Как да готвя щука: рецепти за вкусни ястия

Пайк е известна риба, която живее в сладководни реки и езера в нашата страна. Охладената или замразена щука често се вижда на рафтовете на супермаркетите или се намира на пазара. Тази риба е популярен с голяма част от потребителите, тъй като на неговата храна е не само вкусно, полезно, но и нискокалорична, тъй като тя съдържа минимално количество мазнини. За да получите вкусно ястие, което трябва да знаете как да се готви щука правилно, а след това кулинарни изкушения със сигурност ще ви зарадва с вкусната си вкус.

Използване на щука месо и рязане на риба

Животът на реката се отнася до хищници и осигурява жизненост като лови риби. Тъй като щукът често се движи, месото му е практически лишено от мастен слой, но има много приятен вкус и се използва широко за печене, пушене, пържене. И също така от него пригответе ухо, салати, желета, рула, котлети, закуски.

Състав и ползи от филетата от риба

Месото на Шчуче е богато на голям брой ценни вещества, необходими за здравето на деца и възрастни:

• витамини - A, C, PP, B, E;
• минерали - цинк, йод, желязо, флуор, манган, молибден, хром;
• мазнина - 1%;
• протеини (лесно смилаеми), мастни киселини.

Поради ниското съдържание на мазнини, това разнообразие от риби се използва широко за терапевтично и диетично хранене. Съдовете от него имат благоприятен ефект върху храносмилателната система и сърдечно-съдовата система. Благодарение на наличието на полезни вещества, употребата на продукта спомага за повишаване на устойчивостта на тялото към настинки и укрепва човешката имунна система.

В допълнение към факта, че е възможно да се приготвят различни ястия от щука, не трябва да се забравя отличната съвместимост на месото с много продукти. Рибените филета идеално се хармонизират с различни зърнени храни, билки, зеленчуци и гъби. Особено шик е пълнена риба, изпечена изцяло. Допълнителен вкус и изискан вкус на рибата ще ви помогне да дадете специално подбрани подправки и подправки.

Подготовка за готвене

За да се окаже, че ястието е ароматно, полезно и имаше апетитен външен вид, най-добре е да се използва прясно уловена риба. Ако вашето семейство не разполага с рибари, то прясно щука може да бъде закупено в магазин за хранителни стоки или да отидете на пазара за него. По време на покупката трябва да обърнете внимание на следните параметри:

1. Външен вид. Прясната риба ще има еластично тяло с еднакъв сив цвят, дори опашка и плътни люспи. Витловете трябва да са розови, очите - черни и чисти. Тъмният цвят на хрилете, потънали и кални очи, хлабава птица е знак за застояла риба.
2. Миризмата. Качественият продукт обикновено има ненатрапчив мирис на реката. Ако рибата мирише на амоняк, слънчогледово олио или хлор, това може да означава, че трупът е бил обработен преди продажбата, така че да продължи по-дълго. В този случай покупката трябва да бъде прекратена.

Не купувайте риба, ако се съмнявате в нейната свежест. Не забравяйте, че все още е невъзможно да приготвите вкусно ястие от щука, освен това продукт със съмнително качество може неблагоприятно да засегне благосъстоянието.

Преди готвене рибата трябва да бъде умело сегрегирана. Можете да направите това, както следва:

1. Първо, трябва внимателно да изплакнете щука с вода, за да измиете слузта, а след това напълно да почистите трупа от плитките люспи. Ако по време на процеса тя плъзга тежко в ръцете ви, нарязайте рибата с морска сол, тогава тя ще бъде удобна за задържане.
2. Изправете корема и премахнете всички вътрешни органи. Не забравяйте да премахнете тъмния филм и да премахнете органичната маса, която е била под него.
3. Използвайки машината, отрежете всички ребра. Ако планирате да приготвите ястие от щука, чието предписание предписва наличието на главата, не забравяйте да изрежете хрилете, тъй като те могат да повлияят на вкуса на готовия продукт.
4. Измийте трупа от вътре и отвън и избършете излишната вода с кухненски кърпа.

В зависимост от това кое ястие планирате да готвите, процесът на рязане на щуката може да е различен:

• За печене, задушаване или пържене е необходимо да отрежете главата, всички перки и опашката. След това изрежете каркаса на части.
• Преди варене на супа или супа, месото трябва да се накисва за 30-40 минути във вода, за да се отстранят останалите замърсявания и кръв. Тогава бульонът ще има красива гледка.
• За да подготвите сиренето, трябва да махнете перките и главата. След това разделете тялото на рибата на 2 части и издърпайте билото. След това трябва да се отървете от всички останали кости.

След като рязате рибата, трябва незабавно да я подготвите. За да се съхранява разделеният каркас е нежелателно, тъй като може да загуби своя вкус и да започне да се влошава бързо.

