Рецепти за зелена салата за зимата с черен пипер и моркови

Есента е времето, когато реколтата е намалена в цената на зелето, което означава, че е време да се грижим за консервирането на зеленчука за зимата. Тази статия представя селекция от отлични, изпитани по времето рецепти за приготвяне на заготовки за зеле за зимния студен сезон.

Стъпка по стъпка рецепти за консервиране на зеле за зимата

Мариновано зеле за зимата. Рецепта с моркови

Бърза и лесна за приготвяне и най-важното - вкусна и здравословна закуска в допълнение към всяко ястие.

Продукти, необходими за консервиране (броят на съставките се изчислява за приготвяне на готови закуски от пет литра и половин литър):

• седем килограма бяло зеле;
• десет големи моркови;
• четири супени лъжици не-йодирана сол;
• една и половина лъжици копър семена.

За приготвяне на марината:

• един литър чиста вода;
• двеста грама девет процента оцет;
• една супена лъжица йодирана сол;
• четири чаени лъжици захар;
• два лаврови листа на литър буркан;
• на пет звездички от карамфил на всеки литър буркан (възможно е по-малко, ако не ви харесват тези подправки);
• на шест грах черен и сладко ароматизиран черен пипер на всяка банка с капацитет от един литър.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Зелените глави се почистват от горните листа, измиват и нарязват тънки сламки.
2. Морковете се почистват, измиват се и се търкат с голяма ренде.
3. В голяма купа комбинирайте нарязаното зеле с моркови, добавете сол, добавете копър.
4. Разбъркайте зеленчуците, като леко стиснете ръцете, за да направите малко сок.
5. Покрийте детайла и оставете за три часа.
6. Подгответе марината:
7. Сокът, образуван в зеленчуците, трябва да се излива в тенджера (около един литър и половина). Ако сокът е по-малко - разредете го с вода.
8. Добавете захар и сол към сока, разбъркайте.
9. Сложете тигана на средна температура и го загрейте.
10. Отстранете пяната, добавете оцета и извадете от топлина.
11. Зелето с подправки може да бъде поставено в внимателно измити буркани, внимателно подплатени.
12. Изсипете топла саламура, покрийте с капачки и стерилизирайте:
13. банки с капацитет половин литър стерилизират двадесет минути;
14. литрови кутии - тридесет минути.
15. Готови за навиване, обърнете контейнерите с главата надолу и ги увийте преди да ги охладите.

Салата за зимата от зеле, моркови, звънец и лук

Тази прекрасна салата не само ще бъде отлична закуска, но ще се постави и като примамка за месо или риба.

Продукти, необходими за консервиране (броят на съставките е посочен за една половин литрова кутия готов салата):

• двеста грама зеле;
• един малък морков;
• един малък лук;
• една сребърна българска пипер;
• тридесет грама не-йодирана сол;
• седемдесет милилитра от шестте процента оцет;
• осемдесет милилитра растително масло;
• двадесет грама зеленчуци (вкус: магданоз, целина, кориандър, копър);
• тридесет грама бивши корени (пащърнак, магданоз, целина).

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Измийте зелето и нарязаните ленти на ширина половин сантиметър.
2. Bulgarian пипер да се измие, премахване на семена и дръжка, нарязани плодове на ленти половин сантиметър широк.
3. Измийте и обелете морковите. Нарежете на кубчета, дълги три сантиметра и широки половин сантиметър.
4. Обелете и измийте лука, нарязани на филийки, широки половин сантиметър.
5. Зелените и корени трябва да бъдат измити и нарязани.
6. Приготвените зеленчуци се смесват и внимателно се разбъркват.
7. На дъното на добре измити половин литър буркан се налее слънчогледово масло, добавете сол, захар, черен пипер и оцет.
8. След това плътно поставете един буркан от зеленчуци в бурканче, покрийте и стерилизирайте в продължение на четиридесет и пет минути.
9. Да се ​​търкаля.

Салата за зимата от зеле и камбана с моркови. Рецепта без стерилизация

Тази зелена салата е традиционен вариант на зимната реколта. Рецептата за неговото приготвяне е достатъчно проста и универсална, освен това нейната подготовка не изисква стерилизация. И резултатът е невероятно вкусна, хрупкава закуска, която няма да е срам да служи както за празнична вечеря, така и за обикновена семейна вечеря.

