Рецепти за мариновани патладжани в кутии за зимата

В Русия, много любители на кисело зеле, мока ябълки, осолени в барел от домати и краставици. Въпреки това, някои ястия от заготовки за зимата, не всеки опитва. Патладжан Патладжан

• Рецепта с моркови и пащърнак

Kvasshenye патладжани за зимата: рецепти

Ако сте уморени от патладжани в пържени, парен или печени форми, и консервирани и замразени ястия, които не харесвате, опитайте да готвите на кисели.

Рецепта за зимата с мента

Вземете:

• Патладжани от малък размер - 20 броя,
• листа от прясна мента - куп,
• чесън - голяма глава,
• трапезария 9% оцет - една трета от стъклото,
• сол на вкус,
• вода, варена и охладена - чаша.

Как да направите рецепта за зимата:

• Подготовка на патладжани.

По-малките екземпляри са по-подходящи за осоляване, чиято дължина не достига повече от 12 см, тъй като те лесно могат да се спускат в трилитров буркан. Сложихме ги в мивка и изплакнахме под течаща вода. Ножът се прави с надлъжен разрез, докато не премахвайте опашките от двете страни. Всяка кухина е пълна със сол в размер на една зеленчука 2-3 големи лъжици. След това ги слагаме в гевгир и си тръгваме за половин час. След това изплакнете и оставете да изсъхне.

• Готвене на зеленчуци.

Петлитров тиган се пълни до средата с течаща вода. Объркваме силен огън и чакаме да заври. След това намаляваме около 11 патладжана за 10 минути. Заваряване, използвайки шум, получаваме ги и поставете в дълбок контейнер. Същото трябва да се направи и с останалите. Оставете да се охлади при стайна температура.

• Подготовка на варени патладжани, чесън, мента и консерви.

По време на охлаждането на зеленчуците домакинята подготвя контейнера. Трябва да измиете буркана под гореща вода с всеки препарат, който може да бъде заменен с сода за хляб. След това е необходимо стерилизация по всеки конвенционален начин. Можете да използвате микровълнова печка, фурна или чайник. След това изваждаме буркана и го оставяме да се охлади.

След това изплакнете под течаща студена вода куп мента, отстранете излишната вода. Стъблата и листата са отделени една от друга, след което последно фино нарязани. Пречистеният чесън се нарязва на плочи, дебелината му достига 3 мм. От дъската разрязваме целия разрез в контейнер и го смесваме, докато стане равномерно. Охладено патладжан изстисква ръце от излишната течност и ги поставете на табла.

• Пълнеж и извор.

Време е да се приготви подготвена смес от всеки зеленчук. Една патладжана ще изисква около 2 големи лъжици пълнеж. След това в трилитров стерилизиран буркан слагаме пълнени зеленчуци. Подготвяме пълненето на оцет, чаша вода и чаена лъжичка сол. Разбъркайте, докато кристалите се разтвори напълно.

Напълнете буркана с приготвена саламура. Ако не е достатъчно, трябва да добавите малко вода и оцет в равни пропорции. Но, като правило, достатъчно количество е достатъчно. Дупката на буркана се затваря с парче стерилна марля и се оставя на топло място в продължение на 2 дни. След това премахваме марлята и го затворете с пластмасов капак и го поставете в хладилника. Патладжаните ще бъдат готови за една седмица.

Рецепта за патладжан пълнени с моркови и зеле

Ще се изисква:

• син - 5 кг,
• зеле и лук - по 500 г,
• моркови - 250 грама,
• зеленчуци и растително масло - 150 g / ml.

