Рецепти от маринован див чесън, ползи за здравето на растението

Черемша принадлежи към семейството на лука. По принцип това е див (или мечи) лък. Вкусът на растението е донякъде като смес от лук и чесън. На външен вид има някаква прилика с момина сълза. Кулинарията използва листа, стъбла и луковици. Дивите лук се консумират както в сурови, така и в пържени, варени, консервирани. Много популярен черен чесън.

Обща информация

Височината на растението е до 40 сантиметра. Листа - заострени, цветя - бели чадъри.

Растението расте като правило в дива природа. Тя се намира на потоци, блата, ливади и гори от Средиземно море, Близкия изток, Сибир.

Сладките череши могат да бъдат мариновани, осолени, кисело. Използва се като пълнеж за пайове и като подправка за месни ястия и салати.

Полезни свойства и противопоказания

Дори в древния Рим растението се смятало за чудо, с основание вярвало, че помага за почистването на стомаха и кръвта, подобрява апетита.

В дивите лук се съдържат много витамин С и етерични масла. Това е страхотно за предотвратяване на настинки и грип. Тинктура на растението може успешно да излекува кашлицата.

Въпреки това, дори и такава полезна инсталация има противопоказания. Сладка череша не се препоръчва за такива заболявания:

• хепатит;
• панкреатит;
• възпаление на храносмилателния тракт;
• гастрит;
• холецистит;
• епилепсия.

Бременните диви лук също са нежелателни за консумация.

Между другото, трябва да се помни, че в много региони растението е включено в Червената книга.

Правила за събиране

Има много рецепти за консервиран чесън. Има някои тънкости в процеса на консервиране. Основните са:

• Събиране на диви лук трябва да бъде в средата на пролетта.
• За консервиране се използват млади растения, които все още не са разцъфнали.
• За мекота преди консервиране се препоръчва див лук да се бланшира.
• Подправките не могат да се добавят, тъй като растението вече е доста пикантно. Въпреки това, в много рецепти, се добавят подправки. Тя вече зависи от вкусовете на конкретен човек.

Рецепти за обрат

Сладките череши трябва да се бранет преди готвене, като се изхвърлят повредените растения.

За консервиране съгласно стандартната рецепта ще ви трябва:

• 2 кг чесън;
• 2 литра вода;
• 50 g захар;
• 50 g сол;
• 1 супена лъжица. оцет.

Закваската трябва да се измие добре и да се нарязва на парчета с дължина около 10 сантиметра, след което да се издуха и охлади със студена вода.

Сега трябва да подготвите марината. Водата се вари, добавена захар и сол. Сварете 5 минути и охладете. Оцет се добавя към марината. Всичко се смесва добре.

Лукът на мечката се поставя в кутии и се излива с марината.

Сега контейнерът трябва да бъде стерилизиран. В дъното на пота трябва да поставите кърпа или кръг от дърво, отгоре, за да монтирате кутиите, да ги излеете с вода върху закачалките. Стерилизира се за 5 минути, след което бурканите се затягат с капаци.

След завъртане бурканът трябва да се обърне нагоре и да се увие в одеяло. След няколко дни консервацията може да бъде изпратена до шкафа за съхранение.

Сладка череша с подправки

Въпреки факта, че лука лук и толкова доста пикантни, тя също може да бъде запазена с добавянето на подправки. Така че за подготовката ще се изисква:

• 1 кг чесън;
• 2 литра вода;
• 6 бр. лаврови листа;
• 50 g захар;
• 10 g сол;
• 1 ч.л. кориандър;
• 10 черен пипер;
• 8 супени лъжици. л. оцет;
• 1 ч.л. семена от копър.

Сладката череша трябва да бъде добре измита и варена. Водата се довежда до кипене, добавя се захар, сол и подправки (с изключение на дафинов лист). Марината се охлажда, излива се оцет.

Дивите лук се поставят в кутии и се наливат с марината. Банките трябва да бъдат покрити с капаци и стерилизирани (капачките също трябва да бъдат сварени, за да се избегне мухъл върху тях по време на съхранение). Банките са навити, увити в одеяло и оставяни да се охладят.

Опция с канела

Канела дава вкусен вкус и пикантен вкус. За подготовка ще се изисква:

• 1,5 кг чесън;
• 100 g захар;
• 100 g сол;
• 8 карамфила;
• 10 грама канела;
• 2 литра вода;
• 200 мл оцет.

Сладките череши трябва да бъдат измити, problanshirovat и поставени в банки. Водата трябва да се заври, след това да се добави сол със захар и подправки. Марината се охлажда, прибавя се оцет. Сместа се излива в кутии, които се стерилизират в продължение на 5 минути, след което се затягат с капаци, обръщат се, обвиват се в одеало и се оставят да се охладят.

Рецепта за див чесън с домат

Тази опция не е подходяща за дългосрочно съхранение до зимата, трябва да се консумира по-бързо.

Сладката череша с доматен сок се превръща в по-сочна.

За готвене ще ви трябва:

• 2 кг чесън;
• 1,5 супени лъжици. доматен сок;
• 3 литра вода;
• 30 g сол;
• 50 мл слънчогледово масло;
• 5 г копър.

Дивата лук трябва да се измие добре, proslansirovat и поставени в широк контейнер, излейте смес от вода с доматен сок, поръсете с копър и излейте със слънчогледово олио. Всичко това е плътно затворено с капак и поставено в хладилника в продължение на няколко часа.

Дивата лук на корейски

Доста оригинална рецепта. Вкусът на това ястие е доста пикантен, но тази опция не е за дълго съхранение. съставки:

• 600 г чесън;
• 1 литър вода;
• 5 г кориант;
• 5 g кориандър;
• 5 г пипер;
• 5 g сол;
• 5 g захар;
• 2 щипки чили пипер;
• 1 супена лъжица. л. оцет;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло.

Дивите лук трябва да бъдат измити, problansirovat и поставени в контейнер. Водата трябва да се заври, добавете подправки, захар, сол. След охлаждане на маринатата се влага оцет. Сместа се пълни с контейнер. Всичко е затворено с капак и поставете деня в хладилника.

Маринованият див чесън е много полезно нещо и се използва както като самостоятелно ястие, така и като лека закуска. Той съдържа много витамини и микроелементи, необходими за човешкото тяло.