Как да се кисело зеле: Много вкусни зеленчукови рецепти

Самата дума зеле показва глава. Тя била почитана и обичана по всяко време и сред всички народи от различни националности. Тя е била оценена благодарение на лечебните и кулинарни свойства. Много е трудно да се каже точно откъде идват семената на това чудо.

В Киевска Рус семена от този продукт са внесени от европейски страни. Това влаголюбиви и crymophylactic зеленчуци, така че е подходящ за всяко място и на всяка климат, този зеленчук не е особено взискателен климат, така че се отглежда на всички, които са имали градина.

Особености на киселото зеле

Този зеленчук се разраства във всяка селскостопанска зеленчукова градина, а принцовете и болярите култивират този продукт в своите градинки. Дори и такова, че принц Ростслав даде на своя приятел цяла зелена градина като специален и скъп подарък. Семената бяха засадени на Аринин за един ден и цялото семейство беше подготвено за деня на Сергеев.

В Русия не се провежда празник без съдове от този зеленчук. Много от различните лечебни качества се приписват на зелето и козметични и лечебни и превантивни и храна. Лечебни свойства на листата на зелето: листата се нанася върху пациента с ревматично място и 6 часа по-късно листата се сменя.

С този зеленчук можете подготвят различни ястия, салати, задушено и се вари, се запържва, може да се консумира в пресен вид, че е възможно да се готви торта или баница с плънка от зеле, като прясно и кисело зеле, варени супа, супа и много други ястия.

Този кисел продукт добра гарнитура към всяко месо, във всяка страна, във всяка нация има рецепти от кисело зеле и всяка нация дава специално място на това ястие на масата. Възможно е да се счупи бяло, синьо, Пекин, мариновано карфиол и много други сортове и видове.

Рецепти от кисело мляко е много. Можете да се кисли с копър, хрян, ябълки, кимион, боровинки, целина, със слива, цвекло. Квас - това е творчески процес, всеки се опитва да избере собствената си рецепта и да ви хареса.

Процесът на кисело не е лесна работа, нуждаят от опит. Предпочитанията за вкус са различни за всички и исканията за ястия също. Някой обича кисело, някой е остър, някой е хрупкав и някой е мек. Всеки човек има своя вкус и предпочитания, така че рецептата първо е избрана от една и се подбира според вкусовите предпочитания.

Може да се използва и квасен в домашната козметология. За това е необходимо да се кисел без оцет и захар. Маска от сместа на сместа се поставя върху лицето с дебел слой, като се избягва зоната около очите и след 30 минути се изплаква със студена вода. Направете веднъж седмично резултатът ще се види в рамките на един месец.

Сокът от този зеленчук беше изтрит с обрив, лосиони и компреси. Но по-важното е, че това е чудо зеленчук е полезен при хранене, зеле съдържа много полезни умения и моряците винаги плават ядат зеле.

Кръгла, кралица красота обичан от всички народи. Китайците - корейски ферментирал, германците - е кисела с свински крака, поляци - различно месо с кисело зеле, румънците - е кюфтета с кисело зеле.

Колко полезна кисело зеле

Не всеки знае, че сосът е по-полезен от пресни. При ферментация продуктът не губи своите свойства, но също така придобива допълнителни полезни свойства. С помощта на бактериите от ферментирало мляко се формират нови полезни свойства, дължащи се на процеса на ферментация.

1. Ферментирало протеинов продукт метаболизира в тялото, укрепва кръвоносните съдове, укрепва имунната система, подобряване на метаболизма, кисели продукт помага в скорбут, полезен за тялото слабост, обогатява клетка тяло с хранителни вещества, намалява риска от образуване на тумори.
2. Понижава нивото на холестерола в кръвта, помага при махмурлук и запек, укрепва нервната система, полезен за алергии и астма, е полезно за пациенти с диабет, сок от кисело зеле помага при токсикоза при бременни жени, сок повишава апетита.
3. Това е силен афродизиак, който е добър за силата на мъжете и увеличава силата на мъжете и запазва мъжката сила в продължение на много години. Вярвало се е, че ако кисели продукт се използва постоянно да яде, той е допринесъл за увеличаване на гърдите и клитора на жените, и да растат пениса истински човек от пениса.
4. Витамини в ферментиралия продукт: А, В, В1, В2, В3, В6, K, U, йод, цинк, selen- полезни бактерии, фибри, калций, калий, Р, РР, фолиева киселина, желязо и много други витамин.

