Рецепти на кисели лук у дома

Изцеденият лук е вкусно и оригинално допълнение към различни ястия. Има приятен вкус и уникален пикантен вкус. Кулинарни експерти от цял ​​свят са измислили различни начини за приготвяне на маринован лук. Рецептата за готвене е много проста, бърза и дори начинаещ в готвене ще се справи с нея. Във всеки от тях се използват поне евтини съставки, които правят ястието достъпно дори и за най-необлагодетелстваните семейства.

Предимства и избор на съставките

Маринованият зеленчук има редица предимства в сравнение със суровите. В допълнение към аромата си, той все още има по-мек вкус.

Това е така, защото тези качества, че нарязан лук се превърна в един от най-използваните продукти сред известни готвачи.

Едно от най-важните предимства на този продукт е, че то не причинява разкъсване. Това се дължи на факта, че по време на приготвянето на всички вещества, които причиняват такава неприятна реакция, се отстраняват. Друго предимство на маринования продукт над суровото е липсата на неприятна миризма.

Въз основа на всичко казано по-горе, важно е да знаете как да се накисва лук у дома. Рецептата предвижда краткосрочна термична обработка, която ви позволява да спестите повечето от веществата, които са полезни за човешкото тяло.

Преди да подготвите нарязания лук, е важно да го изберете правилно. Често вкусът на готовия продукт ще зависи от това. На пазарите, в магазините и супермаркетите можете да намерите три разновидности на този зеленчук:

1. Жълт. Най-често този вид се избира за подготовката на нарязания лук. Той е горчив и има подчертан вкус на лук. В готова форма се сервират различни месни и рибни ястия.
2. Бяла. Тя почти няма горчивина и се сервира на нарязани гъби и също така се използва като една от съставките на салатата.
3. Лилаво (червено). На първо място, това разнообразие от лук се отличава с красивия си цвят. Поради това се използва като украшение на варено ястие. Тя не е много остра и се вписва идеално в херинга или салата.

Изборът на един от тези видове зависи само от вас, тъй като този аспект няма да окаже значително влияние върху вкуса на крайния продукт.

Рецепти за готвене

Има много рецепти, като вкусен маринован лук. Всеки от тях има своя собствена особеност, но в крайна сметка те дават възможност да получат ароматен и полезен продукт. Средно ще ви отнеме около час, за да подготвите ястието.

Класическо издание

Този начин на накисване на лук в оцет е най-простият и често използван. За да го подготвите, се нуждаете от малко време и минимални финансови разходи. Рецептата за нарязан лук в оцет предвижда използването на такива съставки: три глави лук, 250 мл чиста вода, седем лъжици оцет, 50 грама захар, сол и зеленчуци.

Процесът на подготовка е прост и се състои от следните стъпки:

1. Луковиците се обелват и се измиват обилно със студена вода.
2. След това зеленчукът се нарязва на тънки пръстени и се сгъва в предварително приготвен и стерилизиран буркан.
3. Всички компоненти на марината се смесват в малка купа.
4. Той се поставя върху печка и при бавен огън се загрява.
5. Марината се приготвя за около седем минути.
6. След това течността се охлажда и се изсипва в буркана.
7. Купа с нарязан лук се поставя в продължение на тридесет минути в хладилника.
8. След определен период от време, марината се източва от лука.
9. Обработените пръстени се добавят към завършената месна чиния или просто се поставят върху красива чиния и се поръсват с нарязани зеленчуци.

Добавка за шистов кебап

Месото за шиш кебап трябва да се маринова с добавяне на лук. Ако обаче купувате готов продукт, няма нищо освен месо в него.

Следователно е много важно да се увеличи вкусът на закупения шиш кебап към направените от собствените му ръце. За да направите това, трябва да знаете как да накиснете лук.

Две луковици, 8 лъжици винен оцет, 350 мл филтрирана вода, подправки, пресни зелени са използвани по време на готвене.

Този вкус се приготвя, както следва:

1. Крушките се почистват и се измиват под течаща вода.
2. След това те са фино нарязани на пръстени или полускъпоценни камъни.
3. Чистата пот е покрита с вряща вода и лук се полага на дъното.
4. В отделна тенджера се приготвя марината от всички останали съставки.
5. След това се изсипва в съдове, пълни със зеленчуци.
6. В кутиите се поставят банки от пресен копър.
7. Контейнерът е плътно затворен с капак и поставен в хладилник за един час.
8. След определеното време зеленчукът се поставя на чиния с шиш кебап.

Лук за херинга

Повечето хора харесват херинга с лук. Тяхната комбинация отдавна е класика и обичана от всички почитатели на тази риба. За мариниране се нуждаете от следните продукти: 3 лука, 150 мл вода, 70 мл оцет, 40 г захар.

Метод за приготвяне:

1. Растителността е обелена и олющена.
2. След това се нарязва на пръстени или половин пръстени и се поставя в буркан.
3. В отделен контейнер всички компоненти на марината са смесени.
4. След като захарта се разтвори, сместа се изсипва в буркан с лук.
5. Растението се маринира за около двадесет минути.
6. След това се добавя към нарязаната херинга и се поръсва с капка растително масло.

Мариниране на корейски

Тази опция за накисване ще привлече всички любители на азиатските ястия. Крайният продукт се оказва умерено остър и много пикантен. За да го направите, имате нужда от съставките: три лука, три скилидки чесън, растително масло, оцет, подправки на моркови в корейски, подправки.

