Джулия Вистоская и нейните рецепти adzhapsandala от кухнята на Кавказ

Рецептите на Джулия Висоцкая са много прости и интересни. Тя привлича майсторството си от ястия за готвене, събрани от почти целия свят, но подходящи за всеки руски, който не е безразличен към вкусната храна. Нейната кухня съдържа рецепти, съставки за които може да се намери на рафтовете на нашите магазини и пазари. Почти всяко ястие на Julia Vysotskaya има няколко възможности за готвене с подмяната или добавянето на съставки. Опитайте се да приготвите кавказката храна адаптиран според рецептата на Юлия Висоцкая

Препоръки на Юлия Vysotskaya

Лична версия на Джулия

Приготвянето на апазандалал според рецептата на Юлия Вистоская представлява комбинация от няколко варианта на кавказката храна. Броят на съставките се изчислява за четирима души.

Състав на рецептата на Джулия Висоцкая:

• Месо от телешко месо можете да използвате месо от всякакъв вид: агнешко, свинско.
• Картофи 300-400 години.
• Патладжани от всякакъв вид са малки, около 150 грама.
• Пипер от сладки сортове, 2 броя с тегло около 150 н.
• Домати около 150 гр.
• Чесън 2-3 срезове със среден размер.
• Кориандър, прясно смляни семена 0,5 части L.
• Cilantro пресни, зелени, 1 куп
• Сух смачкан босилек 0.5 л L.
• Лист магданоз гладко или къдрава, малък куп.
• Заквасена сметана 2 часа L. (по избор).
• Прясно изцеден лимонов сок 1 супена лъжица. л.
• Растително масло, всяко.
• Сол в рецептата добавя към вкус.

Поетапно готвене

Джулия Визтскаяка, използвайки обичайните компоненти на кавказката кухня, приготви това ястие, леко променяйки съотношението им към рецептата:

1. Отделно се нарязва на парчета от 2 см месни и зеленчукови съставки: патладжан, черен пипер, картофи, сол и нека варя.
2. Нарязано, осолено месо, леко мариновано, напоени с лимонов сок и поръсете със смес от сухи подправки кориандър и босилек.
3. Доматите се смилат по какъвто и да е начин, с миксер, месомелачка.
4. Напълно нарязания чесън и доматената маса се смесват и размесват добре.
5. Нарежете лука на половин пръстени.
6. В тенджера със сгъстено дъно, налейте маслото, нанесете нарязания лук и го спасете.
7. Добавете приготвеното месо към лука и продължете пърженето за още няколко минути. С бързо бъркане, добавете солени, наситени зеленчуци: патладжан, картофи, черен пипер, доматена маса с чесън, излейте гореща вода, една трета от общия обем зеленчуци.
8. Поставете на огъня и къкри, без да бъркате повече от 30 минути на слаб огън.
9. Ястието трябва да бъде приготвено, осолено на вкус и при желание добавено сметана.
10. Задушете най-малко 10 минути.

В приготвения iasapandal добавете зеленчуци. Менюто по рецептата на Юлия Вистоская е готова.

Помощ за лятото

Кавказките предястия учудват разнообразието си. Кухнята на много планински стюардеси съдържа рецепти, състоящи се от зеленчуци с задължителни подправки и пикантни зелени добавки.

Снек съставки

• Плодове от патладжан -1 кг.
• Картофи от млади ранни сортове - 500 гр.
• Домати - 500 гр.
• Моркови със средна големина - 3 бр.
• Пиперите са сладки - 3 бр.
• Подложка от люти чушки.
• Зелените зеленчуци - 1 купчина.
• Зелените на босилека са 4-5 клона.
• Кориандър прясно смлени семена - 1 стр. L.
• Сминдух син (uhoxo-suneli) - 1 час Л.
• Лист на лаврата на благородника - 1 бр.
• Зехтин.
• Солта, съгласно рецептата, се добавя към вкуса.
• Черен пипер на прах.

