Рецепти за готвене на кетчуп за зимата у дома

Всяка опитна домакиня знае, че за най-обикновеното и просто ястие да стане вкусно шедьовър за готвене - просто добавете кетчуп. Разнообразието от фирми на производители и видове сосове в рафтовете на магазините и супермаркетите не може да се радва, но тук е състава - различни консерванти, стабилизатори ... Малко вероятно е тялото да оцени положително тези съставки.

Винаги има изход. Можете да готвите много вкусно изключителен кетчуп у дома. За зимата пестеливата господарка върши много работа и със сигурност има място за съхранение и няколко кутии за направа на доматен сос.

Има мнение, че готвенето на кетчуп у дома е неприятен и скъп бизнес. Но това не е така, защото през зимата такива препарати ще бъдат идеално допълнение към традиционните ястия и напълно оправдават времето, парите и труда. Освен това са представени и прости рецепти за кетчуп домат. За зимата и за лятото - те се побират по всяко време и на всяка маса. След готвене, опитвайки вкуса на тези чудесни сосове, всеки човек ще разбере, че магазина кетчуп и не стоя наблизо.

Рецепта за домашен кетчуп "Без караница"

За да създадете този прост сос, трябва:

• 4 килограма сочни червеникави домати;
• един килограм лук;
• 1000 грама сладък пипер;
• 400 мл зехтин;
• 400 грама гранулирана захар;
• две супени лъжици черен пипер на земята;
• две супени лъжици горчица, суха;
• сол (кой го обича).

Всичко това, с помощта на модерните автоматични асистенти, трябва да се превърне в маса, подобна на пюре, напълно смесена, за да се постигне еднаква последователност. по-нататък, прилагайте подбрани подправки и го сложи на огъня. Горелката трябва да бъде минимум, така че кетчупът да не гори. Между другото, за това трябва да го прекъсвате и периодично. След това просто затворим всички кутии и ги оставим до зимата.

"Класически дом"

Готвенето не е лесно. Това е цяло изкуство, което изисква умения, талант и работа. И както във всеки вид изкуство има класика. Така че рецептата за кетчуп е "Класик".

Всички същите домати са взети (те винаги служат като основа на кетчуп) - пет килограма, захар (тя ще даде нежния вкус на домати) - една супена лъжица. Подправки се използват, карамфил - 4 броя, черен пипер - четиридесет парчета, вкусен кориандър - двадесет парчета, сол - една супена лъжица и предпочитани зелени.

Нарязани домати, трябва да поставите контейнер, поставен върху огъня, и да чакате за кипене. Ако сокът е малък (домати не са много сочни) - можете да добавите вода. След това следва, че превключете на средна пожар, и кетчуп трябва да се приготвят, докато достигне желаната плътност. Понякога отнема един час, понякога повече. Всичко зависи от гъстотата на доматите. Всички подправки трябва да бъдат опаковани в торбичка и поставени в гореща смес. Добавете останалите съставки, заври 10 минути при ниска температура и изключете. Шедьовърът е готов.

Домашен кетчуп от домати и ябълки

Има такива невероятни хора, които обожават да съчетават несравними вкусове. Ябълки и домати - но резултатът е вкусен. Въпреки че може би за някого това няма да бъде новост, а по-скоро позната комбинация.

За начало е необходимо да бъдат запазени - един килограм ябълки и три кг домат.

Има и подправки:

• ароматен чесън - две парчета;
• суха горчица - две супени лъжици;
• канела от земята - половин чаена лъжичка;
• червен пипер - половин чаена лъжичка;
• захар и оцет за една супена лъжица.

Ябълките задължително трябва да са кисело. За това марката Antonovka или някой друг, вкусът на готвача, ще пасне перфектно. Домати и ябълки трябва да бъдат нарязани големи и да ги готвят, докато станат меки. Огънят трябва да е малък. Това ще отнеме около час. След това сместа трябва да се охлади. негов изтрийте през сито, добавете натрошени съставки и след това кипете, след като кипенето трябва да се приготви за около 30 минути. Златното правило - не забравяйте да се намесвате.

За 5 минути трябва да добавите оцет. Вкусният и изключителен сос е готов за употреба.

Домати кетчуп със слива

Интересна съставка за приготвянето на кетчуп от домат е сливата. Той има сладост и аромат, а заедно с доматите трябва да е нещо вкусно. Роднини и роднини веднъж опитайте това ястие, и просто ще намалее, за да подготви точно такъв доматен кетчуп за зимата. "Ще оближеш пръстите си" - това е единственият начин да се обадя на подготвения сос.

