Най-вкусното мариновано цвекло за зимата за салати и в Осет

Получихте ли огромна реколта от цвекло? За да запазите всичко това изобилие преди появата на нова култура и дори да запазите всички полезни витамини и минерали, е необходимо да го готвите вкусно.

Най-вкусните мариновани цвекло за зимата се приготвят от собствените си ръце. Със сигурност няма да има химически компоненти, а вкусът ще ви изненада толкова много, че ще направите такава подготовка повече от една година. Първо, трябва да научите за малки, но полезни трикове.

Практически съвети

За да се гарантира, че по време на процеса на кипене цвеклото не губи ярките си цветове, е необходимо да премахнете върховете заедно с корената. По време на готвенето няколко капки лимонов сок или оцетна киселина трябва да се добавят във водата.

За да се изкорени-бързо и лесно заварени обелени, десет минути след завиране, че е необходимо да се отстрани от тигана и да се излива в ледена вода.

За отличен вкус на заготовки, по-късните сортове са по-добри. Съдържанието на захар в тях е много високо.

Марината от цвекло е по-добре приготвена в такива съотношения: за един литър вода, вземете 50 грама сол. Ако следвате тези прости съвети, вашите детайли винаги ще бъдат успешни.

Класическа рецепта

Подготвен по този начин, коренът може напълно да оцелее в условията на апартамента. Такъв препарат може да се използва за борш, винегрет или просто за салата. И може да бъде маринована през цялата година: проста, удобна, вкусна. Пригответе съставките:

• цвекло;
• 1 чаша захар;
• 40 g сол;
• 2/3 ч. Л. лимонена киселина;
• 4-6 грах от черен пипер;
• 2 пъпки от карамфил;
• някои лаврови листа.

Коренът корени, готвене до мека, оставя се да се охлади в същата течност, в която е приготвена. Обелете и нарязайте на малки парченца. Кук марината от подправки и подправки, хладно в топло състояние. Разстилайте нарязания корен на кутиите и изсипете топла марината. Корк с варени капаци.

Цвекло, мариновано с лук - този предястие може да се превърне в пълноценно ястие. Струва си да го подправите с масло - и бърза салата е готова. Това ще отнеме:

• 1 кг цвекло;
• 250 грама лук;
• 40 g сол;
• 3 дафинови листа;
• 8 грама сладък пипер;
• 0,5 ч. Кориандър;
• 3 карамфил;
• 4 грах черен пипер.

Root измиване, възпаление, а след това веднага се поставя в хладка вода и отстранява външната обвивка. Белени лук, нарязани на кръгчета, корен, нарязани на кубчета, но не и твърде малки. Поставете в стерилизирани контейнери слоеве, поръсване подправки. За да се вари литър вода със сол и се излива в съд с получените продукти, затваряне на капака и да prokipyachonnymi стерилизира в продължение на най-малко четиридесет минути.

Предястие с ябълки

Мариновано цвекло за зимата за тази рецепта има доста интересен вкус. Разликата от подобни заготовки е, че в този случай оцет не се използва. Ще ви трябва:

• 3 кг цвекло;
• 3 кг ябълки;
• 10,5 литра ябълков сок;
• чаша гранулирана захар;
• 40 g сол.

Кореноплодни са по-удобни за използване на малък размер. Добре е да се почиства от замърсители, да се вари, да се отстрани кората и да се нарязва. Ябълките се измиват внимателно, изрязват ядрото и се разпадат на парчета от същия размер като цвеклото.

В ябълков сок поставете захар и сол, заври. Бланширайте я с филийки ябълки в продължение на поне три минути. В стерилизираните танкове поставете слоя боровинки и ябълки по слой. Сварете отново сока и го изсипете в бурканите. Корк с варени капаци.

С мед и ябълков сок

Тази рецепта за мариновано цвекло перфектно се подхожда не само като допълнение към салата, но и като самостоятелно ястие. Ароматът на карамфил ще добави пикантност. Комплектът продукти е доста достъпен:

• 6 кг цвекло;
• литър ябълков оцет;
• литър сок от ябълки;
• 600 ml постно масло;
• 200 г мед;
• 10 пъпки от карамфил;
• 40 g сол.

