Рецепти на кисели краставички в буркани за зимата

Цвеклото, мариновано за зимата, може да се използва както като самостоятелна подготовка, така и като съставка в различни рецепти. По-специално, ецване цвекло се практикува, когато зимата този зеленчук като такъв искам да се използва като част от салата, борш, супа от червено цвекло и други закуски и основни ястия.

Има много рецепти за отбиване на цвекло. Рецепти се различават помежду си при използването подправки и подправки. Тук всичко зависи от какъв аромат ви харесва и от това как възнамерявате да използвате зеленчука в наквасена форма. В материала ще научите рецепти за мариниране на този корен за зимата, тъй като е възможно да се направи без стерилизация. В допълнение, някои рецепти и препоръки се придружават от снимка.

Мариниране на зеленчуци без стерилизация: снимка

Понякога за зимното цвекло се маринират без необходимост от стерилизация. Марината в тази рецепта е различен кисел сладък вкус, който е много хармонично съчетан с вкуса на кореновите зеленчуци. Зеленчуците могат да се добавят отделно и заедно с марината в супи или салати след готвене.

За тази рецепта, ще го направите са необходими следните съставки:

• пресни цвекло - 1,5 кг;
• вода за марината - три чаши;
• оцет от масата - 150 мл;
• захар - 2 големи лъжици за цвекло, 1 малка лъжица за марината;
• пипер ароматен грах - 3-6 броя;
• карамфил в пъпки - 4 бр.;
• лавров лист - 2 бр.;
• канела - една пръчка.

Маринирането без стерилизация започва с факта, че зеленчуците са добре измити или дори изтрити, след това се спускат във вряща вода и се варят. А нивото на водата трябва да е над зеленчука с около 5 см. Не е нужно да изливате вода, но за да ускорите процеса на готвене, можете да добавите малко захар.

Не се препоръчва да отрежете опашките от цвекло, защото колкото по-завършен е зеленчукът, толкова по-малко сок ще се загуби по време на готвенето. И за да стане по-бързо, вземете малки и идентични клубени. Зеленчуците се вари около половин час или по-дълго (всичко зависи от размера), докато покрива капака. След това тавата се отстранява от огъня, поставя се в поток студена вода в продължение на 15 минути. Джет ще позволи на цвеклото да достигне готовата по-бързо и също така лесно да се почисти.

Когато се уверите, че е готова (проверена с вилица), трябва да бъде почистена и нарязана на кубчета, барове или чаши. Ако корените са много малки, тогава те могат да бъдат оставени цели.

Приготвяне на консервни кутии за очистене

За да се приготвят кутии за съхранение на зеленчуци за зимата, те обикновено са стерилизиран чрез обработка с пара или в микровълновата. Ако не планирате да съхранявате мариновано цвекло през зимата, можете да го направите без стерилизация, но трябва да измиете бурканчета и да покриете добре. Но оставете ги за зимата няма да работи, защото в нестерилизирана форма банките ще бъдат съхранявани не повече от седмица.

Приготвените кутии трябва да бъдат гъсто напълнени със зеленчуци и да се наливат вряла вода. След това в буркана се вкарва голяма лъжица и се излива вода над нея, така че контейнерът да не се пръсне. След това покрийте затворените буркани с капаци и ги оставете за 10 минути. Тогава водата се изсипва в тенджера, сол, захар и подправки се добавят, всичко се доведе до възпаление, изсипваме в оцета. След като съдържанието се вари многократно, то се отстранява от чинията и се излива в кутии, пълни с цвекло. Такъв марината ще бъде много богат, неговите компоненти могат да бъдат добавени към вашия вкус.

Когато банките са пълни, техните завинтена с капаци, обърната и се оставя да се охлади. Съгласно тази рецепта, нарязаното цвекло ще бъде готово на следващия ден.

Ако не искате да ловят мариновани зеленчуци без стерилизация, бурканите се поставят в тенджера с дъното на положи кърпа, покрийте с капак, пълни с вода, и те трябва да се вари в продължение на 10 минути. След това те се навиват и държат за зимата.

Рецепта за отвари на цвекло в корейски

Сред многобройните рецепти за очистване на цвекло за зимата можете да отбележите рецептата на корейски, където има много подправки, билки и подправки. Такава подготовка е приготвена по-дълго от други рецепти, но тя ще отговори на вашите очаквания.

Вие ще имате нужда от тези съставки:

• цвекло - 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• сол и захар;
• кориандър - няколко чаени лъжички;
• червен пипер на земята - 2 супени лъжици;
• оцет - три големи лъжици;
• масло - стъкло;
• магданоз;
• зеленчуци от магданоз.

Вземете цвекло, измийте, почистете и решетка на специален ренде, който е предназначен да смила морковите на корейски. Също така може да бъде нарязан със слама или дълги пръти. Разтрийте чесъна, само по-малко. В хаван разтривайте кориандъра, след което го разбъркайте с корен и чесън, разбърквайте всичко.

След това опитайте сместа на вкус, подправете със сол и добавете захар по Ваша преценка. След това се изсипва в оцет, но постепенно, за да не се излива излишък. Можете леко да го разредете с топла вода и да разбъркате всичко. Растително масло се стопи в тиган, докато започне да пуши, след това изсипете цвекло с подправки и чесън. Зеленчуците ще променят леко цвета, но това не влияе на вкуса на парниците. Отново смесете всичко и оставете да се охладят леко. Задръжте заквасеното цвекло в хладилника, затворете контейнера с хладен капак в продължение на 8 часа, след което го съхранявайте за зимата.

