Лечо за зимата от моркови, звънец и лук

Лечо е вариация на една от ястията на френската кухня - ratatouille. За да направите вкусни и вкусни lecho домати трябва да бъдат избрани меки и зрели, пипер - гъста и твърда, морковите трябва да съдържат много каротин.

Какво трябва да знаете за всяка домакиня

Преди да започне реколтата за зимата, разумните стюардеси първо се справят с организационните проблеми. Един от най-важните такива моменти е подготовката на опаковки за валцуване. Капацитетът може да бъде всеки размер. Всичко зависи от желанието на домакинята. Но подготовката му е еднаква за целия контейнер. Така че, за да се запази детайла за дълго време, е необходимо да премине следното етапи при приготвянето на контейнери:

1. Тарата трябва да се измие обилно със сода разтвор или детергент;
2. Изплакнете контейнерите в течаща вода и завъртете бурканите, за да направите всички стъкла;
3. Банките трябва да бъдат стерилизирани по най-удобния за вас начин. Но помнете, горещият въздух трябва напълно да загрее цялата повърхност на вашите кутии;
4. Предварително заредете капака и след това можете да продължите към детайла.

Рецепти лечо

Лечо за зимата - класическа рецепта

За да се подготви лечо за зимата според класическата рецепта, имате нужда от следните компоненти:

1. Пресни домати - 1 кг;
2. Пипер Български сладки - 1 кг;
3. Лук бял лук - 0,25 кг;
4. Захар и сол - 1 супена лъжица;
5. Рафинирано масло - 100 мл.

Препаратът се състои от следните етапи:

• Първо, подгответе домати. С тях трябва да се лющете. За да направите това, първо ги потапяйте за 1 минута във вряща вода, а след това веднага в ледена вода. Изрежете стъблото. Нарежете на малки резени;
• Изперете добре сладката пипер и изрежете стъблото от нея и извадете всички семена. Нарежете го на малки парчета на около 5 см;
• Лук кори и кори от половин пръстени;
• Прехвърлете всички компоненти в един контейнер и добавете солта от камък, пясъчна захар и 1 чаша варена вода;
• Поставете контейнера върху печката и включете пожара. Привеждане на масата до кипене и намаляване на топлината до минимум. Покрийте тигана с капак и гответе за половин час;
• Когато останат 10 минути до края на готвенето, добавете към маслото масло и подправки;
• Завършеното лечо се разпространява в приготвените буркани, свива ги плътно и ги превръща. Изчакайте, докато детайлът се охлади напълно и го сложи на хладно тъмно място.

Рецепта за остър lecho в многообразна за зимата

За това ще трябва да вземете lecha за зимата такъв набор от съставки:

1. Сладък български пипер - 4 кг;
2. Сок от домат - 4 литра;
3. Чесън зъби - 10-12 броя;
4. Изпечена лют червен пипер - 2 броя;
5. Солен камък и пясъчна захар - 4 супени лъжици;
6. Растително масло (за предпочитане рафинирано) - 200-300 ml.

Метод за приготвяне Такава lecha за зимата се състои от следните операции:

• Необходимо е първо да се приготви пипер. Тя трябва да се измие и да се извадят от нея стъблото и семена. Нарежете чушката на малки парченца;
• Чесън длето се изчиства от обвивката, изплаква се и преминава през ножницата;
• В чашата multivark трябва да заспите сладки сладки пиперки и лют пипер, доматен сок, чесън, слънчогледово масло;
• Покрийте multivark с капак и включете режима "Закаляване" за 90 минути;
• Когато изтече времето за гасене, поставете готовото лешо върху бурканчетата и ги плъзнете плътно. Контейнерите трябва да бъдат обърнати нагоре и покрити. Изчакайте, докато обработваният детайл напълно се охлади и влезе в сутерена за съхранение за зимата.

Лечо с моркови и лук за зимата

За да се подготви толкова просто и вкусно лечо за зимата, вземете тези съставки:

1. Българска сладка пипер - 1 кг;
2. Сочни млади моркови - 0,5 кг;
3. Бял лук - 0,5 кг;
4. Доматенова паста - 0,5 л;
5. Подправките и солта са камък - на вкус.

Подготовката е описана стъпка по стъпка:

• С моркови, отлепете и почистете добре. Нарежете четки с големи размери;
• Лукът се освобождава от люспите, изплаква се и се нарязва на тънки половинки;
• На пипер, изрежете стъблата и извадете всички семена от него. Нарязайте чушката на тънки филийки;
• В тенджерата, изцедете лука, докато стане ясен;
• Налейте малко растително масло в отделен съд и поставете моркови там;
• Смесете морковите и лука в една купа и добавете към тях пипер;
• Доматената паста се разтваря в 1/4 чаша варена вода;
• Изсипете зеленчуците в соса. Поставете контейнера със зеленчуци на печката, включете го за 20 минути. Подправки, каменна сол и захар по ваше желание;
• Горещо готово лечо се разпространява на буркани (предварително ги приготвя), ​​плътно се навива с машина, върти се, обвива се и изчака, докато обработваната част напълно се охлади. След това извадете за по-нататъшно съхранение в мазето или друга тъмна стая.

