Най-добрите рецепти за краставици за зимата

Тази статия съдържа оригинални рецепти за приготвяне на краставици за зимата. Те се вписват точно опитни градинари, които са напуснали през лятото на голям брой култури, или просто тези, които са уморени от яденето на обичайните солени или кисели краставички и искате да се подготви нещо специално.

Пикантни краставици за зимата

Рецептата за тази подготовка за зимата е идеална за онези, които обичат ястията по-рязко. Ако ясно се придържат към тази рецепта, корнишони са получени умерено остри, но можете да експериментирате ", призова" вкуса за себе си.

Състав за готвене:

• 4 кг краставици;
• захар - едно чаша;
• сол - три супени лъжици;
• смлян черен пипер - една чаена лъжичка;
• оцет 9% - едно стъкло;
• растително масло - едно стъкло;
• суха горчица - две супени лъжици;
• чесън, натрошен - две супени лъжици.

За рецепта за краставици, разбъркайте една чаша захар, растително масло и 9% оцет. В получената смес, изсипете суха горчица, червен пипер, както и смлян черен пипер, сол.

Чесън меле (можете да вземете закупения гранулиран чесън, но в този случай вкусът на ястието няма да бъде толкова ярък), а също и да добавите към марината. Измийте добре краставиците. Нарежете краставицата в кръгчета или надлъжно слама. Формата тук няма абсолютно никакво значение.

Смесете краставицата с марината и оставете за 2 часа, без да забравяте да се смесвате на всеки половин час. Кук след варене, докато цветът на краставицата стане по-тъмен. Непосредствено след това разпечете краставиците с марината над бурканите и ги навийте нагоре. Банките с готови заготовки трябва да бъдат поставени в топлина и покрити с нещо.

Салата за зимата от краставици

Понякога се случва, че гостите са дошли съвсем неочаквано. Тук собствениците и помощните краставици се подготвят внимателно от лятото. Но не сервирайте обичайната консервирана краставица.

След това отлично решение ще бъде салата от краставици, която може да се приготви според тази рецепта. Също така голямото предимство на тази подготовка е, че могат да се използват и узрели краставици. За консумация в сурова форма, те едва ли са подходящи, но в салатата ще дойде прав.

За получаването на такива съставки:

1. 8 кг краставици.
2. Половин лук.
3. 5-6 средни моркови.
4. Слънчогледово олио - една чаша.
5. Оцетът е три процента - едно чаша.
6. Захар - половин чаша.
7. Сол - една супена лъжица.
8. Лъвска листа - на вкус.
9. Пипер-грах - на вкус.

За да се приготви салата от краставици за зимата, нарязани внимателно измити парчета краставица от всякаква форма. Морков нарязани на ленти. Изсипете лук. Комбинирайте зеленчуците и ги разбъркайте.

За марината се разбърква маслото, оцета, захарта и солта в тенджера. Добавете влага и пипер към сместа. Пожар и доведе до кипене.

Извадете от топлина, нека го охлади. Налейте марината върху салатата. Разбъркайте, разстилайте салата върху стерилни буркани и покрийте със стерилизирани капаци.

Рецепта за салата Gulliver за зимата

Салата с това интересно име може да се подготви за зимата. Не е трудно да го готвите - основните съставки са само три: краставици, лук и копър.

Друго значително предимство е, че кутиите за тази салата не е необходимо да се стерилизира.

Състав за салата:

• 1 килограм краставици.
• Лук - 150 грама.
• Копър - един пакет.
• Сол - една супена лъжица (без слайд).
• Захар - една супена лъжица и половина.
• Девет процента оцет - четири супени лъжици (не повече).
• Растително масло - шест супени лъжици.
• Чесън - три карамфил.
• Черен пипер - 6-8 грах.
• Част от лют червен пипер (1-2 см).

От това количество съставки ще бъдат получени около 1.2 литра салата. Струва си да се обмисли това обстоятелство при избора на обем консерви за консервиране.

Краставиците се нуждаят внимателно изберете: само пресни, твърди, малки зеленчуци са подходящи за салата. Препоръчително е да изберете с незрели семена.

Изрежете всяка краставица от двете страни. Нарежете краставицата в кръгчета дебелина от 3-4 мм. Важно е всички парчета да са еднакви. Тогава всички краставици ще проникнат равномерно. По-добре е да правите всичко, без да бързате.

Измийте копър добре и фино котлет. Белени лук нарязани на половин пръстени. Чесънът се почиства, измива и се разрязва на 2-4 части. Сгънете всичко, което е било само нарязани на тенджера, изсипете в масло, оцет и захар, сол. Добавете горещ пипер и зърна. Как трябва смесете, покрийте и излезте за три часа и половина.

След това поставете тигана на малък огън и готвене, без да забравяте да се разбърквате от време на време. След около 5 минути краставиците трябва да променят цвета си. Много е важно да не се преваряват краставиците пожар, в противен случай те ще омекнат. Получената салата може да бъде поставена в кутии, затворена, обърната надолу и обвита.

Рецепта за салата от краставици "Събиране на тъкани" за зимата

Рецептата за тази салата краставица е доста позната на много домакини. Ястието се оказва необичайно, умерено остра. И основната особеност на тази салата е, че могат да бъдат снабдени за зимата. Съставки на базата на 500 мл салата:

• краставици - 400 грама;
• лук - 100 грама;
• зелени - 50 грама;
• Чили - един пипер;
• оцет - 20 грама;
• растително масло - 50 грама;
• сол - 10 грама;
• чесън - 2 карамфил;
• пипер - 2 грах;
• копър и магданоз - на вкус.