Ароматни супи за семейна вечеря

Пригответе апетитни супи от щука може да бъде много бързо и просто, освен че са доста вкусни и много полезни. Опитайте се да овладеете няколко прости рецепти с богати, ароматни и прозрачни уши, които ще бъдат оценени от вашето семейство и приятели у дома.

Ухо от щука и зеленчуци

Супа, приготвена по този начин, има чудесен вкус. Ухото се превръща в питателна, подхранваща и вкусна, натоварва тялото с допълнителна енергия и повдига настроението.

Използвани компоненти:

• вода - 2,5 литра;
• щука месо - 1 кг;
• картофи - 5 бр.;
• моркови - 2 броя;
• лук - 1-2 броя;
• целина (корен) - 1 брой;
• дафинови листа - 2 бр.;
• черен пипер (грах) - 3 бр.;
• водка - 30 грама;
• зелени (копър, магданоз) - 50 грама;
• сол - по ваш вкус.

Етапи на подготовка:

1. Първо трябва да изрежете рибата. За супата се нуждаете от филетата й, така че да почистите трупа от люспите, да извадите хрилете и червата на щука. След това изплакнете продукта внимателно и нарязайте на средни парчета.
2. Изсипете вода в тигана, пригответе я за варене и поставете рибата в нея. След това добавете предишните нарязани моркови, лук, сол и подправки. Пяна, образувана по време на готвене, не забравяйте да премахнете шума.
3. Когато филето за щука се готви, то трябва да се извади от бульона и след това да се изцеди получената течност през марлята.
4. След това поставете нарязаните на кубчета картофи в бульон, изсипете водката и гответе супата още 10-15 минути, след което изключете огъня.
5. Изсипете тенджерата с приготвената чиния и я покрийте за около 20 минути, за да подобрите вкуса.

Сервирайте ухото, като поставите парче риба във всяка чиния и поръсете нарязаните зеленчуци отгоре. Бон апетит!

Рибна супа с перлен ечемик

Ухото щука със зърно е ароматно и питателно ястие, което ще бъде много популярно както за възрастни, така и за деца. В допълнение, перлата на варела тук ще бъде приготвена в рибен бульон, така че ще има всички витамини, необходими за тялото.

Използвани компоненти:

• щука - 400 грама;
• вода - 3 литра;
• перлен ечемик - 150 грама;
• лук - 1 брой;
• моркови - 1-2 броя;
• слънчогледово олио - 40 грама;
• зеленина - 100 грама;
• дафинови листа - 3 бр.;
• сол, подправки - по Ваша преценка.

Получаване:

1. Обелете картофите, измийте ги с вода и нарязани на малки кубчета. След това го поставете във водата и оставете малко да излезе от излишното нишесте.
2. Приготвена риба нарязани на парчета, ги сгънете в тиган, излейте вода и гответе на малък огън.
3. Вземете перлен ечемик, изплакнете добре и го залейте в тигана с бульон. Когато крупата се приготви, добавете картофи, сол и подправки.
4. След това, обелени моркови решетка на голям ренде, ситно котлет лука и поставени в тенджера. След това изсипете растително масло и гответе още 10-15 минути.
5. В края на готвенето поръсете ушите си с нарязани билки и изключете огъня след 2-3 минути.

Уши ечемик е готов, това е богатство, което отговаря, но в същото време лесно ястие е напълно подходящ както за обяд или вечеря за цялото семейство.

Пайк пържено в тиган

Рибна риба, приготвена чрез печене - доста често ястие у дома. За да се увиете в тиган, сок и апетит, има няколко рецепти, след което можете бързо и лесно да го запържете, като лекувате вкусни риби от всички членове на домакинството и гости, които идвали на вечеря.

Риба, пържена с лук и подправки

За да се приготви щука, по време на кулинарната обработка се оказа вкусно трябва да използват млечни продукти. Благодарение на това ястието се оказва нежна, ароматно, с хрупкава кора.

Използвани компоненти:

• риба - 2 кг;
• лук - 2 броя;
• мляко - 80 грама;
• заквасена сметана (съдържание на мазнини 20%) - 250 грама;
• черен пипер, подправки - 5-10 грама;
• сол - 4-5 грама;
• пресни билки (копър, магданоз, босилек) - 80 грама;
• зехтин - 40 грама.

Етапи на подготовка:

1. Почистете щуката, изрежете го, измийте добре и го нарязайте на парчета.
2. Подправки и микс със сол със зехтин, след това покрийте с тази смес парчета месо и оставете да мариноват за 20-30 минути.
3. Лукът се нарязва на пръстени, смесва се мляко със заквасена сметана и се поръсва малко.
4. В горещ тиган, поставете рибените филета, поставете лука на върха и изпържете парчетата от двете страни, докато повърхността им се изчерви.
5. След това изсипете пържени щука със смес от заквасена сметана и мляко, гъсто натрупване на капака и готвене за около 15 минути.
6. Поръсете готовото ястие с фино нарязани билки.