Продукти, необходими за консервиране:

• пет килограма зеле;
• един килограм моркови;
• един килограм лук;
• един килограм сладък български пипер (за предпочитане червен);
• триста и петдесет грама растително масло;
• четири супени лъжици с плъзгаща се маса сол;
• двеста и петдесет грама девет процента оцет.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Отстранете горните повредени листа от зелето, измийте и фино нарязани kachany. Колкото по-малко зеле се отрязва, толкова по-нежна ще бъде салатата. Значението на зелето абсолютно не е позволено.
2. Обелете лука от люспите, измийте и нарязайте на малки парченца.
3. Плодове от български пипер, измийте, премахнете стъблата и семена, нарязани на тънки ивици.
4. Морковите се почистват, измиват и се търкат върху ренде. При използването на подобен ренде, вкусът на морковите няма да доминира в останалите съставки.
5. Всички така приготвени зеленчуци трябва да бъдат смесени, добавете към тях сол, черен пипер, оцет и растително масло и отново ги разбъркайте.
6. Готови салата плътно да се поставят в буркани, да напусне за три дни. През това време той ще се накисне и ще пусне сока.
7. Покрийте бурканите с капаци и ги поставете на хладно място.

Съхранява се такава салата достатъчно дълго, не се влошава и запазва вкуса и полезността си.

Предястие от зеле. Проста рецепта за зимата

Тази проста и бърза рецепта произвежда много вкусна и здравословна закуска за зимата. Ще отнеме не повече от час, за да подготви ястието, но резултатът ще надмине всички очаквания.

Продукти, необходими за консервиране (количеството е посочено за една трилитрова кутия готови закуски):

• една глава от средното зеле;
• един среден морков;
• четири грах от черен пипер;
• три дафинови листа;
• три скилидки чесън;
• три супени лъжици не-йодирана сол;
• една супена лъжица захар;
• осем чаени лъжички от 9 процента оцет.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Измийте зелето, отстранете развалените листа и нарязайте главите на парчета със среден размер.
2. Морковите се почистват, измиват и нарязват на кръгчета.
3. В дъното на стерилен трилитров буркан се оставят всички подправки, с изключение на захар, сол и оцет.
4. След това напълнете буркана на врата с слоеве от моркови и зеле, плътно увиснали.
5. Залейте със захар и сол и изсипете оцет.
6. Изсипете врящата вода, навийте я и я навийте, преди да охладите.

Приготвянето на закуски се опростява от факта, че зеленчуците се маринират директно в банката, отделно за да се подготви марината не е необходимо.

Салата от зеле и зеленчуци, консервирана за зимата

Зимна салата зеле, която ще се развесели дори най-непоправим мърморко, превръщайки се в шик допълнение към варени картофи или котлет запечени.

Продукти, необходими за консервиране:

• един и половина кг бяло зеле;
• два килограма пипер;
• два килограма зрели домати;
• петстотин грама моркови;
• петстотин грама лук;
• една чаша захар;
• половин чаша слънчогледово масло;
• една супена лъжица от девет процента оцет;
• един куп пресен магданоз;
• една чаена лъжичка черни пипер.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Нарежете повредените листа от зелето, внимателно измийте главата и нарязайте на тънки ивици.
2. Морковете се почистват, измиват и се търкат на груб ренде (може да бъде корекоя).
3. Сладкият пипер трябва да се измие от дръжките и семена, нарязани на тънки ивици.
4. Измийте домати и нарязани на филийки.
5. Обелете лука, изплакнете и нарязани на малки кубчета.
6. Чисто ситно нарязан магданоз.
7. Така приготвени зеленчуци, добавете захар, сол и слънчогледово масло.
8. Отново смесете всичко и давайте един час за варене.
9. В сегашната салата добавете оцета с черен пипер и кипете в продължение на петнадесет минути.
10. Пригответе се за закуска в стерилен буркан, навийте го и го увийте в топло одеяло.
11. След дванадесет часа поставете салатата на хладно място за по-нататъшно съхранение.

Ловна салата от зеле, черен пипер, зелени домати и краставици за зимата

Много вкусна закуска, която ще помогне на домакинята в случай на нужда бързо да готви на масата, когато гостите изведнъж дойдоха. Ловен резерват салата в края на формите на сезона, когато те започват да узряват зимните сортове зеле, а нощите са вече студени, че тъй като те трябва да бъдат отстранени от храстите все още не е имал време да узреят домати.