Как да изберем правилното зеле за кисело зеле

• късни или средно късни сортове са необходими;
• kachan трябва да бъде плътно и плътно;
• не трябва да има пукнатини и гнило петна;
• миризмата трябва да е прясна;
• Дръжката трябва да е бяла, ако е кафява, след това този продукт вече е за известно време;
• за предпочитане наличие на зелени листа на върха;
• тегло не по-малко от 1 кг, е по-добре;
• форма.

Правила за изливане:

• Солта непременно голям камък, в спешни случаи допълнително, но в никакъв случай не е йодизиран.
• По-добре е да не се мият вилките.
• По-добре е да се подложите на растящата луна или на новата луна.
• Не втвърдявайте със сол.
• Shink голям, толкова по-голям по-полезен.
• Пункцията в контейнера е задължителна само с дървена пръчка и винаги до дъното.
• Отстранете пяна всеки ден, ако има пяна.
• След ферментацията съхранявайте при температура от-1 до + 2 градуса.
• Съдовете са по-добре да вземат глина, емайл или стъкло, най-важното е да не вземете алуминий и да не вземате желязо, за да не се окислява. Идеални дървени съдове - бреза, дъб, липидки, по-лошо - смърч.

кого този кисел продукт е противопоказан: не е възможно за хора с чернодробно и бъбречно заболяване, които имат гастрит, стомашни язви и тези с увеличена щитовидна жлеза. Вероятно, подуване на корема и газово образуване и възможни киселини.

Рецепти от кисело зеле

Много вкусна и проста рецепта за заквасена сметана. За получаване изисква. Belokochannyy- вилици 3 кг morkov- 1 sht.- сол-100 грама, 75 sahar- Gr- залив листов 2 парчета, пипер на вкус.

В тенджера налейте 2 литра вода, добавете захар, сол, черен пипер, дафинови листа, всички разбърква се и се довежда до кипене.

Всички се охлаждат. Шик, три моркови на голяма ренде - смесете. Контейнерите могат да бъдат стъклени в буркан три-литров, изсипва литър охлажда солев разтвор, след това плътно пресова в съда и ако искате да се добави повече солев разтвор. Оставете за три дни. Всичко е готово след три дни. Повреденият процес не отнема много време.

Рецепта за хрупкави вкусни кисело зеле

Ще се изисква: вилица с бяла килия - 3 кг, моркови - 2 бр., Сол-2 супени лъжици, захар - 1 супена лъжица. Зеле разрязва, моркови три на груб ренде, поставете зеленчуците в контейнер, добавете захар и сол. Всички съставкии се разтривайте малко ръце.

Сложете всичко в контейнер, да се покрие с чиния. Оставя се да престои в продължение на 3-4 дни при стайна температура. Пяната трябва да бъде почистена и пробита до дъното с дървена пръчка. След 3-4 дни процесът свърши, поставя се в хладилника. Можете да сервирате с лук и растително масло.

Рецептата за изцеждане с ябълки

Състав: 10 кг зеле, 0,5 кг зелени ябълки, 0,5 моркови, 300 грама сол, лимонов сок. Тази рецепта може да се намали до 2 кг зеле, лимонов сок - малко, 2 ябълки, 2 моркова и 50-60 грама сол.

Зелето се раздробява, морковите моите три на груб ренде, ябълките са обелени и нарязани на кубчета или филийки, поръсете с лимонов сок.

Нарежете зеле със сол, добавете ябълки и моркови. Натиснат плътно в контейнер. Оставете за 3 дни при стайна температура. Не забравяйте да премахнете пяната и да пробиете с дървена пръчка. След три дни зелето е готова и може да се почисти в хладилника.

Рецептата за кисело с цвекло

Vilok- 1,5-2 кг svokla- 300 грама, чесън, 150 грама захар, 150 мл оцетна киселина, сол, подправки пипер, дафинов лист на вкус, растително масло 1-2 супени лъжици. Режим зеле на малки парченца, цвекло режим на парчета или три на ренде.

зеле поставете го в купа, най-разпространени или малко поръсени с цвекло, добавяме чесън, така че ние редуват слой, докато всички готови продукти завърши.

Саламура: литър вода, се добавят 150 грама захар, 2 супени лъжици сол, оцет 9% - 150 ° С, дафинов лист, черен пипер, растително масло 1-2 супени лъжици на литър.

