Мариновано карфиол в корейски - рецепти за всеки вкус

Редки Обредна трапеза пълна без разнообразие от кисели краставички и снаксове, но ако кисели краставички или домати е малко вероятно да се стигне до изненада някого, можете да се опитате да се готви нещо пикантно и необичайно, като карфиол в корейски. Има много рецепти за това ястие, така че всяка любовница може да направи своя избор.

Характеристики на закуски на корейски

Мнозина вярват, че ястията на корейски изискват някакъв вид специални подправки, които дават на тази закуска специален пикантност. Това обаче е погрешно мнение, защото основното условие за вкусното корейско ястие е добре подготвената маринада, в която всички съставки са хармонично комбинирани. Основните подправки, които се използват в тази закуска са чесън, кориандър, индийско орехче, чили и черен пипер. Това е тяхната правилна комбинация, която прави вкуса специален.

Друга характерна черта на корейски рецепти - е, че родината им не е предвидено поръчки за в бъдеще, а максималният срок на годност на тази салата е най-много няколко седмици, но домакинята славянски намери изход, а дори се научили как да ги запази за зимата.

Карфиол в готвене

Предимството на карфиола е неговата ниска калоричност и изобилие витамини. В това тя абсолютно надминава други видове близки роднини. Самата карфиол има слаб вкус, но когато се приготвя правилно, от нея се получават много вкусни ястия. Сред гурурите, карфиол, накиснат на корейски, е особено ценен.

Зелето се засява по няколко начина:

• бързо готвене;
• консервиране за зимата;
• комбинация с други зеленчуци.

Всички тези методи не изискват специални умения в кулинарното изкуство, но в крайна сметка те ви позволяват да получите ароматно и вкусно ястие, което не е по-лошо от деликатесите на ресторанта.

Бързо вземане на рецепти

Традиционната гореща закуска на корейски може да бъде подготвена буквално за няколко часа. Препоръчва се да не се правят големи порции, тъй като нарязаното карфиол в корейската бързо хранене не се съхранява дълго време. В предложените рецепти съставките получават минималния брой порции.

Традиционна рецепта

Тази проста рецепта за пикантен карфиол обикновено включва минимум зеленчуци, но може да се променя чрез добавяне на лук, чушки, аспержи, тиквички. Вкусът на това не само ще не разваля, но и ще стане много по-интересно.

съставки:

• цветно зеле;
• моркови;
• чесън;
• вода;
• слънчогледово масло;
• оцет;
• сол;
• захар;
• дафинов лист;
• подправки за корейски ястия.

Подправката може да бъде заменена от смесване в равни пропорции такива подправки: кориандър, индийско орехче, карамфил, кардамон и черен смлян пипер.

Получаване:

1. Нарежете зелето на две части и изплакнете добре отвън и отвътре.
2. С всяка половина на главата се нарязва съцветието, оставяйки малък крак върху тях.
3. Около 300 грама съцветия, поставени в тенджера с вряща вода, се вари в продължение на 3 минути и веднага се източва водата.
4. В отделен съд се вари 500 мл вода и след това се прибавя към 100 мл оцет 100 г захар, 1 супена лъжица сол и 2 супени лъжици на слънчогледово масло. Запалете още 2 минути и разбъркайте добре.
5. Изсипете зелето с получената марината.
6. Един среден морков трябва да бъде почистен и настърган (за тези цели е по-добре да се използва специална растителна ренде на корейски, въпреки че обичайно големият също ще приляга).
7. Обелете и фино накълцайте 2 скилидки чесън и смесете с моркови.
8. Оставете марината и зелето напълно готино, след това добавете моркови, чесън, 3 дафинови листа и 1 чаена лъжичка подправки на корейски.
9. Всички се смесват и се оставят да се мариноват.
10. След пет или шест часа закуската ще бъде готова.

Поставете готовата чиния в стъклен съд и я съхранявайте в хладилника за не повече от четири дни.

Зеле в доматен марината

В тази рецепта, марината се основава на доматен сок. Този предястие се допълва от богат вкус на домати, което го прави още по-пикантен.

Ястието включва такива продукти:

• съцветие на цветно зеле;
• лук;
• моркови;
• сладък пипер;
• купчина магданоз или копър;
• чесън;
• доматен сок;
• оцет (9%);
• растително масло;
• сол;
• захар;
• подправка на корейски.

Получаване:

1. Съцветие на зеле (250 грама) се вари по аналогия с предходната рецепта.
2. Около 250 мл доматен сок се вари, а след това добавете 2 супени лъжици. лъжици оцет, 0,5 супени лъжици. супени лъжици сол и 2 супени лъжици. лъжици захар.
3. Лук, сладък пипер и моркови (едно парче) нарязани на пръстени и се смесват със зеле.
4. Изсипете зеленчуците с гореща марината.
5. Разбийте в произволна форма 2 скилидки чесън и куп зелени, разбъркайте с две супени лъжици слънчогледово олио и добавете към марината със зеленчуци.
6. Всички старателно се смесват и сезон на вкус.
7. Поставете на хладно място.