Пригответе крушки, мариновани на корейски, можете, като следвате следната процедура:

1. Лукът се почиства и изплаква със студена вода.
2. Една лука се нарязва на пръстени, а другите две се нарязват на големи кубчета.
3. В отделен контейнер със студена вода се добавя сол и се размесва, докато се разтвори напълно.
4. Кръглите лук се изсипват със солен разтвор и се поставят в продължение на два часа на тъмно и хладно място едновременно.
5. Растителното масло се изсипва върху нагретия тиган и луковиците, нарязани на кубчета, се оформят.
6. Зеленчукът се пече на златист цвят и се прехвърля в отделна купа.
7. Оставащото масло в тигана се добавя с оцет.
8. Кръвта лук се извлича от саламура и се изцежда.
9. Към тях се добавя натрошен чесън, гранулирана захар, подправки на моркови в корейски и на черен пипер.
10. След това се изсипва съдържанието на тигана и всички съставки се смесват добре.
11. Крайният продукт се държи в хладилника най-малко три часа.

В лимонов сок

Предимството на този метод на мариниране е използването на натурален лимонов сок вместо оцет.

Това не само ще обогати вкуса на готовия продукт, но и ще го направи още по-полезен и витамин.

За да приготвите това ястие, трябва: две глави лук, един голям или два малки лимона, чиста филтрирана вода, една чаена лъжичка сол и захар, смлян черен и бял пипер.

Процесът на очистене е бърз и се състои в следното:

1. Водата се излива в емайловия съд и се загрява до температура около 50 градуса.
2. Лимонът се нарязва наполовина и изстисква колкото се може повече сок от всяка половина.
3. Той се смесва с подправки, сол и захар.
4. Всички съставки се смесват и се добавят към затоплена вода.
5. Зеленчуците се почистват и измиват няколко пъти.
6. След това се нарязва на малки кубчета.
7. В контейнер, подходящ за мариноване, зеленчуците се добавят и се пълнят с топла марината.
8. Продуктът се охлажда при стайна температура, след което в хладилника се налага най-малко четиридесет минути.

С соев сос

Тази рецепта е идеална за хора, които водят здравословен начин на живот и които искат да ядат правилно. Не е много полезно, ако човешкият оцет се замени със соев сос. От това се променя не само полезността на ястието, но и вкусът му. За да готвите лука, трябва да вземете следните продукти: 3 лука, соев сос, сол, подправки, вода.

Луковиците се маринират по следния начин:

1. Зеленчуците се почистват от горния неподлежащ на консумация слой и се измиват добре под течаща вода.
2. След това се нарязва на случайни парчета и се подрежда в предварително приготвен и дезинфекциран буркан с вряща вода.
3. В тенджера, подправки, сол, соев сос и вода се смесват.
4. Готовият маринад запълва целия свободен обем на кутията.
5. Контейнерът е плътно затворен с капак и е изпратен в хладилника за няколко часа.
6. След определеното време маринатата се отцежда и лукът се използва за приготвяне на салата или просто за месо.

Мариниране за зимата

Маринирането на зеленчуци за зимата ви позволява да се наслаждавате на вкуса си през всеки сезон. Носът не беше изключение. Ако всичко е правилно, можете да получите ароматна и хрупкава добавка към всяка салата или месо. За заготовки зимния необходимостта: 1,5 кг малка глава лук, 300 мл ябълков оцет, два литра вода, 5 лаврови листа, подправки по Ваш избор.

Подготовката за зимата се извършва по следния начин:

1. Лукът се почиства и се измива добре.
2. Зеленчукът се нарязва с тънки пръстени. Ако се използва сеитба, можете само да премахнете кореновата част и да не я отрежете.
3. Водата се излива в дълбока тенджера и се добавя сол.
4. Сместа се довежда до кипене, след което се излива лук.
5. След пет минути маринация, водата се източва.
6. В дъното на добре измитите стерилизирани кутии се поставят всички подправки.
7. Лукът се поставя на върха.
8. Останалите подправки се смесват с чиста вода и оцет.
9. След варене марината се излива в кутии.
10. Капацитетите са навити и обърнати с главата надолу.
11. Те се крият зад одеялото и се охлаждат при стайни условия.
12. След това кутиите се съхраняват в мазето или на друго хладно място.

приложения

Мариновият продукт може да се използва за приготвяне на голямо разнообразие от ястия. Благодарение на приятния си аромат, той ще диверсифицира крайния продукт и ще го направи още по-вкусно. Най-популярните приложения са:

1. За шиш кебап или пържола. Маринованият лук се вписва перфектно с месото, така че ще стане незаменим в ястията от кавказка кухня. Може да се смесва със свежи билки (копър, магданоз, кориандър, босилек) или лимонов сок. Такъв ароматизиран лук може да бъде поставен върху месо или обвит в лаваш. Той вкусва мазнината на шиш кебап и прави ястието по-приятно на вкус.
2. За зеленчуци. На практика нито една салата не може да направи без лук. Понякога е много горчив и разваля вкуса на приготвеното ястие, така че е по-добре да го добавите към салатата в наквасена форма. Той е идеално комбиниран с печени зеленчуци (тиквички, патладжан, домат, български пипер).
3. Представяне. Най-добре е да украсите ястията с лилаво изрязано рязане в пръстени. В маринована форма може да се постави върху парчета месо или риба, както и да декорират всякакви зеленчукови ястия. В допълнение към факта, че такъв елемент на декор е много красив и празничен външен вид, той все още има добър вкус.

Лукът в пикантна форма е чудесно допълнение към огромен брой ястия. С правилната подготовка можете напълно да се отървете от горчивината, неприятния мирис и напълно да се насладите на невероятния вкус.

Не се страхувайте да експериментирате и да добавите свои собствени съставки при очистване. След като можете да намерите комбинация, която ще се хареса не само на вас, но и на членовете на вашето семейство.