Продукти, необходими за консервиране:

• двеста грама зелени домати;
• двеста грама краставици;
• триста грама зеле;
• сто грама моркови;
• двеста грама камбала;
• една средна глава лук;
• една голяма парче чесън;
• един малък клон от копър и магданоз;
• не йодизирана сол на вкус - така че салата изглежда малко осолена;
• четири супени лъжици оцет от 9%;
• две супени лъжици слънчогледово олио.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Морковете трябва да се почистват, измиват и нарязват на средни ленти. Използвайте ренде не се препоръчва, в противен случай морковът ще се окаже мек.
2. Почистете, измийте и нарязани на тънки полукръгли лук.
3. Измийте сладкия пипер, отстранете стъблата и семена. Изрежете плодовете в тънки ивици.
4. Краставици добре изплакнете, ако те имат твърда кожа - чисти, ако не - отпуск. Нарежете зеленчуците на големи ленти.
5. Нарязани внимателно измити домати без дръжки върху малки кубчета.
6. Изплакнете и накълцате зелето на парчета, малко повече от другите зеленчуци.
7. Чесънът се почиства и смила.
8. Смесете всички зеленчуци, добавете сол и оставете за един час.
9. Освен това, всичко се нагрява, но не се задушава.
10. Изсипете оцет с растително масло. СЪВЕТ: Салата е по-добре да се загрее на малки порции, не повече от два литра в даден момент. Това ще позволи на зеленчуците да се затоплят равномерно и да не бъдат усвоявани.
11. Готовата закуска трябва да се разстила върху стерилни буркани и да се изпрати във водна баня за стерилизация:
12. половин литър контейнер за дванадесет минути;
13. литър - от петнадесет.
14. Банци със салата и опаковайте, преди да се охладите.

Стъпка по стъпка рецепти за консервиране карфиол за зимата

Пикантен карфиол. Рецепта за прибиране на реколтата за зимата

Една от многото възможности за запазване на карфиол. Мигновено изчезва от плочите, оставяйки никой безразличен към гостите или членовете на домакинството.

Продукти, необходими за консервиране:

• една глава средно карфиол;
• двадесет грама пресни копър зеленчуци;
• една подложка от горещ пипер;
• седем средни скилидки чесън;
• девет грах черен пипер;
• петдесет грама не-йодирана сол;
• петдесет грама захар;
• петдесет грама девет процента оцет.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Сложете зеле в тенджера с вряла вода.
2. Сварете в продължение на седем минути, излейте водата и оставете зеленчука леко да се охлади.
3. Изгаряйте репичките от гореща чушка.
4. Почистете и изперете чесъна.
5. Сладко зеле, разделено на съцветия и поставено в буркани.
6. Добавете към зеленчуковите резени на червен пипер, чесън, грах от черен пипер и магданоз.
7. Излейте кутиите с вряща вода в продължение на две минути.
8. Водата се изсипва в тенджера, отново се чака за кипене и се изсипва в зелето.
9. След пет минути източете отново водата, добавете захар и сол към нея.
10. Оставете да заври, извадете от огъня и излейте оцет.
11. Получената в саламура се изсипва консервата със зеле, покрива се с капачки и се завива, преди да се охлади.

Пикантно карфиолче с пипер за зимата

Много проста и бърза опция за събиране на карфиол за зимата. За разнообразие от вкусове и приготвяне на пикантни острички в рецептата се добавят зеленчуци и лют пипер. Благодарение на добавянето на нарязани моркови и зърна, апериторът ще изглежда красив и оригинален на масата.

Продукти, необходими за консервиране:

• един килограм карфиол;
• една голяма звънарка;
• един голям морков;
• две шушулки от лют пипер;
• едно лаврово листо;
• един литър вода за приготвяне на марината;
• три супени лъжици не-йодирана сол;
• три супени лъжици захар;
• две пъпки карамфил на всеки буркан (ако желаете, за да придадете предястие атрактивен аромат);
• четиридесет милилитра от девет процента оцет.

Стъпка по стъпка консервиране:

1. Разглобете карфиола в отделни съцветия (тук не е необходим пън).
2. Поставете зелето във вряща вода и кипете в продължение на четири минути.
3. Хвърли зеленчуците в гънка и изчакай водата да се отцеди.
4. Измийте сладкия пипер, отстранете семената, стъблото и нарязани на кубчета или тънки сламки.
5. Почистените и измити моркови се разрязват възможно най-тънко на кръгчета или се търкат на корейски ренде.
6. Поставете малко моркови и черен пипер на дъното на стерилните буркани.
7. Третата част на кутията е пълна със зелеви съцветия.
8. След това отново пипер с моркови и зеле.
9. Поставете зеленчуци и черен пипер върху зеленчуците.
10. Варени марината от вода, захар, сол и оцет, изсипете зеленчуците в кутии.
11. Всичко се навива и обвива, преди да се охлади.

Това празно място може да се съхранява дълго време на хладно място.