Витамин захаросани моркови: домашно приготвени рецепти

Популярно лечение сред много гастрономи е захаросани плодове. Най-често сладкишите се приготвят от цитрусови плодове, но като основен компонент се използват зеленчуци, те получават не по-малко вкусни и полезни десерти. Ясен пример са морковите захаросани плодове, които са много лесни за приготвяне, но те могат да се различават по необичаен вкус и разнообразие от форми.

Тайните на вкусния десерт

Когато приготвяте моркови, трябва да си припомните няколко важни нюанса, след което захаросаните плодове ще се окажат вкусни и качествени. Някои важни препоръки:

1. Не е необходимо да изрежете зеленчуците на много малки парчета, тъй като те ще се намалят наполовина или утрои по време на готвене.
2. Морковите могат да бъдат нарязани под формата на различни фигури, букви, цифри, така че "бонбони" ще бъде много по-оригинален.
3. Дайте вкус, уникален вкус на захаросани плодове с моркови с помощта на добавки: кардамон, лимон или портокалова кора, ванилин.
4. Съхранявайте готовото ястие, препоръчвано при стайна температура, при не много влажни условия.
5. За захаросани плодове изберете сочни млади моркови, зеленчуците трябва да са свежи, само в този случай "сладкиши" ще се окажат вкусни.

Такъв десерт може да бъде отделно лечение за пиене на чай, малка закуска, захаросани плодове могат да се използват като съставки за пайове, добавете към различни зърнени храни.

Класическата рецепта за моркови

В къщи лесно можете да правите обикновени сладкиши. За да направите това, се нуждаете от следните съставки:

• моркови (големи) - 1 кг;
• Ванилин - според вкусовите предпочитания;
• лимонена киселина - 5 g;
• захар - 500 гр.

Зеленчуците са добре измити, почистени. Нарежете на средни резени. Заспал в тиган с вряща вода, вари няколко минути. Течността се излива в отделен контейнер, който се използва за приготвянето на сиропа. Морковете се охлаждат.

Започнете да приготвяте сиропа. В половината от бульона добавете захар, лимонена киселина. Сместа се поставя върху печката, когато течността се кипва, морковите се полагат. Огънят се намалява, приготвя се за около 20 минути.

Тава от сироп се оставя настрана за 8 часа. Морковите трябва да станат прозрачни, а сиропът - да се сгъсти. Ако това не се случи, е необходимо отново да заварявате съставките. След това парчета зеленчуци се разстилат върху салфетка, за да се отстранят излишните течности.

Захаросаните плодове се разстилат на тава за печене с пергаментна хартия. Поставете фурната да изсъхне при температура около 70 градуса. Завършен продукт спретнато излез и се охлади. Предпочитано парчетата могат да бъдат валцувани в захар, отложено след това за няколко часа.

Добавяне на портокалова кора

В допълнение към класическата рецепта, можете да направите захаросани моркови у дома с портокалова кора. Основни съставки за десерт:

• моркови - 1 кг;
• захар - достатъчно 500 g;
• един портокал (кори и малко сок);
• лимонена киселина - 5 g;
• Ванилин и кардамон - според вкусовите предпочитания.

Измитите моркови се раздробяват на малки парченца. Изсипете зеленчуците в емайлиран съд с вряща вода, вари няколко минути, извадете, охладете. Половината от получения бульон се смесва с гранулирана захар, необходимото количество лимонена киселина. Когато сиропът кипне, добавете зеленчуците, настърганата кора и малко количество портокалов сок, за предпочитане - малко ванилин и кардамон.

Готвене на морков в сиропа за около 20 минути. Когато зеленчуците станат чисти, течността се източва. Изсушете захаросаните плодове във фурната. Завърши деликатес, поръсена с малко количество пудра захар.

Сладки с вкус на джинджифил

Напълно различен вкус на зеленчукови захаросани плодове може да се получи чрез добавяне на пикантен джинджифил към рецептата. Съставки, необходими за приготвяне:

• големи моркови - 2 бр.;
• парче джинджифил корен 2 см дължина;
• захар - 2 чаши;
• питейна вода - 3 големи чаши;
• лимонена киселина - 5 g;
• Прах от пудра захар - на вкус;
• кожи 1 бр. лимон.

След почистване с четка изпечените моркови се нарязват на срезове. Напълнете зеленчуците в купа с една чаша варена вода (гореща), накиснете няколко минути, след това се върнете обратно в гевгир. Приготвя се богат сироп, като се използва захар и две чаши вода, когато се вари, добавете към него кисело, остра, настърган корен от джинджифил. Охладете течността до 60 градуса.

Напълнете зеленчуците с горещ сироп, така че да се накисват. Кипва при ниска температура за около 10 минути, охлажда се и след това отново се поставя върху плочата. Повторете тази процедура 3 пъти. Наклон прозрачни моркови резени върху сито когато изтичане сироп, захаросани плодове се суши в сушилня с вратата при температура от 70 или 80 градуса. Завършена "бонбони" поръсена със сладък прах.

Готвене без захар

Диетичните опция морков десерт се приготвя без използването на захар. Зеленчуци усвоява в портокалов сок, и то се влива, изсушават при стайна температура, за да памучна кърпа, а след това с помощта на специално оборудване - по-сухи или фурна. Такива дълги захаросани не водят, съхраняват на крайния продукт в хладилника. Необходими съставки:

• моркови - 1 кг;
• захар на прах за пелетизиране на захаросани плодове - по желание;
• малки лимони - 2 броя;
• зрели портокали - 2 кг.

Цитрусовите плодове се измиват внимателно с четка преди употреба. Разтрийте жар от всички плодове, поставени в тиган (емайл), изсипете в него сок от портокалите. Пречистените моркови се раздробяват с тънки кръгове или ленти, прибавят се към останалите съставки в съдовете.

Загрейте сместа, за да се вари, след като готвите в продължение на 5 минути, оставете контейнера с храна в продължение на няколко часа. След това те кипят отново, кипнат за 10 минути (огънят става слаб), напълно оставян да се охлади. Отново, отопляеми почти прозрачни моркови, вари около 16 минути (с минимално кипене). Охлажда без изваждане на сок, и след това се обляга върху сито, покрити с марля, оставяйки няколко часа до парчета са се суши при стайна температура.

Поставете продукта в сушилнята за зеленчуци и плодове до еластичната консистенция на захаросани плодове. За да не се придържате към десерта заедно с допълнително съхранение, можете леко да поръсите прах.

Срокът на годност на крайния продукт ще зависи от степента на сушене, от 6 месеца до около 1 година. Захаросани плодове често се съхраняват в буркани, плътно затварящи капака, при стайна температура. Домашен деликатес е не само вкусно, но и много полезно.