За готвене краставица измийте, нарязани на полусфери. Добавете лука с половин пръстен. Добавете чесън с магданоз. Изсипете оцета, поръсете със сол. Оставете за 10 минути.

В буркана сложете нарязания лют червен пипер и камбала, изсипете маслото и сложете салата. Ако сокът се оказа твърде малко - допълнете с масло. Маслата се изискват малко. Свалете, предварително стерилизирани за 12 минути.

Рецепта за кисели краставички без добавяне на оцет за зимата

Някои не обичат оцет по различни причини. Някои хора не харесват вкуса си, но някой смята, че оцетът е вредно. Както и да е, това не е извинение да отказваме събирането на кисели краставички за зимата. В края на краищата, не всяка рецепта изисква добавянето на оцет като консервант.

Тук например, проста, но въпреки това интересна рецепта за кисели краставици без оцет. Състав (на базата на един литър):

1. 10 краставици (при условие, че те не са големи).
2. Един парче лимон.
3. 20 грама сол.
4. Половин чаена лъжичка лимонена киселина.
5. Чифт чесън от чесън.
6. 75 грама захар.
7. Два дафинови листа.
8. 2 листа касис.
9. Част от корен от хрян (около 1 сантиметър).
10. Половин хрян лист.
11. Чадър от копър.
12. Три грах от сладък пипер.

За подготовка внимателно измийте краставицата. Желателно е те да са били млади. За да направите краставицата да стане хрупкава, трябва да я накиснете в студена вода. Стерилизирайте ги с буркани и капаци.

В долната част на сухи кутии поставя под-хрян лист (за предпочитане предварително нарязани на парчета), цели скилидки чесън, хрян парче, касис листа, бахар, дафинов лист и копър чадър.

Сложете в буркан с краставици и кръг лимон. Сварете водата, Изсипете вряла вода върху краставици в банките, го увийте с нещо топло и го оставете за 20 минути. След това изтеглете водата от консервите. Вече не е полезно. Изсипете в тиган половин литър вода и кипете. Сварете врящата вода, добавете захар и лимонена киселина и разбъркайте добре.

Най-малко готвене марината една минута от момента на кипене и изключете огъня. Изсипете краставицата в получения марината. Покрийте бурканите с метални капаци и се навийте с машина.

Завъртете консервираната храна надолу и я оставете в тази позиция. Изчакайте пълно охлаждане. Като такива, кисели краставички, макар че могат да живеят през зимата, но е малко вероятно той няма да искат ранен опит най-малко един буркан с кисели краставички, мариновани по такъв необичаен начин.

Лечо от краставици за зимата - без стерилизация

Че това ястие е само от българския пипер - мнението е грешно, макар и много често. Въпреки че без пипер и да не получите такова вкусно lecho, но все още не е основната съставка. Ето, например, рецептата за това ястие е от краставици. Състав (4 литра lecho):

• Краставици - 2,5 килограма.
• Домати - 1,5 килограма.
• Моркови - 300 грама.
• Български пипер е 300 грама.
• Пипер - 2 шушулки.
• Чесън - 1 глава.
• Захар - половин чаша.
• Сол - 1 супена лъжица.
• Слънчогледово олио - половин стъкло.
• Девет процента оцет е 120 милилитра.

Подгответе го за готвене домати, чесън и люти чушки: измийте домати, отлепете чесъна, издърпайте дръжките от чушки. Нарежете доматите така, че да се поберат в месомелачката. Пропуснете приготвените зеленчуци чрез месомелачка.

Българските чушки нарязват по дължина, премахват стъблата и семена, изплакват отново. Нарежете на ленти. Морков почиствайте и разтривайте. За да направите това, използвайте голям ренде. Комбинирайте морковите с българския пипер.

Краставици, нарязани на кръст или на три парчета, в зависимост от дължината на краставицата. Трябва да има парчета дължина 4-5 сантиметра, след това нарязани получените части, така че дебелината на парчетата да е около 1 сантиметър.

Изсипете смес от моркови и камбала в рамките на 15 минути, без да забравяте да се разбърквате от време на време. Това трябва да е част от събраното масло. Поставете в пасажираните зеленчуци, кюфтета се превърта през домати и нарязани краставици. Добавете захар и цялото оставащо масло към тази смес, добавете сол, разбъркайте и поставете на огън.

Оставете да заври при средна температура, след това намалете топлината до най-малката. Добавете оцета и разбъркайте. Подгответе го под капака за половин час.

Друго горещо лечо се разпространява в горещи сухи буркани. Попълнете кутиите до най-горната част. прав запушете бурканите. Консервите обгръщат одеялото и се оставят за един ден. След това те могат да бъдат премахнати при поискване.

Как и колко време да стерилизирате банките в зависимост от обема

Качественото консервиране на зеленчуци и плодове е невъзможно без предварителна стерилизация на кутии, поради което микроорганизмите, живеещи в стъклени контейнери, са унищожени и могат да повредят заготовките.

Стерилизирането на кутии у дома ви дава възможност да съхранявате консервацията за дълго време. Преди стерилизация банките трябва да се измиват добре (сапун или сода) и да се измиват с течаща вода. Могат ли обем и време на стерилизация:

1. 0,5 и 0,75 литра - стерилизирайте в продължение на 10 минути;
2. 1 литър - стерилизирайте 15 минути;
3. 2 литра - стерилизирайте 20 минути;
4. 3 литра - стерилизирайте 30 минути.