Поетапно готвене

Джулия Висоцяска подготвя подробно ястия от кавказката кухня в дома си, което позволява на всяка домакиня да ги овладее бързо:

1. Плодовете от патладжан, предварително нарязани, се смилат в тънки лобове.
2. Приготвените патладжани трябва да се отърват от горчивина, затова те трябва да бъдат поръсени със сол, смесени и държани в продължение на 20-30 минути.
3. Изплакнете зеленчуците с горчива студена вода, изтеглете.
4. Поставете част от патладжана, добре изцедена от течността, в тиган с горещо зехтин, запържете.
5. Всяка печена част трябва да се прехвърли в колче, за да се осигури излишното изтичане на масло. Съберете готови патладжани в широка тенджера.
6. Нарежете останалите зеленчуци, лук - малки парченца, моркови - слама, сладки пипер - ивици, млади картофи - малки кубчета.
7. Загрейте маслото в тиган и запържете лука. Златист цвят на зеленчука показва своята готовност.
8. Останалата част от зеленчуците, добавете към тигана и запържете цялата зеленчукова смес, докато разбърквате, докато се приготви.
9. Пригответе зеленчуковата маса, която трябва да бъде прехвърлена в тиган на патладжан и смесете.
10. Доматите се измиват, слагат се в купа, залива се с вряла вода, след няколко минути се поставят плодовете в студена вода.
11. Свалете кората от домати, нарязани на филийки или филийки, комбинирайте със зеленчуци в тенджера.
12. Пот от зеленчукова маса трябва да се постави върху печка със слаб огън. Загрейте и оставете да къкри за около 10 минути.
13. Нарязани подправки (чесън, босилек, кориандър) сол и се смила с петли в хоросан.
14. Настържете горчивия пипер на парчета.
15. В тенджера с задушени зеленчуци добавете подправката, кориандъра, зелените плодове и лют червен пипер. Сол на вкус и продължава да се задушава, докато не направите.
16. След като изключите пожара, оставете ястието под капака.

Джулия Визтская, която се запознава с кавказката кухня, препоръчва да се поднесе на масата охладена или топла закуска на любител.

Рецепта ajapsandala от грузинската кухня

Аяпсандал е ястие от народите на Кавказ. Всяка рецепта е интересна и по специален начин вкусна. Грузинската храна носи своето неповторим вкус, изглежда, просто ястие от месо и нарастващ брой зеленчуци.

Състав на ястието

• Патладжани със среден размер, от всякакъв вид - 4 бр.
• Червени домати - 3 бр.
• Моркови със среден размер - 2 бр.
• Пиперите са сладки - 2-3 бр.
• Подложка от горчив пипер.
• Bulb large - 1 бр.
• Листа на залива - 2-3 листа.
• Хмел-сандели, суха пикантна смес.
• Зелените зеленчуци.
• Сол.

Инструкции стъпка по стъпка за готвене

1. Патладжаните се нарязват на тънки филийки и се оставят в осолена вода, за да се премахне горчивината. Отнемат се 10 минути да се накисвате.
2. Пипер се измива, освобождава се от семенната кутия и се нарязва на ленти.
3. Морковете се почистват и смилат, използвайки блендер или ренде с големи клетки.
4. Лукът и доматите са разделени на малки парченца.
5. Измийте водата с патладжани, отстранете излишната влага със салфетка или леко стиснете. Подгответе зеленчуците за пържене от двете страни, прехвърлете ги в колче и оставяйте излишното масло да се отцеди.
6. Добавете масло към тигана, нанесете нарязаните зеленчуци върху него, поръсете ги с подправки (хмел-сандели, червен пипер, сол), запържете сместа, разбърквайте, докато не пристигнете наполовина.
7. Пържените зеленчуци се прехвърлят в тиган, добавете дафинов лист и ги поставете върху патладжана.
8. Изсипете яйката, докато се приготви под затворения капак.
9. Готови сте да легнете леко и поръсете със свежи билки.

В Грузия това ястие се сервира на масата и горещо и студено. Тя може да бъде самостоятелно ястие, лека закуска или странична чиния за месни ястия.

Рецепти от Юлия Висоцкая, събрани по целия свят, са лесни и лесни за подготовка. Като правило любимите й зеленчукови ястия могат да се използват в различни версии на масата.