Мариновани за зимни лунички стъпка по стъпка рецепта с картини

Вълните са бели или розови гъби с вълнообразна шапка. Те се появяват от средата на лятото до октомври. Като правило, тези гъби растат в огромни поляни, като гъби, така че няма да е много трудно да се вземе достатъчно количество за мариниране. Варени или печени лунички не се използват поради горчивия им послевкус, но няма нищо по-вкусно от киселинните вълни.

Много хора харесват тези гъби, за да се накиснат, защото, след като веднъж опитахме това ястие, не можем да останем безразлични. Тази поетапна рецепта със снимки ще ви покаже как да мариновавате лунички за зимата.

Специфичност на подготовката

Когато се махат лунички, трябва да се има предвид, че луничките са условно годни за консумация гъби, и следователно е необходимо стриктно да се следват някои прости правила при подготовката му.

Първо трябва да подредите внимателно гъбите: изхвърлете неподходящи маринадни лунички. Те включват червеи и стари гъби. За да се ускори този процес, по-добре е да не предприема такива volnushki веднага вземете тези гъби, които са подходящи за ецване. Необходимо е да се намали volnushek крака и се измива капачката, като се придържа отломки, най-добре е да се измие на капачката с мека гъба. За да можете по-ефективно да избирате луничките, използвайте големи танкове, които отговарят на целия обем гъби. За удобство можете да отделяте големи лунички от малки, но това не е необходимо. Най-големите екземпляри могат да бъдат нарязани на няколко части.

След това лунички напоена със студена вода в два и повече от един ден. За да направите това, гъбите се поставят в голям съд, пълен с вода (в никакъв случай не гореща), а най-големите са притиснати преса, но не много да не се счупят гъбите. Водата трябва да се сменя три или повече пъти на ден. След необходимото време, водата се източва, вълните се измиват с чиста вода и се оставят да се източат.

Преди да се накисват гъбите, те са варени до готовност, можете да ги направите в същия съд, в който сте напоени гъби. Кук, докато всички гъби се снижат до дъното. За да направите малките гъби да не губят вкуса си, ги гответе отделно. Ако нарязвате гъбите на парченца с приблизително еднакви размери, можете да ги сварите заедно.

Маринованите лунички са много популярно ястие и рецепти за мариниране могат да бъдат намерени много. Няма специални разлики в тях, така че можете да използвате всяка стъпка по стъпка рецепта със снимки.

Съществено е, че в някои рецепти се препоръчва да се затворят банките метални капаци, и в други, капрон. Първият метод е добър, защото гъбите стоят през цялата зима на всяко хладно място с температура, точно под стайната температура. В случая на найлонови капачки, срокът на годност е намален приблизително три до четири пъти, а крайният продукт трябва да се съхранява в хладилника или избата. Можете също така да използвате винтови капачки, те по никакъв начин не са по-ниски от металните.

Мариновани лунички - рецепти

Класически пикантни рецепти

Какво ви е необходимо:

1. Един килограм лунички
2. Триста милилитра вода
3. Две чаени лъжици голяма сол
4. Три чаени лъжици захар
5. Една чаена лъжичка оцетен плод
6. Десет грах черен пипер
7. Два дафинови листа
8. Няколко карамфил карамфил
9. Три грама семена от кимион и копър (на вкус)

Процес на мариниране:

Описани по-горе, което трябва да направите, преди да се маринова гъбите, ако изпълните тези стъпки, можете спокойно да се пристъпи към подготовката на кисели volnushek за тази рецепта.

Преди да поставят гъби в кутии, те (банките) трябва да бъдат стерилизирани. За да го направите най-лесният начин чрез кипене. Водата се излива в тиган на (размер тиган и обема, изберете въз основа на броя на кутии), водата се довежда до кипене и в нея в продължение на няколко минути през банки. Заедно с банките може да понижи капака, тъй като те също трябва да бъдат стерилизирани.

