Рецепти за зелена салата за зимата в кутии

Салата от зеле за зимата - една от най-вкусните заготовки. С негова помощ можете да приготвяте различни ястия или просто да ядете като добавка към месо или риба. Целият процес на готвене зеле е съвсем проста, но изисква определени знания и умения. В рецепти могат да се използват различни видове зеле, които се различават един от друг на вкус. За всеки от тях има нюанси на подготовка и тяхното точно спазване ще помогне да се постигне максимален вкус и аромат на салата.

Съвети на опитни домакини

Преди да приготвите зелената салата за зимата, трябва да изберете правилно всичките й съставки. На качеството на продуктите зависи вкусът на готовото ястие. Друг важен критерий за успеха на приготвянето на зеле е точното спазване на всички препоръки на професионални кулинарни експерти и опитни домакини. Те ще помогнат на начинаещите, които нямат проблеми да се справят с подготовката на салатата и да избягват повечето грешки.

Опитните домакини съветват да разгледат следните нюанси:

1. През цялата година ранните, късните и средните сортове зеле могат да бъдат намерени на пазарите и супермаркетите. Последните са най-подходящи за събиране на реколтата за зимата. Такова зеле има много големи глави и плътна структура. Най-често този зеленчук има сочни и хрупкави листа.
2. За подготовката на зелето маруля, най-добре е да се използват големи глави. Те имат по-малко отпадъци и отрязани части, което е много полезно от икономическа гледна точка.
3. Начинаещите трябва точно да се придържат към пропорциите на съставките, посочени в избраната рецепта. С опита можете да променяте състава, количеството на подправките, добавени и адаптирайки вкуса към вашите изисквания.
4. За да се даде зеле по-привлекателен външен вид, е необходимо да добавите моркови, които е по-добре да не отрежете, но да се търкат на ренде. Тогава повече оранжев сок ще бъде освободен от оранжевото, а цветът на зелето ще стане по-интензивен.
5. Не можете да направите тънко нарязване на зелето за салата, в противен случай тя няма да се разтърси.
6. Ако продуктът изисква продължителна експозиция по време на приготвянето, той трябва да бъде пробит ежедневно с дървена пръчка. Това ще помогне да се отървете от излишния газ и да ускорите процеса на готвене.
7. За да се гарантира, че мухълът не се образува на повърхността на зелето, е необходимо постоянно да се отстранява излъчващата пяна.

Рецепти за заготовки за зимата

Главни готвачи от различни страни по света са измислили много начини да приготвят зелето от салата за зимата в банките. Всички рецепти са сравнително прости, но се извършват за дълъг период от време. В процеса на възлагане на поръчки се използва минималният брой евтини и достъпни продукти. Всичко това ви позволява да подготвите такава салата дори за хора с малък финансов капацитет.

Популярен начин

Тази рецепта за салата от зеле придоби популярност поради простотата и скоростта на готвене. Той използва само тези съставки, които лесно могат да бъдат закупени във всеки хранителен магазин или супермаркет. Приготвя се закуска в зимата може да бъде от следните продукти: 2,5 кг зеле, 0,5 кг пипер и моркови, 2 кг зрели домати, 0,1 кг чесън, 100 мл растително масло, захар стъкло, оцет.

Процесът на възлагане на обществени поръчки е прост и се извършва на няколко етапа:

