Рецепти за хрян за зимата

Често според някои gourmets, отделни ястия липсват подправки под формата на хрян. И ако лека закуска беше за зимата предварително подготвена от домакинята, тогава този проблем няма да бъде точно.

Как да готвя една гадна закуска, какво още трябва да добавите към нея и какви са полезните свойства в нея, ще ви разкажем по-късно.

Полезни свойства на корени от хрян

Предястието на хрян и домат за зимата идеално се вписва като дресинг или сос за салати и основни ястия. Особено след като тя не само вкусни, но и полезни. Корените на хрян включват такива компоненти:

• етерични масла, които имат антимикробен ефект;
• витамини РР и В;
• аскорбинова киселина;
• натрий;
• калий;
• сяра;
• фосфор;
• желязо.

Състав на хрян за закуска за зимата

Предястие от такива компоненти, подготвени за зимата - това една от острите подправки, който се използва широко в домашните кухни. Тя включва такива компоненти като корен от хрян, домати и чесън. Различните рецепти могат да включват различни компоненти, за които ще научите по-долу.

Повечето рецепти за хлебни закуски се основават на използването на зрели домати, конски ряпа, сол, захар и чесън. В зависимост от рецептата и желаната консистенция количеството на съставките може да варира. Но не забравяйте, че количеството домат трябва да надвишава половината от общото тегло на детайла, което ще затворите за зимата. Чесънът и хрянът на килограм домати се използват в количества от 100 до 500 g.

Как да приготвим една скучна закуска с домат и чесън

Рецепти като хрян, чесън и доматен лека закуска са много прости. Той е подготвен възможно най-бързо, Не използвайте всички видове устройства. Ще трябва да приготвите закуски за зимата:

• месомелачка или преработвател на храна;
• малки банки;
• винтови или конвенционални капаци.

При валцуване консервация за зимата, не забравяйте да стерилизирате буркани, а капачките - да кипнат. Резервоарите се стерилизират във вряща вода или пара. Тогава те трябва да бъдат изсушени, а закуската е изложена с помощта на стерилизирани прибори за хранене.

В много рецепти за готвене се добавят хрян леки закуски, освен чесън и домат, и други компоненти, например:

• моркови;
• ябълки;
• сливи и много други.

Въпреки това, независимо от рецептата, все още се запазват общите принципи за подготовката на този препарат за зимата.

В сърцето на класическата рецепта хрян закуски лежат корените на растението, узрял чесън и зрели домати. Вие също ще имате нужда от сол. Има два основни начина за приготвяне на леки закуски. В първата рецепта всички зеленчуци се нарязват на месомелачка или в комбайн. Те се смесват и се поставят върху кутии. Съхранявайте тази закуска на студено място до 3 месеца. Имайте предвид това, когато се опазвате за зимата. Във втората рецепта съставките се смилат, варят или пастьоризират на водна баня за 40 минути.

Доматите могат да се използват както в червено, така и в жълто. Ако рецептата включва използването на сливи или ябълки, тогава изберете плодове от неподсладени сортове. Ябълките са по-добре да вземат зелено и леко кисело, подобно на сливи.

Мнозина смятат, че за приготвянето на сосове с хрян и домати по класическата рецепта, която искате да използвате хрян, изкопана в началото на пролетта, преди бурята, или в края на есента. Такива хрян корени са най-полезни, тъй като те получават необходимия вкус.

Класическа рецепта за закуска с хрян и домат

За тази рецепта ще са необходими следните съставки:

• домати дебелостенни - 1 кг;
• корени от конски ряпа - 60 г;
• глави на чесън - до 2 броя;
• сол - 3 малки лъжици;
• захар - една чаена лъжичка.

Този аперитив за зимата се подготвя по следния начин:

• измийте домати и изсушете;
• корени от хрян старателно изплакнете и предварително почистване;
• разделете чесъна на филийки и го почистете;
• на свой ред, преминават през месомелачката домати, чесън и хрян;
• всички се смесват помежду си, добавят се захар, сол и се разбърква всичко;
• поставете закуската в кутии за валцуване, затворете ги и ги поставете в хладилника.

Такова глупаво закуска може да се съхранява за един месец.

Хрян рецепта с домати и чесън с растително масло

Тази рецепта предполага използването на такива съставки:

• пречистени корени от хрян - 200 g;
• червени и узрели домати - 2 кг;
• чесън - 200 г;
• захар и сол - на супена лъжица;
• растително масло - 0,5 чаша.

За да направите закуска по тази рецепта, трябва почистете корените на хрян и изплакнете ги. След това хрян се излива студена вода и се оставя да се накисва за един час. След това хрян се прекарва през месомелачка и се смесва с чесън, след което се оставя да варя.

Доматите се измиват и се търкат през месомелачка, а вие два пъти. След това добавете захар, сол и разбъркайте всичко. След това прехвърлете съдържанието в тенджера, приведете на кипене на слаб огън и гответе за половин час.

Във вряща вода, добавете масло и оцет, след 10 минути добавете чесъна, смесен с хрян. Разбъркайте отново и извадете от топлина.

В крайна сметка слагаме всичко в малки буркани, навиваме ги и ги оставяме за зимата. Растителното масло ще удължи срока на годност на тази закуска.

Как да готвя хрян с домати, чесън и сливи

В тази рецепта за стандартните съставки ние добавете още и сливи. Като цяло, ние ще трябва един килограм зрели домати, 300 грама чист хрян, 200 г обелени чесън и същото количество кисели сливи. Също така, пригответе 100 грама оцет от трапезата и супена лъжица сол и захар.

Готвене хрян с домати и чесън заедно със сливи не е толкова дълго. Първо изплакнете и изсушете всички варени храни. След това през месомелачката пропуснете съставките:

• домати;
• чесън;
• сливи;
• хрян.

