Рецепти за готвене от сом

За мнозина риболовът се превърна в начин да се отпуснете, да се откъснете от бесния ритъм на градския живот, да имате възможност да дишате чист въздух. И ако хванете огромна риба и дори без люспи, тогава този ден ще се помни отдавна от аматьорски рибар. Огромна риба без люспи, разбира се, е сом. Трябва да знаете какво можете да готвите от сом. И можете да готвите повече от 30 ястия от него.

Различни храни от сом

Сокът е хищник, захранва се с малки ракообразни, мекотели, птици и риби, привлечени от движението на мустаците. По дължина може да нарасне до 5 м и да тежи над 200 кг. Той има тънко месо, почти никакви малки кости и не се нуждае от остъргване. Не е риба, а мечта на любовница.

Опции за първия курс

За да се отървете от слуз, рибата трябва да се разтрива с голяма сол и да се измие добре. При приготвянето на всякакви ястия от сом ще трябва да използват ароматни подправки и билки, за да заглуши миризмата на блатото.

• Ухото. Той може да се приготви от главата след отстраняване на хрилете. Готвене на бульон, добавяне на дафинови листа, люти чушки, няколко копър семена, пържени в малко количество растително масло лук и моркови. Изсипете суровото яйце в кипящия бульон. Готови ястия за пълнене с пресни билки.
• Соянка от сомчето. Няколко мастни парчета не трябва да се готвят, но за един час добавете кафяв лук, моркови, туршии, подправки. Сварете ароматна супа украсете с парче лимон и пресни билки.
• Рибена супа. Сварете бульон от нарязани малки китове. Месото се приготвя достатъчно бързо, не повече от 20 минути от момента на кипене. Разбийте бульона, махнете месото и го оставете настрани. В бульон добавете измитото и напоено в просо студена вода, нарязани на кубчета картофи, пържен лук и моркови. Когато картофите и просото се приготвят, добавете дафинов лист, черен пипер, месо. Супата ще стане златна. Украсете с пресни билки, сервирайте с крутони от хляб, настърган чесън.

Какво да готвя за второто

Сома месо обикновено е мазнина и може да се готви с минимално добавяне на масло. при готвене на риба във фурната можете веднага да подготвите странично ястие, така че да се накисва и в полезно рибено масло.

• Сокът пече във фурната. Малка риба трябва да се измие обилно. Нарежете на порции. Настържете сол, черен пипер, риган, лимонов сок и ръми поставете на хладно място, за да се маринова за 1 час. Подгответе картофите: Обелете картофите, нарязани на 4 части, малко сол. В дълбок тиган намазана с масло, поставен върху долната половина пръстени лук, картофи, горния капак парчета риба, добавете ниско съдържание на мазнини заквасена сметана лъжица. Печете на 180-200 градуса за един час.
• Котлети от сом. Месото не е необходимо да преминете през месомелачка, че е по-добре да го нарежете на малки парченца. Настържете суров картоф и го поръсете с лимонов сок. Смесете месо, картофи, нарязания на ситно лук, добавете сол, черен пипер, малко настъргано чесън. Всички съставки се смесват, образуват баничките, овалваме в брашно или галета и се запържва от двете страни до златисто кафяво. Сервирайте с варени картофи, елда, пюре от грах.
• Шпиони от сом. Трябва да изрежете луковиците, да добавите сол, подправки за риба, лимонов сок, заквасена сметана или майонеза. Всичко се разбърква добре и се поставя на този състав за 40 минути, за да се мариноват средно големи пържоли на сом. Шиш кебап може да се пържи както на шишчета, така и на скара за барбекю. За златист цвят на приготвеното ястие, можете леко да поръсите рибата със захар на прах преди пържене.

Деликатеси от сом

Поради липсата на малки кости и люспи от сом, е лесно да се подготви най-много различни ястия от всякаква кухня на света.

• Той е от сом. Нарежете филетата на малки парченца. Добавете сол, пресни краставици, нарязани на ленти, няколко скилидки чесън, подправка от червен пипер и разбъркайте всичко. Загрейте растящото растително масло постепенно, като смесите със соев сос. Приготвеното ястие трябва да бъде мариновано за най-малко 8 часа в хладилника.
• Балик. Изрежете филето на парчета със среден размер. Поставете ги в тенджера, редувайки слой риба и слой сол. Ако има любими подправки, тогава те трябва да бъдат добавени на този етап на готвене на balyk. Натискайте нагоре с насилие и го поставете на хладно място в продължение на три дни. След очистенето, изплакнете добре в течаща вода и го окачете на хладно и добре проветриво място. Балик трябва да избледнява, но да не изсъхне. Сгънете в фолио, съхранявайте в хладилник.
• Рибено масло. Необходимо е да се вари няколко големи парчета, опитвайки се да не смилат месото. Глава, хребет, опашка готвене на слаб огън, премахване на пяна, за един час. Получете получения бульон, добавете подувания желатин и отново затоплете, докато се разтвори напълно. В матриците за наливане на варено месо, зеленчуци, грах и излейте бульон. За охлаждане поставете на хладно място, а след това в хладилника.

Ястията от сом са разнообразни и вкусни. Опитайте се да готвите и да ядете с удоволствие! Бон апетит!