Какви са добрите дни за кисело зеле?

Кълъра се счита за руско национално ястие, но това не е напълно вярно. Първоначално тя е била захранвана от строители, ангажирани с изграждането на Великата китайска стена. Тогава зеленчукът е донесен в Чешката република и Румъния, едва тогава в Русия. В миналото киселото мляко се съхраняваше в бъчви и кисело всеки ден, така че зелето не винаги беше вкусно. С течение на времето тя се научила да се приготвя хрупкава и солена само в благоприятни дни.

Кюфтета може да се използва като лека закуска и да се използва в други ястия като един от компонентите. Загубата на кисело зеле обикновено се извършва с мастни меса, колбаси, колбаси.

Подходящ е като странично ястие за много ястия.

В някои семейства тя е на разположение на масата през цялата година, защото е здравословна и вкусна. Растителността е богата на състава си, защото съдържа:

• витамини (В, А, С, РР);
• микроелементи (желязо, цинк, йод, манган, флуор, хром).

Подходящи дни за кисело зеле

Зелето е по-добре да се киселза лунния календар и да вземе предвид съответните дни. В пълнолуние солта не е желателно. През този период се оказва мек и не притежава необходимите вкусови качества. Това важи за всички битови препарати, с изключение на цвекло, за което е по-добре, когато е мека.

Най-благоприятно за осоляване на зеле са дните, когато Луната расте, това се случва веднага след пълнолуние. По това време събраните зеленчуци ще бъдат най-вкусните: процесът на ферментация е активен, има бърза ферментация, която осигурява дълъг срок на годност на готовия продукт.

Когато Луната е във фаза на растеж и в съзвездията: Овен, Телец и Козирог, можете да получите вкусна сауза. В този период зелето става хрупкаво и може да се съхранява дълго време. Да се ​​приготвиш да се подготвиш на масата също следва по време на доминирането на тези знаци на зодиака. В други дни бактериите могат да влязат в киселото мляко и да развалят вкуса.

Според легендата, зелето трябва да е кисело 10 дни след първите слани. Периодът, в който трябва да се направи това, е октомври или началото на ноември, когато се извършва събирането на реколтата.

Друго условие: да изберем за кисел е по-добър мъжки ден от седмицата (понеделник, вторник или четвъртък). Жените по време на критични дни не трябва да се занимават с подготовката на зелето, за да не развалят вкуса си.

Благоприятни дни, когато можете да кисне зеле

Общото е, че много домакини използват лунен календар за правилното събиране на зеленчуци. Датите, когато можете да кисел и да събирате зеленчуци тази година, са различни от предишните.

Дните, през които можете да направите заготовки през 2017 г., са както следва:

По този начин можете да изчислите необходимите дни за домашно консервиране през всеки месец от всяка година. При изчисляване е необходимо да се вземе предвид периодът на фазата на пълнолуние (29-30 дни).

Какво зеле е по-добре за кисело мляко

Когато се подготвяме за заготовки, е необходимо да се определи степента на зеленчука, защото и резултатът от неговия вкус зависи.

За осоляване е по-добре да се вземат зеленчуци с високо съдържание на захар, с гладка глава с плоска форма. Особено хрупкаво зеле се получава от бялата глава на късните и средните късни сортове.

Разнообразие от зеленчуци, които могат да се използват:

• слава. Глави, кръгли, големи, тежащи до 4 кг. Узрява в средата на октомври.
• подарък. Сортът се използва за очистене и изсипване. Индивидуалните екземпляри достигат до 5 кг, обикновено зелени или бели.
• Беларус. Зелето може да бъде съхранено и кисело за дълго време през всеки месец от есента до зимата.
• Menza. Зеленчуците се съхраняват от октомври до пролетта, теглото на главата понякога е 9 кг.
• Харков зима. Зеленчуците могат да се съхраняват до пролетта, но също така могат да бъдат ферментирали. По вкус той се смята за лидер сред другите сортове зеле. Може би дълго време, за да расте без поливане.
• Kryumon. Този клас не може да се използва за ферментация, няма да е вкусно.
• Amager 611. От този вид вкусно кисел не е възможно, защото това е неподходящо за това.

Как да накълцам зеле за прибиране на реколтата

За правилното изсипване на зеленчук е по-добре да вземете нож дълго и остър. Дъските, използвани за събиране на реколтата, трябва да са кръгли, след това нарязания зеленчук няма да се срути на масата. Широчината на лентите трябва да бъде 1-3 мм, защото това влияе върху качеството на крайния продукт.

Тесните ленти ще могат да проникнат прекалено бързо и да станат кисели, а широките не могат да бъдат осолени. По-добре е да раздробите зеленчука с красиви дълги ивици, което ще гарантира отлични вкусови качества.

Как да съхраняваме кисело зеле?

Много домакини имат свое собствено лукавство, което използва, когато седи върху зеле. За да го хрускам, трябва да добавите хрян и моркови.

Нарязаните зеленчуци се смесват със сол, хрян и моркови, ако се желае, тогава масата се добавя към специални контейнери.

Отгоре е покрита с потисничество. Обикновено детайлът се скита на 16 градуса топлина от 1 ден до месец.

Съхранявайте крайния продукт по-добре при температура близо до нула. Преди съхранение е необходимо да се отстрани газът, освободен по време на ферментацията, да се пробие зеленчука или да се натисне специално, за да се избегне горчивостта му.

За да направи зелето вкусно и хрупкаво, то трябва да се приготвя в благоприятните дни на лунния календар, при спазване на правилата за сок и съхранение.