Взети са 1000 грама мивка четири килограма домати, половин килограм лук, 400 грама захар, една супена лъжица сол. За да подобрят вкуса, те вземат друга карамфил, аматьор.

Сливи, домати и лук са смляни в месомелачка или, ако искате, на блендер. Получената смес се приготвя за около час. След това добавете всички останали съставки, с изключение на оцета, и го оставете на огъня за една четвърт час. В самия край на подготовката добавете оцет. И това е в шапката.

Домати кетчуп "Sharp"

Има хора, които не представляват живота си без тръпката, приключенията и пикантната храна. Тази версия на кетчуп, очевидно, те трябва да опитат.

Вземете 500 г лук, домати, чушки, люти чушки 2-капсули (ако пипер твърде yadrena, може да бъде по-малък), 100 грама захар, половин чаша растително масло, 100 милилитра оцет, половината от средното за главите на чесън, една чаена лъжичка сол и сладко ароматизирани чушки - 5 броя.

В началото, както винаги, домат заедно с лук и черен пипер (и пикантни, и сладки) са подложени на еднаква консистенция. Тази ароматна смес се полага на малък огън и се оставя да заври за около 30 минути. Добавете всички останали, освен оцета, и напълнете цялата тази сладка наполовина. 10 минути преди края ние изсипваме последния - оцет. По този начин се осигурява остротата на усещанията с този кетчуп.

Кетчуп "Кренови"

Отлична възможност за любителите на остри - кетчуп с хрян. Той ще разпръсне кръв дори при тежки студове.

Два килограма домати ще трябва две големи глави лук, 100 г захар, една супена лъжица сол и прясно смляно хрян, 1 чаена лъжичка черен пипер, джинджифил и карамфил (в основното състояние), две супени лъжици вино червено сухо и винен оцет ,

Настърган лук и домати, за да готвите, разбърква се добре, 20 минути. Добавете захар, сол, вино и подправки и го пригответе за около час, без да забравяте златното правило за смесване. Приблизително 20 минути преди дипломирането добавете основната съставка - хрян, и някъде за 5 минути - оцет.

За любителите на чесъна има и вариант. Не болка след използването на този кетчуп се осмелява да атакува човек.

Кетчуп "Пикантни"

Без подправки животът би загубил цветовете си. В края на краищата, това е вкусно да се яде - това не е само за запълване на стомаха, но и за да получите естетическо удоволствие. Но с подправките винаги трябва да бъдете внимателни, защото те, като скъпи духове, не търпят излишък.

Пет килограма домати парчета 10 вземат български чушки и крушки, половин кг захар, 2,5 супени лъжици сол, 10 парчета от черен пипер и бахар и розово по половин чаена лъжичка чили пипер, смлян червен пипер, канела и джинджифил. Ако е необходимо (за плътността) - една супена лъжица нишесте.

Домат, лук и чушки нарязани на големи и ги подреждайте в дебел стенен съд. Добавете карамфил и черен пипер. Те слагат малък огън и кипят поне час и половина. Получената смес се охлажда и се смила. Използвайте за тази цел сито, за да се отървете от саксията и карамфил. Добавете сол, захар и други подправки. Всичко това е варено до желаната последователност. При недостатъчна плътност - нишестето се отглежда в много студена вода и се инжектира в соса. В края на готвенето се добавя оцет.

За любителите на супер усещания има и рецепта. Може би тази рецепта ще бъде най-лесната, защото най-важното в нея е лют червен пипер. И той, както знаете, не удавя всички и всичко. Храната ще бъде достатъчно малка.

Вземете три килограма домати, 1 супена лъжица сол, 150 г захар, ¼ чаша оцет, 10 парчета чушки, грах и черен и, разбира се, чили (в зависимост от очакваното огъня) 1-3 шушулка.

Смачканите домати се поставят върху среден огън, спазвайки златното правило за смесване. Сварете за около 40 минути. За 15 минути добавете пиперния грах, а в самия край - лют червен пипер.

Кетчуп от Джейми Оливър

Когато държавата отличи известен готвач за насърчаване на здравословното хранене, това означава много. Популярен ресторантьор, главен готвач и олово в един човек, Джейми Оливър е готов да сподели своите полезни рецепти. И той не съветва лошо. Така че, вниманието към всеки, който е за правилното хранене! (Чудя се, но в Обединеното кралство стюардесите също правят кетчуп за зимата? В края на краищата у дома няма да бъде по-лошо от най-изискания сос на ресторанта).

