Бързо приготвяне на мариновано зеле с чесън

Заквасеното зеле винаги е било в Русия незаменим продукт, дори когато не сте чували за картофи в Стария свят. Зелето е пъдпъдък до есента е обред, който е събран като събиране. Но тя беше готова не по-рано от месец. Мариновано зеле с бързо приготвяне на чесън ви дава възможност да я служете буквално на масата на следващия ден.

На господарката на бележката

За да подготвите успешно рецепти, открити в интернет, трябва да имате ясна представа за понятията и термините, използвани в рецептата:

• 1 чаена лъжичка = 5 ml;
• 1 супена лъжица = 15 ml;
• 1 чаша = 250 ml;
• Масният оцет е 3, 6 или 9%, а оцетната - 80%.

В рецептата процентът често не е написан, а просто казва "оцет на маса" или "оцетна същност". За да се подготви оцет на таблицата правилната концентрация на оцетна същност, има едно просто правило: да се раздели голяма концентрация на по-малка. Ще се получи броят на разрежданията, т.е. колко пъти се разрежда първоначалната киселина.

Пример: трябва да получите 6% оцет от оцетна същност.

80: 6 = 13.3. Закръгляме до 13. Затова за 1 обем оцетна същност е необходимо да вземете 12 обема вода. За кухненски изчисления, при които не е необходима аналитична точност, могат да се използват и тегловните пропорции, тъй като плътността на оцет е близо до единството. Теглилките трябва да са във всяка кухня. След това 1 g оцетна същност се нуждае от 12 g вода.

В наше време не всяко семейство има възможност да съхранява големи количества зеленчуци за зимата. Изба рафтове с бидони и варели кисели краставички е мечта на всеки член на семейството, но често една тръба в град апартамент. Възможно е обаче да направите резерва за седмица или месец. Дори и ако гостите идват при вас утре, но вие знаете, че само това може да се прояви гостоприемна домакиня с отлични ястия на масата.

Маринованото зеле за един ден е готово за ядене. Тя не се нуждае от период на кислород.

Въпреки това, за очистене или очистване не всяко зеле е подходящо. Ако получите главата от онези, които са предназначени за съхранение през зимата, крехка трясък на сочни закуски няма да работи. Има специални осолени сортове. Кочан има плоска форма, по-скоро меки, леко зелени листа. Най-популярният сорт за очистване е средният "Слава". Въпреки че супермаркетът едва ли ще получи тази информация.

Този зеленчук е популярен във всички кухни на света, защото е истински килер от всички витамини и микроклетки, необходими за човека. 100 г от този безценен продукт съдържа само 27 ккал. И в него има повече витамин С, отколкото в лимон, особено в късните зрели сортове. Фармакологична бяло зеле е широко известно и в народната медицина: зеленото листо премахва болката и възпалението с натъртвания, главоболие. Съдържанието на голямо количество диетични фибри позволява да се включи нея в различни диети, включително за отслабване.

Зеле Красна девица

Или зеле в горещо пълнене с чесън и цвекло.

Обикновено 1,5 литра марината е необходима за 1 кг зехтин.

съставки:

• прясно зеле - 3 кг;
• Цвекло - 1 малка;
• моркови - 1 голяма;
• чесън - 7 денички.

За марината за 1 литър вода:

• оцет от масата 6% - 250 ml;
• растително масло - 100 ml;
• гранулирана захар - 1 стъкло;
• голяма сол не йодизирана - 2 супени лъжици с пързалка;
• черен пипер черен пипер - 10-15 броя.

Това зеле е вкусно да се яде с ръцете си. Следователно, трябва да го нарязат на големи кубчета или котлет:

1. Нарежете цвеклото в тънки ивици.
2. Нарежете моркова в тънка пластмаса.
3. Чесънът е нарязан на 2-3 големи парчета.
4. В дъното на подходящ капацитет да излее половината цвекло, сложете зеле, разбъркване с моркови и чесън. Покрийте най-горния слой с цвекло.
5. Марината: поставете всички съставки във водата. Довежда се до кипене и се вари в продължение на 1-2 минути.
6. Налейте марината върху зелето. Покрийте с капак или чиния и го натиснете с натиск.

Потисничеството може да действа трилитрова банка, напълнена с вода. След 3 часа можете да поставите тигана на хладно място за няколко дни. Въпреки че вече можете да го направите на следващия ден и всеки ден ще бъде по-вкусно и вкусно. Дори туршия е пиян.

Бърза рецепта

На средната глава на прясно бяло зеле имате нужда:

• моркови - 2 броя;
• чесън - 4-5 зъба.

За марината:

• вода - 1 литър;
• оцет от масата 6% - 200 ml;
• растително масло - 100 ml;
• захар - 100 g;
• голяма сол - 4 супени лъжици.

Получаване:

1. Нарязвайте кочана или го нарежете.
2. Моркови решетка на голяма ренде.
3. Чесън смачкване.
4. Всички старателно се разбърква и се премества в подходящ контейнер, леко удря.
5. Марината: в подходящ съд, изсипете вода и кипете. Добавете всички съставки и варете още 1-2 минути. Разтворът се охлажда за около половин час.
6. Изсипете зелето с топла марината. Покрийте с плоска чиния или капак и натиснете с натиск надолу. Като ярем можете да използвате буркан с вода. Оставете за 24 часа при стайна температура.
7. Прехвърлете в малки контейнери и поставете на хладно място.

При готвене пикантен зеле с чесън и го връчи на масата, че е важно да се помни, че ако препоръчаните в рецептата срокове не се поддържа, няма да причини вреда на здравето на гостите.

Бон апетит!