1. Зрелите домати се измиват обилно със студена вода и стъблото се отрязва от тях.
2. От изпетия пипер се отстраняват всички семена и други части, които не са подходящи за храна.
3. Морковите се обелват и чесънът се отървава от люспите.
4. Всички приготвени зеленчуци се нарязват на случаен принцип и преминават през месомелачка.
5. Получената растителна смес се прехвърля в дълбок емайл панел.
6. Добавено е растително масло, захар, сол и оцет.
7. Торбата се поставя върху печката и при ниска топлина сместа се довежда до кипене. Когато сосът се нагрява, непрекъснато го разбърквайте. Това ще ви помогне да избегнете изгарянето и залепването на дъното или страните на тигана.
8. Зелето се измива с течаща вода, след което се изваждат всички сухи, подвиваши и развалени листа.
9. Останалата част от зеленчука се нарязва със слама и се прибавя към кипещия сос.
10. Салата се смесва, покрива се с капак и се приготвя за около 30 минути.
11. През това време банките се измиват и стерилизират. За тази цел те се държат за няколко минути на гореща пара.
12. Приготвената салата в гореща форма се разлага в стъклени съдове и се навива с капаци.
13. Банките са поставени с главата надолу и покрити с топло одеяло.
14. В тази форма те се охлаждат до стайна температура и след това се съхраняват на тъмно място.

Пикантен вариант

Приготвени по тази рецепта салата е малко вероятно да бъде с някой през зимата. Благодарение на невероятния си вкус, той ще бъде изяден до края на декември.

Пригответе го могат да се лекуват от следните съставки: милионкилограм пипер, зеле 2 (зеле), 200 г захар, 200 мл от слънчогледово масло, 150 мл оцет, сол, подправка.

Салата се приготвя при спазване на такива действия:

1. Двете глави се измиват внимателно с хладка вода и се нарязват на големи парчета.
2. След това те преминават през кухненски робот и се раздробяват с малки сламки.
3. Всички негодни за консумация части се отстраняват от изпетия български пипер, а пулпата се нарязва на тънки ивици. За да направите приготвената салата по-ярка и колоритна, можете да използвате колоритен пипер.
4. Нарязаното зеле се прехвърля в подходящ капацитет и се смесва с подправки, сол, оцет и слънчогледово олио. Направете това ръчно, за да не разчупите парчетата зеле и равномерно да ги накиснете с подправки.
5. В готова кутия зелената салата е гъсто опакована. Важно е да оставите няколко сантиметра свободно пространство, така че сокът, който се освобождава, да не изтече от буркана.
6. Стъклените контейнери се затварят с найлонови капачки и се поставят в хладилника.
7. Там салатата се маринира за 3 дни.
8. След определения период от време, кутиите се отстраняват и отварят.
9. В салатата се добавя леко сварено и охладено слънчогледово масло.
10. След това кутиите се затварят отново и се съхраняват за съхранение в мазето или на всяко хладно място.

От карфиол

Пригответе се за зимните салати не само от бяло зеле, но и от цвят. От това вкусът на крайния продукт се променя леко и придобива несравнима миризма. Приготвянето на такова ястие не само може да бъде овладяно от опитна домакиня, но и от начинаещ. За да се удовлетвори им зимата роден вкусна салата изисква 2,5 кг карфиол и 0,3 кг пипер, 1.2 кг домати, 140 мл оцет и 130 грам захар, главата на чесън, зехтин, лъч пресни зелени.

Стъпка по стъпка майсторски клас за приготвяне на ястия:

1. Карфиолът се измива с чешмяна вода и леко се изсушава.
2. След това тя е разделена на отделни съцветия.
3. Приготвеният български пипер се раздробява в кубчета.
4. Измитите домати се нарязват на няколко парчета, прехвърлят се в смесител и се смилат на пюре.
5. Нарязаните чушки и доматеното пюре се прехвърлят в резервоара на емайла и се загряват на слаб огън.
6. След това оцет, захар и зехтин се добавят към общата маса.
7. Сместа се стопява и се смесва.
8. Зелените се нарязват на големи парчета и се прибавят към тигана.
9. Зелените съцветия също отиват там.
10. Ястието се приготвя за 7 минути, след което се изважда от огъня.
11. В гореща форма салатата се разлага в измити и стерилизирани кутии.
12. Капацитетите се покриват с капаци и се поставят в саксия с вряла вода.
13. Там те са около 35 минути, след което те са внимателно извадени и навити за зимата.
14. Банките със салата се поставят на топло място с главата надолу.
15. Един ден по-късно почистват на хладно и тъмно място.