Как да подготвим препарат за зимата по рецепта

1. Натрошете морковите, лука и зелените, поставете в тиган и пренесете зеленчуците в растително масло. Наситно зеленчуково зеле, изсипете я с вряла вода и го оставете да се охлади. След това изсипете водата и стиснете зелето и го комбинирайте със сотените зеленчуци. Сместа трябва да бъде осолена.
2. Малко синьо се изсипва с вряща солена вода (1 голяма лъжица за 1 литър вряла вода). Пригответе ги за около 4 минути. Водата трябва да се източи и патладжаните трябва да се охладят. Направете надлъжен разрез и ги напълнете с приготвени зеленчуци.
3. След това я сложете здраво в контейнера, за да се изцедите, от което се нуждаете затворете с чиста марля, и постави натиск върху върха. Ако на следващия ден на повърхността няма да има сок, тогава товарът трябва да бъде увеличен. За съхранение и съхранение контейнерът се изтегля на студено.

Рецепта за кисели плодове с зеленчуци

Състав за съд за солени зеленчуци за зимата:

• патладжан - 1 кг,
• горчив пипер - едно парче на бурканче,
• целина (зелена част) - 200 г,
• чесън, магданоз и копър - по 50 грама,
• солта е малка - две големи лъжици.

Как да готвя:

1. Sinenkie трябва да се измие с топла вода, след това да се отстранят стъблата. Можете да отрежете кора.
2. Внимателно извършете ножа в надлъжна посока. Дълбочината на разреза е около 5 см. Забележете снимката.
3. Слагаме сините в кипяща вода, изсипваме в голяма тенджера, готваме за около 10 минути. След това го поставихме в голям контейнер, напълнен със студена вода, в нея държим зеленчуците в продължение на 25 минути.
4. Сменяме патладжан в гевгир, за да се позволи изтичането на водата.
5. Сложихме на огъня тава с 4 чаши вода и чакаме да заври. Напълнете контейнера със целина и сол, разбърквайте и извадете от топлина. Ние чакаме тя да се охлади.
6. Измиваме зелените и ситно котлет. Чесънът и черен пипер се измиват и нарязват на кръгчета, след което се смесват с подготвени зелени.
7. Напълваме сините пълнежи, ги поставяме в буркани, напълваме ги със студен саламура и ги покриваме с капаци.
8. Прехвърляме ферментиралите зеленчуци на тъмно и хладно място в продължение на 15-20 дни, след което те могат да бъдат взети проби.

Патладжан и зеле рецепта за зимата

съставки:

• патладжан и зеле - по 1 кг всяка,
• моркови - 300 гр,
• чесън - 10 денички,
• черен пипер - 10 грах,
• горещ пипер - на вкус,
• сол - 1,5 големи лъжици или на вкус,
• оцет 9% - половин чаша, можете да вземете на вкус.

Подготовка на осолени зеленчуци за зимата:

1. Отрежете сините стъбла. Поставете ги в саксия с вряща вода, след като кипете, гответе за 6 минути. Капацитетът може да бъде Покрийте с табелка, така че зеленчуците да не се заплитат и да са приготвени еднакво..
2. След като са готвени, те ги слагат в купа и се охлаждат.
3. Ние сме ангажирани с зеле. Тя се раздробява тънко и се поставя в голям контейнер.
4. Моркови три на голяма ренде и се комбинират със зеле.
5. Sharp пипер фино нарязани, и чесън преминава през пресата. След това те се добавят към зелето и морковите. Там също постави грах пипер. Всичко е добре смесено.
6. Охладеното синьо се нарязва на кубчета с големина 2 см. Те се добавят към останалите зеленчуци. Остава да се добави сол и оцет. Всичко е старателно смесено и вкусно. Ако смятате, че малко сол или оцет, можете да добавите.
7. Готовият микс се поставя върху кутии, които се съхраняват за съхранение на хладно място. Резервоарите се затварят с пластмасови или железни винтови капачки. Можете да вземете проба солено синьо за зимата за една седмица

Рецепта за патладжани, ферментирала със целина

За зимна закуска ще ви трябва:

Патладжани, листа от целина, чесън, зехтин, сол.

