Как и защо да подготвят здравословни ряпа ястия

Репичките са един от най-старите зеленчукови корени. Това растение започна да се отглежда преди повече от пет хиляди години.

В древна Гърция ряпа в общността с моркови и цвекло беше особено почитан през дните на религиозни празници, изображения на тези зеленчуци бяха представени като подаръци на бог Аполон.

В древен Египет, горчив корен е широко използвана като храна и лечебно средство за повече от две хилядолетия преди Христа, както е видно от споменава в аналите на Херодот и стенописи в пирамидите на Хеопс.

Репички: полезни и вкусни

Смята се, че тази култура е внесена от Западна Азия в Древен Египет, Западна и Източна Европа, Източна Азия. Оттогава са развъждани много сортове и сортове от тази кореноплодна култура.

Видове и сортове репички. Полезни свойства

Сега, когато посетите всеки супермаркет, в отдела за зеленчуци можете да си купите няколко сорта репички. Тази непретенциозна коренова култура успешно се отглежда в градините си, дори и за начинаещи.

Но не всеки знае, че репичките са не само вкусни коренни зеленчуци, но и колекция от витамини, минерали и минерали, които са толкова необходими за човешкото тяло, особено през зимата. Някои сортове от този зеленчук отлично запазват своите уникални полезни свойства до следващата реколта.

Лекарите препоръчват репички за предотвратяване на рак, атеросклероза.

Той е в състояние да помогне с чернодробни заболявания, възпаление на жлъчния мехур. Кореновата култура подобрява работата на стомаха и червата, е полезна при диария, помага за намаляване на холестерола, стимулира урината и жлъчката.

Селекторите са произвели много репички разновидности, най-известните и използвани в подготовката на различни ястия са:

• черно (зима)
• бяло (зимно)
• Маргелан или китайско зелено
• Японски (daikon)
• репичка

Черно (зимно) репичка.

Черната репичка има горчив вкус, но е най-полезна и широко разпространена в Русия. За нея е, че не е по-сладка от сладкиши. Нашите предци също знаеха, че този корен е добър от различни заболявания. Улеснява състоянието при заболявания на дихателната, урогениталната, храносмилателната система. Има малко хора, които не са лекувани с добре известно народно лекарство за кашлица. Сокът от черна ряпа с мед или захар възстановява лигавицата, подобрява отхрачванията, показва храчки, действа като естествен антибиотик.

Този зеленчук съдържа:

• гликозиди и фитонциди от синапено масло (това причинява неговия горчив вкус)
• витамини В, А, С, PP, Е, бета-каротин (допринася за укрепване на имунитета)
• микроелементи - калий, магнезий, желязо, калций, фосфор, натрий
• органични киселини (допринасят за намаляване на отока)
• Сяра, която има антимикробни и антибактериални свойства
• естери (имат аналгетични свойства)

Кореновата култура перфектно запазва полезните и вкусови качества през зимата.

Зелен (Margelan) репички.

Зелената репичка не съдържа такава горчивина като черна. Има по-ниско съдържание на хранителни вещества и витамини, но е много сочно, с лек и пикантен вкус.

Този вид корен се донася до Русия от Азия, където често се използва зелена ряпа, когато се сервират национални ястия (пилаф, лагман). Днес зеленият корен се превръща в чест гост на масите на руснаците. Благодарение на своя пикантен, но не и горчив вкус, салатите с този зеленчук стават популярни.

Бяла (зимна) репичка.

Този сорт е много популярен сред руснаците. Бялата (зимата) репичка има сочна пулпа със средно вкусен приятен вкус. Коренът има достатъчно количество витамини от група В, С, минерални соли, отлично е за повишаване на имунитета. Растителността е идеално запазена, не губи вкусовите си качества и полезни свойства, тя е идеално подходяща за попълване на недостига на витамини и микроелементи през зимата.

Японски (daikon) репички.

Dyke има подчертан вкус без острота и горчивина, не съдържа синапено масло. Тази селективна коренова култура съдържа много полезни вещества и витамини.

Той е богат на йод, желязо, калций, калий, фосфор, витамини от група В, PP, С, въглехидрати, протеини. Този корен спомага за отстраняването на радионуклиди и тежки метали от тялото. Недостатъкът е, че дайконите губят полезните си съставки по време на продължително съхранение, въпреки че оригиналният вкус на кореновата култура е запазен.

