Колко бързо и просто мариновайте лука в оцет?

Много от тях не харесват лука поради горчивия си вкус и специфичен вкус. Ето защо, някои го използват сурово. И това е съвсем друго вкус се получава, когато тя се мариновани, като в този случай, не е горчив, че е хубаво криза, няма неприятна миризма. Използва се като странично ястие за месо или се прибавя към салатите.

Тайната на приятния вкус на нарязания лук е в марината, чиято основна съставка е оцетна същност или оцет. Помислете по-подробно как да мариновавате лука в оцет просто и бързо.

Свойства на лука

Този зеленчук много богати на витамини, минерални вещества (калий, натрий, желязо, калций, фосфор), пектини, фитонциди, ензими, органични киселини, аминокиселини и органични захари. Но съдържа етерично масло, което не е вредно, но има остър вкус и мирис. Аромат на лук - това е изпарението на етера. За да се отървете от горчивината, се извършва топлинна обработка, но под влияние на високите температури витамините и органичните съединения започват да се разпадат. Ето защо е желателно зеленчукът да се накисва по горещ или студен начин.

Защо се използва за оцет? Това е естествен консервант, който запазва свежестта на продуктите за дълго време. В естествения оцет се съдържат витамини и органични киселини, така че виното или ябълковото оцет се използва за очистене. Обикновеният 3% оцет в настолна маса е в състояние да поддържа лечебните свойства на продукта, както и да подобри вкуса си. Ако крушките са малки, те са най-добре наситени с маринована цяла, но големите зеленчуци трябва да бъдат нарязани на пръстени.

Използване на студена марината

Лук в оцет мариновани: обикновена, бяла или червена салата. Можете да ги складирате за бъдеща употреба, ако сте мариновани в кутии или го приготвите на части. За да маринитерате в студена маринована зеленчукова растителност, ще ви трябва:

• три лука;
• пет супени лъжици оцет (9%);
• половин чаена лъжичка сол;
• чаша питейна вода;
• една и половина супени лъжици захар.

За да се натрупа лук, той се нарязва на пръстени, наполовина пръстени или нарязва наполовина последния и поставя в буркан. Сол и захарта се излива във водата, добавете оцета и разбъркайте всичко. Получената марината се излива на луковици и затваря буркана с капак. За да се направят мариновани възможно най-добре, съдът трябва да се постави в хладилник за 40 минути.

Използване на гореща марина

Този метод е подходящ за всеки зеленчук. Марината се готви бързо, но отнема повече време, докато лукът се маринова. За такава рецепта червеният лук обикновено не работи, защото може да загуби своя цвят поради въздействието на топлината.

за Мариниране горещо Нуждаете се от три луковици, чаша вода, половин супена лъжица захар, половин чаена лъжичка сол и три супени лъжици оцет (9%).

Зеленчуците се нарязват и се разстилат в буркан. Изсипете вода в тигана, сложете го на огъня и изчакайте да заври. След това се отстранява, оцет, захар, сол се добавя към водата и се смесва. Топлата марината се изсипва в кутии с лукови пръстени и се покрива с капак. Щом банките се охладят при стайна температура, те ги поставят в хладилника.

Бързо марината

Такава рецепта е необходима в случаите, когато лукът трябва да се маринира много бързо. За да направите това, се използва гореща марината, така че трябва да жертвате известно количество витамини и фитонциди. Но времето се пести значително.

че бързо накиснете лука, трябва да бъде в една чаша вода, супена лъжица захар половина супени лъжици оцет на и една чаена лъжичка сол за всеки 200 г лук. Зеленчуците се обелват и нарязват на широки пръстени. За тази рецепта не се вписва лък или нарязани на половина, тъй като той не е имал време да се накисва в саламура.

Кръвта на лука се натрупва дълбоки неметални съдове, например, в керамичен контейнер, стъклен буркан и т. р. разтваря в кипяща вода, сол и захар, за получаване на соления разтвор се излива пръстен, така че те напълно покрит с течност и се оставя да ги маринова до саламура не е напълно охлажда. Обикновено става готова за два часа.

Маринована лук за салата

Благодарение на лука тялото е наситено с различни витамини, така че често се добавя към салатите. Много хора не търпят този зеленчук в прясна форма, така че можете да направите салата без него, но вкусът на ястието ще бъде различен. За да се отървете от горчивината, трябва да бъде предварително маринована. Това се прави, както следва:

• Вземете три лука, половин чаена лъжичка сол, една супена лъжица ябълков оцет и една супена лъжица захар. Благодарение на тези пропорции лукът става по-сладък по вкус.
• Зеленчук за салата, нарязана на тънки половинки.
• Изредените крушки се поставят в готвени ястия с високи стени. За да омекотите пръстените и дайте малко сок, те могат да бъдат смазани на ръка.
• Добавете захар, ябълков оцет, сол и разбъркайте всичко. Оставете за известно време при стайна температура.

Такива лук се използват не само за салати, но и за месни ястия.

Лук маринован в 70% оцет

Тази рецепта е просто готвене. Това ще изисква:

• лук - 1 кг;
• студена преварена вода - 1 л;
• сол - 2 супени лъжици. л.;
• стъклен буркан с капацитет 2 литра;
• 70 процента оцет - 1 супена лъжица. л.;
• захар - 1 супена лъжица. л.

Обелените зеленчуци се нарязват на пръстени и се разстилат в буркан, леко набиващ се. Пригответе саламура и го напълнете с бурканче. Капацитет да се маринира на хладно място. След три часа лукът е готов за салата, шиш кебап и други ястия.

По този начин, Можете да вземете лук по различни начини. Обикновено това се изисква в случаите, когато вкусът на пресен зеленчук не се категорично понася от дадено лице. Приготвеният лук по този начин се препоръчва за салати, шиш кебапчета и други различни ястия. Това е особено полезно в сезона на настинки, тъй като запазва всички витамини.