Уют за риба и горещо пушено месо

За да направите ухание за риба със собствените си ръце, ще ви е необходим минимален опит в заваряването. В действителност, има много възможности за производство устройство пушена риба и месо, например, от полиетилен, газова бутилка, кофи, и така нататък. Но ценителите препоръчват пушач на горещо пушене от бъчви или метална кутия. Ако новодошлият работи с метали, не трябва да бързате.

Smokehouse горещо пушене от цевта

Това е най-простият, но ефективен вариант. В лятна резиденция може да се купи или да се намери стоманена цев. Обикновено резервоарът е предназначен за съхраняване на моторно масло. Обемът му е 200 литра.

Инструменти и материали

Разбира се, в двора на господаря има необходимия инструмент за създаване на опушвач за риба. Но също така е важно да можете да го използвате. Първо - при липса на опит може да се нараните със същото заваряване или в процес на рязане на метален български. На второ място - това е качество, ако заварените скрепителни елементи няма да задържат правилно, тогава решетката, на която е поставена рибата, може да падне. И това ще доведе до разваляне на продукта, тъй като е трудно да се почисти рибата от прилепването към него стърготини. Списък на инструменти и материали:

• българският;
• инвертор за заваръчни машини;
• електроди с диаметър 3 mm;
• метални ъгли;
• стоманена тел;
• метален цев;
• дървена или метална корица;
• клещи;
• брадва;
• шейна чук;
• бормашина.

Поетапно производство на продукти

След като подготвите всичко необходимо, трябва да започнете да работите. Осъществяването на пушенето от барел не отнема много време. Това ще отнеме не повече от два часа. Въпреки това, почистването на вътрешността на резервоара изисква дълго време.

Трябва да се разбере, че цевта е предназначена да съхранява масло, което е вредно за човешкото тяло. Следователно останалата течност трябва да се отстрани до една капка.

Процесът на инсталиране на бутилка за дим от цев:

1. Първоначално е необходимо да се извадят от цилиндъра частта, в която има малък отвор с капак, който е предназначен за дрениране на течност. Това се прави от българин с кръг от метал. Ако не съществува такъв инструмент в ежедневието, се използват брадва и шейкър. Българинът трябва да отреже горната част на цевта и да срязва метала по краищата. Използвайки втория метод, е необходимо да поставите брадвата на ръба на повърхността на цевта, където е разположена джантата, и да изрежете метала с ударите на чукчето. Това означава, че процесът е подобен на отварянето на кутия.
2. След като е извършена работата, резките остриета ще останат в мястото на рязане или нарязване след брадвата, което може да нарани. Те трябва да бъдат притиснати към цевта. В този случай, контейнерът се поставя на едната си страна, в края, където скорбут, се приложените камък и след това Удрящите чук или чук. Проблемът е, че острият метал трябва да бъде притиснат към страничните стени.
3. На този етап варелът трябва да се почисти от моторно масло. Това е много просто. Големият огън се запалва. Отстрани на огъня са инсталирани камъни. Контейнерът се обръща с главата надолу и се поставя върху блокове от тухли или шлака. Трябва да изчакаме, докато всички вредни течности изгарят. След това варелът се поставя с изрязаната част нагоре. Сапуна се излива в нея до границата. Сега трябва да изчакаме няколко часа. След това излейте течността и изплакнете контейнера с чиста вода. Че барел отвътре няма остатък или сажди.
4. Така че капацитетът е чист и готов за по-нататъшна работа. Има само няколко стъпки преди инсталирането на горещия пушач. Вземете метален ъгъл и нарязани на 8 еднакви части. В центъра на резервоара и над тази линия с 25 см, заваряйте части равномерно, като по този начин изграждате 2 нива. За всеки етаж трябва да инсталирате 4 ъгъла с дължина не по-голяма от 5 см. Важно е, че усилвателите на ъглите се гледат един на друг. В тези стени на ъглите се пробива сонда в една дупка. Сега от единия ъгъл до другият е прикрепен стоманен проводник. Следващата тел е прикрепена към друга двойка ъгли. Необходимо е кръстосаните жици да имат кръстосана форма. Това ще служи като помощен държач за окото.
5. На този етап се изработва стоманена телена мрежа. Той прави рамка около вътрешния диаметър на цевта. В краищата на клещите са направени малки куки, които са фиксирани заедно и вързани с парче мек тънък тел. След това се вземат парчета мека тел и се създава решетка, свързваща краищата на материала към ръба. Трябва да има квадратна клетка 5 х 5 см. Тъй като цевта е оборудвана с две нива, е необходимо да се направят 2 решетки.
6. Последната стъпка е да направим капака. Като капак можете да използвате метален лист, който надвишава диаметъра на цевта или дървена дъска, без пукнатини или други дефекти. Във всеки случай това не би трябвало да е проблем.