Тази риба се използва най-добре със странично ястие от варени картофи или ориз. И също така пържени щука много добре комбинирани със салати от пресни зеленчуци.

Филе филе, приготвено в тесто

Рибата, задушена в ароматизирана тесто, има невероятен вкус и може да превърне обикновения обяд или вечеря в истински празник. Не забравяйте да готвите щука по тази рецепта, за да задоволите вашето семейство и приятели с пикантно, деликатно и сърдечно ястие.

Използвани компоненти:

• щука месо - 800 грама;
• заквасена сметана (15% съдържание на мазнини) - 3 супени лъжици;
• майонеза - 100 грама;
• брашно - 2,5 супени лъжици;
• яйце - 1 брой;
• слънчогледово масло;
• подправки, черен пипер, сол - на вкус.

Получаване:

1. Приготвена риба, нарязана на малки парченца.
2. Вземете заквасена сметана и го разбъркайте с брашно и майонеза. След това добавете разбитото яйце към сместа. Грубо смесете продуктите, сол, след това се изсипва в соса подправки и черен пипер.
3. Сега потопени парчета рибни филета в тесто, ги сложете на тиган, загрети с масло и ги запържете от двете страни, докато се появи златна кора.

Рибеното месо, приготвено по този начин, ще върви добре със задушени зеленчуци и различни подправки. За това ястие е най-подходящ заквасена сметана или сос от сирене - това ще ви помогне да се използва целия вкус на пържени щука.

Празнични рибни ястия

Ако си мислиш за това, което може да бъде направено от щуката за празника, в този случай, бюрото ви е напълно украсяват печена риба в фурната, пикантен желе или вкусна закуска под пикантен сос. Много ястия изискват много трудоемко участие и кулинарно изживяване, така че ако се готви щука за първи път, че е по-добре да останат на по-лесен вариант, който не отстъпва по вкус и външен вид на другите.

Пайк пълнени с гъби и ориз

Това необичайно ястие се приготвя от наличните продукти, можете да ги намерите и купите от всеки магазин. Тази риба е много вкусна и ще изглежда много оригинална на банкетната маса.

Използвани компоненти:

• рибено филе - 900 грама;
• ориз 120 грама;
• лук - 1 брой;
• гъби (пресни) - 400 грама;
• сирене - 80 грама;
• растително масло - 40 грама;
• зелени - 1 куп;
• подправки, сол - 5 грама.

Етапи на подготовка:

1. Райс да се сортира, изплакнете с вода и готвене.
2. Pike да се обработват така, че да се получат две големи парчета рибено филе.
3. Изрежете малки гъби и лук на малки парченца. След това ги запържете в тиган с масло за 5 минути.
4. Разтрийте сиренето на голям ренде, косете зелените.
5. Комбинирайте зеленчуци, сирене, гъби, ориз и разбъркайте.
6. Поставете 1 парче рибено филе върху омаслен лист фолио, поставете върху него смес от продукти и покрийте с второ парче месо.
7. Опаковайте щука с пълнеж във фолио, поставете го в тавичка и печете около 30-40 минути. След това отворете фолиото и го поставете в предварително загрятата фурна за още 15 минути.

Завършете рибата в красива чиния и украсете с маруля, нарязана с лимон и зелени маслини.

Сочни ядки, печени във фурната

Такива котлети са много деликатни и имат специален вкус, дължащ се на рибено мляно месо и добре подбрани съставки. Те също така имат много апетитен изглед и могат приятно да изненадат всички гости, поканени на семейна почивка.

Използвани компоненти:

• щука - 2 кг;
• лук - 2 броя;
• чесън - 3 резена;
• хляб (бял) - 2 филийки;
• мляко - 70 ml;
• майонеза - 30 грама;
• сол - 4 грама;
• черен пипер - 3 грама;
• зелени - 30 грама;
• хлебни трохи - 150 грама;
• Слънчогледово олио - 30 мл.

Получаване:

1. Подгответе мляно месо от риба, лук и чесън.
2. Хляб, напоен в млякото и го разтривайте до образуването на каша. След това го добавете към останалите съставки и разбъркайте. Сол месото и пипер.
3. След това нарязайте зелените, напълнете го с мляно месо, след това поставете майонезата и разбъркайте внимателно всички продукти.
4. Оформете получената смес от котлети и ги навийте в галета.
5. Вземете тавата за печене, омаслете я, поставете котлето на повърхността й и я поставете в предварително загрята фурна до 180 градуса.
6. Печете котлети, докато се образуват корички.

Готовите котлети сервират горещо в празнична чиния с пресни краставици, домати и зеленчуци. Бон апетит!

За да вкусите ястия от рибната риба, го пригответе с добро настроение и любов. И тогава те със сигурност ще изненадат уникалния ви вкус с вашето семейство и гости, които дойдоха на домашния празник.