С добавянето на цвекло

Цвеклото е уникален зеленчук, който има не само сладък вкус, но и естествен цвят. Нейното допълнение към салатата ще трансформира външния си вид без да го разпознае и ще добави вкус. В процеса на събиране на реколтата не се използва допълнително топлинно обработване, което позволява да се спестят повечето от веществата, които са полезни за човешкото тяло.

Подготовка на витамин продукта от тези компоненти: 500 г цвекло, зеле 1,6 кг, 450 г пресни домати, 550 гр от пипер, 0,5 кг моркови и лук, 270 мл масло, 110 мл оцет.

Ястието за зимата се приготвя по следния начин:

1. Всички използвани зеленчуци се измиват със студена вода и, ако е необходимо, се почистват от всички негодни за консумация части.
2. Цвеклото и морковите се търкат на груб ренде.
3. Зелето се раздробява в кухненски робот с произволни парчета.
4. Лукът раздроби малки квадратчета или тънки змии.
5. Сладката пипер се нарязва на широки ивици, а домати - филийки.
6. В дълбок емайл резервоар, напълнен с растително масло и загрят до кипене.
7. Тогава цвеклото се поставя в саксията и се приготвя там за около четвърт час.
8. След това всички готови зеленчуци се добавят към резервоара.
9. Съставките са осолени, смесени и варени на слаб огън за 60 минути. В процеса на гасене е необходимо непрекъснато да се разбърква чинията, така че да не гори.
10. 8 минути преди края на готвенето, оцет се излива в салатата.
11. Чисто измити и сушени консерви се пълнят с варена салата и се навиват нагоре.
12. Стъклените контейнери са обърнати и покрити с кърпа.
13. След охлаждане до стайна температура, кутиите се отстраняват на подходящо място за съхранение.

С добавянето на краставици

Бяло зеле също е добра комбинация с краставици и тяхното включване в салата само ще подобри вкуса си. В допълнение, краставиците ще добави ястие от криза и вкус. Салата е идеална за празничен празник и ще бъде оценена от всички гости. За да се отдаде необходимостта да 1 кг пресни краставици, зеле 1 кг, 0,5 кг пипер, 0.6 кг домати, 0.45 кг лук, магданоз греди. Марината се използва 2 литра филтрирана вода, 6 супени лъжици захар и три пъти по-малко сол, карамфил, няколко грах черен пипер, дафинов лист и оцет.

Празничният деликатес се приготвя, както следва:

1. Зеленчуците, които се използват в салата, се измиват и почистват.
2. С краставиците кората се отстранява с помощта на обикновена машина за озеленяване или остър нож.
3. Тогава зеленият зеленчук се нарязва на кръг с дебелина не повече от 1 сантиметър.
4. Салата зеле раздробява чипове.
5. С домати кората се отстранява. За това се прави кръстовиден разрез на върха им. След това зеленчуците се поставят в кипяща вода за няколко секунди, а след това в ледена вода. След всички тези манипулации кората лесно се отделя от целулозата.
6. Пречистеният домат се нарязва на пръстени.
7. Лукът се нарязва с дебели пръстени и пипер - със сламки.
8. Предварително приготвените стъклени буркани са свежи зелени.
9. На върха се подреждат равни по размер слоеве от всички зеленчуци.
10. В тиган, разбъркайте всички съставки на марината, с изключение на оцета, и го заври.
11. Целият свободен обем кутии се пълни с приготвената марината.
12. В самия край се добавя малко оцет.
13. Банките се поставят в саксия с вряла вода и се стерилизират за една четвърт час.
14. След това контейнерите са плътно затворени и охладени на топло място.
15. Охладените банки се съхраняват за съхранение на хладно място.

Салата от зеле - един от най-добрите заготовки за зимата. Благодарение на нея, не само можете да украсите празничната трапеза, но и да разнообразите ежедневната диета.

С правилната подготовка и спазване на всички препоръки на опитни домакини, можете да получите вкусно ястие, което ще запълни тялото с витамини в студения сезон.