Рецептата за отбиване на цвекло с хрян

Често маринованите зеленчуци се обогатяват чрез добавяне на хРеновирани корени. За тази рецепта ще ви трябва:

• цвекло - 600 г;
• корени от хрян - 60 г;
• марината - 400 мл.

За изливане трябва да вземете 900 мл вода, 50 грама захар и сол, както и 15 мл оцетна киселина.

Изкривените корени трябва да са малки по размер, трябва да бъдат измити и настъргани добре върху ренде. Разтрийте цвеклото на рендето и го поставете върху бурканите. На свой ред, поръсете с натрошен хрян и изсипете марината. Стерилизирайте 0.5 литрови кутии в рамките на 8 минути, тогава те трябва да бъдат херметически запечатани за зимата.

Прясно цвекло, мариновано за зимата

В тази рецепта ще има голям брой подправки за инфузия. На 650 грама кореноплодни зеленчуци ще ви трябва толкова много подправки и подправки:

• канела от земята - 0.3 g;
• карамфил - 6 пъпки;
• черен и сладък пипер - за всеки един грах;
• марината - 350 мл.

Марината се приготвя на базата на 750 мл вода, 140 мл оцет, 35 г сол и 60 г захар. Също така, в допълнение към тези съставки можете да използвате и рецептата листа от хрян, зелени и други подправки.

Преди да се влива цвеклото в маринатата, е необходимо да се отрежат опашките и зеленчукът в кората трябва да се изплакне и да се вари, докато бъде готов. След това коренът се почиства и се нарязва на големи кубчета, ако цвеклото е малко, а след това го вземе цялото.

След това в бурканче за съхранение за зимата са канела, карамфил, черен пипер, зеленчуци и други подправки. На тях се поставят цвекло и те трябва да бъдат напълнени с кипяща марината. След това банките трябва да бъдат стерилизирани във вряща вода и да ги запушат с капаци. Съхранявайте това мариновано цвекло през зимата може да бъде цяло или на парчета в проветриви студена стая.

Рецептата за отбиване на цвекло без оцет

Мариновано цвекло според тази рецепта може да запази всички полезни свойства, което ви позволява винаги да поддържате форма на тялото си. А марината без оцет може да се използва като ободряваща напитка. Преди да победят за зимата, цвеклото трябва да бъде добре изплакнато, за да не се повреди кожата. Тя е, която поддържа минералите и полезните съставки, присъстващи в цвекло.

Тогава цвеклото се понижава във вряща вода, която преди това е осолена, за да подобри вкуса на ястието. Растението трябва да се приготви за около 45 минути, в зависимост от неговия размер. След това го прехвърлете на хладно място за охлаждане. Не се препоръчва да потапяте цвекло в ледена вода, така че да не се насища с вода и да не стане водна. След охлаждане трябва да се почисти напълно и да се постави в буркани. През зимата въз основа на тази подготовка е възможно да се приготви салата с кисело зеле.

Рецепта за мариновано очистване

За да се подготви за реколтата за зимата на заквасеното цвекло слабо киселинно запълване от изчислението за 10 литра вода ще ви трябва:

• 500 g сол;
• 170 мл оцетна киселина.

Ако марината е остра, а освен 600 грама сол и 500 мл оцетна киселина, допълнително ще добавите килограм захар. И ако е кисел, тогава 10 литра течност и 600 грама сол ще се нуждаят от 250 мл оцетна киселина и около 700 грама захар.

Независимо от избраните рецепти кисели цвекло за зимата в една туршия трябва да добавите 5 грама канела и карамфил, и дафинов лист, а 3 грама сладък грах.

При приготвянето на мариновано цвекло с такива маринати, върховете и върховете се отрязват от кореновата култура. След това го измиват и го слагат в кипяща вода, готвенето ще отнеме около половин час или повече, в зависимост от размера на зеленчука. Ако е много голям, той се нарязва преди готвене. След пълно охлаждане, зеленчуците се разстилат върху варени буркани и след това се изсипват в марината. Накрая контейнерите се стерилизират във вряща вода в продължение на 10 минути и се валцоват за зимата. След това контейнерът се обръща, обвива се и се оставя да се охлади. Моркирането може да се използва и за приготвяне на първите ястия, по-специално на студения борш.

Съвети за подобряване на вкуса и дългосрочно съхранение

За да подобрите вкуса на кисели краставички, трябва да добавите малко чесън, лук и настъргани моркови. Всичко зависи от това, което обичате.

И за да може реколтата за зимата да остане по-дълго и да придобие оригинален вкус, разгледайте следното:

• за мариниране избирате само зрели цвекло, без да се повредят и развалят;
• Подгответе приготвените зеленчуци в предварително стерилизиран капацитет;
• затваряйте такива заготовки с найлонови или калаени капаци, така че да могат да се съхраняват през зимата на студено място.

Както можете да видите, можете да разчлеете цвеклото според различни рецепти. Съставките и техният брой във всеки случай са малко по-различни, всичко зависи от индивидуалните ви предпочитания.