Lecho за зимата с ориз (или боб)

За да подготвите лечо за тази необичайна рецепта, използвайте този набор от компоненти:

1. Кръгъл ориз (боб) - 1 кг;
2. Моркови млади - 2 кг;
3. Лук - 2 кг;
4. Домашни зрели - 6 кг;
5. Български пипер - 4 кг;
6. Растително масло - 6 супени лъжици;
7. Скална сол - 6 супени лъжици;
8. Ябълков оцет - 200 ml;
9. Захарен пясък - 4 супени лъжици.

Поетапно готвене:

• Домати трябва да се измиват, обелени, изрязани от стъблото, нарязани на маса от пюрета. След това ги излейте в тенджера, поставете върху печката, включете огъня, занесете масата в кил;
• Когато доматената маса се вари, изсипете подправки, захар и сол. Сварете още 10 минути и извадете тавичката от чинията;
• Оризът се вари в осолена вода, докато се приготви наполовина и се отцеди водата (ако използвате боб, след това предварително накиснете го за през нощта и се вари, докато бъде готов за един час преди времето на съхранение);
• Обелете лука от люспите, нарязайте и заредете в тиган;
• Морковете също трябва да бъдат добре почистени и изплакнати. Добавете го към лука;
• Преминете морковите и лука при минимална топлина за 10 минути;
• Премахнете стъблата и семената от пипер. Нарежете го на ленти и добавете към зеленчуците в тигана. След това, за още няколко минути, скуош зеленчуците;
• Комбинирайте в един контейнер зеленчуци от тиган, варен ориз (боб), сок от домати. Вземете всички заедно за кипене и гответе в това състояние за 7 минути;
• Лечо трябва да се излее в стерилни буркани и да се херметически запечата.

Дебел lecho с моркови за зимата от доматен зелен и краставица

Да се ​​направи такова необичайно лечо използвайте следните съставки:

1. Зелени домати - 1,5 кг;
2. Морков сочен млад - 0.75 кг;
3. Краставици - 1 кг;
4. Бяла лук - 0,75 кг;
5. Червени узрели домати - 1 кг;
6. Растително масло - 125 ml;
7. Оцет 9% - 125 ml;
8. Солен камък и гранулирана захар - 0,5 супени лъжици на 1 литър готово лечо.

Начинът за приготвяне на лечо според тази рецепта:

• Червените домати са добре измити, отстранете от тях стъбла и кори. След това ги превърнете в пюре маса, добавете захар и каменна сол. Пригответе го;
• Измийте зелените домати и нарязани на тънки ивици;
• Лукът се отлепва от люспите и нарязва на малки кубчета;
• Морков сочно чист, изплакнете и го изстържете на груб ренде;
• Поставете задушени моркови, сламки от зелени домати, кубчета лук в тиган. Поставете кърпата на печката и включете огъня. Интуирайте за 10 минути. След 10 минути, изсипете в сос сос домат и растително масло;
• Пожарът трябва да се сведе до минимум и да се потуши за 2 часа, без да се забравя да се намесва от време на време;
• Налейте оцет в масата 5 минути преди края на готвенето lecho. Извадете кърпата от печката;
• Краставиците измиват и настъргват тънки филийки. Напълнете ги в гореща доматено пюре. Всичко се разбърква и се разстила на стерилни буркани и плътно се запечатва с чисти капаци. Завъртете и чакайте детайла да се охлади напълно.

Лечо от зеленчуци с патладжани за зимата

При приготвянето на лечо според тази рецепта, вземете изброените по-долу съставки:

1. Зрели червени домати - 1,5 кг;
2. Перчик Българска многоцветна - 1 кг;
3. Лук бял и млади моркови - всеки по 0,5 кг всеки;
4. Патладжани - 1 кг;
5. Подправки, захар и каменна сол - на вкус;
6. Растително масло - 75 ml;
7. Оцет от масата - 50 мл.

Готвене според тази рецепта е в такива етапи:

• Измийте внимателно домата, изрежете дръжката и я разцелете;
• Пиперът трябва да се измие добре, да се изреже от дръжката и да се почисти от семена;
• Лук, свободен от обвивката и изплакнете. Наситно го нарежете;
• Морковете се почистват и се измиват. Разтрийте го на груб ренде;
• Потопете всички продукти в един контейнер и ги поставете на печка. Завъртете огъня на минимум и запържете 10 минути зеленчуци;
• Изключете отоплението и оставете зеленчуците да се охладят;
• Патладжаните трябва да бъдат сварени и потиснати от водното стъкло. След това ги отлепете;
• Използвайки миксер или месомелачка, смилайте всички приготвени съставки;
• В получената маса добавете захар, масло, оцет и сол в количеството, от което се нуждаете;
• Отново се изгаряйте, за да се замислите за около 40 минути. Масата трябва да се сгъсти;
• Изсипете заварената маса в стерилни буркани и запечатайте плътно с капаци.