. След 10-15 минути водата се отцежда, изсушават се чесънът и се събират скилидки премахваме кората и филмите. Чесънът не трябва да се измива с вода.

Запазването на краставиците с лимонена киселина е най-добрият и полезен вариант за събиране на пресни зеленчуци у дома за зимата.