Противопоказания за използването на репички

За съжаление, има противопоказания за такъв полезен корен като репичка.

Не злоупотребявайте с репички за хора с проблеми в сърдечно-съдовата система, болни бъбреци. Тя трябва да ограничи консумацията на корен зеленчуци, ако има заболявания на стомаха и червата, особено в острия период. Репичките могат да причинят болка в корема и образуването на газове в червата.

Особено нежелателно е да се използват кореноплодни зеленчуци, когато язва на стомаха и дуоденално червои, болест на Botkin, гастрит, с намалена киселинност, ентероколит.

Рецепти за приготвяне на ястия от репички

Основните ястия от репички от всякакъв вид са салати от леки кореноплодни зеленчуци с добавка на зеленчуци, месо, морски дарове. Тези леки закуски са лесни за приготвяне. Следвайки рецепти, всяка любовница може да лекува вкусни и полезни салати на своите близки и роднини.

Рецепти за приготвяне на ястия от черна ряпа

За да приготвите вкусни и здравословни ястия, трябва да вземете малък еластичен корен с кожа с богат черен цвят.

"Бърза" салата

съставки:

• Черно ряпа - едно парче
• Лук - една глава
• Зелените (копър, магданоз или вкус) - малка куп или две супени лъжици сушени билки
• Слънчогледово олио - две супени лъжици
• Червени боровинки - две супени лъжици
• Пипер (черен горчив) - на вкус
• Сол - на вкус

Коренът изплаква добре, внимателно отлепва кожата, разтривайте я със средна ренде.

За да се отървете от горчивината, изтрийте ореха от репичките за няколко минути със студена вода.

Лук кори и котлет половин пръстени, след това се запържва в слънчогледово масло.

Репичките се отстраняват от водата, излива се излишната влага, поставя се в салата, добавя се горещ лук, ситно нарязан зеленчук) или сушени билки. Приготвени зеленчуци, сезон с масло, черен пипер, сол, разбъркайте старателно, поръсете с червена боровинка на върха. Салата е готова за ядене.

Салата "Sharp"

Необходими продукти:

• Репички (черно) - три части със среден размер
• Чесън - две денички
• Лук - една глава
• Пипер черен горчив и ароматен (грах) - няколко парчета грах
• Пипер червено горещо - на вкус
• Листа на залива - два листа
• Карамфил - три пъпки
• Само по вкус
• Канела (прах) - половин чаена лъжичка
• Слънчогледово масло
• оцет

Root зеленчуци изплакнете обилно, леко кора, нарязани на тънки ивици, добавете сол, добавя масло в купа и се оставя за един или два часа, след което изстискайте сока от контейнера и се слага в салата.

Всички подправки - пипер, дафинов лист, стърчат скилидките с хаван или с кафе мелница (пипер мелници).

Чесън денички се смила с преса и се изсипва смес от оцет и слънчогледово олио. Лука обелена, нарязана на тънки ивици.

В репичките поставете смес от подправки, чесън с дресинг от масло и оцет, лук. Цялата смес изсипете няколко лъжици срязващо слънчогледово масло, разбъркайте. След около двадесет минути салатата е готова за употреба.

Китайска салата

Съставки:

• Репички (черно) - три части със среден размер
• Моркови - две парчета средно големи
• Краставица - триста грама
• Сладък пипер (български) - триста грама
• Пилешко филе (варено) - триста грама
• Соев сос - на вкус
• Чесън - на вкус

Зеленчуците изплакнете добре. Морковите и черна ряпа трябва да бъдат обелени. Зеленчуците се смилат на голяма ренде или се нарязват на тънки ивици. Извадете българската чушка от ядрото и нарязайте на ленти. Чесън чесън котлет, изсипете смес от малко количество вода и соев сос.

Пилешко месо нарязано на парчета или сламки.

На плоска чиния или чиния се разрязва пилешко месо в центъра, нарязват се зеленчуците. Целият разрез се излива със смес от чесън и соев сос. Салатата е готова да сервира.

Репички черни пържени в слънчогледово масло

Предлага се малко необичайна рецепта за пържени репички. Подготовката на това ястие е проста, но резултатът е съвсем оригинален.