За получаването на маринатата в кипяща вода е необходимо да се добави захар, сол, дафинов лист, и други подправки, с изключение на оцет се добавя оцет само след volnushki разлага чрез банки. За да го оставете да се вари в продължение на две минути, след това добавете гъбите и донесе маринатата и оставете да заври да се изчака още десет минути, петнадесет.

Вълните се поставят върху кутии, във всяка от които се добавят 0,5 чаена лъжичка оцет. Леко натиснете нагоре, така че те да се намират възможно най-близо един до друг, след което излейте марината на гъбите.

Затворете бурканите с капаци, които ви харесват, и ги затегнете възможно най-плътно в гъста тъкан. Можете да използвате одеяло. Това е необходимо, за да се гарантира, че банките се охлаждат възможно най-бавно. Това ще позволи на вкуса да се отвори по-добре.

Магазин подготвен по тази рецепта мариновани гъби, затворени с метални капаци, можете да в хладилника или килер през зимата.

Тави, нарязани с горчица и чесън

Рецептата за мариновани марати с чесън и горчица е доста проста, ще ви трябва:

1. Един и половина килограми лунички
2. Половин литър вода
3. Четири супени лъжици сол
4. Три чаени лъжици захар
5. Петдесет милилитра оцет от ябълково вино
6. Една глава от чесън
7. Пет грама горчица семена бели
8. Три копър чадъри

Преди да маринирате гъби според тази рецепта, е необходимо да изпълните всички същите действия, които са споменати по-горе, в началото на статията

Чесънът трябва да се почисти и да се нарязва много тънко. Трябва да се произвеждат тънки пластини, въпреки че, ако желаете, чесънът може да бъде поставен в буркан и цели денички, той не оказва силно влияние върху вкуса.

Стерилизирайте три половин литрови буркани по какъвто и да е начин.

След стерилизация на дъното на кутиите подредени чадър копър, горчица и чесън, как да се сложи чесън зависи от вас. След това банката е пълна с лунички и леко натиснат, за да се придаде по-гъста гъби една на друга.

В тенджера с вода, изсипете четири супени лъжици сол и три супени лъжици захар, оставете да ври в продължение на пет минути, след което се изсипва в петдесет милилитра ябълков оцет, свалете от огъня. Получената марината се изсипва в кутии и ги покрива с капаци. Банките се кипват в продължение на двадесет минути. В края на този период леко издърпайте луничките от тигана и ги навийте нагоре.

Банките преобръщат покривалата и плътно обвийте одеялото, така че те бавно да се охладят в топла стая.

След като кутията е напълно охладена, занесете я на място, подходящо за съхранение. Гъби, приготвени съгласно тази рецепта, ще бъдат перфектно запазени дори при стайна температура.

Салата с лунички

Това ястие е една от вариациите на маринирането на луничките за зимата. Тази рецепта е различна, тъй като ви позволява да направите вкусно ястие независими, които ще трябва само да се премине от един буркан в купа за салата.

За да го подготвите, ще ви трябва:

1. Килограм лунички
2. Половин литър вода
3. Морков две парчета
4. Един лук
5. Осем супени лъжици каменна сол
6. Две чаени лъжици захар
7. Ябълков оцет двадесет милилитра
8. Сладък пипер, десет грах
9. Карамфил пет парчета
10. Заливът листа две листа

Гъбите се приготвят съгласно технологията, описана в началото на статията. Изплакнете и леко изсъхне.

Нарежете лука на половин пръстени. Морковите се нарязват на тънки квадратчета с ширина от два сантиметра.

Стерилизирайте кутиите по обичайния начин.

В кипяща вода, напълнете всички подправки, освен оцета, давайте малко вдлъбнатина и добавете зеленчуци към тигана, готвач за двадесет и пет минути. След като поставите гъбите и излеете ябълков оцет, оставете да готвите за още една четвърт час.

Гъбите се разстилат гъсто в буркани, добавя се марината и се навива с капаци. Капаните трябва първо да бъдат варени. След като включите капаците и ги обвиете в дебело одеяло, оставете да се охладят на топло място, след което можете да почистите за съхранение.