Рецепти за салата от кисело зеле в бурканче

Почти всеки самоуважаващ се хазайник прави консервация през зимния период. Винаги е удобно и практично - да прекарате само една минута, за да отворите кутия и да имате готов салата или лека закуска на масата. Един от най-разпространените залези е кисело зеле

Избор на обем на детайла

Модерните жени вече не правят заготовки в същия обем, както и в старите дни. Достатъчно е да направят няколко трилитрови бутилки, така че през зимата да могат да доставят на семейството си полезни залези.

Първо, такъв таргетен обем е оптимален за квас. На второ място, много рецепти са създадени за такъв контейнер. Освен това няма да е трудно някой да намери място за съхранение на трилитрова бутилка.

Разнообразие от кисели формули

Като цяло, колко готвене, толкова много рецепти. Но има всички същите основи, от които всички господари са отблъснати. Най-често срещаните рецепти са:

1. Класическа рецепта.
2. Традиционно кисело зеле.
3. Зърнено зеле със захар и сол.
4. Зеле с мед.
5. Зеле кисело зеле "По пътя на страната".
6. Зърнено зеле с цвекло.
7. Експресна рецепта.

Помислете за опциите по-подробно.

Класическо зеле в саламура

Тази рецепта е една от най-популярните, и се приготвя както следва. Вземете два килограма зеле и ситно настържете. Няколко моркови се почистват и се търкат върху рендето. Зеленчуците се смесват и се поставят в буркан. Сега е редът на саламура. За да направите това, смесете половин лъжици захар с две супени лъжици сол и добавете черен пипер (грах).

Получената смес се излива в топла вода и се размесва добре. След това можете да го излее в буркан за зеленчуци и да добавите към избора на други подправки. Настоява салата няколко дни. През това време трябва да отворите буркана няколко пъти и да смесвате съдържанието.

Традиционна рецепта

В традиционната версия Рецептата на салатата се приготвя без използването на саламура. Но въпреки това не се оказва по-лошо, отколкото вариант със саламура. Кук ще се нуждае от голяма зелева глава и няколко големи моркови. Зелето се раздробява, морковата се почиства и се търка на рендето. Натрошени зеленчуци се поставят в таза и се смесват със солта. Когато се появи първият сок, зеленчуците трябва да се преместят в бурканче и да се добавят подправки на вкус. Отнема два до три дни, за да подготви салатата, през която съдържанието на съда трябва да се смеси няколко пъти.

Възможност за захар и сол

За тази рецепта ще ви трябва голяма зелка, сол, подправки на вкус, една супена лъжица захар, няколко моркови средна и голяма купа. Зелето е ситно нарязано на купа. Добавете сол, захар, пипер и разбъркайте внимателно на ръка. Заедно с триените моркови в купата добавете подправките и ръчно ги смилайте. Получената смес се уплътнява в буркан, покрит с капак и се оставя няколко дни на топло място. През това време капакът се отваря няколко пъти и се пробива със съдържанието на щифта, като по този начин се освобождава от натрупването на газове. След завършване на мариновките кутията може да бъде поставена в мазето или килера.

С добавянето на мед

За производството е необходимо да се подготви специална марината. В гореща вода се добавят мед и сол и се оставят да се охладят напълно. След това получената течност може да се излива в буркан с натрошени зеленчуци и подправки. Готовият буркан се поставя върху чиния и се поставя на топло място за ферментация. Процедурата продължава средно един ден, след което банката може да бъде поставена в хладилника.

Зърнено зеле в стила на страната

Тази рецепта е смес от две рецепти: зеле с мед и традиционна рецепта. За да се подготви взети голям зеле, фино раздробяване и се разбърква в купа с четка и нарязани настъргани моркови. Добавете сол на вкус, сладък пипер и дафинови листа. Всички съставки трябва да бъдат добре смесени с ръцете, поставени в бутилка от три литра и да се излее студена вода. Получената смес се оставя да ферментира в продължение на 2 дни на студено място.

След изтичане на соления разтвор се изхвърля в отделен контейнер и зеленчуците се натискат ръчно до максималната освобождаването от течността. След това зеленчуците се връщат обратно в буркана и медът се добавя към саламурата и се размесва напълно, докато се разтвори напълно. След като медът е напълно разтворен в саламура, те се изсипват един буркан със зеленчуци и се оставят на топло място за един ден. В края на срока банката може да бъде поставена в хладилника или в мазето. Салата ще бъде готова за използване не по-рано от три дни по-късно.

Експресивна рецепта

Това се случва, че предястието за масата е необходимо във възможно най-кратко време и просто няма време за подготовка. Тук идва на помощ експресна рецепта, което ви позволява бързо да получите резултат, което със сигурност ще зарадва своята практичност и вкус.

За подготовка на салата е необходимо да изрежете голяма глава зеле и няколко моркови. Прехвърлете нарязаните съставки в купа, добавете сол и разтрийте сместа, докато сокът се появи. След това, тенджерата се прибавят 100 г захар, половин чаша растително масло, оцет polstakana 10 грах черен пипер, дафинов лист, след което съставките са доведени до възпаление.

Полученият бульон се пълни със зеленчуци и се оставя на студено. След това съдържанието се натрупва гъсто в удобен контейнер и се поставя под угнетение. Получената салата се поставя в един хладилник, след което може да се яде. Хората с висока киселинност на стомаха трябва да се откажат от тази рецепта.

Тайните на готвенето

В действителност, салата от кисело зеле е много проста и не съдържа никакви специални тайни. Тя се основаваше на отворени зеленчуци и подправки, които почти всеки може да си позволи да купи:

1. Зеле.
2. Моркови.
3. Сол.
4. Лист на залива.
5. Оцет.
6. Слънчогледово масло.
7. Черен пипер.

И все пак, ако се потопите в историята на подготовката на стартерни култури, т.е. тайни на хората, които ви позволяват да постигнете максималния резултат. Изборът на зеле, трябва да купувате само бели глави с леко напукани бучки. Най-благоприятните дни за готвене са сряда и събота. Тези дни в старите дни се считали за женски. При подготовката на стартера е необходимо да изчакате, докато бурканът стане възможно най-ясен. След това е време да почистите буркана на хладно място.

Необходимо е да се контролира нивото на саламура - ако течността не покрива напълно съдържанието, сухата част може да се влоши. За изобилно разпределение на сок, можете да използвате потискане, най-важното, че не е метал. За да избегнете осоляването, не поставяйте повече от една супена лъжица сол на един килограм зеленчуци. Чрез вземане на проби и експерименти, всеки за себе си показва любимата си рецепта.