Дизайнът е готов! Остава да се монтира под ръба на контейнера върху чифт циментови блокчета. Вътре в цевта, изсипете дървени стърготини, слой от 3 см и запалете огън. И постави рибата върху мрежите.

Опция с метална кутия

Този метод за създаване на пушене се счита за труден. Тъй като целият процес на сглобяване се състои от заваряване. Освен металната кутия ще се събира от земята и необходимостта да се направи дизайн схема, която включва всички елементи на газената лампа, определени размери: страни, дъно, капак и така нататък. Какъв материал и инструменти ще са необходими:

• метален лист с дебелина 3 мм;
• българският;
• рулетка;
• заваръчна машина;
• квадрат;
• тебешир;
• електроди с диаметър 3 mm;
• маска за заваряване;
• чук;
• фитинги;
• топлоустойчива боя;
• тава за събиране на мазнини.

Стъпка по стъпка инсталирайте от нулата

За деня се изгражда пушенето под формата на метална кутия. Ако няма умения за заваряване, е необходимо да се помоли за помощ от приятели или съседи, ако те са заварчици, те ще се показват основите на занаята.

Във всеки случай не се заварява тръба с вода под налягане. Ако има грешки под формата на малки лумени в шевовете, тогава е добре. Тъй като могат да бъдат запечатани чрез заваряване, след отстраняването на шлаката.

Параметрите на пушека са както следва: дължина и широчина (50 * 50 см) и височина (40 см). Поетапно сглобяване на помещението за опушване:

1. Вземете голям лист метал и нарязани на равни части. За тези цели се използва българският. Частите трябва да са с дължина 50 см и ширина 40 см - това са страните. След това от оставащия лист се извлича част, която ще служи като дъното на конструкцията, дължина и ширина - 50 см. Ще бъде получено квадратно парче. Същото парче се изрязва за капака, но повече от дъното с 2 мм във всички посоки. Сега лентите 4 от дължина 50,4 см и ширина -. 4 см След това приспособление се взема и се нарязва на три равни части от по 20 см пръти след това е необходимо да се огъват, се излиза от краищата на 5 cm Това означава, че първата арматура се отклонява в "Р" .. оформена. След това от ръбовете се отдръпва 1 см. Те се намират на външната страна. Тази процедура трябва да бъде подложена на всички 3 бара с дължина 20 см. Продуктите ще служат като дръжки. И също така трябва да изрежете 4 ъгъла на дължина от 40 см.
2. След подготовката на материала, трябва да се пристъпи към самия монтаж. От листовете, които служат като страни на пушенето, трябва да сглобите рамката. За да направите дизайна гладък, се използва квадрат. Всеки лист е заварен към следващия лепило в определен ред. Заваряването се извършва отвън. След притягане продуктът се регулира до максимална равномерност. След това кутията е напълно заварена в ъглите.
3. При тази стъпка долната част е прикрепена. Листът се поставя върху рамката и се регулира до желаната равномерност, така че да се слива в ъглите. Тук също се извършва заваряване със заваръчни шевове. Разстоянието между шевовете е 5 см. Необходимо е при заваряване с непрекъснат шев дъното да не се огъва. Заваръчните работи се извършват и от предната страна на кутията.
4. Сега 4 листа трябва да бъдат прикрепени към листа, който служи като капак. Това е, дизайн, се оказва под формата на метален лист с подутини, който се използва в пещи за печене на хлебни изделия. Плочите са заварени към краищата на листа, използвайки стандартна технология. По същия начин, по който са направени страничните стени на бъдещата пушка. След свършената работа, направеният капак трябва да е здраво закрепен към кутията.
5. Следващият етап включва изграждането на две отделящи се решетки. Височината на конструкцията е 40 см. Измерва се от горната част на 20 см, отстрани заваряват заварени ъгли. Сега от този номер се измерва 10 см, а ъглите отново се заваряват за втория етаж. За да направите мрежата, имате нужда от фитинги, от които е изградена квадратна решетка. Разстоянието между баровете е 5 см. Направени са два такива продукта.
6. След това прикрепете писалката. Две дръжки, които ще бъдат отстрани на кутията, са заварени еднакво, така че те да са на едно и също ниво. След това на капака трябва да намерите центъра и на това място да прикачите последната писалка.
7. В края на консолидацията се извършва с дължина 40 см. Но първите краища на краката са отрязани под остър ъгъл от 5 см. На външните странични кутии заварени на 4 ъгли. Острите краищата на краката, необходими за преди готвене дизайн може да бъде малко тласък в земята, като по този начин предоставят допълнителна стабилност.