съставки:

• Репички черни - две части със среден размер
• Слънчогледово олио за пържене
• Смес от сушени билки - една супена лъжица
• Прясна краставица
• Заквасена сметана за зареждане с гориво
• Сол на вкус

Кореново кореновите корени, кори, нарязани на барове (като пържени картофи). Нарежете репичките в тиган в кипящия слънчогледово масло, докато се опече. Поставете препечените кореноплодни зеленчуци в купа, добавете сол, поръсвайте със сушени билки. Заедно с репичка, сервирайте нарязана нарязана или свалена краставица, облечена със заквасена сметана.

Рецепти от ястия от бяла репичка

Коренът на този сорт повишава апетита, тъй като той насърчава отделянето на стомашен сок. Много е добре да приготвите салати от бяла ряпа.

Салата "Зелена"

съставки:

• Daikon - едно парче
• Прясна краставица - една дълга оранжерия или три малки от откритата земя
• Зелен лук - няколко пера
• Копър, магданоз - на вкус
• сол
• Слънчогледово масло

Зеленчуците трябва да се измият обилно, да се почистват кореновете, нарязани на голяма ренде или да се нарязват на тънки ивици. Краставицата нарязва сламата, лука и зелените зърна. Добавете зеленчуците към салатата, добавете сол на вкус, сезон със слънчогледово олио, разбъркайте добре. Салатата е готова.

Салата "Десерт"

Съставки:

• Daikon или бяла ряпа - едно парче
• Apple - един или два на вкус
• Няколко малки млади сладки моркови
• Орехи изчистени - две супени лъжици
• Чесън - три денички
• Лимон - едно парче
• Магданоз - няколко клонки
• Сол - на вкус
• Скъпа - по вкус (по избор)
• Стафиди - две супени лъжици (по избор)

Зеленчуци старателно изплакнете, обелете. Репичките се разтриват на груб ренде, морковите - на фин ренде. Ядките леко се запържват, нарязват се. Смесете настърган корен зеленчуци и ядки, добавете счукан чесън, лимонов сок и малко лимонови кори, сол (на вкус), по желание добавете мед и стафиди. Салата нека варя за един час. След това поръсете ястието с нарязан магданоз и сервирайте.

Снек "кисело"

Необходими продукти:

• Репички бели или зелени (големи) - едно парче
• Пилешки гърди варени - едно парче
• Лук - една голяма глава
• Гъби (шампанско) - двеста грама
• Сол - на вкус
• майонеза
• горчица

Коренът на корена се изплаква обилно, кори, решетка на голям ренде или нарязани на ленти. Пилешка гърда, нарязана на малка слама. Нарежете лука на малки кубчета и ги запържете заедно с парчета пилешко месо до златисто кафяво. Нарежете гъбите (те също могат да бъдат пържени малко). Всички съставки се поставят в салатна купа, сол, сезон със смес от майонеза и горчица.

Тази закуска е доста задоволителна, е напълно възможно да се замени основното ястие.

Салата "японски"

За да приготвите това ястие, трябва само от Daikon, тъй като този корен зеленчук не съдържа горчивина.

Необходими продукти:

• Daikon - около двеста грама
• Скариди - триста грама
• Мандарини - осем парчета
• Apple - една голяма или две средни
• Майонеза - осем супени лъжици
• Салата листа - няколко листа

Dicon добре изплакнете, обелете, нарязани на малки сламки. Скариди готвят и чисти. Премахнете четирите мандарини и ги разглобете на филийки. От другите четири мандарина стиснете сока, който се смесва с майонеза. Ябълките се измиват добре, нарязват на парчета.

Салата купа в салата листа, изложени готови съставки, излейте всичко с майонеза и сос сок от мандарина. Ястието е готово.

заключение

Така че, има много рецепти за ястия, използващи различни репички разновидности.

Този корен е идеално комбиниран с много зеленчуци и плодове. Салати и закуски от ряпа използват налични и взаимозаменяеми продукти, които са лесно да се намери във всяка страна mira.V всяка рецепта е с жар, която прави ястието с зеленчуците са не само полезни, богати на витамини и минерали, но и вкусна и обилна.

Изберете всяка рецепта, гответе и поглезете близките си с вкусни предястия и салати от репички.

Бон апетит!