Как да готвя:

1. Патладжаните трябва да се варят в осолена вода, след като се отрязват стъблата от тях. Те не трябва да бъдат меки. Времето за готвене е 6 минути. Солта изисква голяма, а не йодирана, защото ястието ще се окаже вкусна. Ние вземаме зеленчуците със шум и се оставя да се охлади.
2. Мина целина листа и обелвам чесън. Последно от изчислението се взема една деничка на патладжан. Фино нарязан чесън, но първо я нарязани на половина и поставете под дръжката на ножа натиснете.
3. Всяко синьо се нарязва на дължина, за да направи джоб. В нея и сложете нарязания чесън.
4. В контейнера лежахме със слоеве целина и патладжан, горният слой трябваше да се състои от листа. Напълнете с гореща саламура, която се приема в съотношение една голяма супена лъжица сол на литър вода. Течността трябва напълно да покрие зеленчуците. На купата поставете чинията, върху която поставяме ярема. Поддържаме от 3 до 5 дни, в зависимост от температурата на въздуха в помещението.
5. Съхранявайте съда в хладилника. На масата се сервират нарязана форма с билки с добавка на зехтин.

Рецепта с корейски моркови

Ще се изисква в произволна сума:

• патладжан,
• моркови,
• чесън,
• магданоз,
• целина целина.
• горещ пипер.

Сол се приготвя от такива съставки:

• вода - 1 литър,
• сол - 2 големи лъжици,
• сладък пипер - 10 грах,
• дафинов лист - 3 броя.

Как да готвя с рецепта:

1. Измийте патладжаните и направете надлъжен разрез.
2. Сварете в солена вода, за да я направите мека. Това отнема 8-15 минути. Времето зависи от размера.
3. Когато се приготвят, те трябва да бъдат поставени върху плоска чиния и да се натиснат надолу с потисничество, така че да изтече излишната течност.
4. Моркови решетка на голям ренде, ако не корейски.
5. Не можете да слагате горещи чушки, ако не ви харесва. Нарежете го фино. Също така ситно котлет чесън, магданоз и целина. Добавете тези съставки към морковите.
6. Патладжаните се освобождават от насилието и ги напълват с смес от моркови.
7. Взимаме стъклен контейнер (подходящ емайл) и поставяме патладжаните в него. След това трябва да сваряте водата с подправки и сол, след това изсипете зеленчуците. В продължение на 5-7 дни те са подложени на потисничество при стайна температура. След това премахваме налягането и отстраняваме синьото в хладилника. Според тази рецепта патладжанът може да се съхранява за много дълго време.

Рецепта с моркови и пащърнак

Ще се изисква:

• патладжан - 10 броя,
• бял корен от пащърнак и чесън - по 2 броя,
• моркови с големи размери и лук - по 3 броя всяка,
• кориандър или магданоз - куп,
• сол и черен пипер,
• растително масло.

Как да готвя с рецепта:

1. Sinenkie изплакнете и нарязани на дължина, оставяйки само 2 см. След това се вари в саламура за около 10 минути. На един литър вода трябва да вземе 30 грама сол. Готови зеленчуци, които да излязат от водата с шумно и разпръснато върху плоска чиния, отгоре да потискат. Изчакайте пълно охлаждане.
2. Междувременно, морковите се почистват, измиват и настъргват с тънка дълга слама, по-добре е да вземете корейска ренде.
3. С пащърнак идват по същия начин.
4. Лук, нарязан на половин пръстени.
5. Зеленчуците се комбинират в дълбоко тиган, изсипват се растително масло и се задушават на средна температура, докато станат меки. Това ще отнеме приблизително 8 минути.
6. Чесънът се почиства, всеки зъб се нарязва на половина и се раздробява с плочи. Две трети от чесъна трябва да се смесват с охладени зеленчуци.
7. Патладжан пълнени, както следва: отворете зеленчуците върху половината от него сложи плънката, 6 стръка зеленина и покриване на втората част.
8. Сложете в стъклен контейнер, докато излее останалия чесън. След това те поставят товара и го оставят за три дни в топлината. След това е необходимо да излеете охладеното калцинирано растително масло. Плодовите патладжани се съхраняват в хладилника.

За да получите вкусно предястие за зимата от патладжан - готвач с удоволствие.