Рецепти, колко вкусно да готвя цвекло

Много хора, когато чуват думата цвекло, веднага представят борш или херинга пред тях под кожено палто. Тези ястия са познати на всеки жител на нашата страна. Но трябва да се каже, че благодарение на този красив и полезен зеленчук може да се готви яхния, салата, различни студени предястия и салати и предлага голямо разнообразие от ястия. Всяка домакиня знае как да готви цвекло вкусно и това е много добро.

Критерии за избор на зеленчук

Правилно подбрани зеленчуци - това вече е наполовина успех в кулинарния бизнес. Много хора смятат, че е много лесно да готвите вкусно и същевременно полезно ястие, но това не е така.

При избора на съставки за готвене е важно да се даде предимство само на естествени продукти.

Има три основни сорта от цвекло: фураж, захар и столове. Първите два вида не се използват за храна.

Цвекло, или както се нарича бурак, носи много голяма полза за тялото. Този зеленчук помага за подобряване на храносмилането, нормализира нивото на хемоглобина и подобрява цялостното здраве като цяло. Изборът на кореноплодни за хранене е важно да се обмислят някои от функциите:

• Размерът на зеленчука трябва да бъде около 12 сантиметра в диаметър, тегло - 0,5 килограма.
• Важно е да се обърне внимание на цвета и текстурата на зеленчука. Ядрото трябва да е стегнато, без уплътнения или дупки. В идеалния случай, ако цветът е тъмно кафяв или леко лилав. Това ще означава, че кореновата култура съдържа голямо количество бетаин.
• Ако отрежете цвекло, тогава не трябва да има видими влакна или кръгове. Всички тези признаци могат да показват, че зеленчукът е бил узрял или повреден по време на периода на растеж и зреене.

Начини за готвене на цвекло

Важно е да се има предвид, че всякакъв вид лечение на цвекло изисква специален начин на подготовка. Например, в салатите кореноплодите могат да бъдат:

• пресни;
• варено;
• мариновани;
• печена;
• задушен.

Всяка рецепта изисква специални правила. Например, за да направите цвекло, е необходимо да я напълните със студена вода и да се постави на средно огън за 1-2 часа.

Можете да готвите зеленчука по професионален начин. За да направите това, корените остават във вряща вода за около час, след което тенът се отстранява от огъня. Зеленчуците трябва да бъдат отстранени и поставени в ледена вода. Това се прави, за да се подобри вкусът и да се намали времето за готвене.

Има начин за подготовка на цвекло за салати - печене във фолио. Цвеклото, приготвено по този начин, е малко по-сухо и по-сладко от обикновено.

Можете да използвате готварска печка под налягане, за да направите боракс. За да направите това, е необходимо да изплакнете и изсушите корените и да ги поставите в контейнер изцяло или предварително нарязани на парчета. Ще отнеме само половин час, за да приведе кореноплодите в готовност.

Можете бързо да направите цвекло с помощта на микровълнова фурна. Достатъчно е да изплакнете кореновата култура и да я поставите в чиста пластмасова торбичка, херметично завързана и пробита на няколко места. Необходимо е по време на процеса на нагряване чантата да не се пръска на парчета.

В двоен бойлер или мултиваркет цветното цвекло ще отнеме около час, за да бъде напълно приготвено. Повечето от полезните вещества на зеленчука ще бъдат запазени.

При готвенето има много рецепти и съвети, които могат да бъдат направени от цвекло. Всеки може да намери нещо, което ще му хареса. Тя може да бъде:

• първа и втора курсове;
• салати;
• закуски;
• събиране на реколтата за зимата.

Всички рецепти могат да бъдат променяни според вашия вкус, с помощта на различни съставки и подправки.

Първи курсове

Супи с добавяне на цвекло са популярни сред много хора, но те изискват търпение и определени разходи за време. Ако всичко е направено правилно, резултатът ще отговори на всички очаквания.

Можете да готвите:

• Украински борш;
• цвекло супа;
• борш с цвекло и боб;
• okroshka с цвекло;
• оригинална супа с цвекло без зеле.

Всички тези ястия са леко подобни една на друга с набор от съставки. Но в същото време не всички от тях са еднакво популярни в нашата страна. Ако borch украински или цвекло е варено доста често, тогава един okroshka или супа с borak, но без зеле, рядко се намира на маси. Става въпрос за необичайната комбинация от зеленчуци.

Okroshka на кисело мляко със заквасена сметана

За да подготвите това ястие, използвайте на пръв поглед не комбинирани продукти. Тази рецепта е много интересна, тъй като може да се превърне в оригинална студена супа или лесна зеленчукова салата, ако желаете.