След като зелето беше положено с цвекло в купа, изсипете подготвената саламура, саламура може да се използва както горещо, така и студено, от горещо зеле готвя по-бързо, вкусът на зеле не се променя особено.

След като изляха саламура, изсипете растително масло и покрийте с чиния и поставете опиума на върха, оставете го 2-3 дни в стаята. След 3 дни киселият процес приключи, можете да го почистите в хладилника. Отнема около час, за да се пресметне.

Рецептата за зеле в корейски

Нуждаете се от: 0,5 Пекинско зеле, 2 супени лъжици сол, 1 литър студена вода, 0,5 литра много топла вода. Подправка: 1 супена лъжица ситно нарязан чесън 1 супена лъжица ситно нарязан зелен лук, 1 супена лъжица ситно нарязан пресен джинджифил, 2 супени лъжици червен пипер, 2 супени лъжици захар, 1 супена лъжица сол.

Листата се нуждаят Разделете и поръсете със сол, след това ги излейте със студена вода и оставете за 8 часа на хладно място или можете да излезете за нощта. След това изплакнете листата и изцедете. Комбинирайте гореща вода с подправки, добавете листата, ако не са подходящи, нарязани.

След като покриете контейнера с хранителен филм и да се постави на хладно място за 2 дни. След като две зеле са готови, трябва да източите течността и цялата чиния е готова.

Вкусна рецепта за кисело зеле на немски език

Необходимост от: голяма бяла вилица, 1 бр. лук, зеленчук или масло - за пържене, ябълков оцет - 4 супени лъжици, сол, черен пипер, плодове от хвойна, дафинови листа - на вкус.

За подготовка зеленчуково шлайфче, добавете оцет и сол, поставете пресата и почистете на топло място.

Тя трябва да бъде квазатирана от 1 до 3 дни, всичко зависи от вашите предпочитания. След като зелето е ферментирано, ситно лука и се запържва в масло, добавете зеле и подправки. Сладкайте докато смените. Всичко, кисело кисело зеле е готово.

Можете да кандидатствате с наденички или пържени колбаси. Можете да добавите 5 минути преди края на готвенето сладко и кисело каша сладко от канела за 1 кг зеле, 0,5 чаши конфитюр, сладко ще предаде зеле специален вкус.

Много вкусна рецепта за зеле кисело зеле с боровинки

Forks kapusty- 2,5 кг klyukva- 100g, morkovka- 3 бр., Модернизи- 1 чаена лъжичка, супена лъжица сол-1, дафинов лист, черен пипер на вкус.

Зеле раздробява, три моркови на ренде, добавете зелето и морковите в купа и поръсете със сол, добавете мед и черен пипер, разбъркайте всичко и натискайте малко докато смесвате.

В буркана се полагат листата от лаврови листа, после зелето с моркови, поръсете с боровинки и продължете да се редуват до изчерпване на съставките. Поставихме гниенето и останахме няколко дни при стайна температура. По време на приготвянето, извадете пяната и пробийте с дървена пръчка. Периодът на изцеждане е 2 дни.

Рецепта за кисело зеле без оцет

Тази рецепта за тези, които обичат без подправки и различни добавки или иска да използва зеле в козметични процедури.

Shink, морков три на ренде, добавете сол. Всичко е добре смесено и добре, плътно натиснат в контейнер, ще отговарят на банката. От върха ние покриваме и поставяме потисничеството. И оставете да суче за 5-7 дни, времето на кисело зависи от температурата в стаята.

непременно пункция с дървена пръчка. След като ферментът се отстранява в хладилника и се сервира с растително масло, можете да добавите лъч към чинията. Нуждаете се от зеле, моркови и сол. Приблизително 1 кг зеле някъде 25-30 грама сол.

Всички кисели продукти са повече или по-малко полезни, поради процеса на ферментация и запазване на полезните свойства.

Много хора обитавали пъдпъдъци за да помогнете на лунните календари, погледна календара, когато и какъв ден е благоприятен за осоляване, последвано от една жена, Куази зеле е на този ден в къщата е чиста, а кухнята е чисто и проветриво.

Желателно е процесът на накисване да бъде в добро настроение, всички лоши мисли да излязат и напълно да се съсредоточат върху продуктите и след това всичко ще се окаже и ще бъде по-вкусно от очакваното. Вкусно е да готвите всяко ястие, особено когато имате кисело зеле или плодове на ръка.