Интересни факти за пъстървата - рибно-джинджифил

Пъстървата е рибата на семейството на сьомгата. Има няколко подвида - езеро, проход и поток. Потокът и езерото се наричат ​​пъстърва. Т.е. риба, водещи заседнал живот в езера и потоци - пъстърва, вид, който не е склонен да се примири с еднообразието на съществуването - кафява пъстърва. Въпреки това, една пъстърва, която живее в река, може да отиде на екскурзия до морето. В този случай тя вече се превръща в домашна.

Рибна пъстърва - пътуваща пъстърва

Разнообразието от естествени форми на пъстърва зависи от условията на околната среда в местообитанието. Днес съществуват шест подвида на тази риба, пет от които се намират на територията на ОНД.

Разликата между пъстърва и пъстърва

Като цяло, това е един вид: пъстървата се нарича пъстърва, пъстърва - пъстърва. Дълго време този въпрос беше много противоречив. Преди това те били считани за различни видове и дори и сега те напълно не се отървавали от това объркване. Фактът, че пъстърва, пъстърва, които живеят в езера (т.е., водещи заседнал начин на живот) като цяло са по-малки по размер контролно-пропускателен пункт. Но се случва, че в тези езера рибата може да достигне значителни размери, а учените мислят за идентифициране на нов вид.

Освен това, както показват проучвания на място, заседналата форма на рибата може да се превърне в преминаващ проход. Като пример следния факт: в Нова Зеландия е въведена сивен (т.е. уреден ..), но след известно време, тя успешно аклиматизиран, не само в реките и езерата на Нова Зеландия, но и излязоха към морето, където е сега успешно живее и възпроизвежда. Оказва се, че формата на потока се е превърнала в портал или пъстървата е станала пъстърва. Ето защо днес те се считат за един вид.

вид

Размерът на индивида зависи от подвидовете. Най-често неговата дължина - от тридесет до седемдесет сантиметра и тегло - от един до пет килограма. Има подвидове по-дълги от един метър и тежи до двадесет и пет килограма.

Формата и цветът на тялото също се различават значително. В различни населени места има копия с различни цветове и форми. В цвят те могат да бъдат много леки или почти черни, и във форма са тесни и продълговати, къси и дебели. Повечето салмониди имат много малки тъмни петна по телата си. Бат-пъстърва не е изключение, така че понякога се нарича: пъстър риба или пъстърва.

За размножаването на женските се изсипват три до четири хиляди доста големи (до половин сантиметър) яйца. Размножават се в реки, след което се връщат в морето за постоянно пребиваване. Това е единственият от всички видове сьомга, които могат да хвърлят хайвера не веднъж, но няколко. В края на краищата, обичайната сьомга след хвърляне на хайвера, като правило, загива. И кафявата пъстърва, макар и отслабена, но след известно време си възвръща силата и може да се размножава.

Храни се основно с малки безгръбначни или дребни риби (миньови, мирис, херинга).

местообитания

Това се случва почти по целия свят. Днес може да се намери в планинските потоци на Испания, Франция, Италия. Той се среща и в малки реки от планините Атлас (Мароко, Алжир, Тунис). Acclimatized в Новия свят, както и в Австралия и Океания. Живее в езерата и реките на северна Русия, намиращи се в изворите на Ефрат и Аму Дария.

Въпреки това в Русия през миналия век населението му е намаляло до такава степен, че дори в началото на ХХ век видове трябваше да бъдат вписани в Червената книга на Русия. Причината за спада в населението е неконтролираният риболов, както и изграждането на язовири и обезлесяването. И едва след приемането на екологични мерки броят на лицата започна да расте отново.

Хранителни факти

Рибата има много полезни свойства за човешкото тяло, така че тя се използва активно при готвене. Някои експерти смятат, че хранителната стойност на пъстървите е по-висока от тази на месото. В допълнение, тя по-лесно се абсорбира от човешкото тяло.

Въпреки многобройните мастни слоеве в тялото, тя изобщо не е дебела, но не дава възможност на сьомгата да се вкуси. Месото й е богато на полезни витамини и минерали, а стота грама от продукта съдържат около сто калории.

Начини на подготовка

Една добра домакиня в резервата винаги има няколко начина да се подготвят риба, а тук, в този смисъл предлага широко поле за кулинарни изобретения. Много популярен деликатес - солено пъстърва. За осоляване ще ви трябва:

• риби със среден размер;
• груба сол;
• захар;
• подправки (пипер, дафинов лист, билки);
• лимон.

Процесът на доене е прост. Рибата трябва да се мие, да се почисти и, ако е възможно, да се отстранят големи кости, след това да се изплакнат отново в студена вода. Смес от сол и захар два към едно, за да решеш рибата отвътре. Там можете да добавите подправки. Захарта и солта в същото съотношение трябва да бъдат поръсени и навън и поръсени с лимонов сок. След това рибата е обвита в плат, поставена в купа (неметална) и поставена в хладилник. След 2-3 дни ястието е готово. Може да се използва като основно ястие и като предястие или като добавка към салатите.

Kumzhu също може да бъде подготвен на шпук. Рецептата е съвсем проста. Рибата се нарязва на парчета, поръсена със сол и черен пипер на вкус и навита на шлюз. Сварете, докато ги приготвите на дървени въглища или във фурната. Можете да сервирате със зелен лук.

Съществува и рецепта за варена пъстърва. За готвене ще ви трябва:

• голям труп на риба;
• моркови;
• лук;
• сол и подправки.

Рибата се нарязва на парчета, напълнени със солена вода и се поставят на малък огън. След това зеленчуците и подправките се добавят към бульона. След половин час ястието ще бъде готово. Вкусната пъстърва е много вкусна. Сервирайте с гарнитура от картофи или гъби и украсете със зелени.