Корени от замърсявания и се вари, докато омекне, ги изважда от кората, нарязани на парчета. Сварете марината от приготвените съставки и бланширайте в нея цвекло в продължение на поне три минути. Разстила се върху чисти съдове и се изсипва останалата марината. Поставете за допълнителна стерилизация с капаци. Корк и пуснати за съхранение.

Реколта гарнитура

Цвеклото е интересно не само в салата, но и като странично ястие. Такава подготовка може да се направи и от начинаещи. Да, и можете да го готвите в големи обеми. Цвеклото, мариновано по тази рецепта, може да бъде отлична алтернатива на всяко познато странично ястие. Ще ви е необходимо следното:

• цвекло;
• 3 литра вода;
• 1,5 чаши гранулирана захар;
• 1,5 чаша оцет 9%;
• половин чаша сол.

Сварете кореновите зеленчуци, обелете. Ако те не са големи, можете да го направите изцяло. Големи разфасовки, така че те да могат да бъдат извлечени от съда без затруднения. Изсипете варено и леко охладено пълнене и стерилизирайте. Завъртете с варени капаци.

Невероятните домакини, може би, не знаят как да мариноват цвекло за салата, така че да се окаже вкусна и пикантна. Не е трудно, когато имате всичко съставките, необходими за това:

• 1,2 кг цвекло;
• 140 грама каменен хрян;
• 2 чаши течност;
• 2 чаши 6% оцет;
• 50 g захар;
• 10 грама ароматен пипер;
• 1 чаена лъжичка канела;
• 6 пъпки от карамфил;
• 6 листа от лаврово дърво;
• 1 чаена лъжичка сол.

Корени същото количество корен зеленчуци. Измийте, варийте, не режете корени. Оставете да се охлажда, почиства и нарязва на кръг, не по-дебел от един сантиметър. Поставете чисти съдове, добавете хрян и напълнете варена марината. За стерилизиране и корк.

Рецепти от осетинската кухня

Такава възможност за подготовка ще бъде харесвана от любителите на остри, пикантни и пикантни закуски. В края на краищата ястията от осетинската кухня изобилстват с наличието на подправки и билки. В комбинация с пипер и хрян, вкусът на цвекло е много по-широк.

Можете да допълвате вкуса с други зеленчуци и дори плодове. Процесът на готвене е прост дори за неопитни домакини. Такава оригинална закуска заслужава да поглезите любимите си хора.

Пикантни с хрян

Пикантният, енергичен предястие може да бъде добро допълнение към месото. Подгответе се:

• 1800 грама цвекло;
• 300 грама корени от хрян;
• 8 супени лъжици. лъжици от постно масло;
• 100 мл оцет 9%;
• 3 супени лъжици. л. захар;
• 100 g сол;
• черен смлян пипер на вкус;
• червен пипер на вкус на вкус.

Цвекло се вари и се чисти. Нарежете на малки блокове. Отлепете корени от хрян и ги смилайте, разбъркайте със зеленчука, добавете останалите подправки. Постното масло се затопля за около десет минути и се изсипва горещо в цвеклова смес, разбърква се.

Загрейте маса до 75 градуса в огъня, добавете оцета и разбъркайте отново. Напълнете с маса от чисти съдове и ги сложете за допълнителна стерилизация. Запушват.

Със слива и лимонена трева

Два или три буркана с такава подготовка задължително трябва да са на склад. Сливите отблъскват вкуса на цвекло, но това не го прави по-лошо. За тази подготовка е по-добре да се вземат по-малки сливи. съставки:

• цвекло;
• сливи;
• пъпки на карамфил;
• листа или плодове от магнолия;
• 1 литър вода;
• половин чаша захар;
• 20 g сол.

