Рецепти от корейско зеле на парчета у дома

Корейското зеле е една от най-необичайните ястия, приготвени от този зеленчук. Използва се като отделна салата и като лека закуска. Родината на това ястие, разбира се, е Корея. Всеки регион използва свои собствени рецепти. В Европа те са леко модифицирани и адаптирани към вкусовете и предпочитанията на местните жители. В резултат на това се получиха смеси от острия корейски компонент и по-нежния европейски.

Съвети на опитни готвачи

Преди да солта зеле в корейски, трябва да изберете правилните съставки. По време на подготовката изпълнете препоръките:

1. Готвенето е по-добре в голям контейнер. Ще бъде много по-лесно да смесите храната.
2. Ако подготвяте остър вариант с използване на подходящи продукти, трябва да използвате ръкавици за защита на ръцете и очите.
3. Зелето може да се използва всеки: цвят, Пекин, бяла глава.

Прости рецепти за аперитив

Почти всички рецепти на корейското зеле у дома са лесни за изпълнение. Ако следвате необходимата последователност от действия, можете лесно да получите вкусен пикантен продукт.

Класическа версия на салатата

Обикновено класическата опция включва използването на зеле, което е по-сочно и добре наситено с подправки. В крайна сметка се оказва, че е умерено остра ястие, което има пикантен аромат на подправки. За получаването на класическата корейски зеле изисква една глава belokochannaja растителни шест лук, polstakana оцет, масло чаша зеленчуци, а люта чушка, морков един, 100 г захар, дафинов лист, подправки.

Процес на готвене:

1. Всички зеленчуци се измиват добре и ако е необходимо почистват.
2. Зелето се нарязва на тънки парчета, пиперът се нарязва на пръстени и морковите се разтриват на най-големия ренде.
3. Изрязаните съставки се прехвърлят в дълбок резервоар за емайл.
4. В отделен тиган, всички съставки на марината са смесени.
5. Получената течност се излива в контейнер със зеленчуци.
6. Всички компоненти се затоплят с ръце.
7. На върха на зеленчуците е дървена стойка, върху която е поставен тежък товар.
8. Контейнерът с храна се поставя на топло място в продължение на два дни.
9. След определения период от време зеленчуците се разпределят равномерно върху предварително приготвени и стерилизирани буркани и се навиват нагоре.
10. Банките са обърнати с главата надолу и покрити с одеяло.
11. След охлаждане до стайна температура зелето на корейски се съхранява в изба или хладилника.

Крайният продукт не може да се навива за зимата и да се консумира непосредствено след края на процеса на готвене.

Карфиол със зеленчуци

Рецептата включва използването на следните съставки: 1 кг карфиол, 2 домата, 2 люти чушки, две български пипер, четири скилидки чесън, подправки, захар. 0,5 чаши слънчогледово олио.

Зелето се приготвя, както следва:

1. Карфиолът е добре измит със студена вода и разделен на съцветия.
2. В тенджера водата се загрява с добавяне на малко количество сол.
3. Съцветия падат в него и готвят за не повече от пет минути.
4. След това те се наведат в сърцевината и се сушат.
5. Двата вида пипер, чесън и домати се нарязват на произволни парчета и след това се привеждат в хомогенна консистенция с миксер.
6. След това захарта, солта, подправките се поставят в зеленчуковия микс, както и слънчогледовото олио и оцета.
7. Контейнерът с храна се поставя върху печката и се вари при ниска температура.
8. Охладените съцветия се прехвърлят в кипяща смес и се вари няколко минути.
9. Крайният продукт в гореща форма се разпределя равномерно върху стерилни кутии и се валцува.

Цветното коремно зеле може да се консумира веднага след готвене или охлаждане до стайна температура.

Пекинска зелена салата

Това ястие ще привлече феновете на вегетарианската кухня. Благодарение на зеленчуците крайният продукт става по-вкусен и разнообразен. За да приготвите зеле от Пекин на корейски, трябва да купите следните продукти: 2 бр. Китайско зеле, моркови един, един лъч копър и магданоз, растително масло, подправки (карамфил, смлян черен пипер, червен пипер остра).

Метод за приготвяне на салата:

1. Пекинското зеле се измива няколко пъти със студена вода и се суши.
2. След това се нарязва на тънки парчета и се смесва със сол.
3. Зелето се сервира с вряща вода и се поставя в продължение на три часа, за да се изцеди под пресата.
4. През това време, необходимите зеленчуци са нарязани.
5. Копърът и магданозът са нарязани колкото е възможно по-малко.
6. Зелето се отстранява от пресата и се изцежда от излишната сол и течност.
7. Всички приготвени съставки се смесват, прибавя се растително масло.
8. Салата се държи на топло място в продължение на три часа.

С моркови и зелени

Тежестта на ястието може да бъде коригирана с количеството подправки и чесън. Това ще отнеме: бяло зеле, две моркови, пресни билки, оцет, слънчогледово олио, 3 скилидки чесън.

