Оранжева мармалада: домашна рецепта

Научете как да подготвите прости десерти от прост набор от продукти, така че те да са едновременно вкусни и полезни, всяка кулинарна мечта. Например, можете да направите домашно приготвена портокалова мармалада, чиято рецепта се смята за съвсем проста и има много възможности за готвене, така че със сигурност ще задоволи и най-изисканите гастрономи.

Традиционни рецепти за готвене

Подгответе лесно любимата мармалада от портокали. Помислете за традиционните рецепти за приготвянето му у дома.

Оранжев класически десерт

В най-простата рецепта на домашна мармалада, използвайки портокали, с изключение на гранулирана захар и желатин, нищо вече не се използва. Необходими съставки:

• портокали - 4 бр. (или около 1 кг);
• гранулирана захар - 250 g;
• желатин - 35 g.

Портокалите се измиват. Необходимото количество желатин незабавно се излива с преварена вода (студено), продуктът се разтваря в съответствие с указанията, които обикновено са посочени на опаковката. Фино се разтривайте в купата на жар за два зрели цитрусови плодове. От портокалите внимателно стиснете сока, трябва да бъде около 200 ml (голямо стъкло). Ако е по-малко, добавете вода.

Вземете средно голяма тенджера, изсипете сока, добавете захарта, разбъркайте. Сложете в съд с подготвена миризма и оставете цялата смес на слаб огън за три минути. Полученият сироп се филтрира. Изсипете в чист тиган или тенджера. Разтвореният желатин преминава през сито, добавя се към топъл оранжев сироп и се смесва.

За да получите различна мармалада, използвайте силиконови форми. Внимателно изсипете сместа, поставете контейнера в хладилника за пълно замразяване. Внимателно извадете готовата мармалада от матриците. Можете да хвърляте напитка в захар. Съхранявайте продукта, препоръчан в хладилника.

Използване на агарен агар

Вместо желатин, по време на приготвянето на мармалад могат да се използват други сгъстители. Например, е лесно да се приложи агар-агар. Продукти, които ще са необходими:

• големи портокали - 3 бр.;
• захар - 3/4 от голяма чаша;
• агар-агар - 6 g.

От внимателно измитите портокали стиснете сока. Използвайки кухненско оборудване, плодовете са предварително обелени. Необходимо е да получите 200 ml течност. Отделно, около ¾ от голяма чаша цитрусов сок разтваря захарта. Агарът-агар се прибавя към останалата част от течността и сместа се оставя настрана за 5-10 минути.

Сироп от портокали кипене, инжектирайте течността с агар-агар. Когато сместа се вари, заври при ниска температура за около 3 или 4 минути, след това се остави настрана. Сокът трябва да се охлади до 45 или 50 градуса, преди да се изсипе в силиконови форми.

Предимството на такава рецепта за мармалад от портокали у дома е, че десертът замръзва дори без хладилник, но при стайна температура. Същата захар, която ще бъде поръсена с деликатес (според предпочитанията), няма да се стопи и да се разпространи.

С ябълков пектин

Като сгъстител можете да използвате ябълков пектин. Необходими съставки:

• големи портокали - 5 бр.;
• кори - около 1,5 ст. лъжици;
• ябълков пектин (или на прах на базата на него) - 1 саше;
• захар - 11 големи лъжици.

В пектина добавете голяма супена лъжица гранулирана захар, разбърквайте, оставяйте настрана. От плодове се получават 400 мл сок, в който се покриват захар и люспест цвят. Сместа се вари леко в продължение на три минути при ниска температура. В горещата течност, добавете ябълков пектин, заври цялото съдържание на съда за 5 минути. Ако има инструкция за пектин на прах с друга последователност от кулинарни действия, тогава трябва да следвате препоръките.

Готово за това рецептата за мармалад излят в матрици или в палети, смазани с парче масло. Замразеният продукт се разстила, разделен на части.

Оригинални опции

Помислете за оригиналните рецепти за направата на оранжева мармалада у дома.

Цитрусов деликатес със зеленчукова кора

Оригиналната версия на мармалад от портокали може да бъде направена у дома, като се използва малко количество сочни моркови с подправки подправки - карамфил. Сгъстителят в тази версия на рецептата е агар-агар. Необходими продукти:

• зрели портокали - 4 бр.;
• средни моркови - 2 бр.;
• захар - 200 g;
• агар-агар - 4 супени лъжици. лъжици;
• ябълка - 1 брой;
• карамфил (според предпочитанията) - 4 пъпки.

Използвайки сокоизстисквачка, направете сок от зеленчуци и плодове, в голяма чаша, от която се разтваря агар-агар. В тигана, разбъркайте всички съставки, кипете в продължение на 5 минути (огън, докато не е силен). Сместа се оставя да се охлади, излива се в избрани форми, поставя се в хладилника, въпреки че при стайна температура продуктът също така се втвърдява.

С джинджифил и лимон

Витаминната рецепта за портокалова мармалада се приготвя, като се използва корен от джинджифил и лимонов кисел сок. Вие ще имате нужда от тези съставки:

• големи портокали - 1,3 кг;
• захар - от 800 g;
• джинджифил белен корен - 1 бр. (Средна);
• пектинова течност - 4 големи лъжици;
• среден лимон - 2 бр.

Измити портокали нарязани, смесени в емайлирана тенджера със захар, настърган джинджифил, сок от два лимона. Сместа се вари при ниска температура за около 10 минути (преди омекване на цитрусовите пили).

Добавете течност пектин. Сместа се варени, често и се смесва добре. След около 10 минути, мармаладата трябва да бъде със средна консистенция, т.е. леко да се отцежда върху лъжицата. Продуктът се излива в буркани, които се поставят в кипяща водна баня за около 10 минути. Контейнерите са затворени, охладени в обърната форма. Такава мармалада е отличен препарат от витамини, който лесно се приготвя у дома.

Голям брой варианти на приготвяне на мармалад с вкусни портокали са известни. Английският, например, обича да смесва цитрусовите с мед, готвене на слаб огън до вискозна консистенция, добавете канела с джинджифил и алпиний.

Опитайте се да направите домашно желе от портокали, рецепти за блюда със зеленчукови "бележки", пикантни десерти с подправки.