Подготовка на свиня от главата на свиня у дома

Tushyonka е универсален месен продукт, който може да бъде произведен от всякакъв вид месо. Най-често консервирането се прави от говеждо или свинско месо.

С негова помощ можете да готвите огромен брой вкусни ястия (макаронени изделия във флота, супи и много други). Въпреки това, не всички купувачи вярват на производителите и предпочитат да правят задушено прасе от главата на свиня у дома.

Обща информация

В наше време всеки хранителен магазин предлага на купувача огромен избор на яхния. Много производители произвеждат този продукт в различни вариации и ценови категории, всеки може да намери най-добрия вариант за себе си. Все пак не всеки бърза да направи това. Това се дължи на факта, че е много трудно да се намери истински качествен и вкус приятен продукт.

Понякога дори и най-скъпата яхния може да бъде с ниско качество. В открита форма месото придобива леко апетитен ярък розов нюанс, което показва употребата на голям брой оцветители и цветни фиксатори.

Има и буркани, които са наполовина или дори повече, пълни с мазнини и желе. Избягвайте да купувате продукт с лошо качество, който ще ви помогне да приготвите яхния от главата на прасе у дома.

Подготовка на каркаса

За да получите наистина висококачествен и вкусен продукт, трябва да отделите значително време, усилия и пари. Въпреки това, като знаете и вземете под внимание всички нюанси на подготовката, можете значително да ускорите и намалите цената на процеса, без да губите качество.

Избор на съставки

Преди да направите прасе от главата на прасето, трябва да изберете и закупите правилно всички необходими продукти. Основната съставка на всяка яхния е месото. Тя е на качеството си ще зависи от вкуса на крайния продукт. За да приготвите домашно приготвена домакиня, използвайте такива видове месо:

• свинско месо;
• говеждо месо;
• пиле;
• заек.

В повечето случаи яхната се приготвя от говеждо или свинско месо. Последният е по-предпочитан, ако искате да получите по-мазен и хранителен продукт.

Свинското месо е доста скъпо. Това се дължи на трудностите при отглеждането, клането и преработката на животните. За леко намаляване на разходите за консервиране, любителите на задушени жени излязоха с рецепта от главата на свинята. Тя е много по-евтина от месото, но има същия приятен вкус и високо съдържание на мазнини.

Купуването на главата на свиня е най-добро за онези собственици, които развъждат тези животни за свои собствени нужди. Така че можете да сте 100% сигурни в качеството на селскостопанските продукти. Ако нямате такава възможност, купуването на основната съставка може да е проблем. Опитайте се да изберете месо само от доказани и добре доказани производители.

Когато купувате, обърнете внимание на външния вид, цвета и мириса на месото. Чрез тези параметри е лесно да се определи качеството и свежестта на продукта. Ако поне един от тях е причинил съмнения във вас, тогава трябва да откажете да закупите главата на свинята и да потърсите по-добри възможности.

Рецепта за свинска глава

Тази опция е най-често използваната. Цялата работа отнема най-малко седем часа, така че трябва да бъдете търпеливи и да намерите точното време. Въпреки това, всички трудности ще бъдат изплатени след като опитате готовия продукт.

За да подготвите свинско яйце, ще ви трябва следните съставки:

• главата на свиня с тегло не по-малко от 5 кг (по-добре да се приема без език и бузи);
• две глави лук;
• четири скилидки чесън;
• три супени лъжици сол;
• три венчелистчета;
• чаена лъжичка черен смлян пипер;
• 10 бр. Грах, черен пипер;
• чиста вода.

Опитайте се да използвате само най-добрите съставки, които ще направят ястието не само вкусно, но и полезно. Процесът на готвене е прост и включва следните стъпки:

1. Главата на свинята е нарязана на четири части. Ако не знаете как да направите това, тогава, когато купувате, попитайте продавача за това.
2. Месото се измива добре и се излива с топла вода.
3. Половин час по-късно кожата отново се измива с вода.
4. Очите ми са изрязани от главата ми.
5. Свинското месо се нарязва на произволни парчета за равномерно поставяне в тенджера.
6. В съдовете се добавя вода в такова количество, че напълно покрива месото.
7. Торбата се поставя на средна температура и се задушава.
8. След 10 минути готвене водата се източва.
9. Лукът се обелва и обвива обилно.
10. Целият лук се добавя към месото и се пълни със студена вода.
11. Бъдещата яхния се връща в печката и се приготвя за около четири часа.
12. Един час преди края на готвенето лукът се отстранява и се добавят дафинов лист, пипер и сол.
13. След като главата на свинята бъде приготвена, тя се изважда от тигана и се охлажда.
14. Всички кости се отстраняват от нея и месото се отделя.
15. Бульонът, получен при готвене на главата, се филтрира.
16. Хранителните продукти се прехвърлят в купа. Към тях се добавя нарязан чесън и смлян пипер.
17. Всичко е добре смесено и разложено на предварително приготвени чисти кутии.
18. Банките до ръба се пълнят с филтриран бульон и се навиват.

Стерилизация на готовия продукт

Преди консервите да бъдат навити, те трябва да бъдат стерилизирани. Това е необходимо, за да се гарантира, че крайният продукт ще продължи по-дълго и няма да се влоши. Банките се стерилизират, както следва:

1. Дълбока тава и вода.
2. След варенето на дъното се поставя кърпа.
3. Поставя се на кутии с мармалад и покрити с капаци. Уверете се, че нивото на водата не достига края на кутията.
4. Банките се стерилизират за десет или петнадесет минути при бавен пожар.
5. В края на това време контейнерът с готовия продукт се отстранява внимателно и се валцува в горещо състояние.
6. Банката се обръща с главата надолу и се поставя, докато се охлади напълно под одеялото.
7. След това мармаладата се придвижва към хладилника или избата за съхранение.

Крайният продукт може да се консумира с парче пресен хляб или да се прибави към различни ястия. Въз основа на него не само можете да готвите супи, зърнени храни, картофи, но и да правите вкусни копърчета.

Задушената свинска глава е много вкусна и питателна храна. Поради лекотата на съставките, дори най-бедните семейства могат да си го позволят. С правилното спазване на всички съвети и препоръки можете да получите вкусен месен продукт, който ще украси масата и ще ви помогне да диверсифицирате ежедневната диета.