Тиквен сок у дома за зимата: начини на готвене

С началото на късната есен започва събирането на тиква. Този зеленчук е винаги в търсенето, защото от него можете да готвите много полезни и вкусни ястия. Особено добър е тиквеният сок, който има много полезни съставки. Той има особен вкус и аромат, а също така се отличава с богат ярък цвят. Много домакини започнаха да жънат сок от тиква за зимата вкъщи. Ние предлагаме прости рецепти за производство на тиква сок за зимата.

За ползите от сок от тиква

Родината на тиква е Мексико. Оттам е донесена в Северна Америка и след това в европейски страни. Целулоза и зеленчукови семена винаги използвани от мексиканците, които са добре запознати с лечебните свойства на тиква. Оранжевият зеленчук отдавна е спечелил славата на домашен лечител. Особено добър тиквен сок засяга червата и стомаха. Това влияние се дължи на високото съдържание на целулоза и пектини. Перфектно укрепва имунната система и премахва всички вредни от тялото, подобрява състава на кръвта.

В допълнение, укрепващите свойства на тиквата също имат благоприятен ефект върху нервната система. Ако тиквен сок пие през нощта с 1 супена лъжица мед, можете да се отървете от безсъние. Малко хора знаят, но сокът от тиква може освен добро да навреди на здравето. Не може да се използва от хора, страдащи от захарен диабет, с висока киселинност на стомаха, с язви и гастрит. При уролитиаза трябва да се пие с голяма предпазливост, тъй като сокът може да предизвика движението на камъните.

В 300 грама прясно изцеден сок от тиква съдържа дневна норма на основни хранителни вещества:

• витамини - А, В, С, Е;
• калий;
• магнезий;
• фосфор.

В дома тик сок е лесно и бързо да се подготви. За да направите това, използвайте конвенционален сокоизстисквачка или разтрийте зеленчука на ренде и изстискайте през марля.

Характеристики на сок от тиква за готвене у дома за зимата

Тиквата е не само вкусна и здравословна растителност, тя се смесва добре с много зеленчуци и плодове. За да получите вкусни и наситени с полезни вещества, трябва да подготвите правилно зеленчука за обработка. Наситеният и сладък сок се получава от плътта на младите тикви. техен теглото трябва да бъде от 5 до 7 кг с ярко оранжева плът. Смята се, че тези плодове съдържат най-голямо количество естествена фруктоза и каротин.

Избраните плодове трябва да бъдат добре измити и след това нарязани на половина, отстранете семена и влакна, обелете тиква. За удобство зеленчукът трябва да се нарязва на малки парчета, за да се улесни приготвянето на сок от тях.

Колко да добавите към сока на захарта и водата ще зависи от вкуса и разнообразието на зеленчука. Ако е много сладък, тогава можете да добавите по-малко захар. Ако искате да направите напитката по-течна, можете да добавите още вода и обратно.

При поискване тиквеният сок може да бъде приготвен в чист вид или с добавяне на различни зеленчуци, плодове и плодове. Това се дължи и на факта, че има сок от тиква сладък и специфичен вкус. Нюансите на плодовете или плодовия сок ще ви помогнат да постигнете по-приятна комбинация, която всеки ще хареса.

Ако се приготвя без термична обработка, тогава периодът на съхранение е минимален. Всички компоненти в състава се окисляват бързо. Най-добре е зимата да се готви консервиран тиквен сок, рецепти, които предлагаме за прибиране на реколтата за зимата.

Рецепта # 1 - класически

Това е най - простата рецепта за производство на тиква нектар и за да го подготвите, ще трябва:

• плът от тиква - 1 кг;
• лимон - 1 брой;
• захар - 250 грама на 2 литра вода.

Най-напред трябва да доведете водата до кипене и след това да залее захарта. Всичко трябва да се направи според рецептата. Докато водата кипи, е необходимо да се подготви плътта тиква. Трябва да се шлайфа на ренде или сокоизстисквачка и да се зарежда в кипящ сироп.

След това цялата маса трябва да се приготви при ниска температура за 15 минути. След като са изминали 15 минути, съдържанието трябва да бъде смляно в миксер или да се използва сито, кухненски робот и др добавете лимонов сок. Сега масата отново се оставя на малък огън, довежда се до точката на кипене и се загрява в кипене за още 15 минути, като се разбърква непрекъснато.

Готовото състояние може да се види, когато масата стане дебела. След това контейнерът може да бъде изваден от огъня и излят в чисти стерилизирани буркани, навити с метални капаци.

Можете да добавите 3 портокала вместо 1 лимон, след това вкусът на готовия продукт ще се окаже по-ароматен и приятен. Ако използвате портокали вместо лимон, тогава трябва да добавите щипка лимонена киселина към напитката.

Рецепта № 2 - Тиквен сок с ябълка

За тази рецепта е необходимо да изберете сортове ябълки от зелен цвят, тъй като те са по-полезни от други. Желателно е, че ябълките не са били прекомерни. Съставки:

• 1 кг каша пулп;
• 250 грама захар, но можете и по-малко;
• 1 кг ябълки;
• кори от 1 лимон.

По-добре е да използвате сокоизстисквачка, за да направите напитка. С нейната помощ стиснете сока от кашата от ябълки и тиква. След това, сок от зеленчуци и плодове поставете в тиган, и добавете захар и лимонова кора, за да се смесите добре. Сега контейнерът може да се постави на малък огън и да се довежда до температура от 90 ° C и при тази температура трябва да се остави да се загрее не повече от 5 минути.

След изключване на тигана трябва да остане върху печката, така че сокът да изсъхне за няколко минути с капака затворен. В гореща форма сокът трябва да се излива в буркани и да се навива с капаци.

Рецепта # 3 - тиква с моркови и сушени кайсии

Много често много домакини, които правят тиква напитки за зимата, ги приготвят с добавка на други зеленчуци и плодове. Тази рецепта използва моркови и сушени кайсии, те също са известни със своите полезни свойства. Съставки:

• 3 кг тиква;
• 3-4 големи моркови;
• 500 гр сушени кайсии;
• 1,5 кг захар;
• 9 литра вода;
• 15 грама лимонена киселина.

Приготвени зеленчуци и сушени кайсии нарязани на кубчета и изсипете 3 литра вода и гответе в тенджера в продължение на 2 часа. След това смесете масата на миксера с миксер до състояние на картофено пюре и добавете останалите съставки според рецептата. В това състояние масата трябва да се вари още 1 час. В гореща форма масата се излива в стерилизирани буркани и се валцува за съхранение за зимата.

Рецепта №4 - сок от тиква с боровинки

Такъв препарат е много вкусен, защото тиквата има необичаен вкус, червената боровинка е кисела, а медът е много сладък, всички заедно, като резултат дава прекрасен и полезен продукт. Съставки:

• пулпа от тиква - 2 кг;
• боровинки - 2 кг;
• мед на вкус.

Тиквена пулпа нарязани малки кубчета и ги стиснете през сокоизтисквача. Плодовете от червени боровинки се измиват и също се обработват със сокоизстисквачка и след това се комбинират двата сока в един тиган. Добавете мед към композицията и поставете малък огън.

Тази смес трябва да се готви при ниска топлина в продължение на поне 20 минути. През това време трябва да подготвите бурканите, да ги измиете и да ги стерилизирате. След като напитката е готова, трябва да се излее в готови ястия и да се навие с капаци.

Такъв нектар може да бъде приготвен с използване на мултипарк. Съставките трябва да се приемат според рецептата и да се използва режимът "охлаждане". С всеки метод за приготвяне на нектар се оказва, че е вкусно и здравословно.