Пенлив домат с чесън и хрян: аперитив и подправки

Някой нарича това ястие аперитив и смело яде лъжица директно от буркана и някой го използва само като сос - вместо кетчуп, аджика или хрян. Между другото, много хора наричат ​​този остър слама от домат, хрян и чесън - adzhika, въпреки че това не е точно същото нещо. Можете да намерите други имена, например "horseradour", "гърло" или дори "hrenovina". Всички те намекват за основното свойство на тази закуска - вкус, който идеално помага да се запази топло в студената зима.

Въпреки това, не е необходимо огънят да е много остър - можете да вземете малко по-малко чесън или да поставите хрян, не добавяйте остри подправки. Някои рецепти от доматена светлина имат изключително лек вкус, те са доста подходящи дори и за детска маса.

Ogonyok най-често се събра за зимата, но можете да го готвите през лятото, на малки порции. Най-добрият период за събиране на огън е юли-август, когато броячите на зеленчукови магазини и пазари се спукат с домат. По това време можете да си купите поне цяла кутия с ароматни червени или розови домати и да започнете консервирането. Тези, които имат добри узряването на домати на собствените си легла, още по-щастливи - те дори не трябва да отидат на пазара.

Рецепта за готвене на чесън и хрян светлина

Така че, първата и най-важна съставка в рецептата е свещ - това са домати. В никакъв случай те не трябва да бъдат зелени, а напротив, по-добре да се вземат леко узрели домати с нежна плът. Перфектно подходящи са розовите домати от типа "бик сърце", но обикновеният "крем" или дори "череша" ще прилягат. Нуждаем се също от хрян, чесън, сол и захар.

размери

• 1 кг домат
• 100 грама хрян
• 2-3 скилидки чесън
• 2 супени лъжици сол
• 1-2 супени лъжици захар

Допълнителни съставки

В допълнение към доматите, можете да добавите и други зеленчуци - например сладки пиперки (2-3 парчета). Ако искате да направите лека закуска по-рязко, вземете лют пипер (1-2 малки шушулки). Понякога добавете моркови, ябълки, репички, лук, магданоз или кориандър, както и всички подправки, които ви харесват - черен пипер, розмарин, босилек или риган. Можете да опитате да направите за зимата няколко кутии с различни рецепти, добавяне на нови съставки и експериментиране.

Понякога кулинарни специалисти предлагат добавянето на оцет или растително масло към светлината. Разбира се, това не е необходимо, ако не ви харесват тези продукти. За периода на съхранение това няма да повлияе - благодарение на наличието на етерични масла, продуктът не се влошава. Въпреки че се препоръчва кутиите да се държат на хладно място. Въпреки това, ако решите да не поставяте хрян в рецептата, тогава не трябва да се отказвате от оцет или да държите пламъка само в хладилника. Вкусът на огън без хрян е много нежен, но без хрянът на естественото опазване няма да работи.

Въпреки това, както в случая на зеленчуци, можете да опитате да готви огън за различни рецепти и да разберете как ви харесва най-добре. Например, висококачественото необработено маслиново масло ще направи това подправка още по-ароматно - и кой от нас не иска да се наслаждава на аромата на горещо лято през зимата? За килограм домат вземете супена лъжица оцет и 2 супени лъжици масло.

Процес на готвене

Светлината за готвене е по-лесно от светлината - малко вероятно е да откриете човек, който не се справя с тази задача.

1. Първо трябва да измиете и почистите зеленчуците. Домати не се нуждаят от почистване, просто нарязани на педала. Въпреки това, ако кожата на доматена изглежда твърда, нарязайте всеки домат на кръст и го спускайте за 10 секунди във вряща вода - кожите лесно могат да бъдат премахнати. Ако използвате сладки или горещи чушки, стъблата също се отстраняват и трябва да почистите семената, особено за люти чушки - в противен случай пламъкът ще трябва да се мие с вода през цялото време, за да стане остър. С хрян ние корим кожата, скилидки чесън чисти, всички други зеленчуци, също трябва да бъдат почистени.
2. Сега нарязайте зеленчуците на малки парченца и ги прекарайте през месомелачка или ги сложете в кухненски робот и ситно нарязани, докато постигнем консистенция близо до картофено пюре. Можете да използвате и смесител. Някои хора обичат да направят светлината не прекалено хомогенна: за тази част от доматите, хрянът и чесънът се пюре в пюре, а някои се смилат на малки парченца и след това се смесват с картофено пюре. Малък съвет за работа с хрян: този зеленчук има остра миризма и е в състояние да ви накара да не плачете по-лошо от каустик лук. Ако използвате месомелачка, поставете пластмасова торба на изхода и я фиксирайте с еластична лента. Хрян ще попадне в опаковката, а когато го смесвате с домати, миризмата няма да бъде толкова остра.
3. Накрая добавете захар и сол, както и подправки, оцет и масло, ако решите да ги използвате. Разбъркайте добре. Извадете пробата, ако е необходимо, добавете още сол, захар или оцет.
4. Разполагаме с готовите стъклени буркани. Тъй като предястието е студено, по-добре е да се охладят бурканите след стерилизация, в противен случай съществува опасност стъклото да се спука поради температурната разлика и всички трудове да се разрушат. Ще бъде по-лесно да стерилизирате кутиите във фурната. Затваряме капачките - винто или калай с помощта на машина за компресиране и изпращаме светлина, която да изчака в хладилника, избата или друго хладно тъмно място.

Между другото, особено предпазливи готвачи все още предпочитат рецепта с топлинна обработка на светлината. В този случай ще е необходимо цялата смес да се вари при средна температура за около два часа, преди да се разпространи върху кутиите.

Така че, прекрасна зимна закуска от домат и чесън е готова. Както можете да видите, рецептата е изключително проста. Подходящ е за месото, топло или студено. Опитайте тази превръзка с варен език, или желирано - вкусът невероятно. Яжте директно с лъжица или се разпространявайте върху препечен хляб. През зимата светлина с хрян е много полезна, тъй като помага за предотвратяване на настинки и вирусни заболявания, както и все още това ще помогне на тези, които вече са болни, да получат по-добро бързо. В крайна сметка, много по-хубаво да се лекуват и вкусна натурален продукт, отколкото да се поглъщат хапчета и отвари.