Тази закуска може да се сервира на масата след 2-3 часа.

Салата в корейски

Друга рецепта за бърза закуска. Нейната разлика от предишните салати е, че използва максималния брой различни съставки. Корейските готвачи използват този метод не само за приготвяне на зеленчуци, но и за месо, риба и гъби.

Необходими продукти:

• малки съцветия от зеле;
• сладък пипер;
• лук;
• моркови;
• зелени аспержи;
• куп чалма и магданоз;
• чесън;
• гореща лют червен пипер;
• маслиново или соево масло;
• черен смлян пипер;
• сол;
• оцет;
• мед.

Създаване на салата:

1. Приблизително 150 грама зелеви съцветия и 100 грама аспержи трябва да кипнат за около 2-3 минути, след което да се изцеди водата.
2. Един малък морков трябва да се търка на корейски или обикновен голям ренде.
3. Разбийте в произволна форма папа от чили, един сладък пипер, лук, скилидка чесън и китка от кориандър с магданоз, след което се разбърква със зеле и аспержи
4. В резултат на салата сезон с щипка на земята пипер, а след това добавете там 0,5 чаени лъжици сол, 1 супена лъжица. лъжица оцет и 2 супени лъжици мед.
5. Всичко се разбърква и чисти в хладилника за 4-5 часа.
6. Пригответе салата със зехтин непосредствено преди сервиране.

Това ястие ще бъде прекрасно допълнение към празничната и небрежната маса.

Зеле за зимата

Заготовките за зимата са добра традиция, която е присъща на славянските националности. И това не е изненадващо, защото през зимния сезон, когато пресни зеленчуци и салати са практически недостъпни, един буркан от остри закуски ще бъде особено подходящ. Карфиолът, нарязан на корейски, идеално пригодени като вкусен и полезен продукт за консервиране.

Съставки, от които се нуждаете:

• цветно зеле;
• сладък пипер;
• моркови;
• чили пипер;
• чесън;
• вода;
• сол;
• захар;
• оцет 6%;
• рафинирано слънчогледово масло;
• подправки.

Подготвителна работа:

1. Зелето се разделя на части и се накисва в студена солена вода за 20-30 минути, след което се изплаква добре.
2. За да се понижи във варена вода от 1 кг съцветия и да се вари в рамките на две минути, а след това веднага да се слее.
3. Две сладки пиперки и едно чили от семената и опашките и нарязани на ленти.
4. Моркови (2 бр.) И двете глави чесън трябва да бъдат почистени и настъргани.

Процес на мариниране:

1. Поставете зеленчуците в голям съд и разбъркайте добре, като добавите 1 супена лъжица. л. кориандър в цялата форма, 5 бр. дафинови листа, около 10 бр. черен пипер черен пипер, половин чаена лъжичка кардамом, карамфил и индийско орехче.
2. Банките внимателно се измиват със сода, стерилизират се и се избърсват.
3. Смес от зеленчуци с подправки, гъсто опаковани в буркани.
4. В отделна тенджера се вари водата, смесена с 4 супени лъжици сол, 4 супени лъжици захар и 100 мл растително масло.
5. Две минути след варенето маринатата се изважда от плочата и след това се добавят 100 ml оцет.
6. Много внимателно изсипете гореща маринада в буркани със зеленчуци, без да покривате с ръба около 1 см.
7. Банки, покрити със специални капачки за консервиране, но все още не се търкалят.

Освен това е необходимо стерилизирането на кутии с преформи. Стерилизацията може да се извърши по три начина:

• с помощта на парна баня;
• във фурната;
• Aerogrill.

Парна баня

На дъното на широка саксия, напълнена с топла вода, поставете салфетка. Буркани с зеленчуци се поставят в тава, така че водата не достига до горния ръб на контейнерите някъде 4 см. Водата в тенджерата с банки доведе до възпаление на средна температура. Литрите трябва да се кипнат за 20 минути, половин литър за 10 минути.

Стерилизация във фурната

Банките се поставят във фурната, предварително загрята до 200 градуса. Стерилизирайте при същата температура в рамките на това време: литрови кутии - 30 минути, половин литър - 20 минути.

Използване на aerogrill

Банките се поставят в купата на аерогрила за 15 минути. Температурата по време на стерилизирането е зададена на 150 градуса.

В края на процеса на консервиране стерилизираните кутии веднага се търкалят, след това се обръщат нагоре и се затварят в топло одеяло.

Независимо от метода на марината, който домакинята избира, резултатът ще бъде ароматна и здравословна закуска, която ще бъде обичана от всички членове на семейството и приятно ще изненада гостите.