Подготовка на зеле по корейски начин:

1. Морковите се измиват и се почистват от негодни за консумация части.
2. След това се втрива върху специална мистрия с моркови на корейски език.
3. Настървеният зеленчук е покрит със сол, смесен с оцет и поставен под тежка преса за два часа.
4. По това време се подготвя зареждането с гориво. За него, чесънът се нарязва и се смесва с подправки, растително масло и гранулирана захар.
5. Зелето се нарязва на малки парченца.
6. Приготвените зеленчуци се смесват и се пълнят с дресинг.
7. Крайният продукт се поставя в хладилника в продължение на тридесет минути.

Оригинални методи за приготвяне

В допълнение към простите рецепти за производство на зеле в корейски, има и нестандартни, използвайки необичайни съставки или комбинации от тях. При правилна подготовка, всичките им вкусове ще бъдат комбинирани в един състав на вкус.

Кимчи у дома

Тази закуска е много популярна в Корея. Там те го правят почти на всеки празник или запомнящо се събитие. За подготовката му можете да използвате както бяло зеле, така и Пекин. В един ръководител да предприеме: 2 сладък червен пипер, Дайкон 2, един лъч магданоз и лук, чесън глава, polstakana слънчогледово олио, подправки, 3 литра чиста преварена вода.

Кимчи е подготвен за тази рецепта:

1. Кочан е нарязан на две части.
2. В тенджера с вода се добавя сол, сместа се заври.
3. В горещия саламура зелето пада и остарява за около два часа.
4. След това половината от главата се отстраняват и се измиват.
5. Всички зеленчуци и зеленчуци се нарязват на малки кубчета.
6. Зеленчуковата смес се смесва, добавя се сол и слънчогледово олио.
7. Зелето се нарязва на парчета и се сгъва в стерилизирани кутии.
8. За него се добавя зеленчуков микс.
9. Банките се търкалят в капачки и след охлаждане те се съхраняват за съхранение в мазето.

С добавянето на цвекло

Цвеклото в корейската салата е не само допълнителен източник на полезни вещества за човешкото тяло, но и естествено боядисване. Благодарение на него цветът на приготвеното ястие става розово. Подгответе корейски зеле помогне за следните продукти: бяло или червено зеле, цвекло четири, един морков, 0,15 литра растително масло, 0,5 чаши оцет, пресни билки, подправки.

Рецепта стъпка по стъпка:

1. Кочан внимателно се измива и нарязва на малки парченца.
2. От цвеклото и морковите се отстранява кора и се отстраняват всички негодни за консумация части.
3. След това зеленчуците се търкат на малка ренде. Най-добрият вариант е да използвате специална ренде, предназначена за готвене на моркови на корейски език.
4. Настърганите зеленчуци се прехвърлят в купа, осоляват се и се поставят под натоварване.
5. След няколко часа те ще оставят сока и ще бъдат осолени.
6. След това към тях се добавят растително масло, оцет и подправки.
7. Всички съставки са добре смесени и оставени още няколко часа.

Горещо ястие

В Корея, корейското зеле е много пикантно и пикантно. Тя трябва да включва много подправки и изгарящи съставки. Малцина европейци харесват такава пикантна храна, така че за тях се мисли за по-нежна опция. За да го приготвите, се нуждаете от: 1 зеле, 2 топли чушки, куп зелени зеленчуци, растително масло, оцет, сол.

Процесът на готвене се състои от следните стъпки:

1. Всички зеленчуци се измиват и изсушават.
2. Зелето се нарязва на големи парчета и пиперки - пръстени.
3. И двата продукта са смесени, сол и оцет са добавени към тях. След това се поставят тежки товари отгоре и сместа се осолява за два часа.
4. Зелените се раздробяват и смесват с растително масло.
5. Приготвените зеленчуци се изсипват в дресинга и отново се смесват.

С говежди език

Такава салата напълно допълва празничния празник. Комбинацията от необичайни съставки му придава уникален вкус и аромат. Ние трябва да се вземат 200 грама телешки език, една глава лук, магданоз, 100 г моркови и зеле корейски, 100 грама мариновани гъби (най-добре с мед гъба), 200 г бял боб, подправки, майонеза.

Метод за приготвяне:

1. Горещият език се готви до готовност и се охлажда под течаща вода.
2. Тя премахва кожата и премахва всички мастни части.
3. Езикът се нарязва на малки кубчета.
4. Лукът се нарязва на пръстени или полускъпоценни камъни.
5. Зелените се нарязват като малки парченца.
6. Фасулът се изважда от буркана и се измива с чиста вода.
7. Всички компоненти на салатата се прехвърлят в отделен контейнер и се смесват добре.
8. След това салатата е осолена, препечена и облечена с майонеза.
9. Ястието се разбърква отново и се поставя в хладилника в продължение на два часа.
10. След определения период от време салатата е украсена с пресни билки и се сервира на масата.

Корейското зеле е оригинално и много вкусно ястие. С правилната подготовка можете да постигнете оптимална острота и пикантност. Не се страхувайте да експериментирате и добавете любимите си съставки в чинията.