съставки:

• пресни краставици - 2 броя среден размер;
• малко цвекло - 1 парче;
• картофи - 2 или 3 големи;
• яйца - 4 броя;
• колбаси "доктор" - 200 г;
• зелени копър - голям куп;
• зелен лук - куп;
• кефир (ниско съдържание на мазнини) - 1 литър;
• вода - 300 ml;
• заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 2 супени лъжици;
• сол - на вкус.

Получаване:

• На първо място, е необходимо да измиете зеленчуците, да ги поставите в малък тиган и да ги поставите на огъня.
• В друга купа варете яйцата.
• Изплакнете зелените и фино нарязани, след това го поставете в тиган, където всички съставки ще бъдат комбинирани, поръсва се със сол и се смила. Това се прави, така че зелената напуска сока и дава вкус на цялото ястие.
• Нарежете наденица, краставица и се изсипва в тенджера до зеленчуци.
• След това ситно нарязайте яйцата, картофите и цвеклото, които вече са били приготвени.
• Съставките трябва да бъдат нарязани на същите малки парчета, за да се запази един стил на ястието.
• Всички се смесват в един контейнер и се пълнят с кефир.

По същия начин, можете да подготвите салата от цвекло, рецепти ви позволяват да направите допълнително разнообразие в менюто.

Супа с цвекло без зеле

Тази версия на подготовката на първото ястие може да се смята за доста необичайна. В тази супа микс цвекло и ябълки. Основният елемент е зеленчуков бульон, но при желание може да бъде месо. Всички варени зеленчуци се смилат с блендер, докато се постигне пюре и се получи бургундска крем супа.

съставки:

• цвекло - 2 броя;
• Праз - 1 брой;
• зеленчуков бульон - 1 литър;
• зехтин - на вкус;
• кефир - 1,5 чаши;
• сол - на вкус;
• лук - 1 брой;
• ябълка - 1 брой;
• картофи - 1 брой;
• пипер - 3 грапа;
• кафява захар - на вкус;
• копър - 1 куп;
• моркови - 2 броя;
• заквасена сметана (ниско съдържание на мазнини) - 5 супени лъжици.

Получаване:

• За да подготвите зеленчуков бульон, трябва да печете зеленчуци и магданоз. Нарежете наполовина 2 моркови, стъбло от праз, корен от магданоз, един лук. Всичко това отива във фурната.
• След това изпечените зеленчуци се прехвърлят в тенджера, добавя се целина и се изсипва около два литра студена вода и се запалва.
• Вземете всичко за кипене, сол и оставете да изсъхне за половин час.
• По това време бръмбарът трябва да бъде увит във фолио и поставен във фурната, която ще бъде включена в режим на 100 градуса.
• Картофи, нарязани на малки кубчета, лук и моркови, разтрити на ренде.
• В тигана, загрейте зехтина, запържете лука върху него, след което можете да добавите моркови, разбъркайте отново и къкри за около 5 минути.
• Изсипете бульона до кипене, сложете картофите, лука и морковите в него и продължете да готвите за още пет минути.
• Печените цвекло трябва да се нарязват на малки кубчета и да се добавят към бульон -.
• След като кипете още 5 минути в тенджера, разбъркайте миксера;
• Поръсете приготвената чиния с билки и сервирайте.

Цвекло супа пюре може да се сервира топло или студено, зависи от индивидуалните предпочитания. Във всеки случай това ястие няма да остави никой безразличен.

Рецепти за готвене на различни супи, салати и предястия от цвекло. Винаги можете да избирате точно това, което е подходящо за всеки конкретен случай. Основното нещо е да готвите с удоволствие, а след това храната, която ще бъде приготвена, ще вкуси страхотно.

Втори курсове

В допълнение към супи и борш, цвекло може да се приготвят голям брой салати и закуски. Те могат да се превърнат в прекрасна украса на всяка празнична трапеза или на ежедневната храна.

Например, можете да приготвите салата "The Bride". Тази рецепта за ястия от цвекло е вкусна и оригинална. За да го създадете, се нуждаете от следните съставки:

• лук - 2 броя;
• картофи - 2 броя;
• моркови - 1-2 броя;
• цвекло - 1 брой;
• яйца - 4 броя;
• обработено сирене;
• майонеза.

Получаване:

• Сварете зеленчуците. Те трябва да бъдат леко недостатъчно подготвени, за да запазят салатата в привлекателен вид и да не станат овесени ядки.
• Яйцата се кипват за около 10 минути, за да се получи твърд протеин, който може да бъде нарязан на парчета.
• Намажете лука на малки ленти и се запържете за 2 минути в масло в тиган.
• Зеленчукова решетка на голям ренде, но не се смесват.
• Поставете салатните слоеве - картофи, лук, моркови, лук, майонеза, цвекло, майонеза, настъргано сирене, майонеза.
• Поръсете със настъргано яйце и сирене.

Тази салата е подходяща за всеки празничен празник, защото поради комбинацията от несъвместими продукти, ястието винаги ще изглежда ново.

Прегледи на съдове