В крайна сметка, умивалнята за риба и месо е боядисана с топлоустойчива черна боя. Подготовка до дъното може да бъде поставен контейнер, който ще служи като събиране на мазнини.

Готвене на риба

Като правило, постната риба е горещо съсирена при температура около 40 градуса, а температурата на студено пушене е 25 градуса. На изхода преработените продукти с горещ дим придобиват златист цвят. След това завършената риба трябва да бъде покрита с марля и оставена да се вентилира на чист въздух в продължение на два часа.

За да готвите гореща пушена риба, тя трябва да бъде почистена от люспи и изкормена. Изплакнете под течаща вода и лекувайте със сол отвън и отвътре. Не е желателно да се използва замразена риба. То трябва да е прясно. Продуктът се поставя в контейнер и се покрива с капак с товар, така че рибата да е под натиска. Този процес отнема от 12 до 24 часа.

След марината продуктът се измива от солта под течаща вода. След това се поставя върху грила с очакването, че между труповете има малка празнина. Не можеш да имаш трупове в контакт един с друг. Времето за готвене е от 20 до 30 минути. Пушеният продукт се извлича, вентилира и се използва за храна.

Как да пушите свинско месо

За да направите горещо пушено свинско, трябва да направите саламура. На кофа с вряла студена вода се добавят 50 грама черен пипер, 20 броя дафинови листа и сол. Трябва да изчакаме, докато солта се разтвори във водата. След това парчета месо се поставят в контейнера. Свинското месо трябва да бъде в марината за около 24 часа.

Сега саламура, преработен със солен разтвор, трябва да се получи и се търка с чесън. Тогава запали огън. Свинското месо е поставено на решетката. Сега трябва да изчакате приготвянето на продукта, като периодично пиърсирате месото с нож. Ако кръвта не изпъква, то свинското месо може да се яде. Отново, колкото по-малък е размерът на парчетата, толкова по-бързо ще бъде приготвен продуктът.

От кои дървета се правят чипове

За запалването на огън всеки дървен материал е подходящ. Те са необходими само, за да се поддържа желаната температура в резервоара. Но за чипове, трябва да вземете чистокръвни дървета, които произвеждат ароматен дим. Не използвайте тези скали, които имат смоли - това е вредно за здравето. За тези цели се използват череши, кайсии, сливи и т.н.

Чип може да бъде нарязан с нож или резачка с пила. Първият вариант е по-труден. Приготвеният материал се полага на дъното на димния сапун със слой от 3 см. За да се предотврати изгарянето на стърготините от пушенето, те трябва да бъдат напоени с вода. Задачата на дървесните чипове не е да изгорят, а да произвеждат много дим. Също така е възможно да комбинирате малки парчета малинов клон с череша или слива.

Важно! Не можете да използвате иглолистни скали, защото поради този дим в пушенето за пушене горещо, рибата ще стане лош вкус и вредни за здравето. Димът, излъчван от чиповете на чистокръвни дървета, трябва да бъде бял - това ще повлияе положително на вкуса и аромата на продуктите.