Рецепти за лук мармалад

Знаете ли много уникални ястия, които не само се вписват като лека закуска или сос за месо или риба, но също така подхождат под формата на независима храна? Няма много от тях, а една от тях е лука - мармалад, чиято рецепта е съвсем проста. Малко импровизация няма да навреди, но за първи път е по-добре да следвате определени правила.

Класическият начин

Необходимо е предварително снабдяване с съставки за това полезно и вкусно лечение. Ще ви са необходими следните продукти:

• максимален пресен бял лук - 1 кг;
• бяло полусухо или сухо мюканско вино - 0,5 литра;
• сол (за предпочитане морска сол за пикантен вкус) - 2 супени лъжици;
• обикновена захар - 0,25 кг (около 1,5 чаши);
• зехтин с добро качество - 4 супени лъжици.

И не забравяйте да проверите дали имате в кухнята си следните подправки: розмарин, мащерка и смлян черен пипер.

Приготвянето на ястие започва с факта, че в малка тенджера на печката виното се затопля. Докато се отоплява, почиствайте крушките и ги нарежете на половинки с дебелина по-малка от 1 мм. Едновременно с това, в тиган, зехтина се довежда до температура около 80 градуса и луковиците са разположени в него. Задушете зеленчука, докато има ясен външен вид и мека консистенция. Важна забележка - необходимо е постоянно да се смесват съдържанието на тигана, за да се избегне изгарянето му. В противен случай вкусът на приготвената чиния ще има горчив нюанс.

Приготвеното вино се олющява или се оставя да се излива за 8-10 минути, за да се изпари алкохолът. На лука, който вече е напълно разцъфнал, добавете сол, захар и подправки на вкус.

Краен етап: приготвената смес се излива в приготвена мускат и се задушава в продължение на 2-3 часа при ниска температура. Ако е необходимо, времето за гасене може да се увеличи, за да се получи желатина маса с нежния цвят. Готовата закуска се поставя в стъклени буркани и се съхранява в хладилника за период до 2 месеца. Обикновено се сервират месни и рибни ястия, но много хора обичат да я използват в чиста форма.

Пикантен вариант

В тази рецепта, мармалад от лук става по-тъмен с тънък чесън оттенък. Заради него се изискват следните съставки:

• червен лук - 1 кг;
• зехтин - 75 ml;
• захар - 50 g;
• чесън - 2 малки зъба;
• червено сухо вино - 100 ml;
• естествено желателно сладък мед - 50 г;
• балсамов оцет - половин чаша;
• Масло - 50 гр.

Ще ви трябва набор от подправки, състоящи се от мажорам, риган, черен пипер, сол и мащерка. Ако е необходимо, риганът може да бъде заменен с розмарин.

В тиган, топло зехтин, добавете сметана към него. След това разпространете фино нарязан лук и ситно нарязан чесън. След пет минути ястията са покрити с капак, огънят се прави минимален и се оставя да се задушава.

Необходимо е да се гарантира, че лукът не се изгаря - отново, смесването няма да бъде излишно. След около 7-8 минути добавете останалите съставки в тигана, разбъркайте добре, доведете се до кипене и оставете да изсъхне.

След 30 минути ястието вече е готово, той се прехвърля в стъклен контейнер за съхранение в хладилник. Тази версия на лука мармалада е идеална за печено или печено месо. Срок на годност в хладилника - до 2 месеца, след това закуската губи своя вкус.

Готвене в мултиварианта

Уникалността на тази рецепта е, че вместо обичайната употребяван multivarka плоча. Необходими са съставки: 1 килограм бели лук и захар, 150 мл балсамов оцет и 250 мл ябълка, 40 г сол, канела стик и половина чаена лъжичка кимион.

За да получите наистина вкусна и полезна мармалад от лук, е необходимо да извършите подготвителна работа. Първо, обелени лук и нарязан лук, солта се оставя и се оставя за 5 часа в запечатан контейнер. След това се измива и изсушава с хартиени кърпи. Така готовата мармалада се оказва съвсем нежна и хомогенна.

Сега можете да отидете на изтегляне на всички съставки в мултиварианта. Устройството е настроено на режим "Задръстване" и ако има таймер, той е настроен на 2 часа и 20 минути. В края на готвенето лук мармалад ще стане дебел желе. Съхранявайте я в хладилника в стъклен съд.

Необичайна рецепта

Разликата от тази рецепта от трите варианта, описани по-горе, е, че ябълков лук, шалот и праз се използват едновременно. Вземете ги в еднакви количества. Все още се нуждаете от чаша сухо червено вино, захар и няколко капки гренадин.

Първо подгответе основната съставка. Обеленият и измит лук е смлян, след това леко сварен заедно със захарта до появата на прозрачност. И отново, важно е да се уверите, че лукът не е изгорен.

След това виното се излива в контейнера, се оставя да се изпари и след няколко минути се добавят няколко капки гренадин. Количеството на всички съставки зависи само от вкуса на самия готвач. Обикновено на килограм от основния изходен продукт се вземат 200-250 ml вино и 400-500 g гранулирана захар.

Трябва да се отбележи, че във всичките четири варианта подправката може да бъде допълнена или променена. Всичко зависи от личния вкус на домакинята. Не се страхувайте да експериментирате, Може би можете да създадете своя собствена уникална рецепта необичайни, вкусни и здравословни ястия - лук мармалад.