Всичко, което трябва да смесите, добавете сол, захар и оцет. Разстила се в кутиите и се съхранява на хладно тъмно място в продължение на половин година. За да запазите снек повече, сместа ще бъде варена. През зимата, в готов вид, можете да я поднесете на различни ястия.

Рецептата за хрянска закуска с пипер

За тази рецепта ще ви трябва:

• хрян - 300 g;
• червени домати - 2 кг;
• горчив червен пипер - 1 кг;
• чесън - 300 г;
• сол - стъкло;
• оцет - толкова.

За да направите тази закуска, зеленчуците се измиват и изсушават. Обелете пиперчето от семената, Чесънът трябва да се почисти, разделен на парчета и от хрян, да се премахнат кожите. Домати претърсват месомелачката, след което го правете с черен пипер, хрян и чесън. Смесете добре всичко. Добавете смес от сол и оцет, разбъркайте отново и го оставете да се вари.

Когато в горната част се появи излишната течност, тя се източва и всичко останало се излива върху малки стерилизирани буркани. Те могат да бъдат покрити с обикновени найлонови капачки и да съхраняват такава глупава закуска в хладилника, по-добре - на долния рафт.

Рецепта за хрян с домати, чесън и ябълки

За да направите тази закуска, вземете следните съставки:

• корени от хрян - 5 броя;
• чесън - 3 средни глави;
• домати - 2 кг;
• ябълки - 1 кг;
• същност на оцет - 1 лъжица;
• за да опитате горчив черен пипер, захар и сол.

Както и в други рецепти на тази закуска, всички зеленчуци трябва да бъдат измити и изсушени. Ябълките са по-добри за избор кисел и зелен. През месомелачката нека да преминем домати, хрян корени, чесън. Отлепете ябълките от кората и я изсипете. Смесете добре всичко. В получената смес добавете оцет, подправки, захар и сол. Отново смесете всичко и сложете малък огън, заври и гответе за 5 минути. След това масата трябва да се охлади. Когато лека закуска е студена, тя се излива в кутии за зимата. Завъртете ги с капаци и ги сложете на тъмно място за съхранение.

Хрян рецепта с домати

За тази рецепта ще ви трябва:

• месести зрели домати - 1 кг;
• голям кошмар;
• чесън - 100 г;
• сол и захар.

Начинът на подготовка на тази закуска напомня за класическа рецепта, тъй като в нея няма помощни компоненти.

Първоначално домите се измиват и изсушават, след това се смилат в месомелачка. Пресен чесън е смлян и прибавен към усуканите домати. На последно място, коренът от хрян е смлян. Смесете всичко, добавете захар и сол, след което нанесете леки закуски на кутиите за валцуване.

Рецепта за хрян закуска от зеленчуци "Thistle"

За тази закуска трябва да се подготвите за един килограм чесън, домат и лют пипер. Голям корен хрян и чаша ябълков оцет, добавете сол на вкус.

Рецептата за готвене изглежда така:

• всички мои зеленчуци, сухи и чисти. Минаваме два пъти през месомелачка, накрая разрязваме хрян;
• смесете всичко, добавете сол и оцет. Подправката е оставена за 12 часа. По това време разделете излишната течност, след което внимателно я слейте;
• Останалата част от закуската се разпределя върху малки кутии и се покрива с капаци. Тази закуска може да се съхранява в мазето до 1.5 години, което я прави идеална подготовка за зимата. Не забравяйте, че в крайна сметка се оказва, че е много остър.

Рецептата за хрян закуски с домат "Ogonyok"

В този случай, да вземе 2кг домати, хрян 0,5 кг, 120 грама чесън и половина килограма зелени ябълки, чушки и моркови. След това е необходимо да се вземат 100 г лют пипер, 250 г растително масло 2 големи лъжици концентрира оцет, 50 г копър и магданоз и сол.

Алгоритъмът за закуски е:

• Измийте домати, измийте и почистите моркови, чушки, хрян, ябълки и чесън;
• Зеленчуците преминават през месомелачка, смесват ги и обгарят бавно;
• готвене на предястие за един час, добавете там масло, черен пипер, оцет и сол, готвене за още един час;
• в края в чинията, сложете фино нарязаните зеленчуци и ги извадете от огъня. След това незабавно да разнесете лека закуска върху малки кутии, да ги навиете и да ги обърнете.

Когато сгъстената лека закуска се охлади, тя се отстранява, за да се съхранява на хладно място.

Рецептата за доматен сос с хрян и чесън

В тази рецепта ще се нуждаем от:

• узрели домати - 1 кг;
• корени от конски ряпа - 2-3 бр .;
• чесън сгъната маса - 80 г;
• сол.

Превъртете през месомелачката червени узрели домати. Хрян, почистени от кожата и превъртани през месомелачка, почистваме чесън и чесън в специален чесън. Всички съставки трябва да бъдат смесени, подправени, подправени и разпространени върху кутиите, без да се смилат преди това.

Характеристики на подготовката на хрян закуски от домати и чесън

Рециклирайте по-добре всички компоненти в ръчен шлифовъчен инструмент. Хрянът е най-добре превърнат последно. На врата на месомелачки и барове за удобство се препоръчва да поставите пластмасови торбички.

Снек може да бъде приготвен от сушени корени от коренища. За да ги изсуши, корените се почистват от кожите, минават през месомелачка и се изсушават в пещ при ниска температура. След това те се смилат в кафемашина и се прехвърлят на стъклото.

Рецепти за приготвяне на закуски за хрян, домат и чесън зимата има голям брой. Всичко зависи от това какви ястия ще му служите и какъв вкус предпочитате.