За да подготвите тази рецепта, трябва:

• 1 кг домат;
• 2 супени лъжици. л. доматено пюре;
• 4 бр. среден лук;
• 1 супена лъжица. захар, но не пълна;
• сол при поискване;
• ¼ слабо масло;
• 1 куп зеленина (избор: целина, босилек);
• за 2 ч.л. семена от кориандър и копър;
• 4 бр. карамфил;
• 2 средни парчета джинджифил;
• ½ глава чесън;
• 1 бр. Чили чушки.

Домати трябва да се отървете от кора, нарязани на кубчета. Лук, чесън и зеленчуци ситно нарязани. Джинджифил нарязани на тънки филийки. Сгънете в дебел стенен тиган, излейте с масло. 5 минути зеленчуците трябва да се изгарят. Въведете в смес от подправки, домати и излейте (малко) вода. Покрийте и изчакайте да намалее с ⅓. Изцедете получената смес и кипете в продължение на 40 минути.

Домати кетчуп с коренче семена

Циантро не е нищо друго освен кориандър зеленчуци. Неговият уникален вкус не може да бъде объркан с нищо. Рецепта за кетчуп с добавянето на този вкусен подправка трябва да се използва от всяка любовница.

За да се подготви тази рецепта до пет килограма домати да отнеме две сладък пипер, 2 глави лук, 1 чаена чаша захар, 1 супена лъжица сол, 1 чаена лъжичка червен и черен пипер, оцет и кориандър.

Всичките съставки, освен семена от кориандър, се смилат, смесват се и се оставят на огъня готвача. Семена котлет, нахлузи в джоба на парцал и го поставете в соса.

Запалете за 2,5 часа при минимална топлина, като отворите капака. Преди края на готвенето да изхвърлите кориандър и да влезете в оцет.

Рецепта за кетчуп от червено касис

Сред различните разновидности на популярния и обичан сос от Грузия е червеното френско грозде tkemali. Ако нямате достатъчно време, пари или енергия, за да летите до слънчевата Грузия и да опитате, можете безопасно да приготвите кетчупа у дома за зимата. Рецептата на Tkemali е достатъчно проста. За да се повтори националният шедьовър, задължително трябва да се използва кориандър.

Тук идва рецептата за кетчуп без домат. За 1 килограм касис (задължително червено) получаваме ¼ сто. вода, карамфил чесън, 2 супени лъжици суши копър, три супени лъжици кориандър, 1,5 чаени лъжички смляна люта чушка, Уг чл. захар, 2 супени лъжици сол.

Касисът е наводнен с вода и варете на слаб огън. Сместа не трябва да се вари. Избършете плодовете през сито. След това продължете да готвите до желаната степен на плътност. Въведете подправки, добавете захар и сол и оставете за още 5 минути огън.

Рецепта за кетчуп от домати и краставици

Съставът включва 2 кг домат, 2 големи краставици, 1 пипер горчив пипер, 1 ч.л. черен смлян пипер и суха горчица, 2 супени лъжици. л. оцет, 3 супени лъжици. л. захар и 4 соли.

Краставиците са обелени и обелени. Нарязаният домат се приготвя върху чиния, докато се намали с коефициент 2.

Краставиците и горчивият пипер се смилат и се инжектират в тиган с домат. След това добавете всички останали съставки, с изключение на оцета (той се излива в самия край).

Кетчуп на марката Heinz

И накрая - много хора знаят и харесват кетчуп на известната марка "Хайнц". Създаден със собствени ръце, той ще има несъмнени предимства в сравнение с индустриалните си колеги. Дали производителите знаят, че техните тайни отдавна са решени от опитни домакини!

За получаването на точен аналог, 3 кг плодове домат, ½ кг ябълки (за предпочитане сортовете Antonovka), 3 лумбални, 1,5 ст. захар, 6 ч.л. сол, 50-70 мл ябълков оцет, подправки: черен и червен пипер, канела, карамфил, червен пипер, лаврово дърво. Използвайки подправките, трябва да се съсредоточите върху собствения си нюх.

Трябва да изстискате сок от домат, ябълки и лук. Поръсете подправките, изсипете получения сок и ябълков оцет. Използвайки златното правило - внимателно се намесвайте (трябва да постигнете хомогенност). Сварете печката в продължение на 5 часа (така че обемът да се намали 2-3 пъти), да се улови вендузата и кетчупът да е готов.