Бланширайте сливи с най-малко три минути. Малките кореноплодни зеленчуци трябва да се измият и готвят до готовност, да се охладят и да се отстрани кората. Нарежете на малки резени или кръгове и подредете в ред, редуващи се със сливи и подправки. Изсипете кипяща саламура и корк с варени капаци.

С касис

В компанията на черно ароматно касис, цвекло придобива уникален и незабравим вкус. В допълнение, това е един прекрасен витамин коктейл. приготвяне:

• 1200 грама цвекло;
• 300 г плодове от къпини;
• 1 литър вода;
• 60 грама захар;
• 80 ml оцетен плод 9%;
• една и половина големи лъжици сол;
• 2 карамфила;
• черен и сладък пипер.

Сварете кореноплодни зеленчуци, обелете, нарязани на кубчета. Черна касис, за да подредите и изплакнете. Цвеклото и плодовете се смесват и разширяват в готови контейнери. Налейте гореща марината, варена от вода, подправки, подправки и оцет. Покрийте горната част с капаци от калай и надолу в тихо вряла вода за затопляне. Запушват.

Пикантен топъл аперитив

Такъв предястие ще бъде подходящ дори на празнична трапеза, да не говорим всеки ден. Вашето семейство ще ви помоли да го готвите повече от веднъж. За подготовката се нуждаем от:

• 1 кг цвекло;
• 20 грама чесън;
• 2 супени лъжици. супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 чили пипер;
• 75 мл оцет;
• 5 грама сухи подправки - хмел-санили, кориант, чапер и босилек.

Измийте кореновите зеленчуци, докато ги приготвите, охладете и почистете. Изрежете в средни кубчета. Нарежете чесъна на филийки, нарязайте горещия пипер на тънки ивици. В половин литър вода поставете всички подправки и подправки и ги загрейте, след което ги оставете да се охладят и варят.

Нарежете кореноплодни растения заедно с чесън и черен пипер. Изсипете в готови чисти съдове и изсипете студен солен разтвор. Корк с гладки капаци и се съхранява в мазето. Можете да вземете проба за една седмица.

С подправки

Това заготовка е склад за витамини и минерали. Тя трябва да бъде подготвена и поглезена от роднини и гости. Ние сме полезни:

• 3 кг цвекло;
• 2 кг сушени сини сливи;
• 2,5 литра сок от ябълки;
• 20 листа на Шисандра;
• 10 gvozdichek;
• ½ чаша захар;
• 60 g сол.

Отстранете цвеклото от замърсителите, варийте докато се приготвят, охладете и разцепете. За да го изрежете е възможно произволно. Изсичайте и изплакнете сини сливи. Поставете сока върху газа и добавете сол и захар, изчакайте да заври. Потопете подготвените сливи и го залейте в продължение на поне три минути.

Сложете цвекло и сини сливи в редици от стерилизирани контейнери. Сложете във всеки контейнер с подправки, изсипете отново с ябълков сок и корк с варени капаци.

При пълненето на ябълки

Никога не сте го опитали никъде. Изглежда, неприлични съставки, но вкусът е толкова добър, че искам да повтарям тази подготовка повече от веднъж. Вземете следните компоненти:

• 2 кг цвекло;
• 0,5 кг ябълки;
• 10 глави лук;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици 3% оцет;
• 400 g захар;
• 2 лимони;
• 1 чаена лъжичка анасон на прах.

Варени и обелени кореноплодни зеленчуци, нарязани на малки кубчета. Обелете ябълките от ядрото и заедно с лука, нарязани на ситно, кипете в малко количество вода. Охладете всичко и го превръщайте в пюре със сито или стъклена запушалка. В размазаната маса извадете зеленчука, добавете подправки и кипете на слаб огън за половин час. Дезинтегрирайте в стерилизирани контейнери и корк.

Списъкът на рецепти може да продължи безкрайно. В края на краищата, цвекло не са само мариновани за салати. От него се приготвя невероятен вкус на заготовки за борш и цвекло, хайвер и пай. Кук, опитайте, експериментирайте.