Риба супа: три рецепти от риба супа от главата и опашката

Полезни смилаеми протеини, рибено масло ... Това не са всички предимства на такова здравословно ястие като риба супа. Един от най-вкусните му варианти е уханието на пъстърва, можете да готвите дори от главата и опашката, останали след разфасоването на рибата за други цели. Бульонът се оказва изненадващо дебел, пълнен и съдържа много голямо количество вещества, полезни за организма, с които природата дава рибата.

Супа "Глава и опашка"

Тази традиционна рибна супа от главата и опашката на пъстървата може да бъде заварена от набор от съставки, които най-често се срещат във всяка къща: картофи, лук и няколко необходими подправки. За да приготвите ароматен тиган за цялото семейство ще се нуждаем от:

• глава и опашка пъстърва - 3 броя;
• картофи - 3 средни грудки;
• лук, моркови - 1 бр. средните размери;
• сладък (Българска) пипер - 1 брой;
• чесън - 2-3 лобула;
• чушка - 4-6 броя;
• дафинови листа - 2-3 броя;
• копър, сол, черен пипер - на вкус;
• масло - 40 г.

В кипяща вода изпращаме нарязани картофи с малки кубчета или слама. Почистете и фино нарязайте лука, разбъркайте го със сладкия пипер, измийте и обелете от костите - той може да бъде нарязан на малки ленти. Приготвени по този начин, зеленчуците също се изпращат в тиган с вряща вода и картофи. След това храната може да бъде осолена, подправена, хвърли грах от сладко ароматизирани чушки.

Докато съдържанието на тигана се вари при ниска температура до готовност, подгответе части от пъстърва. Те трябва да се почистват добре и да се измиват правилно под чешмяна вода. След това можете да ги поставите в супа, придружена от малка част от маслото.

След това в съда трябва да добавите белен и настърган морков и нарязан чесън. След зеленчуци - ситно нарязан копър.

Сега, когато всички продукти са добавени към тигана, ухото трябва да се издига на слаб огън за около 10-15 минути, след което е необходимо да се изключи огънят. След като супата ни е малко под капака (препоръчително време на луга супа - 10-15 минути), може да се излее на чиниите и се сервира на масата.

Ориз от ориз

Друга проста рецепта за супа от пъстърва, главата и опашката се характеризира с гъста текстура. Храната се оказва изненадващо задоволяваща - второ ястие за обяд може да не е необходимо. За да приложите тази рецепта, трябва да подготвите:

• главата и опашката пъстърва - 1 брой;
• не сварен ориз - 3 супени лъжици. л.;
• 4-5 средни картофени клубени;
• две средни крушки и един морков за препичане;
• подправки: дафинови листа, сладки пиперки, грах, сол;
• куп зеленина.

В тенджера внимателно отлепете и измийте опашката и главата на пъстървата и изсипете студената вода в тигана. Съдържанието на тигана също е завършено с няколко листа от лаврово дърво, пепел от черен пипер и белени с цяла крушка. След като кипете бульон, трябва да намалите топлината и да готвите съставките още 20 минути (течността трябва леко да кипи).

След това изваждаме цялото съдържание от тигана, филтрираме получения бульон, връщаме го в слаб огън и добавяме към него три лъжици добре измит ориз. Когато оризът се вари наполовина, добавете картофите, нарязани на малки тенджери или картофи, в тенджера.

Сега е въпрос на печене: за нея, втората крушка се нарязва на половин пръстени и морковата се разтрива върху рендето. Ако желаете, можете да добавите вкусна бръмбар zazharku различни подправки за риба, например - мащерка или кориандър.

Перата се изсипва в основното ястие, след като картофите са напълно приготвени. Има също така изпраща плът риба, преди това се отделя от костите, в резултат на супа подсолена и се загрява до кипене, след което е възможно да гасят огъня.

Много е важно да оставите ухото да стои под капака в продължение на 10-15 минути - тогава то ще отвори добре аромата си. Така че се запазваме търпеливо, чакаме необходимото време и след това сервираме напитки на масата.

Рибна супа "финландска"

Много странна рецепта за рибни супи от Финландия. Тази супа има изискан, деликатен вкус, дължащ се на сметана и интересен набор от подправки, който включва карамфили. За да го подготвите, трябва:

половин килограм пъстърва;

• 4 средни картофени клубена;
• 3 лука;
• 40 грама масло;
• 150 g крем;
• Подправки: дафинови листа, черен пипер и 2 бр. пъпки на карамфил;
• чесън - 1 брой;
• малък китка магданоз.

Изплакната и почистена риба се нарязва на порции и се подава в тенджера с вряла вода. След като пъстървата е готова, тя трябва да бъде извадена от тигана и плътта отделена от костите. Чорбата заспя, докато картофите, нарязани на малки кубчета и го сварете за около 10 минути, след което добавете парчетата риба, сол и бахар tomim още 5 минути.

Междувременно нарязан лук се пържи в тиган с добавяне на масло, докато те са нежно златисти на цвят. Поставяме я в тиган с пъстърва, поемаме още 2-3 минути, след това изсипваме сметаната.

Полученото ястие се задушава, изключва огъня и - важно условие за супата - оставете го да стои под капака в продължение на 10-15 минути. Сега ястието е готова за сервиране и декорация със зелени.

В съвременния ритъм на града, като се вземе предвид тежкия умствен труд, ухото несъмнено трябва да бъде включено в неговата диета. В крайна сметка рибата, сред всички полезни вещества, съдържа фосфор, който е необходим за ефективната мозъчна функция.